Aprenda a fazer PAVÊ DE DOCE DE LEITE da Paola Carosella! | Alma de Cozinheira | Receitas

O PALO BORRACHO é um doce que vem diretamente da família de Paola Carosella, é uma espécie de pavê de doce de leite! Confira como fazer:
INGREDIENTES
Creme
500 mililitros de leite integral
100 gramas de açúcar refinado
5 gemas
Pele de 1 limão-siciliano
1 colher de chá de essência de baunilha
30 gramas de amido de milho
1 colher de sopa de licor de laranja
250 gramas de creme de leite fresco
Montagem
200 gramas de biscoito champagne
300 mililitros de café forte
150 mililitros de conhaque
150 gramas de doce de leite
100 gramas de nozes
Raspas de laranja a gosto
MODO DE PREPARO
Creme
Em uma panela, aqueça 500 mililitros leite com a pele de 1 limão e metade da quantidade total de açúcar, ou seja, 50 gramas.
Em uma tigela grande, acrescente o restante do açúcar às 5 gemas, misture com o fouet, adicione 1 colher de chá de essência de baunilha, 30 gramas de amido de milho e continue mexendo até incorporar.
Quando o leite começar a ferver, retire as peles do limão. Adicione o leite quente à mistura de ovos aos poucos, sempre misturando com o fouet até incorporar.
Volte o creme de ovos e leite para a panela em fogo médio para baixo e cozinhe, misturando sempre com uma colher de pau, até começar a espessar.
Troque a colher de pau pelo fouet e continue mexendo. Quando o creme começar a ferver, cozinhe por mais 2 minutos aproximadamente, desligue o fogo, coloque a pele do limão de volta para que continue aromatizando o creme e transfira tudo para uma tigela.
Passe um cubo de manteiga sobre a superfície do creme para evitar que se forme uma película ao esfriar ou coloque um papel filme por toda a superfície.
Quando o creme de confeiteiro estiver frio, misture o creme de leite batido. Acrescente 1 colher de sopa de licor de laranja, misture com um fouet e leve para a geladeira para esfriar e firmar.
Montagem
Misture 300 mililitros de café frio com 150 mililitros de conhaque e coloque em uma travessa para molhar os biscoitos. Molhe os biscoitos champagne na mistura de café com conhaque e faça uma primeira camada na travessa.
Coloque a metade do creme por cima da camada de biscoito, alise com uma espátula.
Faça umas linhas com o doce de leite por cima do creme, sem cobrir totalmente. Polvilhe nozes torradas picadas.
Faça a segunda camada de biscoito embebido com café e conhaque e coloque o restante do creme por cima.
Cubra com papel-filme e leve para a geladeira para esfriar por pelo menos 4 horas ou de um dia para outro.
Retire da geladeira e enfeite com mais doce de leite, nozes e raspas de laranja.
#PaloBorracho #PavêDeDoceDeLeite #PaolaCarosella
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[@RosangelanevesNevesdeaguiar]

Seria uma recriação do famoso Tiramisu? Podemos considerar ! Que as vovós nós melhores momentos nostálgico é bom de mais celebrar

[@mclarabb]

Paola está salvando meu natal! Vamos fazer diversas receitas suas, inclusive essa aqui! Muito obrigada querida ❤

[@vm5nc]

Nossa! É muito fácil essa receita. Adorei!

[@rosangelanascimentofernand463]

Lindo é saboroso sempre arrasando um feliz Natal ❤

[@Mariza-e3i]

Amei as dicas.

[@silviadesordi3810]

Vou fazer que delicadeza Paola e demais parabéns

[@euitalopassos]

Eu amo a Paola. Pra mim ela é a personificação de amor e respeito pela cozinha. Uma dica: Filmem mais os preparos (a receita em si), sei que o vídeo fica mais bonito mostrando essa divindade cozinhando assim como o cenário mas, o foco é aprender a executar, correto? Então tentem focar mais na receita em sim ao invés de enfatizar o cenário ou o cozinheiro. ❤

[@pdrohp]

Isso deve ser MUITO BOM 🤤

[@vullpissam9574]

Haha adorei ❤

[@verbumverbum5280]

Será que fui o único que li “Paola Bracho”? 🤓

[@da.ni.20.25]

Foi 😅

[@lucasbiscaro8705]

Não foi não kkkk

[@nicolecapote8694]

Eu também hahaha

[@emilypegoraro9074]

Kkkkk

[@funnypets35]

Eu tbm kkkkkkk

[@Satyst]

😍😍😍

[@rodrigomenezespsi]

Paola, moro em Buenos Aires, aqui já vi o "postre borracho" em algumas situações. "Palo Borracho" é uma árvore linda. Não uma sobremesa. Xerinho, amo seu trabalho

[@paulolopes9564]

Boa tarde desta segunda-feira que é um dos mais importantes para o recebimentos e a gente se fala 😍😍😍😍😍😍😍😍

[@mariapperdum]

Nossa não sabia que tinha pavê na Argentina, sempre pensei que fosse algo exclusivamente brasileiro

[@Fconure]

Tiramisu é um pavê e uma das sobremesas mais clássicas da Itália ! Tem pavê em todo lugar, só que com nome diferente, porém a mesma base : creme e biscoito

[@mariapperdum]

@ pavê mesmo é algo brasileiro e criado aqui no Brasil. Pode ter a mesma base mas não é pavê

[@momentoparaomana]

Posso substituir o creme de leite fresco pelo o que ?

[@Lu_Lorero]

por nata, se usar chantily pronto pra bater ele vem com açúcar, aí vai desbalancear o açúcar do creme

[@SJCRod]

Mascarpone

[@lidicelapanunes5498]

Vim do futuro para dizer: o doce de leite tem que estar no saco de confeiteiro se não ele mistura tudo no creme 🥲

[@LFELIPE_FB]

Jesuisss que delícia!

[@algenib29]

O doce de leite tem uma presença tão pequena... fiquei confuso...

[@nicolecapote8694]

Acredito que por ele ter o sabor mais marcante e doce, a Paola escolheu colocar aquela quantidade no saco de confeitar, como ela mesma falou. Acredito que para equilibrar os sabores.

[@2323felixfelix]

Ela explicou no vídeo!

[@biancasimas5872]

A Paola não gosta de nada muito doce... Eu estou fazendo hoje e vou colocar uma camada generosa de doce de leite kkk...

[@biancasimas5872]

Vim aqui assistir pois estava na dúvida no que molhar o biscoito para combinar 😊

[@ShadowDekar]

Mania de não querer que fique enjoativo e colocar cítrico...pavê tem que ser doce sim, tira esse limão daí

[@Lekamakeup]

amigo, faz do seu jeito! não precisa comentar 😂😂😂😂

[@fabriciaap-fasaulasdeartes7931]

Eu prefiro não tão doce kkkk cada um faz no seu gosto

[@rosalinasouza5045]

Q chatice, deixa a paola fazer do jeito que ela quer

[@da.ni.20.25]

Esse é pacumê

[@86-zz]

Rende 12? Uma colher pra cada né? Rs

[@2323felixfelix]

As receitas que ela faz são para pessoas educadas! Então, sim, serve 12 pessoas.