Fırında Hindi I Arda'nın Mutfağı

Fırında Hindi
Malzemeler;
2 adet kemiksiz hindi but
3 - 4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Sebzeler için;
15 adet arpacık soğan
8 - 10 adet brüksel lahanası
7 - 8 adet küçük havuç
4 dal biberiye
1 adet kereviz sapı
1 baş sarımsak
1 adet portakal
8 - 10 adet bebek patates
1 adet pancar - 4’e bölünmüş
1 adet kereviz - 8’e bölünmüş
Tuz
Karabiber
2 - 3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı su
Sosu için;
½ su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı un
Hazırlanışı;
Sebzeler için;
Arpacık soğanların kabuklarını soyun.
Brüksel lahanalarınızın üstündeki yapraklarını kopartın.
Kereviz sapını kabaca doğrayın.
Sarımsaklarınızı ortadan ikiye bölün.
Portakalınızı elma dilim olacak şekilde 4’e bölün.
Bebek patateslerinizi ortadan ikiye bölün.
Pancarı dörde bölün.
Kerevizin kabuklarını soyun ve 8 parçaya dilimleyin.
Bütün sebzelerinizi bir fırın kabınıza ekleyin.
Biberiye, zeytinyağı, tuz, karabiber ve suyu ekleyip elinizle harmanlayın.
Hindi için;
Hindileri zeytinyağı, tuz ve karabiberle etin her tarafını bulayın.
Sebzelerin üzerine fırın telini yerleştirin
Hazır olan hindileri sebzelerin üzerine yerleştirin.
Üzerini önce fırın kağıdı, ardından alüminyum folyoyla kapatın.
200 derecede önceden ısıtılmış fırında 2,5 saat pişirin.
Hazır olan hindi ve sebzeleri servis tabağına dizin.
Sosu için;
Portakal dilimlerinin suyunu fırın kabınıza sıkın.
Fırın kabınızı bir spatula yardımıyla kazıyarak karıştırın.
Üzerine sıcak su ilave edip karıştırmaya devam edin.
Ardından ocağa alın ve unu ilave edip hafif koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
Hazır olan sosu bir sosluğa alın.
Hindinizin üzerine hazırladığınız sosu gezdirerek servis edin.
www.ardaninmutfagi.com
/ ardaninmutfagi
/ ardaturkmen
/ arda_turkmen
#ArdanınMutfagı #EnGüzeliEvde #BoschEvAletleri #ad

[@hulyako521]

Yılbaşı gecesi pişirdim. Çok lezzetli oldu. Ilaveten tatlı patadez koydum. Sebzeler fazla erimesin diye piştiknleri zaman etin altından alıp sıcak tuttum ve eti pişirmeye devam ettim. Soßu süzdükten sonra biraz kırmızı şarap ile alkolü uçana kadar tıkiıdatıp sonra kavrulmuş un ile koyulaştırdım. Arda bey sostaki lezzet harika idi. Rezept için teşekkürler.

[@zzehirbazz]

Arda hocam söylememiş reklam olmasın diye ama o tepsi ve izgara teli Ikea Koncis 40x32. Neden söylüyorum cünkü muadili hicbir yerde yok arayip durmayin diye. İkincisi hindi suyundan dediği gibi stok yapacaksanız (sos için), kemikleri kirdirin kasapta, derisini de ayirtip saklayin cünkü stok icin en iyi malzeme deri (yağlı oldugundan) ve kemiktir (demiglaze). Bunları yemek pişerken düdüklüye atin, üzerini geçmeyecek kadar su, az karabiber, tuz ve defne yaprağı atın, 1 saat pişirin. Sıcak su veya bulyon koyup tepsiyi kazımak yerine düdüklüdeki suyu koyun öyle kaziyin, cikan gravy nin tadı 3 kat daha iyi olacak ve cok daha faydalı olacaktır.

[@zzehirbazz]

Bir diğer detay ama önemli, Arda hocanın kullandığı izgaranin ozelligi tepsinin icine oturmasi, eger tepsinin icine oturmaz ve kenarlarından taşarsa uzeri kapali pişerken suyu bu telin kenarlarindan firina akar ve sos icin kullanacahiniz su ziyan olur. Mutlaka tepsinin icine oturan bir izgara kullanmalisiniz ki tüm su ve yağ piştiği kaba akmak zorunda kalsın.

[@perihanbayram1353]

Tarif çok güzel odu sizin yemeniz dahada güzel oldu elinize emeğinize sağlık

[@t.c.hafizesarac4322]

Ellerinize sağlık şefim.

[@benveben4468]

Emeğinize elinize sağlık, teşekkürler. Afiyet olsun.

[@chefmelahatnyemekleri]

Her zamanki gibi yine mükemmel bir paylaşım olmuş ellerine sağlık sevgili şefim çok teşekkür ediyorum afiyet olsun kolay gelsin izliyorum😊❤❤❤

[@GulsenChef.61]

Elinize emeğinize sağlık Arda Chef harika gözüküyor

[@saziyeturk7320]

Mükemmel bir tarif Nefis görünüyor. Mutlaka yapmalıyım paylaşımın için teşekkür ediyorum 😊❤😋

[@confickerbelasi]

hindiler kilosu 90TL ve 5-6 kilo olması nedeni ile alınmaz ki gene de ellerine,yüreğine sağlık afiyet olsun.

[@tugcearas1084]

Merhaba bu hindi Migros’ta bolca kemiksiz but adıyla 750 gr olarak satılıyor geçen sene 30 liraya alıyordum şimdi 70-80 lira arası gidip geliyor çok arttı fiyatı ama tavuk da aynı fiyat o yüzden bu hala daha makul tavuk yerine

[@figenates313]

Cok lezzetli görünüyor 😊 denenmesi gereken tarifler listeme alındı 👍

[@nermin89]

Ellerinize sağlık misss 👏

[@sefakocak1419]

Şu tadım yapışa bak kafayı yicım

[@by_selda]

Hindi yemem 😬 ama ellerine sağlık Arda bey 🤗

[@lider_111]

Hocam alüminyum folyo zehirdir kullanmanızı önermem, lütfen araştırın…

[@zzehirbazz]

Bir diğer önemli bilgi, tepsiyi ocağa koyup niye sos yapayım tencere veya derin tavada yaparım demeyin hocam onu da belirtmemiş. Eğer yayvan, cabuk ısınan (dibi tutan) ve alçak bir tepaide yapmazsanız sosunuzu çektiremezsiniz, içine koydugunuz su zor buharlaşır. Un yerine de nişasta koyun.

[@burcusel4966]

Bende ün yerine nişasta koyarım diye düşünüyordum tam😊 sosuda fırın tepsisinde yapmam ne alaka derken yorumunuzu gördüm 😄

[@aysecabuk2769]

Ellerinize sağlık Arda chef çok güzel görünüyor afiyet olsun😊😋❤

[@cecan8]

Bu şapırdatma ve yeme acıktırdı! 🫣 #yummy

[@fidanelifkaptan6675]

Ben önden düdüklüye attım, sonra diğer işlemleri çok güzel oldu, pamuk gibi

[@zzehirbazz]

Bir de bu tarifi yaparken patates yerine kestane koymanizi tavsiye ederim.

[@birgulbars4657]

2.5 saat fırın yerine aynı sebze hindi ikilisini düdüklüde ve sonra en fazla 1/2 saat fırında / (zaman tasarruf zamanı)

[@EmineOkatan-t6j]

Elimde bütün halinde hindi göğüs var. Ve onu firinda nasıl yaparim bilmiyorum😢😢😢

[@Krizantem139]

👍🌺

[@esmaknitstore]

Adam öyle bir yedi ki, sanki 2.5 saat bu anı beklemiş gibi :d

[@mehmetyilmaz2499]

2.5 saat mi 😮

[@atcheyubeit122]

Ellerine daldık çok güzel oldu😂🎉😢

[@fundasimsat9608]

👏👏❤

[@NairaKa]

200 derece 2.5 saat mi 🙄

[@arzucakan8004]

Bugün yapıcam bakalım nasıl olacak :D

[@arzucakan8004]

Yaptım süper oldu hayatımda ilk kez yaptım kırk yıllık ahçının yemepi gibi olmuştu. Çok güzel ve anlaşılır tarifleriniz

[@tugcearas1084]

@@arzucakan8004 merhaba ben de denemek istiyorum ama 2 kişi için o sebzeler fazla göründü gözüme siz nasıl değerlendirdiniz tüm sebzeleri yanında mı tükettiniz ?

[@designizm]

Aliminyum zehirler. Valla hayret zehir yaptı.

[@fundatatli9728]

Yağlı kağıt koyduğunu görmüyormusunuz?

[@kerimeayrancoglu6140]

👍👏👏👏👏👏❤️

[@ftmp9056]

ÇOK GÜZEL OLDU AMA BEN 2,5 SAAT ONUN PİŞMESİNİ ASLÂ BEKLİYEMEM. BENİM YEMEĞİM EN FAZLA 1 SAATTA PİŞMELİ. 200 DERECEDE 2,5 SAAT DÜNYÂNIN ELEKTRİĞİNİ YAKAR. FATURALARI ÇOK KABARTIR.ONUN YERİNE DÜDÜKLÜDE 1 SAAT AZ SUYLA HAŞLAYIVERİRİM DAHA UCUZ VE KOLAY OLUR.

[@2011ksksk]

İnanın bende aynı düşünce deyim

[@esmanurbulut9375]

Senin düşüncen

[@zzehirbazz]

Aynı şey değil. Fırında yavaş pişen et ile düdüklüde buharlanan et aynı lezzette olmaz. Benim yemeğim bir saatte pişecek diye bir kanun da yok en lezzetli yemekler ağır pişen yemeklerdir bu kimyasal bir gerçek. Düdüklü tencereler zamandan tasarruf sağlarken lezzetten taviz verir bu da bilimsel bir şey. Hindiyi de yilda bir kez yiyorsunuz zaten 300 tl ye aldiginiz hindi icin 100 tl elektrik masrafi yapmiyorsaniz o da ilginç. Doğalgaz elektrikten daha pahalı bu arada.

[@eminehatundoganckalaycoglu7770]

Olmadı Arda Bey resmen yanık yağ yediniz güzelim yemek mahvolur akrilamid oluştu o tepside orta bölümü sulandırsaydınız iyiydi de kenar yanıkları olmadı resmen katran yaptınız😔

[@fusunyuce7156]

Tepsinin kiri sos oldu resmen 😮

[@batuhandinc4378]

abi yaşlandın be