Apfelkuchen im Glas haltbar machen - viel Apfel und wenig Teig, super saftig und lecker😋

Zutaten:
2kg Äpfel (Boskop oder ähnlich säuerlich)
Saft einer Zitrone
250g Zucker
250g Butter
5 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
100 gr. Mandeln gehobelt
je nach Geschmack eine Hand voll Rosinen
350g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 TLZimt
etwas geschmolzen Butter und gemahlene Mandeln für die Kuchenform / Gläser
In der Springform backen:
Den Teig in der Form immer wieder glattstreichen, sonst passt nicht alles hinein.
Ofen auf 200 Grad Ober Unterhitze vorheizen, Kuchen auf der 2. Schienen von unten einschieben.
Kuchen nach etwa 30 Minuten mit Alufolie abdecken damit er nicht zu dunkel wird. Backzeit 60 -70 Minuten, Stäbchenprobe machen.
Im Glas backen:
Gläser in den leicht vorgeheizten Ofen (180 Grad Ober Unterhitze), 2. Schienen von unten einschieben, die Backzeit beginnt erst wenn der Ofen die Temperatur erreicht hat. Nach 30 Minuten mit Alufolie abdecken, Backzeit 70 Minuten, Stäbchenprobe machen, zum einkochen muss alles durchgebacken sein.
Die Gläser verschließen wenn sie gut abgekühlt sind, sonst bildet sich Kondenswasser und der Kuchen wird zu weich.
Einkochen bei 100 Grad für 30 Minuten.
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