Apicoltura 2020: nutrizione artigianale, candito di supporto scorte

[@antoniodegregorio8310]

Grande MAESTRO che spiega tutto passo passo e aiuta moltissimo i neoapicoltori per andare avanti nel migliore dei modi...grazie per i video guida che fai.

[@ApicolturaBIODolcezzaNatura]

grazie del complimento..... importante nn esagerare 😉😁👍

[@antoniodegregorio8310]

@@ApicolturaBIODolcezzaNatura ho detto solo la verità...non mi sembra di aver esagerato...se ho offeso qualcuno non era mia intenzione e chiedo scusa

[@ApicolturaBIODolcezzaNatura]

@@antoniodegregorio8310 grazie mille Antonio.... tranquillo non ci sono problemi..... in bocca al lupo!

[@lassamenassame4676]

Bravo, finalmente un bel video per imparare a fare il candito, grazie.

[@carminecomanzo4211]

Salve.Dai sempre dei buoni consigli .

[@ApicolturaBIODolcezzaNatura]

grazie del complimento. per noi apicoltura significa anche condivisione. 😉

[@mariacretulescu4709]

Grazie mille .Molto operativo . Buona serata .

[@ApicolturaBIODolcezzaNatura]

ricambio, buona serata e buone cose

[@fulviarinaldi1062]

Grazie per i consigli, ma 1 kg di zucchero una volta frullato equivale a 1kg a velo?

[@ApicolturaBIODolcezzaNatura]

Ciao, siamo li, certo 👌

[@giovannisannai1339]

Grazie per la spiegazione, sei un Grande 😉

[@domenicocastellucci1682]

Scusa Vito un'altra domanda posso usare la ricetta 3 kg di fruttosio e 1 kg di miele? Grazie

[@ApicolturaBIODolcezzaNatura]

@@domenicocastellucci1682 credo di sì, prova, vedi se viene pastoso e se lo mangiano 👌

[@domenicocastellucci1682]

@@ApicolturaBIODolcezzaNatura grazie mille Vito

[@giulianodelpero7643]

Ciao posso usare come lievito anche quello liofilizzato? Grazie

[@ApicolturaBIODolcezzaNatura]

non saprei dirti bene, con il lievito fresco funziona

[@andreapieri1974]

Non ho mai preparato il candito ma ho sempre sentito che va messo il lievito spento .... Che differenza c’è con il lievito di birra fresco ?

[@ApicolturaBIODolcezzaNatura]

non ho mai sentito parlare di lievito spento.... forse intendevi secco? in tal caso la quantità bastevole può essere 10g per kilo di zucchero

[@Mieli_Macagno_Civitavecchia]

Il lievito di birra spento è lievito di birra inattivato cioè fatto bollire, questo per evitare che i lieviti, appunto, facciano fermentare lo sciroppo o il candito. Su zebele.it trovi già lievito spento

[@ApicolturaBIODolcezzaNatura]

@@Mieli_Macagno_Civitavecchia nel nostro caso il lievito svolge un'altra funzione...... come indicato nel video, aiuta semplicemente la scissione del saccarosio in glucosio e fruttosio. la quantità di acqua è in pratica quasi la metà di quella di un miele maturo (circa il 10%) tale che la fermentazione è "impossibile". infatti le api devono aggiungerla per favorire l'utilizzo del candito....😉

[@andreapieri1974]

Grazie Danielem 👍🏼 Toglimi un dubbio .... Una volta sciolto in acqua tiepida basta che lo porto a ebollizione o devo lasciarlo bollire per un tempo determinato ?

[@ApicolturaBIODolcezzaNatura]

@@andreapieri1974 pensavo che fosse chiaro,l'acqua tiepida serve solo per sciogliere meglio il lievito fresco che poi va impastato con lo zucchero a velo.quindi niente acqua bollita,solo un po' di pazienza per impastare bene.un kg di zucchero a velo, 70/80ml d'acqua,20 g di lievito fresco.

[@massimomorazzini2115]

Ciao Vito, volevo chiederti... Ma il miele non va messo?. Grazie

[@ApicolturaBIODolcezzaNatura]

No in questo caso qui non c'è bisogno

[@massimomorazzini2115]

@@ApicolturaBIODolcezzaNatura ok. Siccome ne ho un po' dell'anno scorso, se lo aggiungo a questa ricetta può andare? Grazie

[@ApicolturaBIODolcezzaNatura]

@@massimomorazzini2115 non ho provato cmq ci sono ricette miele + zucchero a velo

[@danilomattoni7815]

Vito ci provo anche io certo non garantisco la riuscita, però spero che le api apprezzano perlomeno l'impegno. Ciao Vito

[@domenicocastellucci1682]

Buonasera Vito mi hanno regalato due sacchi di fruttosio é a vederlo come lo zucchero ma lo posso usare? Con la stessa tecnica tua? Grazie

[@ApicolturaBIODolcezzaNatura]

Non so dirti bene, ma credo proprio di si...

[@antoniopaladino3741]

Una volte fatte quelle buste come le posizioni negli alveari, pratichi semplicemente dei fori?

[@ApicolturaBIODolcezzaNatura]

sopra i glomeri, aperte da sopra, col coprifavo girato

[@gi9817]

Ma mo domandavo se non sia meglio metterlo proprio sdraiato sopra i telaini. Grazie sempre dei consigli.

[@ApicolturaBIODolcezzaNatura]

infatti, in generale credo sia la soluzione migliore

[@gi9817]

@@ApicolturaBIODolcezzaNatura grazie mille

[@gi9817]

Grazie do questo video. Volevo sapere se il candito può essere conservato e poi utilizzato o deve essere usato e portato in alveare subito. Grazie

[@ApicolturaBIODolcezzaNatura]

Può essere conservato, certo. A riguardo bisogna avere l'accortezza di chiuderlo bene nelle buste, praticamente sotto vuoto.

[@fdg1893]

Ciao, può andar bene anche in questo periodo (fine agosto)? Ha senso preparare già l’invernamento con del candito per quelle famiglie un po’ deboli? Grazie mille, ciao!

[@ApicolturaBIODolcezzaNatura]

ciao, sì che va bene, noi usiamo solo candito

[@fdg1893]

Molto bene! Grazie! Sempre gentilissimo!!!!

[@oleksandrrodin6206]

Grazie!

[@eddieed248]

Molto utile vedere come fanno altri colleghi, cmq consiglio una bella impastatrice da pizzeria, usata, si trovano anche a prezzi ragionevoli basta vedere che il braccio sia ok

[@ApicolturaBIODolcezzaNatura]

certo, ci si può sempre attrezzare meglio.... in base alle necessità e possibilità..... 👍

[@scionniscionni]

Come mai non aggiungi limone se posso chiedere ? E in questo periodo dare un panetto di candito potrebbe fare danno all alveare ?

[@ApicolturaBIODolcezzaNatura]

ci sn tantissime ricette. questa di base va bene come supporto per gli alveari e non tanto per stimolare.

[@scionniscionni]

@@ApicolturaBIODolcezzaNatura grazie mille :)

[@edoardobastioni9222]

Non si può usare zucchero a velo gia in buste senza dover macinare quello semolato?

[@ApicolturaBIODolcezzaNatura]

solitamente lo zucchero a velo comprato contiene amido, una componente che non è consumata e che quindi può restare come "inquinante". poi c'è una questione di costi. pertanto si potrebbe usare direttamente zucchero a velo, ma comprandone magari un sacco da 20kili di quello senza amido. zuccheroec.it/categoria-prodotto/dolciario/page/3/

[@edoardobastioni9222]

@@ApicolturaBIODolcezzaNatura perfetto, grazie della risposta

[@ApicolturaBIODolcezzaNatura]

di niente, buona giornata

[@mariacretulescu4709]

Buona sera . Molto concreto . Livieto di birra e quello usato in cucina ? Comprato dal supermercato?grazie e buona serata .

[@ApicolturaBIODolcezzaNatura]

si, quello fresco. si può sciogliere nello zucchero a velo, poi si aggiunge quel minimo quantitativo di acqua e si impasta ben bene.

[@vincenzofiori2176]

Buona sera lo posso conservare in frigo per qualche giorno

[@ApicolturaBIODolcezzaNatura]

sotto vuoto e al fresco anche per qualche settimana

[@stefaniatocco1099]

Buona sera, avevo una domanda da farvi. In che periodo inizia ad aiutare le api introducendo il canditi?

[@ApicolturaBIODolcezzaNatura]

salve, se le famiglie stanno scarse e cioè se non hanno neanche 7, 8 kili di miele anche adesso, altrimenti da gennaio andando avanti

[@stefaniatocco1099]

@@ApicolturaBIODolcezzaNatura grazie mille, vi seguo spesso... Complimenti!

[@gi9817]

Lei il candito lo mette nello stesso posto del nutritore? Io no voglio aprire le arnie con il freddo e le ho messo li. Le api salgono a mangiare.

[@ApicolturaBIODolcezzaNatura]

se salgono a mangiare tutto ok

[@costa0377]

Si potrebbe utilizzare il fruttosio o il glucosio per fare il candito

[@ApicolturaBIODolcezzaNatura]

il mondo delle nutrizioni è molto vario, per non dire complesso e oggetto di ricerche continue.... che noi sappiamo il fruttosio è uno zucchero difficile da gestire a differenza del glucosio che infatti viene molto usato.....

[@costa0377]

@@ApicolturaBIODolcezzaNatura grazie mille

[@costa0377]

Si potrebbe usare il glucosio al posto del miele?

[@matteotortarolo9580]

Bel video grazie dei consigli. Io ho sempre saputo del candito fatto con zucchero semolato acqua, fatto bollire x un certo tempo e aggiunto di limone.

[@Apicolturalareginadelleapi]

Bel video, sopratutto utile!Grazie IL lievito di birra è inattivo giusto?

[@ApicolturaBIODolcezzaNatura]

Ciao Denny leggi più sotto le risposte al collega Andrea Pieri.... grazie 😉👍👋

[@davideprove5500]

Ciao,intanto bravo per la spiegazione,volevo chiederti quanto si può conservare una volta preparato?ciao grazie.

[@ApicolturaBIODolcezzaNatura]

sotto vuoto e cioè anche chiuso bene senz'aria in un sacchetto anche qualche settimana/mese

[@wild3985]

Ciao amico. Come stanno le api? Stanno raccogliendo qualcosa oppure con sta pioggia stanno consumando le scorte

[@ApicolturaBIODolcezzaNatura]

Ciao, qualcosa hanno raccolto. C'è la coda dell'inula se fa bel tempo. In generale sembra stiano invernando bene.

[@raffaeleantoci7749]

ciao carissimo ma questo candito ha una durata di scadenza??

[@ApicolturaBIODolcezzaNatura]

sotto vuoto si conserva per qualche settimana senza problemi

[@cristinafochesato1385]

si mantiene in frigo o fuori grazie mille

[@ApicolturaBIODolcezzaNatura]

Ciao, basta metterlo sotto vuoto anche a mano. Nel senso di chiudere bene il sacchetto. A temperatura ambiente si conserva benissimo. Quando lo si da alle api conviene aprire la busta da sopra o lateralmente per evitare che coli.

[@josehidalgo376]

Ciao ti scrivo dall' Argentina volevo chiederti se la incorporazzione di lievito no causa nessun problema Allen api?

[@ApicolturaBIODolcezzaNatura]

nessun problema, ma solo un aiuto nella trasformazione del saccarosio in glucosio e fruttosio 👋

[@giacomopomi3585]

Grande Vito Ma se una famiglia è debole a aprile/maggio, diciamo appena parte la stagione, si continua a nutrire? I melari si possono mettere? Oppure si continua a nutrire e allo stesso tempo si mettono i melari?

[@ApicolturaBIODolcezzaNatura]

se è lenta si può aiutare, certo. ma dopo un mesetto deve mettersi a posto. se invece la regina è ormai spompata e vecchia non si ricava molto neanche dandogli api, covata e nutrizione.....

[@lukabee400]

Ciao, ho provato la tua ricetta, ma ho un dubbio. Il candito viene molto morbido. Una volta messo sul foro del coprifavo, dopo poco una parte del candito si stacca e 'cola' sui telaini e poi, passando tra questi, cade sulla rete del fondo dell'arnia. Questo può essere un problema per le api(es. vengono schiacciate?)Ciao grazie

[@ApicolturaBIODolcezzaNatura]

infatti, anche usando 70-75ml di acqua viene morbidino... il "problema" può esserci i primi giorni se non le prime ore..... risolvibile aprendo la busta di lato o proprio da sopra.... poi una volta che le api iniziano a suggere..... la busta si può capovolgere..... 👍👍👍

[@giacomopomi3585]

Ma è un'unica ricetta o quella con il lievito è un'altra ricetta? Ci va il miele?

[@ApicolturaBIODolcezzaNatura]

di canditi artigianali ci sn tante ricette come credo tu sappia..... questa del video è una ns collaudata....

[@giacomopomi3585]

@@ApicolturaBIODolcezzaNatura si si ma io vi stimo troppo, era per capire se in quella con il lievito di birra ci va il miele.

[@ApicolturaBIODolcezzaNatura]

@@giacomopomi3585 di solito nella ricetta col miele (1 parte) e lo zucchero a velo (3 parti) non ci va altro.

[@giacomopomi3585]

@@ApicolturaBIODolcezzaNatura poi come si possono conservare i panetti? Frigorifero, congelatore?

[@ApicolturaBIODolcezzaNatura]

@@giacomopomi3585 sottovuoto e al fresco

[@ennioamico7322]

Salve per la stimolazione a deporre e' consigliabile lo sciroppo o il candito? E un bel video sullo sciroppo stimolante o candito??? Grazie sempre

[@ApicolturaBIODolcezzaNatura]

salve, non usiamo nutrizioni stimolanti e per questo siamo gli ultimi a poter dire qualcosa a riguardo..... i regolamenti del BIO ai quali sottostiamo per la certificazione vietano la nutrizione stimolante. cmq per ns scelta tecnico-pratica, preferiamo che siano le api ad interpretare gli andamenti stagionali.....

[@ennioamico7322]

@@ApicolturaBIODolcezzaNatura effettivamente a parte il bio penso sia una scelta da seguire....

[@simonepelosi6420]

Complimenti per i tuoi video li seguo sempre . Ho fatto il candito con la tua ricetta ed è venuto perfetto . Ad occhio (poi non so ) forse anche un po' troppo morbido , voglio provare con 50 ml di acqua per chilo di zucchero . Poi ad aggiungerla sono sempre in tempo . Una domanda quando dura il candito fatto da noi ?

[@ApicolturaBIODolcezzaNatura]

bene, come avrai notato è importante che lo zucchero sia ben macinato a velo. se hai una buona impastatrice puoi anche mettere meno acqua, e poi valutare di aggiungerne. il lievito si può sciogliere anche direttamente nello zucchero. sottovuoto, anche in una semplice busta stretta bene, si conserva senza problemi. per il resto, data la sua morbida consistenza, quando si da alle api la busta va aperta da sopra o laterale per evitare che l'impasto coli. 👍

[@simonepelosi6420]

@@ApicolturaBIODolcezzaNatura scusami io avrei provato la mia versione e se possibile vorrei il tuo parere . Solito chilo di zucchero a velo con aggiunta di 150 ml di sciroppo 1 a 1 . Viene un po' più duro della tua ricetta , comunque secondo il tuo parere aggiungendo sciroppo si attiva ugualmente l invertasi ?

[@ApicolturaBIODolcezzaNatura]

@@simonepelosi6420 non sono un esperto di nutrizioni, ma a grandi linee credo possa essere una buona soluzione. in fin dei conti è un candito zuccherino piuttosto duro. le api, specie di famiglie popolose, non dovrebbero far fatica a nutrirsene. se hai modo puoi notare la differenza di appetibilità mettendo ad esempio due pezzi dei due tipi di candito sui favi dello stesso alveare.

[@lorenzoguasconi9136]

Salve, ottimo video. Ho eseguito la ricetta per fare il candito, ma noto che ha un forte odore di lievito, può andare bene uguale per le api?

[@ApicolturaBIODolcezzaNatura]

certo, importantw che le dosi siano quelle: 20g di lievito fresco per kilo di zucchero, 70-80 ml acqua

[@lorenzoguasconi9136]

@@ApicolturaBIODolcezzaNatura le dosi le ho seguite alla lettera

[@ApicolturaBIODolcezzaNatura]

@@lorenzoguasconi9136 settimana prossima probabile carichiamo un video sulla collocazione del candito agli sciami. buona serata 😉

[@simonepelosi6420]

Scusa ma aggiungendo al candito il lievito fai il candito proteico

[@ApicolturaBIODolcezzaNatura]

no no nessuna aggiunta di proteine..... soltanto un aiuto alla scissione del saccarosio nei due zuccheri semplici glucosio e fruttosio che le api possono assimilare al meglio.... con pochissimo impegno.....

[@giovannisannai1339]

Ciao Vito, una domanda un po' fuori luogo: per fare lo sciroppo invece di mettere succo di limone o letto che si può usare l'acido citrico, in che dose va' usato quest'ultimo per litro? Ti ringrazio anticipatamente.

[@ApicolturaBIODolcezzaNatura]

Giovanni purtroppo non sono un esperto di sciroppi...... ho cmq visto su KZbin che qualcuno ha caricato da poco dei buoni video sull'argomento....

[@giovannisannai1339]

@@ApicolturaBIODolcezzaNatura Grazie ugualmente. Saluti

[@oleksandrrodin6206]

👍

[@fdg1893]

Ciao, la ricetta a cui facevi riferimento, quella 3 parti di zucchero e 1 parte di miele è stimolante o solo di supporto? Mi sembra costosetta ma....che miele useresti? Grazie e NON CI MOLLARE!!!!!

[@ApicolturaBIODolcezzaNatura]

intanto carico questo link kzbin.info/www/bejne/hpfMpGRnq9t-kMU 😉👍👋

[@benvenutagalleazzi9955]

Si potrebbe usare del miele fermentato a causa della troppa umidità?

[@ApicolturaBIODolcezzaNatura]

non saprei dirti bene......

[@igorsandi1747]

@@benvenutagalleazzi9955 potresti abbassere l'umidità del Miele con un deumidificatore o aggiungere più zucchero a velo rispetto al Miele

[@stefanosantini8293]

Io dico che lo zucchero fermenta con il lievito normale, per ottenere il fruttosio la soluzione va acidificata

[@ApicolturaBIODolcezzaNatura]

l'acqua è pochissima, perciò la fermentazione non parte

[@giovannistaffieri8754]

ciao! per quanto tempo può essere conservato questo candito fatto in casa? Grazie

[@ApicolturaBIODolcezzaNatura]

chiuso bene in un sacchetto e cioè che non prenda aria anche per molti giorni..... 👍

[@Funny4YouMoments]

Ciao ottimo video. Scadenza? Ciao saluti dalla svizzera😉

[@ApicolturaBIODolcezzaNatura]

ciao! chiuso bene in un sacchetto senza aria ed al fresco lo tieni per mesi...... di solito si prepara per usarlo però.... 😉

[@Funny4YouMoments]

Ok perfetto grazie. Mi e stato detto che se troppo molle ce il rischio che il candito si sciolga sulle api e di conseguenza succede che molte api muoiano, sono alle prime armi, scusatemi, ce un modo per capire se e abbastanza giusto? Grazie mille mi sei davvero di frande aiuto.

[@ApicolturaBIODolcezzaNatura]

@@Funny4YouMoments lo zucchero a velo deve essere polverizzato bene. le proporzioni da usare sono quelle illustrate. una volta che l'impasto è pronto.... impastato bene.... la busta col candito si può aprire da sopra. le api ci vanno lo stesso a prenderlo. se capita di passare dopo qualche giorno eventualmente si può aprire meglio in modo da agevolare il loro lavoro.... 👌

[@Funny4YouMoments]

Grazie mille per la risposta tempestiva! In bocca all lupo

[@claudioclaudio9563]

Ciao Vito.. grazie...io però non ho l'impastatrice....come posso fare?

[@ApicolturaBIODolcezzaNatura]

a mano, ma la cosa è molto impegnativa, perciò meglio comprare un pò di candito buono, bianco e a pasta morbida

[@claudioclaudio9563]

@@ApicolturaBIODolcezzaNatura l'ho fatto lo stesso usando un frustino col trapano tipo quelli per girare la pittura. Non mollo😀. Per quanto tempo si può conservare nei sacchetti? Suppongo che il processo di scissione del saccarosio continui nel tempo dato che il lievito è vivo. Sarebbe bello studiare il processo per vedere quanto glucosio e fruttosio si formano. Grazie Vito mi hai dato delle belle ispirazioni

[@ApicolturaBIODolcezzaNatura]

@@claudioclaudio9563 infatti, ottima soluzione, bravo 👌

[@arjankeci3973]

Complimenti 👌👍

[@ApicolturaBIODolcezzaNatura]

grazie

[@Mieli_Macagno_Civitavecchia]

Rinnovo l'invito per venire a trovarci nel nostro canale Telegram, ci farebbe molto piacere 😊

[@ApicolturaBIODolcezzaNatura]

grazie.... ma.....

[@Mieli_Macagno_Civitavecchia]

@@ApicolturaBIODolcezzaNatura immagino, grazie comunque 😊

[@angelosacca7746]

Il lievito si mette spento altrimenti zucchero più lievito di birra è fermentazione sicura se le api non si sbrigano...

[@ApicolturaBIODolcezzaNatura]

nonostante l'estrema semplicità, forse la ricetta e la funzionalità delle componenti in gioco a qualcuno non è ancora chiara. il lievito serve soltanto ad accelerare l'inversione del saccarosio negli zuccheri semplici glucosio e fruttosio. la quantità di acqua/umidità del candito è pari a circa il 10%, tale che la fermentazione è praticamente impossibile...... etc....

[@angelosacca7746]

Apicoltura BIO Dolcezza & Natura, infatti non mi spaventa l’umidità del composto quanto più quella ambientale in inverno... a prescindere da questa particolare annata secca ci sono anni in cui le arnie grondano umidità che, essendo lo zucchero igroscopico, viene immediatamente assorbita dal composto... per quello dicevo che se le api non si sbrigano la pappa fermenta. Poi può andare bene che le api fanno fuori il composto prima che assorba umidità ambientale ma non è detto. Non voglio fare polemica ma aiutare per una giusta informazione.

[@ApicolturaBIODolcezzaNatura]

@Angelo Sacca ti assicuro che la fermentazione è impossibile. ad essere igroscopico non è il saccarosio, ma il fruttosio ottenuto dalla scissione..... ma intanto che arriva a fermentare quella che tu chiami pappa è certamente bella e finita.... vai tranquillo che le api devono diluire il candito aggiungendo acqua.... poi ci sta pure l'effetto benefico del lievito nell'intestino delle api essendo che entra in competizione con la presenza di eventuali funghi patogeni.... etc.... 👋

[@gianfrancocece1372]

80 ml vanno benissimo 70 sono un po pochi!!!

[@ApicolturaBIODolcezzaNatura]

per la precisione ne ho messi 75 😉

[@bionardduda4453]

Ma sei pesante parli troppo scusami

[@ApicolturaBIODolcezzaNatura]

Ti tocca guardare i video su tic toc allora 😅