Apfelwein ansetzen

Einer der einfachsten Fruchtweine ist Apfelwein. Äpfel bringen eine gute Menge an Saft und enthalten viele für die Weinherstellung nötige Stoffe in einem guten Verhältnis. Apfelwein ist meistens etwas herber, geschmacklich aber trotzdem sehr gut und empfehlenswert. Sebastian zeigt, wie man Apfelwein ansetzen kann.
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[@bernburgercream1272]

Ich habe auch viele Jahre Wein selber gemacht und immer leckere Ergebnisse erzielt, habe mir dann auch so einen handverkorker gekauft und jedes Jahr um die 50 Flaschen Wein abgefüllt, sehr oft Holunder und eben Apfelwein, und ab und zu Mischobst aus Kirschen und was alles so da war😊 das hat mir immer sehr viel Spaß gemacht und darum fange ich ab nächstes Jahr wieder damit an 😅, die Gerätschaften habe ich alle noch bis auf die Ballons aber die bekommt man sehr leicht zu kaufen. Nun nochmal zu dem Apfelwein, ich habe mir vor etwa 4 Jahren so einen großen Dampfentsafter gekauft wo man sehr gut und relativ schnell den Saft gewinnen kann, leider werden auf diese Weise die natürlichen Hefen die an dem Obst sitzen zerstört und man muss mit Reinzucht Hefe arbeiten aber das ist ja nicht weiter schlimm, für Beerenobst habe ich mir eine Presse gekauft die auch sehr gut funktioniert, z.b. für Johannesbeeren oder Weintrauben 😅, ja ist schon einiges zusammen gekommen über die Jahre aber es macht ja eben auch Spaß und wenn es schmeckt und wirkt 🥴😅 umso mehr 💪🏻👍🏻

[@JoesHobbykanal]

Apfelsaft haben wir auch mal mit dem Dampfentsafter probiert. Das Ergebnis war aber mäßig, das übrigbleibende Mus noch sehr feucht. Deshalb haben wir uns für den Zentrifugalentsafter entschieden, der liefert unseres Erachtens nach einen etwas höheren Ertrag. Vor allem aber ist der Energieeinsatz deutlich geringer und der Durchsatz höher, man bekommt also vergleichsweise schnell größere Mengen an Obst verarbeitet. Den Dampfentsafter nutzen wir vor allem für Johannisbeeren und ähnliches Obst. Bei Weintrauben lasse ich aber auch inzwischen die Finger davon, falls ich nicht Traubensaft machen, sondern Wein ansetzen will, da ist Maischegärung (Rotwein) oder pressen (Weißwein) für mich das Mittel der Wahl.

[@Ziebie985]

Ich mache auch jedes jahr apfelwein und kann jedem nur raten, Drei bis vier verschiedene sorten äpfel zu benutzen Und ein ziemlich hohen säuregehalt am anfang zu haben. Natürlich verwende ich auch keinen zucker Im ansatz sondern nur den fruchtzocker den ja Schon enthalten ist. Was für eine hefe hast du benutzt?

[@JoesHobbykanal]

Ich nutze eine Universal-Trockenhefe von Pfäffle. Mit der habe ich sehr gute Erfahrungen gemacht, da sie sehr zuverlässig arbeitet.

[@Ziebie985]

@JoesHobbykanal ich benutze die trockenhefe steinberg immer bei apfelwein

[@arcobalenonellorto8994]

Hast du ein Apfel cidre Rezept?

[@JoesHobbykanal]

Nein, das habe ich bisher tatsächlich noch nicht probiert. Ohne nachgesehen zu haben kann ich mir aber vorstellen, dass es auf fruchtweinkeller.de etwas derartiges gibt, oder im zugehörigen Forum.

[@JoesHobbykanal]

Nein, ich habe mich bisher nicht an Cidre versucht und entsprechend kein Rezept. Vielleicht gibt es aber eines beim Fruchtweinkeller oder im zugehörigen Forum.