ARANCINI DI RISO IN BIANCO FACILISSIMI | FoodVlogger

Oggi vi propongo gli arancini di riso in bianco a modo mio ripieni con prosciutto cotto e mozzarella. Questi arancini sono deliziosi, croccanti fuori grazie alla loro panatura e morbidi e filanti all'interno. La ricetta è molto semplice per cui munitevi subito degli ingredienti necessari, allacciate il grembiule e lavate le mani!
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INGREDIENTI PER 15 ARANCINI GROSSI
400 g di riso
1 lt di acqua
40 g di burro
70 gr di parmigiano reggiano grattug
150 g di mozzarella
100 g di prosciutto cotto a cubetti
Sale fino q.b.
Pangrattato q.b.
4-5 uova
Olio di semi di arachide
Iniziate con la preparazione del riso: cuocete il riso per assorbimento, quindi mettete l'acqua in pentola, salate, aggiungete il riso e fate cuocere finchè l'acqua si sarà completamente asciugata (quindi rispettate le dosi). Quando il riso sarà asciutto, aggiungete il burro e mescolate ed una volta sciolto il burro mettete il parmigiano reggiano grattugiato e mescolate ancora. A questo punto trasferite il riso in una teglia bassa e larga (se ne fate tanto, potreste usare la leccarda del forno, una spianatoia etc) e coprite con la pellicola a contatto per evitare che il riso si secchi in superficie e lasciate raffreddare completamente. Mentre il riso si raffredda, tagliate a pezzetti piccoli la mozzarella o il formaggio (se usate mozzarella o provola, dopo aver tagliato a pezzetti, mettete a scolare dal siero in un passino o in uno scolapasta). Quando il riso si sarà completamente raffreddato (occorreranno almeno 35-40 minuti), prendete un pugno di riso e schiacciatelo nel palmo della mano. Mettete al centro un pò di mozzarella e qualche cubetto di prosciutto cotto e poi chiudete e lavorate tra le mani come per fare una semplice polpetta. Prima di impanare e passare nell'uovo le "palle di riso" così come vengono chiamate a Napoli, mettetele man mano che le fate su un piatto o un vassoio. Fatte tutte, passatele per bene nell'uovo, poi nel pangrattato e per dargli una doppia impanatura, ripassate nell'uovo e poi di nuovo nel pangrattato. Fatti tutti, aggiungete dell'abbondante olio di semi di arachidi in un padellino profondo e quando sarà caldo, friggete 3-4 arancini per volta, facendoli dorare su tutti i lati. Quando gli arancini saranno ben dorati (circa 4-5 minuti) toglieteli uno per volta con la schiumarola e poneteli su un piatto con sopra un paio di fogli di carta da cucina, per assorbire l’olio in eccesso.
Mi raccomando, se provate a fare questi magnifici arancini, fatemi sapere tramite i commenti cosa ne pensate! Ciao a tutti e buon appetito!
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[@luetachiacchiaretta4884]

Devono essere buonissimi! Grazie per la squisita ricetta!👏👏👏

[@margheritavitucci6937]

Giuro nn vedo l'ora di farli.... sicuro buonissimi....

[@carlogaiano]

Sicurissimo!

[@biancagrandi9447]

Molto buoni

[@monicavarga7600]

Bravo complimenti ❤❤❤🥰🤗🥰👍

[@danielamancini2046]

Che belli, grazie...

[@carlogaiano]

grazie❤️

[@rossanapontecorvo4630]

Stessa domanda diTeresa si possono fare in forno? Grazie poi mi fa ridere quando dici assaggio co voi io a volte vedo le ricette alle 08 di mattina e alle otto ci sta bene un☕️ comunque sei sempre molto bravo ciao👋👋👋👋

[@carlogaiano]

Ahah!!! Si, ho risposto gia... non saprei dirti i tempi di cottura, comunque credo forno alto statico e quando saranno dorati, li togli!😋

[@danielagheorghe3768]

Grazie per la ricetta...

[@carlogaiano]

ciao Daniela, ma figurati ❤️ se ti fa piacere, iscriviti al canale ❤️

[@enricoesposito7329]

Bravissimo e buone

[@carlogaiano]

grazie mille Enrico😊

[@felicettamartino6402]

Buonissimi!

[@carlogaiano]

grazie mille❤️

[@carmelacassano4662]

@@carlogaiano si può usare il riso giallo che non scuoce?

[@marianasociu2038]

👍🌹

[@magdanotariello7269]

ciao,grazie li faccio subito oggi pomeriggio,ma volevo sapere che sale metti,sale grosso o fino? piu o meno quanto?

[@carlogaiano]

devi assaggiare, metto il fino

[@magdanotariello7269]

grazieeeeeee

[@sandradandrea2154]

e tutto perfetto ma quanto di burro mezzo banetto o un panetto?

[@albussilence6020]

Mezz banetto!! 😂

[@giovannasanz1742]

Salve,si possono cuocete in forno?

[@carlogaiano]

ciao Giovanna, si si a 250°C in forno ventilato. Scusa se rispondo ora, ma non avevo visto la domanda

[@Fedemarshall419]

Ciao! Per fare meno arancini tipo 8, quanto riso e burro dovrei mettere? Grazie mille, ottimi sicuramente

[@carlogaiano]

ciao Evelyne, non saprei dirti perché dovrei sapere quanto grandi etc... regolati ad occhio, tanto il burro è buono e non altera i sapori❤️

[@patriziaserra7]

Buongiorno ma posso mettere un po' di zafferano grazie

[@carlogaiano]

Ciao, certo che si!

[@franzlapaglia4359]

@@carlogaiano le arancine originali siciliane erano soltanto burro e zafferano. Una nobildonna palermitana sposò un nobile milanese e si portò la cuoca. Ma il riso lombardo aveva meno amido di quello siciliano. L'arancina si disfece. Un cuoco milanese fu colpito: allora aggiunse l'ossobuco e nacque il risotto alla milanese

[@valeriacolombo2938]

Buonissimi 😁😁

[@carlogaiano]

eh si Valeria, davvero tanto!!! Se ti fa piacere, iscriviti al canale😍

[@rossellacarella1509]

Bravissimo

[@carlogaiano]

grazie mille Rossella ❤️

[@gpdd2022]

Buoniiiii! Solo che un litro d'acqua per 400 gr di riso è poco! Anziché uovo e pangrattato, si può fare una pastella? Se si mi dici come si fa? Grazie.(づ｡◕‿‿◕｡)づ

[@carlogaiano]

ciao, Si può fare con acqua e farina la pastella, oppure potresti provare anche con la birra😀

[@teresalivolsi7065]

Saranno ottimi! Si possono fare al forno? La frittura mi fa un pò male😊

[@carlogaiano]

Sisi, però non saprei dirti i tempi di cottura. Sicuramente forno alto e magari quando li vedi belli dorati li togli.

[@chiarasidoti1444]

Io le consiglierei di cuocerli nelle formine o nella degli per muffin, perché rendono ad aprirsi... li ho gia provati, parola di siciliana 😊

[@studioeconoscenza1556]

Bravo aggiungi besciamella

[@luciarotondo5939]

Fritta anche l'aria e buona complimenti sono veloci da fare

[@carlogaiano]

che c'entra perdonami...

[@claudiopastore8390]

Si possono preparare la sera prima ?

[@carlogaiano]

si, certo, in frigorifero si assesterebbero anche meglio❤️

[@eliserraino6336]

Si possono fare senza burro?

[@carlogaiano]

si...

[@roryangel1430]

Ma il riso prima della cottura va sciacquato?

[@carlogaiano]

ciao Rory, io non lo sciacquo❤️

[@nicoladipinto431]

5:35 quanto olio? È molto

[@carlogaiano]

ciao Nicola, si frigge in tanto olio...

[@consolatoocchiuto7165]

Quale riso e le quantità?

[@carlogaiano]

ciao, le dosi sono sotto al video

[@chiarasidoti1444]

Da buona siciliana, anche io lo ho fatti, sia al ragù che al pistacchio... potete vedere la ricetta sul mio canale 😊

[@carlogaiano]

brava Chiara😘

[@mirelladesantis797]

Si possono fare con il riso basmati

[@carlogaiano]

non ho mai provato ma credo che non vengano benissimo sia nel sapore che nella compattezza❤️

[@user-vj9kp3ql9f]

👍👍👍👍👍👍👍

[@agatadiprimo841]

Mi dispiace, ma non sono i veri arancini siciliani.No al parmigiano nell'impatto e assolutamente no al burro .Non si passano nell'uovo,ma in una semplice pastella di acqua e farina.Sara' una ricetta napoletana, ma non chiamiamoli arancini. I veri sono solo quelli siciliani e aggiungo quelli della Sicilia orientale.

[@carlogaiano]

Ciao, infatti non ho scritto o detto che sono siciliani... neanche napoletani! Sono arancini bianchi, non ho messo nemmeno lo zafferano😋

[@HorstramWieljentic]

Le arancine originali sono palermitane e sono squisite!

[@vittoriaavino4501]

@@carlogaiano infatti semplicemente pall' e ris

[@vittoriaavino4501]

@@HorstramWieljentic è siii ....È poi ecco..... magari fosse solo x la forma o pure la forma di arancia è solo siciliana 😅

[@carlogaiano]

@@vittoriaavino4501 😂😍

[@sasuke65743]

Si sente molto il sapore dell'uovo a cottura finita? Se no magari Pensavo di farli usando burro senza lattosio e ripieno di verdure e patate al forno

[@carlogaiano]

ciao, non si sente❤️

[@vitogiuseppedeleonardis7018]

9

[@carlogaiano]

?

[@albachiara7689]

Ma cosi tanto sale in poca acqua non è forse troppo salato ? C e pure il parmigiano che lo rende salato ..Mi aiutare a capire quanto è giusto salare ?

[@carlogaiano]

Ciao Alba erano giusti di sale

[@albachiara7689]

@@carlogaiano Grazie mille .Farò come hai fatto tu

[@carlogaiano]

@@albachiara7689 ma figurati... se mangi con meno sale, sala di meno, può darsi che a te potrebbero risultare salati...

[@albachiara7689]

@@carlogaiano Grazie

[@adrianacannata2466]

Si dice arancine perché ricordano come forma le arance no gli aranci gli alberi

[@carlogaiano]

Ciao Adriana, tu parli delle arancine siciliane ma queste non lo sono...

[@adrianacannata2466]

@@carlogaiano e meno male che non lo sono le nostre sono mitiche arancineeeeeeeeeee

[@ferdinandoloiacono9801]

❤❤❤❤

[@simonecongestri9562]

Ciao Simone

[@carlogaiano]

ciao Simone, se ti fa piacere iscriviti al canale🥰

[@umbertoorlando7688]

Le dosi, grazie

[@carlogaiano]

ciao Umberto, le trovi sotto ogni mio video nella descrizione

[@giuseppe5517]

Comunque si chiamano arancineeeee

[@carlogaiano]

Ma quando mai!

[@claudiomorana8500]

FoodVlogger a Palermo noi le chiamiamo arancine, poi ognuno le chiama come gli pare e piace. Un saluto 😀😀😀😃

[@albussilence6020]

Si chiamano ARANCINI!! In tutta Italia! Lo volete capire che non frega un cazzo agli altri come li chiamate nelle vostre città? 😂

[@giuliopinna3273]

@@claudiomorana8500 aranciniii,....fettusu

[@giuliopinna3273]

@@albussilence6020 arancine fettusuuu

[@domenicoungolo4083]

Che riso e

[@carlogaiano]

ciao Domenico, io uso quello che mi capita... anche quello per le insalate😊

[@luisabassarello5314]

⁰

[@carlogaiano]

🤗

[@aleder74]

E il pepe?

[@carlogaiano]

se vuoi, puoi metterlo❤️❤️

[@aleder74]

@@carlogaiano ok❤️

[@giovannam351]

Io sono Siciliana ma ti do o che l, arancini deve essere giallo ho metti lo zafferano ho il curcuma così ottieni il giallo

[@carlogaiano]

ciao Giovanna si, ma questi non sono neanche lontanamente quelli siciliani ❤️

[@giuliopinna3273]

@@carlogaiano chi se ne futte

[@ivanasiino962]

Si dice arancina plurale arancine

[@carlogaiano]

ciao Ivana, non è proprio cosi... comunque grazie per il suggerimento😘

[@giuliopinna3273]

@@carlogaiano ė così...

[@giuliopinna3273]

@@carlogaiano non fatteli.....sono falsi......

[@FRANK-py1kb]

Se spariscono sai chi è stato 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣

[@carlogaiano]

😂

[@mariucciasantacaterina4531]

Non ci sono le dosi per fare la ricetta dei arancini semplici

[@carlogaiano]

ciao Mariuccia, sono nella descrizione sotto al video, questi sono semplici❤️

[@adrianacannata2466]

Vieni da noi ti insegnamo come si fanno

[@carlogaiano]

magari Adriana... questi sono dei semplicissimi arancini, credo tu sia siciliana! vero?😊

[@antonellacaligiuri3087]

Cosa ci vuolre

[@carlogaiano]

?

[@Anna-tq6ds]

Arancineeeeee!!! Palle di riso non si può sentire!!!!!

[@carlogaiano]

ehh... quì le chiamiamo anche così😊

[@Anna-tq6ds]

@@carlogaiano OMG 👀👀

[@albussilence6020]

Si chiamano ARANCINI in tutta Italia!!!

[@Anna-tq6ds]

@@albussilence6020 non sei molto informato vedo

[@Anna-tq6ds]

@@albussilence6020 Vai a 💩💩💩💩

[@franzlapaglia4359]

L'equivoco nasce dal fatto che in siciliano le singolari che finiscono in a al plurale fanno in i. Esempio: a fava - i favi, a mennula - i mennuli, a persica - i persichi. Quindi: l'arancina - l'arancia. In italiano quindi le arancine

[@franzlapaglia4359]

Scusate: l'arancina - l'arancini

[@albussilence6020]

Gli arancini!! Un arancino!! In tutta Italia si chiamano cosi!!!!

[@franzlapaglia4359]

@@albussilence6020 se tutti dovessero dire "ho andato", cambieremmo le regole della grammatica?

[@albussilence6020]

@@franzlapaglia4359 si chiamano ARANCINI. IN TUTTA ITALIA. Non frega niente a nessuno se in una provincia li chiamano in un altro modo lo volete capire o no??

[@franzlapaglia4359]

@@albussilence6020 non è una sola provincia. Si chiamano arancine anche a Trapani, Agrigento, Caltanissetta ... Se in tutta l'Italia sbagliano per colpa di Camilleri poco importa ...

[@aleder74]

Io ci metterei lo speck al posto del prosciutto...che dici

[@carlogaiano]

mmm... volendo si, ci starebbe benissimo lo stesso❤️

[@aleder74]

@@carlogaiano ok... grazie proverò ☺️... complimenti per la ricetta

[@edogra1]

Ma sono bruciati

[@carlogaiano]

ma no!

[@giuliopinna3273]

@@carlogaiano siiii

[@fabiocontini2081]

saranno anche buoni, ma le arancine sono ad un livello molto superiore

[@carlogaiano]

ma certo Fabio, questi sono dei normalissimi arancini 😘

[@giuseppeterranova6329]

Non farli più sti video sugli arancini.....stai offendendo la cultura di una regione......ci fosse un procedimento e un solo ingrediente giusto

[@carlogaiano]

Giuseppe certo che tu veramente non stai bene a fare sti commenti... ma qualcuno ha parlato di arancini o arancine siciliane? Quindi come ragioni tu, se uno fa la pizza deve farla per forza napoletana?

[@giuseppeterranova6329]

@@carlogaiano se faccio un video sulla pizza è perché faccio vedere i procedimenti per farla fare a chi segue il canale se faccio gli arancini lo faccio per lo stesso scopo.....se faccio cagate è le spaccio per arancine è il minimo che ti possa scrivere.....cancellalo il video perchè non si fanno in quel modo......punto

[@giuseppeterranova6329]

@@carlogaiano il titolo del video dice....ARANCINE o è il titolo sbagliato...quindi dovresti scrivere palle di riso.......o rinneghi quello che fai per giustificare i palloncino fritti del video