Antalya’nın En İyileri : Serpme Börekten Düve Memesine Muazzam Lezzetler

[@turkmentemur]

7 mehmet, misafirlerinin statülerine göre hizmet veriyor. Antalya’nın kodomanlarındansanız size ekstra ilgi alaka gösterirler, sıradan vatandaşsanız sizi ciddiye bile almazlar. Biraz şişirilmiş bir balon, lokal bir çok yer daha iyi hizmet ve lezzet veriyor.

[@unalozcan8347]

Kesinlikle öyle, yanında kimle gittiğine göre muamelenin ibresinin pervane gibi değiştiği mekanlardan biridir.10 sene önce olsa lezzetine kalıbımı basardım ama şimdi hayır, ayrıca çok kalabalıklaştı son yıllarda, kalite düştü, porsiyonlar küçüldü, fiyatlar uçtu

[@yigidobrit]

Ben de katiliyorum. Tek gitmelerimde yanimda Antalya’nin taninir varlikli dostlarimla gitmelerime gore hizmette daglar kadar fark gordum. Eskiden yenilen her sey olaganustuyken simdi vasat tatlar ve urunlerle de karsilasilabiliyor.

[@Ateş.Toprakk]

Maalesef doğru.. yıldönümümüz için gitmiştik 1 ay önce aşırı kalabalıktı rahatça oturamadık masalar çok dip dibe ve statüye göre hizmet doğru. Hal de ki şişçi ilhanı (şişçi volkan) tercih ederim hem çok lezzetli hemde çok saygılı insanlar..

[@g_lo_g_n]

Önümüzdeki hafta Antalya'ya geliyorum, nereleri önerirsiniz?

[@Nuhanii]

@@g_lo_g_n Mevlana lokantası, Şişçi Ramazan, Piyazcı Ahmet, Route Burger, Paçacı Şemsi, Lara Balık, Vahap Usta,Pizza Napoli şeklinde her telden örnek vereyim dedim.

[@ttoah]

Vedat Bey, NTV günlerinden beri seyrederim, sizi hiç bu kadar mutlu, rahat ve keyifli gördüğümü hatırlamıyorum. Tüm o yemekleri sizinle birlikte yemiş gibi oldum, ben de mutlu oldum :) Çok teşekkürler.

[@pihlistv]

Antalyalı olarak izlerken çok mutlu oldum. Yarın evde Piyaz yapacağım:) Hemen siz de evde Antalya Piyazı yapabilin diye tarifi buraya burakıyorum. Sosu için; 2 yemek kaşığı haşlanmış kuru fasulye yarım çay bardağı tahin 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 limonun suyu 1 çay bardağı su 1 diş sarımsak Tuz Bunların hepsini blenderdan geçiriyoruz. Akışkan bir kıvamı olması lazım ve biz piyazı biraz ekşi yeriz. Bu yüzden kıvamı koyu olursa limonla ya da suyla biraz daha açabilirsin. Sos hazırlandıktan sonra 2 su bardağı haşlanmış fasulye ile karıştırıyoruz. Burada üzerine domates, haşlanmış yumurta, soğan ve ince kıyılmış maydanoz koyuyoruz. Bence yumurta kesinlikle olması gereken bir şey ama isteğinize göre süslemeye kendiniz karar verirsiniz. Afiyet olsun:)

[@osmanyldran4363]

Ben de kadim sayılabilecek bir Antalyalı olarak Antalya ile ilgili yemek ve gezi videolarını "bakayım ne diyorlar," kabilinden genellikle izlerim ama hiçbir yorum yazmış değilim. İlk kez burada bir yanıt ihtiyacı hissettim, zira verdiğiniz sos tarifi ne yazık ki orijinal tarif değil. Lütfen yanlış algılamayınız, lezzeti ile ilgili ciddi bir sorun olacağını sanmıyorum (kıvam muhakkak ki etkilenecektir) ama orijinal reçete olmamasından ötürü bunu uygulayacak kişiler tarafından bilinmesi amaçlı düzeltmek isterim. Öncelikle, Antalya Piyazı kökeni 1800'lü yılların sonlarına uzanan tarihî bir piyaz çeşididir. Bu piyazı özel yapan şey, aynı zamanda yumurta ile birlikte en önemli bileşeni de olan sosudur (bu arada, sos sözcüğünün kullanıldığına aşağı yukarı on beş yıl öncesine kadar hiç tesadüf etmedim, genellikle tarator (ya da yerel deyişle "teretür") sözcükleri ile isimlendirildiğine şahit oldum ama bu iki sözcük de esasen literatürde Balkan ve kısmen de Akdeniz mutfaklarına özgü, bizdeki kuru cacık benzeri bir mezenin ismi olduğu için ben de "sos" demeyi daha uygun buluyorum.) Sadede gelirsem, tarihî Antalya Piyazı'nın sosunun reçetesini yetmişli yıllarda edinmiş ve elli yıla yakın süredir bilip yapan biri olarak diyebilirim ki sosun içinde kuru fasulye (karıştırıcıda öğütülmüş de olsa) ve zeytinyağı yer almaz (bu ikisi sonradan ilave edilen bileşenlerdir, piyazın içine sonradan da olsa girdikleri için sosun içinde de yer almalarının lezzeti etkileyeceğini sanmıyorum ama yukarıda da değindiğim üzere kıvamı etkileyecektir.) Tarihî Antalya Piyazı'nın sosunun orijinal reçetesindeki ölçüler tahin ve sirke için "tas" (bugüne yönelik olarak "su bardağı" diyebiliriz), limon için "dene" (tane), sarımsak için ise "kelle" ("diş" değil, yedi dişten oluşan tüm sarımsak) cinsindendir. Dolayısıyla yemek kaşığı, çay bardağı gibi birimler üzerinden yapılan tarif zaten orijinal değil olsa olsa uyarlanmış olabilir (ne var ki verilen ölçülere baktığımda bu uyarlamanın da doğru yapılmadığını görüyorum, tekraren ifade etmek isterim ki ortaya lezzetsiz bir sos çıkmayabilir ama orijinal sos da değildir.) Bu kadar uzun yazıp sosun orijinal tarifini vermeden bitirmek doğru olmaz (aslında vermeye niyetim yoktu ama yorum değil de yanıt kısmına yazdığım için pek okunacağını sanmıyorum, o yüzden yazayım :) Hayat kısa sonuçta, yetmişlerden gelen reçeteyi vereyim: bir kelle sarımsağı alın ve havanda tuzla iyice dövün (tuzun bir ölçüsü yok, bilmeniz gereken şu ki piyazda kullanacağınız tek tuz bu olacak, ne kadar tuz tercih ettiğinize göre kendiniz karar vereceksiniz, zaten birkaç deneme sonrasında kendi ölçünüzü bulursunuz, eskiler el kararı, ortalama yapardı bunu.) Akabinde bir tas tahin, tuzla dövülmüş sarımsaklar, 3-4 tane limonun suyu (ne kadar ekşi seviyorsanız ona göre ayarlayın, 3 de olabilir ama 4 daha iyi, bu da çok mühim değil, zaten yanına siz istemeseniz de ekstra limon getirilir kendinize göre ayarlayın diye), bir tasın yarısı sirke yarısı su, bütün bunları karıştırın. Ne zamana kadar, kıvamı akışkan olana kadar. Yani bir kepçe alıp kaseye döktüğünde öbekler halinde düşmeyecek, akıp gidecek. Hepsi bu kadar, afiyet olsun. (Not: ortaya çıkan sos fazlaysa ölçüleri yarıya düşürün, azsa ikiyle, üçle çarpın, bunu bilirsiniz zaten. En nihayet elde ettiğiniz sosa göre de uygun miktarda diğer bileşenleri ekleyin, haşlanmış fasulye (kabuğu kalın olmayan, küçük taneli bir fasulye cinsi kullanın, bulabiliyorsanız Çandır fasulyesi bir numaradır), üstüne domates, yumurta, zeytinyağı, maydanoz, vs.. Sonra da karıştırın hepsini. Not 2: soğan konusunu menemendeki gibi tartışma mevzuu haline getirmeye gerek yok, bu gerçekten de isteğe bağlıdır, rahmetli pederle yetmişlerde piyazcıya gittiğimizde "soğanlı mı, soğansız mı" diye sorduklarını çok net hatırlıyorum. Not 3: bilhassa Korkuteli gibi ilçelerde sosun içine lezzeti bastıracak kadar değil varlığını hissettirecek düzeyde kimyon da eklerler, ben şahsen severim, bu da aklınızda bulunsun.) Son olarak, Antalya Piyazı nerede yenir? Piyazcı Hasan, Hüseyin, Ahmet, Mehmet, ... nerede olursa orada yenir. Zaten yapılışı atla deve de değil, dolasıyla piyazcı şu, piyazcı bu çok da mühim değil. Hepsi tarihî olma iddiasında (babadan oğula, dededen toruna masalları) ve herkes de kendine göre bir sos yapıyor ve elbette ki lezzet skalasında da bir konum yakalıyor ki işlerini sürdürüyorlar. Demek ki bu işin de tek bir doğrusu yok aslında. Ama benim tek tavsiyem şu olabilir: yumurtaları sarısının dışı yeşil olana dek haşlayan bir piyazcıda piyaz yemeyin. Hayır, yalnızca içi turuncu kalmış bir yumurtadan alacağınız lezzet farkı da değil mesele; yumurtayı ehemmiyet vermeyip bu kadar haşlayan işletme kalan diğer şeyleri de aynı kalite düzeyinde yapmış demektir, bunu bilin. Yeme-içme işinde mertlik bozuldu bir kere, bugünün koşullarında yumurta ne kalitede bir yumurta, içindeki domates ne biçim bir domates, tahin kalitesi nedir filan onlara hiç girmiyorum, çünkü bir tane hepsinin en iyisini kullanan yer çıkmaz. Olsun, kim anlayacak, fasulye mi fasulye, yumurta mı yumurta, domates mi domates, tahin mi tahin.. Sevgiler..

[@kubilaytepe3223]

sosu için fasulye koyulduğunu sizden duyuyorum - bizzat en iyi piyazcılarda çalışmış olarak

[@mertay]

@@osmanyldran4363 Ayrıca sanırım limon tuzu ile tahini uzunca bir süre karıştırarak tahinin yağını çıkartıp teretürde öyle kullanılır. Bu sosun en zorlayıcı kısmıdır diye biliyorum.

[@osmanyldran4363]

@@mertay Hayır, piyaza ve tahine limon tuzu karışmaz, hele bugünkü kimyasal metotlarla (A. Niger'in belirli türlerinin pancar melası ile beslendikten sonra sülfürük asit ile işlenerek elde edilen kalsiyum sitrat'ın kalsiyum hidroksit ile çökeltilmesi yoluyla) elde edilen limon tuzu hiç karışmaz. Verdiğim reçete orijinaldir, uygularsanız anlarsınız zaten. Sarımsak, tuz ve limon miktarlarında kendi zevkinize göre ufak oynamalar yapabilirsiniz elbette ama onlara ilişkin verdiğim ölçüler de orijinal reçeteden alınmadır.

[@sd8280]

@@osmanyldran4363 abi bugün tarifini denedim. Biz 1 kg fasulye için yapmıştık, sanırım bize sirke biraz ağır geldi ama olsun gayette güzeldi zaten ilk defa piyaz yapmayı denedim. Bir Antalyalı olarak:) neyse sayende piyaz yapmayı artık öğrendim teşekkür etmek istemiştim. İyi günler

[@muratasimo]

Çok güzel paylaşım, bundan dolayı, otuz yıllık bir turizmci olarak Vedat Milor ustaya çok teşekkür eder saygılarımı iletirim. Serpme börek konusunda, videoyu tam izlemeyenler yakayı yorumlarda ele vermişler. :) Videonun sonunda sayın Milor zaten neden Börekçi Tevfik amcaya gidemediğini anlatıyor. Antalya'da yaşayan bir Karadenizli olarak serpme börek benim de kırmızı çizgim diyebilirim. Börekçi Tevfik tartışmasız açık ara Antalya'mızın en iyisi, allah kendisine uzun ömürler versin. Onun elinden börek yemek için ustanın yaşı ilerlediğinden dolayı gidişlerimi sıklaştırdım. Muhteşem bir insan, muhteşem bir Antalyalı. Ama Antalya'da Tevfik ustadan sonra bana göre en iyi serpme börek ustası Adnan ustadır. Nasıl Tevfik usta ismini tartışmıyorsam, kesinlikle Adnan ustayı da tartışmam. Tevfik usta ile el ayarları çok farklı, iki lezzette müthiş. Yolunuz bir daha Antalya'ya düşerse sayın Vedat Milor, Eski Sanayi içerisinde, Sanayi polis karakolunun hemen arkasında bulunan Yiğit Börek Salonuna uğrayarak Adnan Ustanın serpme böreğini de mutlaka tatmanızı öneririm.

[@mehmet.istanbullu]

Vedat Bey kazla ördeği ayırabiliyor musunuz diye sormuşsunuz. Siz onu kovalıyorsanız ördektir, o sizi kovalıyorsa KAZ'dır!

[@hayrettinankarali6946]

cok guzel ,kazlar iyi bekcidirler yabanciya hemen belli ederler

[@aliozgurerturk7268]

😂😂😂

[@silkyvanillaskies]

hahahahhaha

[@MKacar]

😂

[@OrcunB]

hahahhaa çok güldüm :D doğru tespit

[@AEGEMENEROGLU]

Uzuuun yıllar önce (34 yıl) rahmetli dayım en yakın arkadaşlarından biri olan 7 Mehmet’i ve hikayesini anlatmıştı bizlere.En keyif aldığı yerdi 7 Mehmet. Antalya ‘ya bölge müdürü olarak yerleşmişti ve bize muhteşem bir tatil yaşatmıştı .Mehmet Bey’i izlediğimde çok duygulandım.Canım dayım ilk fırsatta seni anmak için o değer verdiğin arkadaşına ve mekana gitmeye niyet ettim.Sayın Vedat Milor’e bana yaptırdığı derin yolculuk için teşekkürler🙏🏻 Sevgimle& Saygımla🤍

[@burhansen1927]

Vedat Bey şiş köfte aslında Antalya'daki ziyade Burdur'a has bir lezzettir. Coğrafi işareti Burdurdadır. Burdur şiş olarak geçer. Belki çok yakın iki il olduğundan böyle bir etkileşim mevcuttur. Antalyada da çok eski olduğu için ozdeslestigini düşünüyorum. Dediğiniz gibi piyazla beraber harika gerçekten. Aksu tarafında daha bilinmedik lokal esnaflar da da piyaz yiyebilirsiniz.

[@drmtufan]

BURDURDAKİ ŞİŞ KÖFTELER TAHTA PARÇASINDA PİŞİRİYORLAR. KÖFTELERDE RESMEN TAHTA İSİ KOKUSU VE TADI VAR. HİÇ BEĞENMEDİM

[@Emre-vu4kw]

Cok keyifli olmus bu video; vallahi bu amator ruhu ozledik.

[@emrahcimen1550]

Kesinlikle gidilmesi gereken bir mekan

[@ilkeryildirim5543]

Vedat Bey Yemek Yediğiniz Restoranlardaki Yemeklerin fiyatlarınıda söylerseniz gidecek olanlar için çok faydalı olacaktır. Teşekkür Ederim..

[@mehmet..7025]

Vedat beyin micchilen lokantalara gecırmesı ayrı hoşuma gıttı tesekkürler

[@hamzatamererdemir2217]

Sen bi efsanesin. Bana hep faydan olmuştur. hiç bir tavsiyen bana mutsuzluk getirmedi.Teşekkürler

[@ULKUGORMEZMD]

Ben de 400 yıllık köklü bir Antalya’lı olarak paylaşımınızı çok beğendim. Serpme börek cidden Antalya’ya özgü harika bir lezzettir. Benim çocukluğumda sık sık yerdim. Bir de zamora börekçisi vardı ama sanırım kapandı keşke onu da deneme şansınız olsaydı. Hala tadı damağımdadır. 7 memed lokantası benim de favorimdir herzaman , işkembe çorbası , ızgara grida balığını ve antalyaya özgü hibeş mezesini de bir daha gittiğinizde 7 memed restoranda denemenizi tavsiye ediyorum. Şiş köfte ve tahinli piyaz da Antalya nın vazgeçilmez lezzetleridir. Ben şişci ibo ‘yu tercih ediyorum. Korkuteli ve merkezde şubeleri var . Şiş köfteye bildiğim kadarıyla dana eti konmaz , kuzu +oğlak karışık yapılır diye biliyorum. Ayrıca size önerim bir daha giderseniz mutlaka Antalya merkezde kalekapısında Antalya tandır restoranına gitmeniz ve tandır piyaz kelle gibi ürünleri tatmanızdır. Çok sevgiler saygılar 🙏🏻💐

[@sasduncan21121]

hanımefendi zamora hala açık. fener mallesi tarafında hizmet veriyor.

[@ibrahimtr9841]

bence bılındık sıradan yerlerı yazmıssınız..vedat mılor gıtmez oyle yerlere

[@yamaniyioz5000]

Zamora terasitiye giderken sagda.Larada.

[@ULKUGORMEZMD]

@ benim çocukluğumda kalekapısında yivli minarenin oradaydı yüz yıllık bir dükkandı sonra kapandı dediler uzun süredir Antalya ‘da yaşamıyorum ama dediğiniz yere mutlaka bakacağım teşekkürler 🙏🏻

[@ibrahimtr9841]

@ULKUGORMEZMD tevfik baba...antalya 2000 binasinin karsisindaki ishaninda...dershanelerin orda kime sorsaniz gosterir..oglesen sonra yoklar ogleye kadar gidin borek kalmiyor....

[@suhansencer3813]

Öyle bir anlatıyorsunuz vallahi tattıklarınızın tadı damağımda ❤

[@hamzaaykutbay7934]

Adam yağsız dana deyince vedat beyin modu düştü. Oysa yağlı kuzu diyecektin şefim 😊

[@ZekeriyaIrfanEkinci]

😊

[@ibrahimtr9841]

bu yuzden onun esas ustadı tevfık baba carsıda bılıyorsundur..en ıyısı o..

[@scherrer4715]

@@ibrahimtr9841 Tevfik usta kapalıydı uzun zamandır, geri açıldı mı?

[@yildizlara]

At agizli​@@ibrahimtr9841

[@UfkAytas]

7 Mehmet sahibini geçtiğimiz haftalarda Masterchef yarışmasında izlemiştim. Çok değerli bir şef. Dünyada Türkiye'yi temsil eden en iyi restoranlardan biri.

[@gokaybudak961]

Teşekkürler.

[@kaymak4058]

ilk defa yemek yerken izlediğim için mutlu oldum, listeye eklendi

[@anlanl4055]

7 Mehmet restoranının sahibi beyfendide çok efendi ve bilgili biri olduğu belli. Maalesef turizm bölgelerimizde böyle kaliteli insanlar pek yok....

[@EMEKCIGARDAS]

Diğerleri malum ırk

[@MuratAkman-f8z]

Bu dayı salıyor bende börekçiyim yeni pişen börek zaten çatır cıtır olur 5 dk sonra dinlendirip yesin bakalım çatır çıtır mı 😄

[@onurbilgen7358]

Börekçi düz börekçi be Vedat Abim. Doğalgaz değil de propan gazında pişiriyormuş. Özellik dediği işte bu.

[@toxygeniusc]

2013 yilinda Italya kitabinizi referans alarak gastro tur yaptik. Sizin tabirinizle "Muazzam". Sayenizde unutulmaz yemek, sarap ve restaurantlari anilara kazidik. Ulkemizin nadir insan hazinelerinden Sevgili Veday Milor. Cok yasayin.

[@scherrer4715]

7 Mehmet'e 10 sene önce gittiğimde kesinlikle çok daha iyidi, şimdi yemeklerin kalite skalası çok değişken oldu, bazı ürünler gerçekten güzel olsa da çok sıradan ya da taze olmayan yemek gelebiliyor (menü genişliğinin de bir dezavantajı), müşteriye göre muamele olabilir gerçekten çünkü gittiğim kişilere bağlı ortalama yemek kalitesinin değiştiğini gördüm. En son 2 sene önce pazar kahvaltısı için Su Böreği'ni yemeğe gittim ama çok özellikli değildi, üstüne de ikram gibi sorup çaydan bile para alınca (daha önce alınmıyordu) tekrar gitmedim.

[@mehmedemreyavuz9834]

Şişçi volkan gerçekten çok iyi. 2 kez gittim farklı yıllarda aynı lezzet. Mevsiminde giderseniz kabak tatlısı da harika.

[@ozgurfoody]

Değerli üstat bu bölüm efsane olmuş. Şişçi Volkana mutlaka gideceğim nasıl canım çekti anlatamam. 7 Mehmet bizi aşar. Olağanüstü olduğunu çok belli ediyor ama bütçemize uymaz. Sevgiler saygılar Vedat ağabey. 🙏

[@ozgurevrenakay4154]

Şişçi Volkan fiyatlarda 7 Mehmet ile yarışır ama bayağı iyiler. Daha iyiler hatta yaptıkları işlerde

[@rahimealdemir1143]

Korkutelindeki birçok şiş köfte piyaz salonu Şişçi Volkana 10 basar, Korkutelinde büyümüş ve Volkandan şiş yemiş biri olarak söylüyorum

[@ozgurfoody]

@ sen oralarda yemeye devam et.

[@alivarol9882]

Köklü Antalyalıyım. Piyazın mucidi piyazcı Mustafa idi rahmetli oldu. Demirciler çarşı köşesinde küçücük bir yerde hizmet verirdi. Gençliğimde mudavimiydim. Çok sonraları oğlu tezgaha geçti. Ve her yerde onun çırakları piyaz yapmaya başladı.Korkutelinde şişçi İbo da şimdi harika köfte piyaz yapıyor. Evet Antalyamızın serpme böreği harikadır. Şimdi Antalya dışında yaşamama rağmen vallahi ağzım sulandı karnım acıktı. Eskiden Mevlana çorbasıda çok meşhurdu.

[@makaw2006]

7 mehmete Antalyaya her gittiğimde gittim, acaba bir şey var da ben mi fark edemedim diye, üçüncüde bıraktım 😅

[@mertay]

Götürdüğüm her misafir tekrar gitti. Halen bırakamayan var :) Toplantısını özellikle Antalya'ya alan var.

[@nurvural_]

Çok bilgilendirici oldu Vedat bey. Çok teşekkürler öğrendiklerimi gördüklerimi evde de deniyorum. Tabiki malzeme erişimi Ankara'da Çok zor ama denemek bile Çok keyifli oluyor

[@herzekopat]

Hocam en iyi yemekleri yediğiniz gibi en iyi otelde kalmışsınız bravo 👏👏

[@mehmetkutuk8217]

Üstadım teşekkürler paylaştığınız bilgiler çok değerli

[@myedu35]

bir antalya elmalılı olarak piyaz şiş benim hayatımın çok önemli yemekleri lakin şu an şişci müçayit bende bir numara tanımam etmem akrabamda değil ama sezarın hakkı sezara veririrm birkere adam yani müçahit burdurlu ve adamın hasta yani işine aşık oldugunu anladım yedi mehmet konyaaltında deniz kıyısında idi yıl 1985 idi o yıllardan sonrasını bilmem birde eskiler bilir develi restoran vardı oda süperdi

[@vca2656]

şişci volkan antalyanın tartışmasız en iyi şiş köfte ve piyazcısıdır bunu çoğu antalya'da yaşayan bile bilmez vedat bey çok güzel nokta atışı yapmış bravo... dip not: giderseniz kesinlikle cacığı denemelisiniz o fesleğinin harika bi yoğurtla birleşmesi muazzam

[@ozgurevrenakay4154]

Bence dünyanın ya. En iyi

[@Ateş.Toprakk]

Kesinlikle dün gittik ailecek.. doyarak kalktık hepsi harikaydı 💯

[@vca2656]

@@Ateş.Toprakk funda hanım yorumunuzdan sonra bugün gitme fırsatım oldu :D vedat beyin videosundan sonra son zamanların en kalabalık günüydü 45 dk bekledim ama deydi :)

[@jt7386]

​@@vca2656'"değdi"!

[@Serpiko86]

7 Mehmet o kadar buyuk ve herkese servis vermeye calisiyor ki ortam artik iyice er yemekhanesine donmus durumda. Cok fazla ses , titresim ve gurultu var. Iceride huzur icinde yemek yenilmesi neredeyse imkansiz bir hale donusmus durumda. Insan o guzel yemekleri daha huzurlu, daha sessiz, gurultusuz ve isiklandirmasi uygun bir sekilde yemek istiyor. Misafirimi gecen goturdum rezil oldum, ortam tamamen er yemekhanesine donmus durumda seslerden gurultuden ve kotu isiklandirmadan dolayi. Vedat Bey'in bu ayrintiyi gormemesi ve ya farkedememesi cok ilginc. Kendisi yemegin guzelligi ve lezzetli olmasinin yaninda, bu gibi detaylara da onem veren biri ( Ornek : Zaim Usta).

[@Chezmania34]

Cok haklisiniz Serpiko Bey. bu detayi bir tek bizim dikkatimizi cekti saniyorduk. O guzelim yemekler sunnet yemegi gibi mevlit yemegi gibi harala gurele icerisindeki bir gurultu ile yemek gercekten Turkiye'nin en iyi restoranina yakismiyor. Umarim bu detayi cozecek bir mimari cozum bulurlar.

[@Elevationnnnnnnn]

Kesinlikle cok haklisiniz. biz Antalyalilar artik yemegimizi yiyip cikiyoruz, gercekten iceride raki ve ya sarap ile keyif yapmak imkansiz ses ve ugultudan dolayi. Cok bogucu bir hava var, insanin yemegini bitirip cikasi geliyor. Ne yazik ki o guzelim monudeki cogu lezzetin yeteri kadar keyfine varilamiyor.

[@Life77797]

Nerede çokluk orada b...UK, hiç şaşırtıcı değil.

[@trojka07]

7 Mehmet tam bir şef restoranı benim gözümde. Yemekler ve kadar güzel ve detaylıysa servis de tam tersi. Yemek güzel işte diyerek servisi önemsemiyorlar, geçiyorlar işte.

[@Ahmetyamann]

bir çılgınlık yapıp gitmeyebilirsiniz

[@arifcankarakus8145]

2:30 Yağsız dana kıyması kullanıyoruz. ( Vedat bey bunu beğenmedi :)

[@MehmetTongal]

Bir gun piyango cikarsa 7 mehmetin butun menusunu yiyecegim. Buraya yaziyorum 😊 izlerken icim gecti gercekten. Tebrik ederim 7 mehmeti.

[@Gulcegulsen]

Umarım okurlar ve sizi davet ederler gerçekten etmezlerse çoook ayıp ederler

[@silkyvanillaskies]

Biz yedik ama hiiiç o kadar abartıldığı kadar iyi değil, başka dilek dileyin bence : )

[@eterevi3238]

arzu ederseniz cok daha keyif alacağınız daha mutlu ayrilacaginiz isimler verebilirim😊

[@Yorumum.]

Vallahi izlerken azimin sulari akti ,hemen mutfağa gidip tavuk aromali noodle haşlıyım 😅

[@rindanefikirleriolan1flano664]

Adamı küstürdünüz en sonunda... Mutlu musunuz Törkiş nobran takımı?

[@ylmazfndkkran6416]

Emeğinize sağlık 👋

[@mehmetc]

Harika içerikler ortaya çıkıyor. Tarihe not düşüyorsunuz Vedat abi. Teşekkür ederim emekleriniz icin. Ayrıca hayalimdeki işi yapıyorsunuz, cok şanslısınız. Bir gurman okulu açsanız da eğitime gelsek.

[@mertaliguller8936]

7mehmet'in Vedat Milor'u çok sevdiği bakışlarından belli.

[@jt7386]

Kırmızı t-shirt çok yakışmış size,tonu çok güzel.Sevgili Vedat Milor "Devleti Geri Getirmek"ne kadar değerli bir kitaptır.Size sadece gurme demek haksızlık, gerçek bir entelektüel, Cumhuriyet aydinisiniz,yemek olayının cok ötesindesiniz!❤ Düve kelimesini ilk sizden duydum,ilk duyduğumda güve dediğinizi düşünüp, şaşırdım.😅Kafatvden de takip ediyorum sizi.

[@berkerozdemir7776]

Celal usta çok başarılı. Piyaz için ayrıca Piyazcı Hüseyin en iyisi diyebilirim. 7 Mehmet iyi hoş fakat ben gittiğimde bu farklı farklı lezzetleri nedense bulamıyorum. O favadan daha yakın zamanda yedik hocam, her defasında da yedik, tadı oldukça iyi ve menüdeki özel görünen nadir üründen bence. Fakat bizim masalara böyle servis gelmiyor. En son gittigimde artik siparisten önce garsona sordum, size ozel olan, yeni, mevsime ozel ne var ne soyleyelim diye. Fava guzel abi dedi. Tv programlarinda gururlaniyoruz gordukce, şehrimizin markası. Ama tvden izlemek gitmekten daha fazla etkiliyor. Bilginiz olsun.

[@tolgayaman8781]

Piyazı Hüseyin’de yeseydi başka yerde yemezdi

[@Orhan-TNR]

emekleriniz için çok teşekkür ediyoruz biz ailece küçük gurmecikler olarak sizden öğreneceğimiz çok şey var sağolun varolun

[@OrcunB]

Börekçi Tevfiğe çocukken babam beni okuldan aldıktan sonra götürürdü, hiç unutamam o lezzeti. Yaşım 30 oldu hala giderim o günleri hatırlarım :))

[@ozgursarikaya912]

Antalyalıyım. Piyazı piyaz yapan Çandır fasulyesi ve üzerindeki tahin sostur. Hadi Çandır fasulyesi artık bulunmuyor ama sosunu tutturamadığınızda sonuç hüsran oluyor, burada da öyle oldu. Sirke oranı o kadar yüksekti ki daha masaya geldiğinde yoğun sirke kokusu burnumuza geldi. Şiş ne yazık ki gelemedi, siparişi alan arkadaş unuttuğundan şiş köfteyi tadamadık. Belirtmeden geçemeyeceğim, videonuzda standart servisin içinde denilen yan ürünlerin hiçbiri yoktu. Cin biber hariç. Onbeş km yol gitmeye değmez, Antalya merkezde de buna benzer mekan çok.

[@kircillarincihan]

Allah ne muradınız varsa versin. Yıllardır Antalya'ya gider gelirim, gurme geçinen bir allah kulu şu mekanları (7 mehmet hariç) önermedi. Hepsine tek tek gideceğim. Bu arada 7 mehmetteki su böreği hamurunda gözüm kaldı. Aynı italya liguryanın mandilli dedikleri mendil makarnası gibi bir formu var. onlar genelde fesleğen pesto ile yaparlar. buradaki kaz yumurtasının sarısı ve Trakya kaşarı ile bir pasta carbonara yorumu olmuş. Gerçekten dediğiniz gibi bir kilo yenir.

[@ibrahimtr9841]

kadir yenı halde halın ıcınde o yuzden herkes bılmez şehrın dısında..7 mehmetın arkadası muhtemelen o onermısdir ama basarılıdır..antalyada herkes ogrenmıs bır sıscı ıbo ve ramazan baska pek bılmezler...boreğı esas carsıda yıyeceksın onun ustası carsıda tevfık baba ..burdakı ustanın akrabası yası daha buyuk..her ıkısınıde yedım tevfık baba daha basarılı atalya 2000 bınasının orda herkes bılır... .vaktınde azız yıldırımda gıtmıstı...kucuk bır mekandır...7 mehmet malum bııyorsunuz...

[@NurhayatDiğerkam]

Sizin gibi değerli bir insanı izlemek büyük zevk. Emeğinize sağlık.

[@BeccoBecco-mp8sg]

Yıllarca önce Kırklareli’nin dağ köylerinden birine düğüne gitmiştik,gelinin babası bizi yemek ziyafetine ormana götürmüştü ve orda hayatımda yendiğim en güzel oğlak etini yemiştim.oğlak çevirme çok acayip ti

[@Rousseau-YalnizGezgin]

Aşağılık insanlar o oğlak dediğiniz bir keçinin yavrusu bebek daha 🆘🤡💔😈

[@Rousseau-YalnizGezgin]

Aşağılık insanlar o yediğiniz bir keçinin yavrusu, kendi yavrunuzun başına bir şey gelse feryat edersiniz başka bir canlının yavrusunu katledip neden yiyorsunuz?

[@cengizhandemir1726]

Vedat hocam sizi antalya'ya daha sık bekliyoruz...

[@OrcunB]

Bir Antalya'lı olarak videoda gitmediğim yer yok, güzel seçimler

[@burcugolaltnay4389]

Mehmet şef ne güzel ağırlamış üstadı

[@turgaykaragoz4536]

Sonuç akilda kalan , Bol köy tereyağında köy yumurtası kalaylı Baki tava beyaz ekmek ile bandır babam bandır ❤

[@mutlu00]

Yerli şarap üreticilerinden belki denemişsinizdir PRODOM, SYRAH - PETIT VERDOT - CABERNET FRANC denediyseniz fikriniz nedir merak ediyorum. Denemediyseniz şiddetle tavsiye ederim 😊 Aydın'dan Sevgiler

[@sauicaen]

antalya nasıl bu kadar gastronomik olabiliyor, tarımla bağlantılı olarak kaliteli malzeme mi diyeceğim fakat tek başına bununla da mümkün değil, bilen yeşillendirsin lütfen.

[@tayfunpalal5899]

Bu böreği Mersin de yapan bir yer var.Çocukluğumdan beri yerim.Gerçi artık yurt dışında yaşıyorum ama kesinlikle gittiğimde yerim.Gündoğdu İskender de yapılıyor.Eskiden İskenderide başka yerde yemezdim.Ama artık çok bozmuş.

[@mertay]

İzmir Kemeraltında Antalya börekçisi de var ma hiç tatmadım. Muhtemelen benzerdir.

[@samet_k]

Ayağınıza sağlık Vedat bey, afiyetler olsun :) Keşke götürülüp de beğenmediğiniz diğer lokantaları da öğrenebilseydik.

[@07hakU]

ohh be sonunda, üstad Antalyamıza gelmiş, bize de grubetten izlemek düşer :)

[@karagozse]

Volkan Türkiyedeki en iyi şiş köfte ve tavuk şişi yapıyor, 7 mehmet birkaç özel yemek(paça çorbası, kokoreç vb) dışında çok sıradan.

[@Mutlubulut.]

Yeni taşınmış biri olarak iyi ve temiz restaurant bulmakta o kadar zorlaniyorduk ki iyi oldu bu bölüm, teşekkür ederiz Vedat Bey ❤ ama yine de antalya esnafi çok pis ya hamam böceklerini süpürüyorlar sokaklara artık yazın nasıl içerisi kayniyorsa gerçekten İstanbulu aratmıyorlar

[@dieterbohlen7208]

Tam tersi diğer şehirlere göre daha temizdir.burası sıcak ve nemli bir şehir malesef her türlü haşere var.düzenli ve sık ilaçlama yapılsa dahi sorun kökten çözülmüyor kısaca ortam müsait değil.

[@Mutlubulut.]

@dieterbohlen7208 temiz olan yerler nasıl başarıyor peki? Benim eleştirim sitemim işini iyi yapmayanlara.

[@bulentdenizegemen4564]

Vedat çok teşekkür ederim 😊

[@AtilaOzdemir]

Lahmacuncu videonuz yoruma kapalı olduğu için buraya yazıyorum: 18:55 Usta lahmacun içini önce göbeğine yediriyor sonra müşteriye. Hijyen tavanlarda oraları da çekseler keşke, yani kendileri çekip gösterseler!

[@jt7386]

Hele ki gittiğiniz yerde, dünyanın en güzel,en değerli, eşsiz,emsalsiz "ADAMMMM"inin resmi de varsa,o yemek çoooook daha lezzetli olur!❤❤Atam

[@fotonot]

ığğıy

[@kudretongut5523]

Vedat Abi sonuna kadar kesintisiz izledim.Antalya’da yaptığınız tespitler dışında litaratürüme orgazmik sözünü sayenizde katmış oldum.Teşekkür ederiz.Selam ve saygılar👋

[@izmirden1069]

Tam bir yaşam ustasısınız Vedat Bey. Ne mutlu size..Yaşamın tadını doya doya çıkarmak diye buna denir..

[@cangursoy9704]

Cotes D'avanos Chardonnay denediniz mi Vedat bey, ne düşünüyorusunuz?

[@varol1961]

Sayın Vedat Milor, Yıllardır keyifle ve yeni şeyler öğrenerek yazılarınızı okuyor ve son haftalarda da KZbin kanalınızı izliyorum. Bilgi ve deneyimlerinize saygım sonsuz. Ancak o malum, fotoğraf tepkiniz hiç de zarif değildi. En azından adamcağızı kameranın önünde azarlamasaydınız. Sizin gibi topluma malolmuş, ünlü kişiler bu konuda daha toleranslı olmalı. Ben Kanada'da yaşıyorum. İki hafta sonra Türkiye'ye geleceğim ve ilk fırsatta o lahmacuncuya gideceğim. Umarım siz de imajınızı zedeleyen bu kabalığınızı en mısa zamanda unutturursunuz.

[@serkanayoglu5196]

Antalya'nın Elmalı ilçesinde Likya şarapları var belki aradığınız şarapları orada bulabilirsiniz

[@dieterbohlen7208]

Adam oraya yıllar önce gitti tadım yaptı gerekeni söyledi.

[@serkanayoglu5196]

@dieterbohlen7208 ne alaka !!

[@mervet643]

İyi Türk şarabı bulamadığınızı söylemiştiniz efendim. Size kozak yaylası şaraplarını öneririm. Kırmızı sarapları muhteşem. İzmir- Balıkesir arası altınova muhitinden geçtiğinizde kozak yaylası şaraplarını kime sorsanız gösterir. Bulamazsanız ben sizin için bulurum. Ben ülkemizde bir bozcaada 'da Gülerada markalı kendi bağlarından yaptıkları merlot şarapların, bir Şirincenin gerçek meyve fermentasyonu ile yapılan meyve şaraplarını veya geç hasat şaraplarını çok severim ancak saydıklarımdan daha çok kozak yaylası şaraplarını severim. Ülkemizde henüz vasilaki veya savuginon şarapları güzel yapan bir marka tadamadım anncak saydığım şaraplların gerek bükesi gerekse tadımı tam anlamıyla biraz kekremsi biraz meyvemsi ancak tok tada sahip. Seveceğinizi umuyorum. Antalya'da yaşadığım için et konusunda 7 mehmet dışında bir tad isterseniz, kaleiçi'nde steak restaurantta lokum bonfile yiyin derim. muhteşem bir tadı var. dışı çıtır ve karamelize ve o çıtırlıktan sonra damakta ve boğazda dağılan karamelize bir yağ ile tatlandırılan bir et hayal edin. Tam anlamıyla böyle bir dağılıma sahip. Eti muhteşem yapıyorlar gerçekten. Balık isterseniz, iskele balık pişiricisi ve balıktan sonra güzel bir helva yemek isterseniz Şişçi şen babada gazi helvası yiyiniz. Sabah kahvaltıda mutlaka hasan antalya'da tandır kelle siparişi veriniz derim. Paçacı şabanda da dana yanağını öneririm. 4 senelik antalya sakini olarak yabancılara güzel görünen restaurantlardansa gerçekten antalyamıza yaraşır imza yiyecekler aramaya çabaladım. Çünkü her yörenin ve her ilin kendine has lezzeti olduğunu düşünüyorum. Siz ömrünüzü adamışsınız elbette ancak halktan biri olarak hobimden edindiklerimi de sizinle paylaşmak istedim.

[@kaptangokhanersoy8670]

Şişçi Volkan'dan burdur şiş, piyaz ve özellikle kabak tatlısı yemeden ölmeyin. Ha birde domatesi. Böyle bir domatesi piyasada bulamazsınız.7 Mehmet'e gitmedim,gidemedim bilmiyorum. Tarihi fırınında börek yapan Tevfik amcayı biliriz biz.

[@sabri-8478]

Vedat bey sen beni güldürdün, Allah da seni güldürsün;)

[@celalcenkkaya2543]

Tam mevsimi ayva cekirdegi ezip suya bile koysanız fermante olup jelatin ,jel haline getiriyormus 🎉

[@ZurriyetBlogs]

YORUMA KAPATMIŞ youtube lahmacun videosunu Vedat ‼️‼️‼️‼️

[@ferhankayaoglu]

Vedat bey eleştiriyi bırakmış artık, her şey çok güzel her şey muhteşem. Vedat Milor'un ayçiçek yağına olan tutumunu cümle alem bilir ama bakınız bu videoda ayçiçek yağı girmiş böreğe güzel demesini ben anlayamadım. Bir çok Antalyalının da söylediği gibi 7mehmetin lezzeti muhteşem olsa da servis ve ambiyansı 1 yıldız. 1 yıldızlık servise kuver yazmaları da ayrı bir olay. Vedat bey önceden bir yere gittiğinde sadece yemeğini değil, menüdeki fiyatlarını ve ambiyansı da yorumlardı. Bu bölüm sanki reklam ve sponsorluk çekimi gibi olmuş.

[@mustafaceylan4668]

Şişci Volkan gittim; ortalama bir tık üstü. Antalyada o seviye çok yer var. Fiyatlar da öyle derme çatma bir mekan için pahalı sayılır.

[@cenkrona9021]

Halkın gittiği yer değil yedi mehmet, güç yetmez. Topçu ya ve parlak restaurantta yememeniz büyük kayıp bence

[@eterevi3238]

7 mehmet beklentilerimi karsilayamadi maalesef.her ziyaretimde mutlaka can sıkıcı aksilik yasamisligimnvar maalesef. Sanıyorum naçizane bu programda en doğru seçim regnum, kaldiginiz otel olsa gerek

[@ahmets9385]

Ahhhh ben o lahmacuncunun yerinde olacaktim var yaaaaa…. Adam iyi sabretmis. Insallah bir gün karsima cikarsin da güzel güzel anlatirim sana 😉 zaten Karsta o hanimlara „ama sarabimi da getireceğim „ dediginden beri gicigim… Tam bir kamalit!

[@cemalakbay5381]

Olmadı vedat bey eksik ve az gösterdiniz antalya mutfağını.sponsorlar oteller olmuş. Börekci dede hala sağ ve lezzet bombası devam,şiş köfte,piyaz nice mekanlar daha var,7 mehmet eskisi gibi değil.?,tarihi tandır ve kebabcılarımızda var.antalyamızı daha geniş programınızla ilçelerimizide gezin tekrar bekleriz.😊👋

[@atakuruoglu]

Güzel bir oğlak tandır yapan bir yer biliyor musunuz

[@saharadesert2251]

Topçu şiş köfte de harikaydı

[@BeccoBecco-mp8sg]

Şişli volkanda yediğim piyazı başka bir yerde yemedim çok beğenmiştim

[@Worker-y3k]

Merhabalar Vedat Bey, sizden bir ricada bulunmak istiyorum oda;ölmeden önce okunacak yüz kitap ve izlenecek yüz film listesi paylaşmanız. Bu iyiliği yaparsanız sevinirim.Sağlıcakla kalın.

[@koraycandan5727]

Offf yemekler beni benden aldı. Allah’ım o köfteler…

[@ZenAIMusic]

PARKİNSON BAŞLAMIŞ.. ELLER TİTRİYOR ! 😲

[@ismailkoplay4213]

Vedat bey mrb lar hala Antalyadaysaniz Konyaaltı Casabada Şişçi Mücahite gitmenizi tavsiye ederim kesinlikle peynirli pidesini Burdur şişini ve kaymaklı kadayifini tatmanızı isterim 5:16

[@ulucsakarya194]

Sisci volkan konusunda aynen katılıyorum Vedat bey süper

[@dogrucudavut4402]

Ben de size sağlıklı, mutlu bir uzun ömür dilerim Vedat Bey...

[@ufukbayraktar4756]

Vedat bey, 7 Mehmet'i her Antalya ziyaretinizde tanıtıyorsunuz. Oysa Antalya'da başka iyi restoranlar da var. Bu kez sanki 7 Mehmet için özel bir program yapmışsınız gibi geldi bana. Diğer iki mekanı da durumu kurtarmak için eklemiş gibisiniz. Yedi Mehmet'in kişiye özel servis yaptığı yönündeki eleştirilere katılıyorum. Zaten bu ölçekte çalışan herhangi bir restoranın üst düzey bir standart tutturması bence mümkün değildir. Avrupadaki en iyi restoranların 7-8 masalı ya da hadi 14-15 masalı küçük ölçekli "şef " restoranları olduğunu biliyoruz. Belki yirmi yıldır sizi düzenli olarak takip eden bir kişi olarak bu programınızdaki yaklaşımınızı hiç samimi ve etik bulmadığımı belirtmek isterim. Reklam yapma hakkınız olabilir elbette ama bunu yapmak istediğinizde açıkça yapın lütfen.

[@kerimakyol9882]

Lahmacun videosunda gördüklerimlerinden sonra bu adamı daha da izlemem

[@onur-kck]

Bence ön yargılı yaklaşıyorsunuz lahmacuncuda yaşanan olaya aynı durumda siz olsanız bence aynısını yapardınız Vedat bey bilinen bir insan ve bir insanın habersiz resimlerini çekmek hoş bir davranış değil tabi fikirler ve düşünceler farklı olabilir düşüncenize saygı duyarım ama sadece ön yargılı davranmamak gerekir teşekkür ederim

[@gokcensahinoz9570]

Vedat Bey Merhaba 7Mehmet şaraplarının ismini lütfeder misiniz?

[@buralarindelisi]

Hocam begenmeseniz bile yorumları kapatmayın lütfen.

[@mates9099]

Vedat hocam, tadına baka baka sanırım kafayı bulmak üzeresiniz 😂😂

[@ugurciftci4823]

8:02 Vedat bey sadece Antalya'da yok. Keşke araştırsaydınız. Orijinalini ve daha lezzetlisini Burdur'da yiyebilirsiniz.

[@Themehdin81]

şişçi Volkanda bir de kabak yeseydiniz tam olurdu :)

[@gokselbg]

Vedat bey merhaba sürekli kolunuzda aynı saati görüyorum merak ettim marka model özel değilse yazarsanız sevinirim teşekkürler

[@ensarsever69]

Vedat Abi sen yedikçe bizim ağzımız sulandı. Lütfen takipçilerinle de bir video çek :)

[@alitokmak4762]

Serpme böreği ülkede ilk olarak Antalya Şarampol Mahallesinde Giritliler yapmıştır, dolayısıyla orijinin Girit olduğu doğrudur.

[@mustafaakin4054]

Vedat Bey yediğiniz yemeklerde açlık seviyenizin tadım kriterlerinizi etkilediğini düşünüyor musunuz. Bu kriterlerinizi nasıl stabil tutabiliyorsunuz.

[@cokoprens7901]

Abi Antalya ya gelmişsiniz hoşgelmişsiniz. Sizi görmeyi tanışmayı çok isterdim. Ayağınıza sağlık.

[@fyodordostoyevski4409]

Vedat bey programlarınızda devamlı Paris vurgusu yapıyorsunuz …ben 24 yıldır Paris’te yaşıyorum girip çıkmadığım yer kalmadı diyebilirim ,Paris’te iyi restoranlar olmasına rağmen restoranların %60 ından fazlası müşterilerine donmuş ürün sunuyorlar ve tabii ki bunu söylemiyorlar ,kaz bacağından tutun krem brüle tatlısına kadar bütün ürünleri dondurulmuş ürünlerden hazırlıyorlar…ve artık onların düşük kaliteden üst kaliteye kadar değişik ürün yelpazesi ile ürün aldıkları tedarikçileri var bu konuyla ilgili KZbin’da gizli kamera ile çekilmiş Fransızca belgeseller bulabilirsiniz

[@hknbdr4719]

Süpersiniz

[@volkankoparan6488]

Üstad ayağınıza sağlık;ancak yıllardır çokca bilinen tadlarımızı fazlaca da sponsor desteğiyle gelmişsiniz bu beni ziyadesiyle üzdü;zira son on yıllarda birçok lezzetimiz var. Ee bence artık bu şehirde yeni lezzetleri de tatmanız ve tanıtmanız lazım. Başka Vedat Vinor yok zira😉

[@ismailcil]

Yolu demre den geçen mutlaka Saray börekçisi Osman usta ya uğramadan geçmesin. Serpme börek Tevfik usta dan farkı yok. Fakat dikkat edin öğlene kalmıyor 😂