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Ingredientes: Rosquillas Nicaragüenses
1 tazas de rapadura de dulce rallado ( Si no tiene, lo puede substituir con azucar moreno y sale bien) panela, rapadura, piloncillo, pepa dulce, papelón, raspadura, atado de dulce, tapa de dulce, para las viejitas
2- tazas de Harina de maíz.
1- taza de queso fresco .250 gramos
1- huevos
sal. si tu quesos no es muy salado
200-gramos de manteca o mantequillas
y 150ml de leche hasta obtener una masa para hacer Tortillas y listo hacer tus Rosquillas y viejitas Nicaragüenses 👌👌 Separar la masa a la mitad
A una mitad, agregarle un poco de sal (Esta es para las rosquillas)
La otra mitad va a ser utilizada para las viejitas Dulces
PROCEDIMIENTO PARA HACER LAS ROSQUILLAS:
cuando ya tenga la mitad de la masa lista para las rosquillas haga pequeñas bolitas y despues trabajela con la mano como si va hacer churros y lo junta y hace los circulos y los va poniendo en una bandeja previamente engrasada.
PROCEDIMIENTO PARA HACER LAS VIEJITAS:
Divida la masa en 20 bolitas. Aplaste cada una hasta formar una ruedita. Hágale un bordecito levantado en la orilla. y a cada una le pone un poco del dulce de rapadura o de la azucar morena en la otra mitad de la bandeja que tambien estara engrasada. Las pones al horno a 200 grados, hasta que empiecen a dorar. Sáquelas del horno, déjelas enfriar, y mételas nuevamente al horno, con calor muy bajo a 100 grados hasta que tuesten. Dejelas que se enfrien. Son deliciosas con un cafecito ☕☕ buen provechos😋😃