Anleitung BEEF BRISKET vom XXL SMOKER mit Gelinggarantie schnell --- Klaus grillt

Ein Beef Brisket grillen ist total einfach. Besonders wenn sich beim Brisket vom Smoker grillen mit einem kleinen Trick die Grillzeit drastisch reduziert. Auf jedenfalls gehört ein Beef Brisket zum Smoker wie die Nudeln zur Sauce . Wenn es so schnell gegrillt wird dann um so mehr.
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[@Klausgrillt]

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[@solomioist]

Solche Geschäftsmänner wie dich braucht man: 'kauft es euch oder macht es halt selbst.' Ich Feier das :)

[@Klausgrillt]

+solomioist danke dir :) :) Machs jut Klaus

[@bierologe4954]

Ich finde es auch so mega :D

[@marvink.5270]

Verleitet mich eher zum Kauf als penetrante Werbung 😉

[@ReneNestmann]

Klasse Video Klaus. Wie immer. Die "Holy Trinity", wie sie im Amercian BBQ genannt wird, sind richtig einmal: Ribs, Pulled Pork und eben Beef Brisket. Sicher kann man die Garzeiten verkürzen aber dann befinden wir uns einfach nicht mehr bei der Königsdisziplin, dem Low&Slow. Bei der Zubereitung eines Brisket, machen die Amis auch einiges anders. Z.B. das Spritzen von Marinaden direkt ins Fleisch. Im Endeffekt, egal was man nimmt, ob PP oder BB, es ist und bleibt verkochtes Fleisch mit gutem Geschmack. Bei meinem ersten PP habe ich wie wild die Temperatur im Auge behalten. Holz nach gelegt und reguliert was das Zeug hält. Bis einer aus einem großen BBQ-Forum sagte, dies sei völlig Piepegal. Ob zehn Grad zu warm oder zu kalt. Ob 6 Stunden in der Kühlung oder 24. Piepegal. Ob Knochen dran oder ab. Piepegal. Ob Texas Krücke oder nicht oder ob es 5 Stunden braucht oder 15. Piiiiepegal. Worauf ich hinaus will? Dein Brisket sieht sehr lecker aus... Ich habe Hunger!

[@frankwarmbold1621]

Hallo klaus , danke für das super Rezept. Mach weiter so , deine Art wie du das rüber bringst, man merkt du hast Spaß daran.

[@casparzajonc5188]

Hallo Klaus, Ich verfolge deine Videos jetzt etwas länger und bin ein großer Fan geworden. Ich persöhnlich finde deine Eigenschaft auf jeden Komentar zu antworten sehr liebenswert und hoffe das bleibt immer so :) Lg caas

[@Klausgrillt]

+Caspar Zajonc Hallo Caas, danke dir, hoffe das ich immer die Zeit finde zu Kommentieren, leider dauert es aber manchmal ein paar Tage bis ich antworten kann :) Machs jut Klaus

[@jackemoberts]

Also Klaus, wirklich großen Respekt und vielen Dank an Dich! Habe dieses Rezept gestern ausprobiert und muss sagen es war der absolute Hammer! Mit Anheizen habe ich 7h gebraucht. Wenn man bedenkt das es ansonsten 16h gedauert hätte...

[@DG-cz8mk]

Klaus du bist der Beste, mal wieder läuft mir das Wasser im Munde zusammen..🖒🖒🖒

[@emomotoze657]

Ich hab zwar noch nie von aufditschen und faltzen gehört.... aber danke für das insgesamt aufschlussreiche video

[@achimbausp6408]

Hallo Klaus, wieder einmal ein sehr schönes Ding von dir. Wirklich eine mutige und inspirirende BBQ-Vorlage. VG aus OWL

[@Klausgrillt]

+Achim B aus P danke dir Achim :) Machs jut Klaus

[@johannesvogel420]

Hallo Klaus. Hab mir das Brisket gemacht, bin Anfänger beim Smoken aber war echt sehr lecker. Danke für die Idee

[@Klausgrillt]

+Johannes Vögel gerne, freut mich das es geschmeckt hat :) Machs jut Klaus

[@hinnisfeinesgrillen4667]

Sieht echt toll aus . Der Anschnitt ist ja wie gemalt .

[@Klausgrillt]

+Hinnis feines grillen danke dir, freut mich wenn es dir gefällt :) Machs jut Klaus

[@Cremantus]

Tolle Variante, Klaus... ist mir sehr sympathisch und werde ich gegenchecken. Klugscheißmodus on! Garzeit: muskuläres Collagen wandelt sich in Gelatine um. Ruhezeit: Säfte im Fleisch verteilen sich nicht, sie verdicken. Klugscheißmodus off! ... weiste ja eh. Geiler Grill-Hack und definitiv ein gültiger Versuch. Daumen geht nicht höher...

[@Klausgrillt]

+Cremantus freut mich das es dir gefällt, viel Spaß beim checken :) Machs jut Klaus

[@leifmorbach1740]

Endlich ein Brisket. Das sieht so gut aus da muss ich wohl auch mal eins machen. Habe mich bis jetzt noch nicht rangetraut. Wenn Pulled Pork klappt bekomm ich das sicher auch hin. Danke für das Video. Gruß Leif

[@Klausgrillt]

+leif morbach Hallo Leif, Versuch es auf jeden Fall :) Machs jut Klaus

[@Powermodellbau]

Sauber Klaus! Endlich mal keine drölf Stunden bis zum Genuss! Grüße Olaf

[@Klausgrillt]

+Olaf Sucker genau, so geht es deutlich schneller :) Machs jut Klaus

[@NoobHell]

Meine fresse. Ich hab so hunger! Klaus, du bist der beste. Ungelogen.

[@andreasmengel8888]

Wie immer gut erklärt und man möchte den Teller rein reichen.

[@hpudgpk]

hallo klaus, wieder einmal richtig geil! Ich kam an Silvester in den Genuss eines Strip Loin vom Bison von otto-gourmet. Falls du das noch nicht kennen solltest kann ich dir das nur wärmstens empfehlen das mal zu probieren, es war klasse. Gruß Klaus

[@Klausgrillt]

+hpudgpk danke dir :) Machs jut Klaus

[@stefaneichberger5705]

Genial...Genial.. kommt diese Woche sicher noch auf meinen Smoker

[@Klausgrillt]

+Stefan Eichberger viel Spaß dabei :) Machs jut Klaus

[@joku9018]

Frohes neues Jahr Klaus und Frau von Klaus, sehe gerade euer Video und muss grinsen beim probieren, das Gesicht spricht Bände......😃😃😃😃 Macht bitte auch in diesem Jahr so weiter!!! Liebe Grüße, Jörg

[@Klausgrillt]

+Jö Kü es wird auf jeden Fall so weiter gehen, Grüße zurück :) Machs jut Klaus

[@BlackEagle19]

Brisket schaut klasse aus wird demnächst mal probiert

[@matthiasvonschramm2188]

tolle sache, besonders der tiefe rindfleischgeschmack, der würde mich anhauen, man.

[@Klausgrillt]

+Matthias von Schramm es war aber auch sehr sehr lecker :) Machs jut Klaus

[@leonberger2547]

Hallo Klaus, dann mal herzlichen Glückwunsch zum Renn-Brisket, schaut sehr gelungen aus. Mit der Methode bekommt man das ja auch an einem Nachmittag fertig. Und Nachtschicht ist eh nicht so meins. Daumen hoch und Gruss aus OWL Volker

[@Klausgrillt]

+Leon Berger ganz deiner Meinung, war mir auch immer viel zulange, aber die Variante ist fantastisch, ich werde es nur noch so machen :) Machs jut Klaus

[@ossinord33]

wow was eine saftige angelegenheit ;) daumen hoch klaus

[@Klausgrillt]

+OSSI NORD stimmt das war es echt :) Machs jut Klaus

[@mvbbq3396]

Wow👍🏻 es sieht richtig lecker aus Klaus.

[@Klausgrillt]

+Maik Rossow danke dir Maik, das war es auch :) Machs jut Klaus

[@gtr1911]

Eine sehr verführerische Angelegenheit... Auf die " to do Liste" Sieht sehr sehr lecker aus Klaus..

[@Klausgrillt]

+gtr1911 danke dir, viel Spaß beim Nachmachen :) Machs jut Klaus

[@HerbieGrillt]

Geiles Brisket Klaus !!!! Alufolie oder Backpapier da scheiden sich die Geister beide Wege führen ans Ziel !!!!! Nur eines ist klar ohne einpacken kriegst du es nie so saftig hin und die Garzeit verringert sich erheblich !! ich packe auch immer PP ein !!! Grüße aus Wien Herbie

[@Klausgrillt]

+Herbie Grillt danke dir Herbei freut mich wenn es dir gefällt :) Grüße zurück Klaus

[@christianschmidt9543]

Geil geil geil. Meins war letztens 16 Stunden auf ' m Smoker. Jetzt probiere Ich mal die Variante. Mach weiter so!

[@Klausgrillt]

+Christian Schmidt danke dir, viel Spaß dabei :) Machs jut Klaus

[@marcop3270]

Bekomme mein Mund nicht mehr zu. Verbeuge mich und sage vielen, vielen Dank für das schöne Brisket Video^^ Perfekt Danke Dir. Gruß Marco^^

[@Klausgrillt]

+marco p Vielen Dank Marco, freut mich wenn es dir gefällt :) Machs jut Klaus

[@oliverott8326]

Hallo KlausDu machst ja normalerweise tolle Sachen (das war das Kompliment) !...aber das brisket ist für mich ein ungültiger Versuch...Tolle Farbe, toller Rauchring...ABER:die Riesenpfütze Flüssigkeit (Halber Liter?) die beim Auspacken in deinem Backpapier steht, gehört INS Fleisch !die Zerreißprobe sieht nicht danach aus als ob das Fleisch fast von alleine zerfällt (musstest ja ganz schön ziehen und es WAR definitiv ein Zerreißen und KEIN Auseinanderfallen )!bei der Druckprobe kommt die Flüssigkeit nur aus der noch vorhandenen zu dicken Fettschicht zwischen den Muskeln. Die sollte sich eigentlich bei richtiger Zubereitung mehr oder weniger fast aufgelöst haben und sich im Fleisch verteilt haben.Wenn für Dich gepasst hat ist ja ok - aber vielleicht gehört brisket eben doch in die Königsklasse ?!

[@lurchamok8137]

gebe dir Recht, das war's nicht, man glaubt halt immer es wäre ok, bis man tatsächlich mal ein richtig geiles brisket gegessen hat oder genau hingesehen hat, wo die Unterschiede liegen. Das Ausgangsmaterial ist auch nicht der Knaller. Solche Teile schmecken dann meistens wie trockenes Siedfleisch mit Raucharoma. Klar gehörts in die Königsklasse, zwischen dem hier und dem was möglich ist liegen Welten..

[@duplexk1340]

Ich muss hier leider beiden Kommentaren zustimmen

[@bp6729]

das sehe ich genau so .... selber habe ich auch mal eins gemacht und das sah genau so aus und war überhaupt nicht das was ich erhofft hatte... da geht auf jeden Fall mehr

[@privatechef6073]

mhhhh 👏👏👍sehr lecker schaut's aus. Super gemacht.Weiter so!!!

[@Klausgrillt]

+Marco danke dir, freut mich wenn es dir gefällt :) Machs jut Klaus

[@larskurzer2545]

cool. so traut man sich doch gleich mal ran.

[@Klausgrillt]

+lars kurzer auf jeden Fall :) Machs jut Klaus

[@simanakajulian2042]

Sehr geil alles gute

[@teardropper2836]

Wieder mal n Volltreffer - *Großes Kino* *Thumbs up*

[@Klausgrillt]

+Tear Dropper danke dir, freut mich wenn es dir gefällt :) Machs jut Klaus

[@Cyberdruide]

Wieder eine Anwendung mehr für eine Jungessellen Nähmaschine :-) (Tacker) Schaut lecker saftig aus. Ich versuche auch so weit es geht auf Alufolie zu verzichten. Eigentlich benutze ich die nur, wenn sie nirgendwo essbares berührt. In 10 bis 30 Jahren, erfahren wir, was uns das Backpapier evtl. angetan hat. Schon gehört, reiner Sauerstoff ist auch giftig? Ich überlege schon, Bananenblätter als Backpapier Ersatz zu besorgen. (unter anderem um darin einen Braten einzupacken und im heißen Erdloch zu garen)

[@Klausgrillt]

+Cyberdruide Bananenblatt hey gute Idee :) :) Machs jut Klaus

[@Cyberdruide]

Klaus grillt Das Bananen Blatt aber vorher ganz kurz erhitzen, damit etwas Öl austritt und das Blatt geschmeidig wird ohne zu brechen. So habe ich das schon mehrfach im TV gesehen. Hatte bis jetzt selber leider noch keine Möglichkeit das auszuprobieren. Das Blatt selber diente danach immer als "Teller". Ein Asia Laden könnte das Problemlos besorgen, sagte man mir. Umweltschonender geht es kaum noch (Mal vom Transport abgesehen).

[@nubbie1337]

Das gewünschte Brisket-Video und wieder ein super Video. Ich glaube, ich werde mich da jetzt auch mal rantrauen. Was für Vorteile hat denn die "traditionelle Art", welche dann 12-20 Stunden benötigt? Danke Klaus!

[@Klausgrillt]

+nubbie1337 trau dich ruhig ran, ist kein Hexenwerk, Vorteile gibt es keine :) Machs jut Klaus

[@Racoon182]

Hallo Klaus, sieht super aus. Könntest du uns bitte noch verraten, wie schwer deine Rinderbrist war? Danke und Gruß

[@christianhoffmeier3178]

Servus Klaus erst mal danke für das geile Video Eine Frage was ist besser mit Texas Krücke oder mit viel Zeit Gibt es ein Eins zu Eins vergleich liebe grüße Chris

[@andreasziegler8276]

Bin jetzt erst dazu gekommen, dein Video Brisket Texas Style zu schauen. Absoluter Daumen hoch, sieht super lecker aus. Jetzt habe ich nur noch ein Problem-----------------> HUNGER

[@Klausgrillt]

+Andreas Ziegler kann ich gut verstehen :) Machs jut Klaus

[@BBQausBaden]

Sieht richtig lecker aus Gruß aus Baden

[@radedjordjevic444]

ich hab so ein Hunger bekommen

[@Klausgrillt]

+Rade Djordjevic kann ich gut verstehen, ich gerade auch :) Machs jut Klaus

[@michi_nrzwo]

Du hast mich so weit. Ich hole mir einen Smoker! Gelingt dir eigentlich immer alles so gut, oder gabs auch schon ein paar Aufnahmen, die wir nicht zu sehen bekommen? Grüße aus Bayern ;)

[@Klausgrillt]

+jimnastyx2 klar geht bei mir auch mal was schief, aber ich weis mir meistens zu helfen :) Machs jut Klaus

[@Cidertrinker]

und das ganz ohne Marinade zu spritzen, Respekt! Interessant wäre sicher ein geimpftes Brisket im direkten Vergleich ...

[@Klausgrillt]

+Christoph Zalewski (Cidertrinker) da es im Backpapier eingewickelt war und dadurch gedämpft wurde, war ein Impfen nicht nötig :) Gruß Klaus

[@zutisch]

Wie immer, cooles Video und ein Geiler Smoker

[@Klausgrillt]

+Matthias Conrad danke dir Matthias, freut mich wenn es dir gefällt :) Machs jut Klaus

[@ralphpreuss3448]

Sieht gut aus Werd ich auf jeden testen .Als Rub nehme ich mal dein Magic Spice :)

[@Klausgrillt]

+ralph preuss gute Idee, Magic Spice kann man gut dazu nehmen. Viel Spaß beim ausprobieren :) Machs jut Klaus

[@tommscher]

Genial geworden!!!

[@kerlia.5499]

Hey Klaus. Mal wieder super Video. Eine Frage trotzdem: Kann ich im normalen Smoker auch Briketts nutzen, um nachts nicht jede Stunde Holz nachzulegen? LG Kerli

[@0815BBQ]

Endlich mal ne vernünftige Verwendung für backpapier ☺️

[@Klausgrillt]

+0815BBQ stimmt, ganz deiner Meinung :) Gruß Klaus

[@Pepe93]

Richtig lecker sieht das aus, aber eine frage sind so was wie Pulled Pork oder Beef Brisket was für welche die noch nicht so geübt sind am Smoker?

[@Klausgrillt]

+MrStpepe eigentlich eher das Gegenteil Machs jut Klaus

[@Black_Rider81]

hi klaus , was hältst du von einen bratschlauch? Die sind hitzebeständig bis 200°C , musste auch funktionieren. grüße

[@wolfgangbrauer9638]

Frage: Butter bei den Fischen Klaus da ich keinen Smoker habe (Schande) ich weiss, zurück zur Frage wenn ich mir eine Räucherbox anschaffe und es am Gasgriller mache ist das eine Option oder klare Sache ein Smoker muss da her?? Wie immer ein geiles Video und ja ich wiederhole mich aber dein Gesicht beim Verkosten ist einfach geil..... Ohne Worte!!! Mach bitte so weiter!! Gruß aus der Steiermark Wolfgang!!

[@Klausgrillt]

+Wolfgang Bräuer mit einem Smoker grillen ist natürlich intensiver vom Rauch, aber eine Räucherbox ist auf jeden Fall eine Alternative :) Gruß Klaus

[@butzemc]

Grüße dich, ich folge schon seid einigen Jahren dein Kanal,habe auch schon vieles erfolgreich und lecker nach gegrillt!Nun möchte ich mich mal an ein brisket wagen und um es spannend zu machen vom Rotwild hast du damit Erfahrungen oder hilfreiche Tipp s für mich?Gruß Marco

[@BBQausRheinhessen]

#jaman!

[@Klausgrillt]

+BBQ aus Rheinhessen #danke Machs jut Klaus

[@MaikAltendorf]

Dein Gesicht beim testen .....es ist leider schon 0:30 und ich hab das Pulled Pork aus dem letzten Video im Kühlschrank für morgen. Könnte mitten in der Nacht den Grill anwerfen :-). Weiter so Klaus, Du bewahrst uns vor dem Veganerdasein !!!!!!!

[@Klausgrillt]

immer wieder gerne, wenn ich helfen kann 😊

[@lisk3885]

hab kein Tacker daheim aber noch Bratenschlauch. Das müsste doch auch perfekt gehen wenn man es wie ein Bonbon zubindet. Hat das schon jemand getestet? Kann man auch Rindernackenbraten so zubereiten?

[@andiwidi6124]

Hallo Klaus und Frau ;) danke für deine/euren vielen Videos ich habe eine frage und zwar: Könnte man das auch in einem Bratenschlauch zubereiten ?

[@karstenkrollig7402]

lecker sieht es ja aus, wenn allerdings die "gallertartige Sehne" ein Muss ist schneide ich drumrum ;)

[@Klausgrillt]

+Nils Waterstrat natürlich kann man die Sehne entfernen, wenn man die nicht mag :) Machs jut Klaus

[@JaJa-sc4zh]

Samma, könnte man das Brisket theoretisch auch in 2 GN-Behälter packen (Also einer dient als Deckel, wie bei den Rippchen:3), anstatt das Backpapier zu nutzen?

[@Bubbelmucki]

Bin ganz auf deiner Seite was Alufolie angeht !

[@Klausgrillt]

+Bubbelmucki :) Machs jut Klaus

[@DirkWaldgeist]

Moin Klaus hab da mal nee Frage - warum machste den Bastelkram mit dem Backpapier? Das gibts doch auch als Meterware sprich als Rolle.

[@Klausgrillt]

+Dirk Waldgeist 1966 dann bekommst du es aber schwer dicht, ausser du wickelst die ganze Rolle rum Gruß Klaus

[@fiv3esixX]

Könnte man auch einen Römertopfnehmen statt Backpapier?

[@536Shetland]

Moin Klaus, schönes Video. Wenn Du das Brisket so einpackst, könnte man es doch auch in eine ganz normale Back oder Bratröhre legen oder? Hast Du schon mal probiert das Fleisch in einen Gansbräter zu legen? Müsste doch der gleiche Effekt sein, wenn ich mich nicht täusche. Sieht echt gut aus. Grüße aus dem Siegerland Johannes

[@piuforte]

die idee hatte ich auch schon ... habs auch versucht. war nicht so der knaller...hab drei briskets bisher gemacht,eins geht als anfängefehler durch,eins war top uns das dritte solala,das war das ausm bräter. aber die variante hier werd ich auch mal versuchen .

[@Lobo_1812]

Tolles Video. Aber ich sehe in letzter Zeit immer den KEG im Hintergrund dampfen aber nie ein Video dazu... :( Das werde ich dennoch auf dem KEG nachgrillen ; )

[@Klausgrillt]

+He!ko G. es werden diese Videos aber auf jeden Fall auch noch kommen(da ich immer mit einigen Videos im Vorlauf bin) natürlich kann man dieses Brisket auch auf dem KEG machen. Viel Spaß dabei :) Machs jut Klaus

[@heikor.3546]

Hi Klaus mal ne andere frage was kann man(n) als Beilage ( auser noch mehr Fleisch) noch dazu geben dachte an bbq baked beans was meinst du

[@Klausgrillt]

Backkartoffeln sind immer super, aber auch die baked beans Gruß Klaus

[@aende13]

blöde Frage: warum dann noch in der "herkömmlichen" Weise doppelt und dreifach so lange auf dem smoker lassen?

[@Klausgrillt]

+Andreas Neumann macht keinen Sinn, außer man will es unbedingt traditionell grillen Machs jut Klaus

[@jagdpanzer7197]

Cool!

[@Klausgrillt]

+Jagd Panzer danke :) Machs jut Klaus

[@peterker5564]

Bei wie viel Grad mit backpapier 115 Grad oder 150 Grad?

[@slobodankecskes7369]

endlich mal ein brisket....😝

[@Klausgrillt]

+Slobodan Kecskes hatte sauch elten so ein saftiges Brisket :) Gruß Klaus

[@defectlive]

Und was für ne Soße kann man dazu machen?

[@alexm9267]

+E-Fect Ne ehrliche Holo natürlich

[@defectlive]

+Die ehrliche Holo Ja die geht immer :)

[@Cremantus]

+E-Fect Erklär doch mal Holo...

[@Klausgrillt]

+E-Fect dunkle Bratensosse :) Machs jut Klaus

[@moeitz98]

WOW Super Video am besten gefällt mir dein Smoker wie teuer war er wenn ich fragen darf ?? Und das Fleisch ist auch sehr schön PS.Mach weiter so ;-)

[@luzzitan]

gibt ne smoker vorstellung vom klaus, da gibts alle infos

[@vuaki93]

Wieviel Kg hatte denn das Stück Fleisch bevor es in den Smoker gewandert ist ? Sonst super Video !!

[@Klausgrillt]

Müssten 2,5-3kg gewesen sein, kann es aber nicht mehr sicher sagen

[@matthiaszeth3326]

geilgeilgeil!

[@Klausgrillt]

+Matthias Zeth dankedankedanke :) Machs jut Klaus

[@chickenwing601]

Kann man statt Backpapier auch Schwedenschale und Alufolie nehmen? Also wie bei Ribs?

[@Klausgrillt]

+Karo 7 hab ich noch nicht probiert :( Machs jut Klaus

[@emrefifty5281]

Karo 7 Alufolie is giftig

[@atomtoaster4863]

Servus Klaus Da ich keine Edelstahlklammern da hatte hab ich das ganze bei meinem PP mal leicht abgewandelt getestet. 3 Std in der Kugel mit Woodchips angegrillt und anschließend das PP in die Edelstahlwanne vom Schweden.Thermometer rein und das ganze mit Wanne in einen Bratschlauch und enden mit denn beiligenden klammern verschloßen. Bei 130grad war das ganze 3kg PP dann nach weiteren 1 1/2std bei unglaublichen 95grad. Der Saft stand in der Wanne und alles war saftig wie nie. Hatte erst Angst wegen Funkenflug ,hat aber seit dem immer wunderbar geklapt. Gibt es gegen Bratschlauch irgendwelche einwände? Danke jedenfalls für die anregung.........

[@Klausgrillt]

+Atomi Toaster Hi :) Wenn es geschmeckt hat, dann hast Du alles komplett richtig gemacht. Machs jut Klaus

[@DanielMFG]

Kannst du bitte das rezept als pdf verlinken. Danke

[@juergenrichter2301]

hi Klaus geht auch einfach nur Buchenholz??? Oder muss es Kohle sein.?

[@Klausgrillt]

+juergen Richter Holz geht auch, nur muß dann regelmässig nachlegen Gruß Klaus

[@juergenrichter2301]

danke klaus

[@MrLolpol111]

kann man das ganze auch auf dem watersmoker machen ?

[@Klausgrillt]

+MrLolpol111 ja das geht natürlich auch, 2-3 Hände Chunks die die Glut werfen, Temperatur und alles andere ist das selbe :) Machs jut Klaus

[@Punisher1105]

Gibt es da einen Geschmacks unterschied wenn man es ohne Backpapier macht (wenn es 15-20std. dauert)?

[@Klausgrillt]

+David Zeitsch leider nein, dachte es vorher, aber nein, werde es nicht mehr anders machen :) Machs jut Klaus

[@Punisher1105]

+Klaus grillt vielen Dank mach weiter so !!!!

[@Klausgrillt]

+David Zeitsch danke dir :)

[@korbinianhuber4888]

Daumen nach oben 👍klasse :-)

[@Klausgrillt]

+Korbinian Huber danke dir, freut mich wenn es dir gefällt :) Machs jut Klaus

[@VeritasAequitas1OnYou]

Dein Gesicht bei 9:15 sagt mir irgendwie "Nicht so Geil" :)

[@michaelrother7654]

Sehr lecker sieht das aus Aber mal ne doofe Frage Warum grillst du mal nicht was völlig normales und zeigst mal wie man es richtig macht 😄 Wäre ne gute Sache

[@Klausgrillt]

+Michael Rother was wäre das für Dich??? Nackensteaks habe ich zum Beispiel schon klassisch gezeigt. Machs jut Klaus

[@michaelrother7654]

+Klaus grillt einfach Bauchfleisch Schnitzel Würstchen Koteletts Ich fände das hoch interessant egal ob fertig marinierte oder selber mariniert Habe schon einiges von dir nach gegrillt und ich denke das man auch dabei viel lernen kann 😄 Lieben Gruß

[@michaelrother7654]

Leider wird bei uns eher normal gegessen

[@krisiii7712]

Servus Klaus, wollen morgen dein phantastisches Rezept testen, kannst du uns schnell sagen wie viel Kg das Fleisch hatte? Wir haben jetzt ein Stück mit 3Kg und hatten uns mal ca. 6 Stunden angesetzt.

[@Klausgrillt]

Ich denke es wird etwas über 3kg gehabt haben

[@krisiii7712]

Klaus grillt Merciiiii 💪

[@devilstoast6668]

+Klaus grillt Wenn man das erste mal in einem Steakhouse ist was für ein steak würdest du empfehlen.

[@Klausgrillt]

+na toll definitiv ein Entrecote oder auch Ribeye genannt :) Machs jut Klaus

[@devilstoast6668]

+Klaus grillt danke

[@HondaPowerStralsund]

Ohne Spritzmarinade? (Injection)

[@Klausgrillt]

+HondaPowerStralsund ja die brauchte ich nicht :) Machs jut Klaus

[@Roman-tt5kn]

Wie viel Kg hatte das Brisket ?

[@floriansollacher2804]

Hi, danke für das ausführliche video :) kannst du mir aushelfen? Wir haben es zwei mal versucht. Das erste mal für vll 5 bis 6 stunden, ohne die kerntemperatur zu messen, außen wurde das fleisch richtig gut aber innen gefühlt seeeehr zäh Beim 2. Mal haben wir die kerntemperatur bis 89 grad nach 8 stunden erreicht, war aber auch extrem zäh. (Wir gingen nach anleitung vor, auch mit einwickeln, etc.). Im backpapier hat sich sehr viel saft gesammelt. Das fleisch war vom metzger (2kg) und hatte auch eine leichte fettfaser drin. Hatten wir das falsche fleisch zur hand oder etwas anderes falsch gemacht?

[@Klausgrillt]

Sicher Jungbullenfleisch

[@floriansollacher2804]

@@Klausgrillt ok also lag es hier wirklich am falschen fleisch? :D Hätte mich schon gewundert, dass das problem woanders lag Besten dank für die schnelle antwort, darf ich fragen, wo sie ihr fleisch beziehen? :D

[@alexhattex5941]

So einfach wars bei mir nicht. Ich habe zu meinen 40iger 30 Leute eingeladen und habe meinen Smoker mit 6,5 kg Schweineschulter, 4,8kg Rinderbrust und 12 ganze Rippen befüllt. Das Resultat war, das mir das Pulletpork und das Brisket nach 9-10 Stunden samt Backpapier nicht die 92 Grad erreicht hat. Ich weisz leider nicht warum.

[@doli88df]

Wo kann ich so ein Stück bestellen?

[@fox_float0143]

Was kann man als Beilage dazu essen??

[@Klausgrillt]

+Air Jordan du kannst es auch als Sandwich machen mit BBQ-Sauce oder Baguette, Brot, Brötchen als Beilage, gehen aber auch andere diverse Beilagen ... Machs jut Klaus

[@fox_float0143]

+Klaus grillt OK danke

[@David-ke8cg]

hey klaus warum machst du bei den meisten viedeos dein fleisch nicht durch ich und meine familie mogen das fleisch lieber durch und nicht rosa konntest bei den nachsten videos bitte auch zeitangaben machen wie daz fleisch durch und trotzdem ein wenig saftig bekommt danke im vorraus deine videos wecken ideen und appetit gute arbeit :)))

[@tommscher]

Hätte dir gern ein Bild geschickt!

[@fox_float0143]

Wie schwer war das Fleisch??

[@Klausgrillt]

+Air Jordan 3kg

[@fox_float0143]

funktioniert das auch mit 1kg Fleisch

[@Klausgrillt]

+Air Jordan ja, lohnt sich aber fast garnicht

[@Phips913]

Wieviel Kilo Rinderbrust sind dass denn ca.?

[@schibbbi]

würde mich auch interessieren @klaus grillt

[@KawauMusic]

Immer wieder Fleisch, bei dem ich nicht wusste, dass man es auch grillen kann!

[@Klausgrillt]

+KAWAU TV - Der Mittelalter-Kanal Grillen kann man so einiges :) Machs jut Klaus

[@mr.gamer_ae8867]

Falzen?

[@Klausgrillt]

+Mr.Gamer Ommert umknicken

[@mr.gamer_ae8867]

Danke :D für die Antwort

[@Klausgrillt]

+Mr.Gamer Ommert bitte :) Gruß Klaus

[@xPetboyx]

Irgendwie hab ich grade beim schauen ein deja vu. Hab ich das Video nicht schon mal bei Dir gesehn??

[@MrLol400]

+Herbert Bernegger BBQ aus Rheinhessen hat auch mal ein Beef Brisket auf dem Weber Smokey gemacht. Vielleicht hast du es ja da gesehen.

[@GreenTime-Dienstleistungen]

Ja so gings mir auch aber das ist nur der Trick mit dem backpapier

[@fox_float0143]

+corsahenni ne Klaus hat den Trick mit dem Backpapier schon einmal an einem Pulled pork angewendet

[@orothred2310]

Den Teil mit Dem Backpapier aus Dem Video mit Der Rinderwade "recycled".. Ertappt :D

[@Klausgrillt]

+orothred2310 🤓🤓🤓

[@johanneshapp1255]

Hast du 5 Stunden 15 Minuten insgesamt gebraucht

[@Klausgrillt]

+Johannes Happ ja Gruß Klaus

[@alexm9267]

aimbot

[@GreenTime-Dienstleistungen]

joop

[@Klausgrillt]

+corsahenni :)

[@pascalfrohnert3566]

einzige*