Faire son BEURRE de baratte 🧈

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Күн бұрын

Voici un tutoriel pour faire votre beurre de baratte directement chez vous !
#terroir #food #cuisine #beurre #baratte #faitmaison

Пікірлер: 126

@jerometournier5467 25 күн бұрын

ce beurre maison avec ton jambon blanc maison et du bon pain de campagne au levain,ça doit être un pur délice!!! Merci de montrer les traditions Françaises.

@ericmaumot1159 Ай бұрын

Sinon une autre façon de conserver le beurre c'est de faire du beurre clarifé : on met le beurre dans une casserole et on le fait fondre très doucement, quand il est bien fondu on le laisse mijoter pendant quelques minutes toujours très doucement et là il va "déphaser" c'est a dire que les différents éléments vont se séparer : en l'écume qui contient l'eau et toutes les substances solubles, en bas les protéines qui coagulent et font un dépôt et au milieu la matière grasse pure. On écume avec un écumoire et on récupère uniquement la matière grasse on l'a met dans un pot fermé (pot de confiture) et ça se garde des semaines au frigo bien-sûr pour tout ce qui est beurre frais (tartines, pâtisserie) c'est pas idéal mais pour les cuissons c'est le top car non seulement ça se conserve très bien mais en plus ça résiste beaucoup mieux à la chaleur que du beurre frais donc pas besoin de mettre beurre+huile perso je fais toutes mes cuissons comme ça

@yvessiraudeau5030 Ай бұрын

En Inde ils n'utilisent que du beurre clarifié, c'est beaucoup plus sain, ils l'appellent le gee 👍

@khaelamensha3624 Ай бұрын

Les frites au beurre clarifié 😋

@pamy5699 29 күн бұрын

@@yvessiraudeau5030le gee est différent du beurre clarifié. Dans la preparation du gee le beurre est rendu légèrement "noisette" ce qui est pas le cas dans le beurre clarifié

@benoitmaynard9062 28 күн бұрын

Je fais mon beurre clarifié depuis 2 ou 3 ans et effectivement il se conserve plusieurs semaines (voire plusieurs mois au réfrigérateur). C'est très facile à faire, le plus long c'est de le filtrer. Avec deux plaquettes de 250 g de beure bio, je fais deux pots de beurre clarifié de la taille d'un pot de confiture. Le beurre clarifié peut monter sans problème à 180 degrés et ne deviend pas noir avec la montée en température, contrairement au beurre classique.

@pamy5699 28 күн бұрын

@@benoitmaynard9062 le beurre clarifié a un point de fumée bien plus élevé que 180. On peut l'utiliser comme de l'huile vegetale neutre en cuisson ( jusqu'à 250 environ )

@cyprianelupin2193 25 күн бұрын

Moi je fais mon beurre avec un bête fouet électrique, ca fonctionne très bien ! On finit de le battre avec une cuillère en bois et voila ! Moi j'ajoute du poivre et du persil dedans, c'est délicieux ! Et je confirme, le beurre se congèle très bien ;)

@danismagic2 Ай бұрын

Cher Grand Gaulois, vous êtes un Poète de la belle et bonne chair. Merci pour ce jolie quart d'heure tout aussi réjouissant que reposant. 😊

@jdd935 Ай бұрын

Pour ceux qui veulent conserver leur beurre sans frigo c’est possible: il faut un beurriers breton c’est un petit pot composé de deux partie (une mâle et une femelle). Dans la partie mâle on met le beurre et la partie femelle est remplie d’eau. Le beurre est donc immergé dans l’eau en permanence, ce qui permet de le protéger de l’air. Il suffie de changer l’eau fraîche une fois par jour et sa se conserve très bien. A température ambiante.

@petersabatie4181 28 күн бұрын

@@jdd935 ces beurriers ne sont pas exclusivement Bretons

@marena7202 26 күн бұрын

Je n'avais jamais vu un élément de la culture française comme celui ci. Ça me donne envie d'en savoir plus

@CallistoMarie 24 күн бұрын

Petite fille je regardais faire la fermière ou j’allais parfois en vacances, toutes ces pratiques me sont restées en tête, plus l’odeur. Quand était la période de tuer le cochon j’étais subjuguée. Mais quel régal, le boudin, les rillettes, pâtés rôtis côtelettes etc…niveau odeur c’était les tripes que je kiffais moins. Que de souvenirs, oulala!

@didgerudy Ай бұрын

Merci pour cette vidéo et ces valeurs qui se perdent. De vrais produits qui donne envie d'être dégusté.

@hlron Ай бұрын

Team beurre salé ✌👊, éventuellement mettre le beurre dans un beurrier dit 'breton' ou à l'eau, si vous habitez dans une région qui le permet où que vous avez un espace adéquat chez vous, ça aide à conserver le beurre plus "longtemps". Merci pour ces vidéos.

@jean-christophecasset7902 24 күн бұрын

Merci pour cette explication. En Haute-Savoie, ma belle mère faisait son beurre dans une baratte verticale;, après avoir laissé le lait refroidir dans le "fredi", une cave à la base de la ferme traversée par un filet d'eau qui rafraichissait la cave er le lait. Celui-ci passait ensuite à la baratte A chaque région ses traditions adaptées au climat

@airbornerootsb7483 4 күн бұрын

Quel magnifique baratin! ❤

@ichiboyz734 Ай бұрын

En vrai, juste le mixeur 15 min avec de la crème entière non pasteurisé, ça marche aussi pour les moins braves. Le process pour le nettoyage reste le même.

@Zantek-MHNow Ай бұрын

Le cadre est magnifique ! Incroyable

@airsoft-seb Ай бұрын

Comme d’habitude, bravo !

@Chasseur35390 Ай бұрын

Sa donne envie d'en faire des valeurs tellement importante Merci 👌👌

@marwandrieb Ай бұрын

Après plusieurs temps passé sur ta chaîne je me suis abonné c est vraiment super ce savoir faire

@romainvulliemin877 Ай бұрын

Elles sont incroyable tes vidéo! J’ai hâte de la prochaine !

@MICHELLEMABELLEfirst 21 күн бұрын

Super ! Je peux ainsi visualiser ce que ma mère m'a expliqué. Pendant la guerre ma grand-mère récupérait la crème au-dessus du lait toute la semaine puis elle faisait un peu de beurre de cette façon pour avoir quelque chose à donner à ses enfants le dimanche. Eh oui ! C'était la misère pour les les ouvriers agricoles dans les grandes exploitations de l'Aisne où ils étaient si pauvres et si exploités.....

@RR-wr8xu Ай бұрын

Quel régal tes vidéos !

@Thunder.Legacy Ай бұрын

Vous êtes vraiment adorable monsieur 🙏🏻

@lucashulot172 Ай бұрын

Ta chaîne mérite beaucoup plus de vue

@nathalielamas 15 күн бұрын

moi je mange que du beurre salé, et j'aime bien aussi le beurre un peu rance , j'ai 56 ans et ma grand mère fesait beaucoup de nourriture elle même trop bon

@charlesmanuel1878 Ай бұрын

parfait, continue!

@juma8734 Ай бұрын

Bon, je vais m’acheter une baratte ! Super

@aurelieharel6277 Ай бұрын

Merci pour la vidéo j adore ♥

@xxrom82xx 2 күн бұрын

6.35 6.45 rien à dire de plus merci à a toi magnifique !

@tchetal1 Ай бұрын

Je suis tombé sur une vidéo via les suggestions.. Je me suis abonné direct!!! J'adore ton contenu grand Gaulois, merci!!

@martine5625 26 күн бұрын

Je vous decouvre par hasard et j'adore ...! Je me suis abonnée ❤

@nicolasnoyalet95 28 күн бұрын

j'ai un souvenir etant gamin d'avoir fait du beurre a ecole dans une bouteille plastique e la secouant . Et oui pour ce qui ce pose la question je vie e bretagne 😉

@lucasnogier4784 Ай бұрын

Magnifique merci

@natim4423 Ай бұрын

Sa doit être tellement bon 👨🏻‍🍳

@pascallivolsi3011 28 күн бұрын

Vraiment sympa et explicite cette vidéo, merci beaucoup pour le partage.

@fontanillesbenoit1102 16 күн бұрын

A 5 18, superbe musique : johnny i hardly knew ya.

@BigBossAniki Ай бұрын

Merci pour la vidéo c'est très cool ! J'aimerais le lien des musiques de fond !

@clement42 Ай бұрын

J'allais m'en acheter une avant que la vidéo sorte 😂

@mariushoyt2131 2 күн бұрын

La musique "nos pères les gaulois" a 5.30 min, petite réf' appréciée a sa juste valeure

@gimiequentin 9 сағат бұрын

C'est quoi la musique quand tu sors le beurre de la baratte ? Un petit air à die hard 3 😂😂😂

@pierredurand2141 Ай бұрын

12k abonnés c'est pas mal

@hand3000 23 күн бұрын

Les bocaux de terrines, format 500ml par exemple, vous avez des conseilles pour en acheter en masses, en bon état, sans payer 2/3e le bocal ? (sans passer par acheter du pâtée / terrines en gardant le pots...)

@Damichou53 Ай бұрын

J'adore, je crois que je vais en faire avec mes enfants ils vont adorer. On la trouve où la crème à 35% ? Sachant qu'il n'y a pas de crémier dans mon coin...

@EmmanuelleSassiat 24 күн бұрын

Minimum 35 % c'est la crème entière

@jdd935 Ай бұрын

Petit question: est il rentable de faire son beurre ? Ou bien sa revien a un peu plus chère mais c’est meilleur ? Merci de vos réponse

@mytupolev 13 күн бұрын

tout depend de ce vous consommez habituellement!

@johnerickennedy 21 күн бұрын

Magnifique. Salutation du Canada

@pascaleh3755 24 күн бұрын

Ah ah , je viens justement de récupérer la baratte normande familiale , mais elle fait bien 2 fois le volume de la tienne ! Je vais pouvoir ouvrir un commerce 😅 Et devoir faire de la muscu ! La mienne a un axe direct .... En tout cas merci pour ce mode d'emploi !

@Richard22444 27 күн бұрын

On peut aussi conserver la motte de beurre dans de l'eau légèrement salée ! Belle vidéo !

@ernesto1953 12 күн бұрын

Merci !

@naruzegawa4380 Ай бұрын

Alors encore une superbe vidéo, juste votre crème ne sera une chantilly que si vous y ajouté du sucre dans le cas ou elle n'est que monté mon dira que c'est de la crème monté tout simplement .

@seldy9.2.08 26 күн бұрын

en fait c'est une chantilly tranché monter trop longtemps, on peut faire la meme chose avec un robot kenwood patissier

@Theyoyo5556 27 күн бұрын

Super video, maintenant, montre nous pour faire de la crème pour le beurre^^

@michelplayer6054 2 күн бұрын

Ba ba ba c'est diablerie 😂😂😂

@martineelie6371 19 күн бұрын

J aimerai bien trouver une machine comme celle ci

@sisibleu2289 2 күн бұрын

Ma mère mettais la créme dans un bocal et ont faisaient le beurre de cette façon en secouant le bocal dans un mouvement circulaire

@BenBenBenBenBenBenBenBenBenB3n Ай бұрын

Le beurre salé est très bon par lui-même, cependant lorsqu'on cuisine on préfère le beuure doux pour avoir un peu plus de contrôle sur la quantité de sel qu'on introduit dans le plat et ne pas foirer l'assaisonnement. Excellente vidéo, merci beaucoup !

@johns_son 24 күн бұрын

En cuisine si mon chef me voyais cuisiner avec du beurre doux jme serait fait mettre à la porte.

@NERIIEZPAS Ай бұрын

Merci pour ces précieux conseils c est excellent de voir cela je le fais depuis des années, et le fait de le voir '' à la bonne franquette '' c est encore mieux tu fais aussi ta viande séchée fumée ou saucisson ou gibiers? se serait top petit à petit de faire découvrir ton savoir faire ! au plaisir

@3cgames946 Ай бұрын

Incroyable ce gaulois

@KaelRE 3 күн бұрын

Avez vous déjà mangé du beurre avec du pâté? C'est tellement bon!

@gregoryrevelNinjArchimage 23 күн бұрын

Super

@Greg_LFJ Ай бұрын

Je t aime toi😂 le beurre salé c'est la vie❤

@0clamp Ай бұрын

Salut, Je ne fais que du beurre doux et je n'ai jamais eu de problème de concertation. Je l'essore bien sous l'eau froide et le conserve dans un beurrier à eau.

@ericmartincaudy9065 23 күн бұрын

Merci

@jocelynehugony2058 23 күн бұрын

Ma maman lavait son beurre, morceaux par morceaux , à la main, dans plusieurs eaux, jusqu'à ce quelle soit propre, et après elle faisait sa motte ou ses morceaux en les tapant avec 2 planches, puis elle le vendait à l'épicier. Sa vente lui permettait de faire ses comissions de la semaine chez le même épicier, qui passait en faisant sa tournée .

@jeremy9794 Ай бұрын

pour faire du beurre on peut aussi utiliser une bouteille en plastique. tu mets la crème dedans et tu secoues.

@matthieuhaas2572 Ай бұрын

Avec le batteur c'est quand même moins fatiguant j'imagine.

@raphaelpauchet2461 27 күн бұрын

ça sent la caque!! le beurre est le produit que tout le monde faisait en ferme. génial de voir comment en refaire. je te remercie.

@EleaKaori Ай бұрын

Bonjour, pourriez-vous nous parler de votre jolie cheminée .

@PIROLYX 20 күн бұрын

La Bretagne vous salut 🎉

@mytupolev 13 күн бұрын

Comment tu t'es procurer autant de crème?!

@nathanbendavid9685 29 күн бұрын

Les molécules de pas beurre j'adore 😂❤❤

@irismarty605 18 күн бұрын

Je pense que vous avez mal compris, il dit babeurre ^^

@rorobourgoin980 Ай бұрын

La baratte est le même système qu'une bétonnière électrique. Avis aux amateurs 👍😉

@krankarvolund7771 14 күн бұрын

Je vois souvent des gens qui se demandent "qui a eu l'idée de ça" à propos de trucs qui ont l'air dégueux genre les escargots ou autres. Mais moi ce que je me demande c'est quel malade a décidé de battre sa crème pendant 15 minutes et a obtenu du beurre? XD Parce que bon, au batteur électrique ça peut arriver par accident, mais je doute que tu battes ta crème fouettée cinq minutes de trop au batteur à main ^^'

@petersabatie4181 Ай бұрын

Ce n'est certainement pas ton cas mais chez nous, en Bretagne, nous appelons le babeur le lait ribot. Ribod étant le nom de la baraque en breton et contrairement à ce que beaucoup de personnes pensent le lait ribot n'est pas fermenté c'est en fait juste le lait de baratte. Et c'est bien meilleur que le lait fermenté qu'on trouve dans le commerce

@EmmanuelleSassiat 24 күн бұрын

C'est le babeurre fermenté le lait ribot !!!! Et comme la creme c'est deja une fermentation c'est forcément dèjà fermenté

@petersabatie4181 24 күн бұрын

@@EmmanuelleSassiat rien à voir avel le lait robot du commerce qui se trouve être du kéfir de lait. Le lait ribot véritable n'est pas fermenté avant consommation

@89000yo Ай бұрын

top votre video

@Tostaky777 Ай бұрын

Merci :)) Je sais maintenant pourquoi je mange du beurre sale depuis mon enfance bretonne .... pour une histoire de taxe.

@cedriclebars9108 8 күн бұрын

Sinon vu le temps et le prix. Tu achètes ton beurre c'est bien mieux. Des fois la modernité c'est pas mal.

@matthieuhaas2572 Ай бұрын

Du coup question ❓️ est-ce plus économique de faire son propre beurre ? Tout en sachant qu'on ne trouve pas facilement de crème à 35% dans le commerce en moyenne c'est 30%

@martineelie6371 19 күн бұрын

Bravo de perdurer les traditions

@paulluka7594 Ай бұрын

bravo !

@pierreguedo3111 Ай бұрын

Bonjour comme le beurre de grand mère

@pourquoitucherchemonnom Ай бұрын

Bonne vidéo rien a dire

@user-mo4rx2nh3j Ай бұрын

Avec ce beurre doux est-ce qu'on peut faire du ghee

@gaeldauchy5491 Ай бұрын

Pour moi, le top, c’est de le clarifier. Conservation sur plusieurs mois.

@olivierlemorvan7083 20 күн бұрын

J'aurais une petite question. Combien de litres de lait a t'il fallut pour obtenir 10 litres de crème??

@thordsalmond8189 2 күн бұрын

~70 litres de lait

@choukridjebali1316 Ай бұрын

C beau tu fais les choses que les anciens faisait bravo ❤❤❤

@sydneyardeven7091 20 күн бұрын

❤

@mel8303 Ай бұрын

Bonjour, peut on congeler le beurre doux ?

@mcduterde7248 Ай бұрын

Il précise que ça peut se mettre au congèl Réécoutez 😉

@cedriccass7656 Ай бұрын

Ça l’air bien relou, je rajouterai une chaîne et un cadre de vélo histoire d’augmenter la cadence et utiliser les deux jambes au lieu d’un seul bras

@gregoirevidal4197 Ай бұрын

Belle vidéo ! Par contre la molécule beurre n'existe pas ... Juste séparation de "phase"

@eugspit 26 күн бұрын

Ce sont des triglycérides, donc des molécules

@oZiTro Ай бұрын

J'ai pas trop compris comment fonctionne le dosage du sel, quelqu'un pour m'expliquer merci !

@Zezeguizee Ай бұрын

Il explique qu’en général le beurre salé contient 2 à 3 % de sel. Il a fait environ 4.3 kg de beurre et choisi de mettre 2% de sel. 4.3kg = 4300g. 2% de 4300g = (4300 x 2)%100=86. Donc il ajoute 86g de sel. J’espère avoir été assez clair 😅

@oZiTro Ай бұрын

@@Zezeguizee OK j'ai compris merci, ceci dit pour avoir 2% je vais me contenter de diviser par 50 hein 😅 mais merci en tout cas !

@AdrienLeygues 22 күн бұрын

Comment des humains ont pu déterminer ce procédé pour en arriver là ?

@JavierRodriguez-sk3pt 29 күн бұрын

Attention la gastro quand même

@vicooo21 Ай бұрын

au robot ca marche aussi

@beatricedanieleherve-berth7842 Ай бұрын

👑⚜🏰 France Yonne🍷⛪🌹 Salut ! Dans ma famille nous disons souvent ”Et ta sœur elle bat le beurre ?” 🧈 7/8/2024

@bradlaidwladiroskov 12 күн бұрын

Mais quel baratineur ce type 🤣🤣🤣🤣

@olivierviseur2353 5 күн бұрын

quoi?

@bradlaidwladiroskov 5 күн бұрын

@@olivierviseur2353 🤣🤣🤣

@charlesmanuel1878 Ай бұрын

beurrière bretonne pour conserver son beurre à table sans qu'il ne devienne rance...

@telemnor 19 күн бұрын

Il est beaucoup trop humide votre beurre, il va rancir. Il le garder un peu plus dans le chiffon et serrer ce dernier pour presser le beurre et en faire sortir le liquide.

@supermatthieu Ай бұрын

Encore une vidéo d'intérêt publique!

@antolinijeanfrancois7 Ай бұрын

Le beurre le gras du pauvre.

@beatricedanieleherve-berth7842 Ай бұрын

👑⚜🏰 France Yonne🍷⛪🌹 Salut ! Moi j’ai battu de la crème épaisse dans un saladier avec un fouet et j’ai fais du beurre très bon. Vos musiques c’est n’importe quoi. 7/8/2024

@Dantes6Li210 2 күн бұрын

N'importe quoi? Je ne trouve pas.