Контроллер для сыроварни на Arduino

Рет қаралды 4,117

Arduino Prom

Күн бұрын

Пікірлер: 18

@ВладиславПушкарев-о8й 6 жыл бұрын

Большое спасибо за проделанную работу

@Сергей-ч4ш2т 4 жыл бұрын

Нужно добавить запуск варки с энкодера. Нужно после формирования сгустка(в данном случае выдержка охлаждения) порезать его для формирования зерна, а тут сразу мешалка включается... Ещё нужно добавить возможность работы мешалки во время выдержки варки( для твердых сортов нужно долго выменивать на паузе)

@Okneili1 4 жыл бұрын

Хорошо! Спасибо за ваш труд.

@ВладиславПушкарев-о8й 6 жыл бұрын

Единственный недостаток , что для реализации была выбрана схема, которая не совсем подходит для внедрения . Так как имеются существенные недостатки: Бак аккумулятор для холодной воды не как не осечен от емкости, где происходит нагрев воды, как результат будет нагреваться холодная вода в теплообменике, и возникать циркуляция воды в акумуляторе с холодной водой, как результат будем иметь два минуса , расходование в пустую электроэнергии, и нагревать холодную воду которая в последствии нужна для охлаждения молока. По завершении пастеризации в рубашке будет находиться вода нагретая до температуры как минимум 64 С, и нам опять необходимо потратить впустую некоторое кол-во холодной воды для ее охлаждения . Проще ее слить в канализацию. Не встречал на практике , что бы теплообменик располагался внутри рубашки. Будет очень низкий КПД на охлаждение. Нам необходимо через теплообменик , охлаждать воду, которая в последствии будет охлаждать молоко. Тогда проще слить воду , и запустить холодную воду в рубашку. Охлаждение будет происходить более интенсивно.

@ArduinoProm 6 жыл бұрын

Ничего не мешает вместо бака в канализацию сливать. Я в видео говорю про размер бака охлаждения, который несколько раз должно превышать размер сыроварнии. Так же можно доработать. Изначально у меня был за мысль для охлаждения с начало охладить с водопровода, как температура дойдет до температуры водопровода переключится к баку охлажденный водой. Это усложнял бы проект. Еще дополнительно 4 элклапана и еще датчик температуры для измерения темпмпературы воды водопровода. Просто времени не было доработать.

@sergeizobnin 6 жыл бұрын

Подобная схема охлаждения была уже опробована мною в ручном режиме. Грачик добавил похожую схему в свой проект по моей просьбе, правда со своими изменениями. У меня сыроварка с рабочим объемом 15 литров, объем рубашки 5 литров. Рубашка подключена к проточной воде, слив в канализацию. Система охлаждения состоит из бака на 20 литров, в который помещаются аккумуляторы льда (проще говоря, бутылки от мин. воды Кубай, наполненные водопроводной водой и замороженные при температуре -5 С) в количество 16-18 шт. В бак вмонтирован слив, к которому подключается помпа от стиральной машины. После пастеризации я слил воду из рубашки путем замещения ее проточной из водопровода до достижения температуры в рубашке 16 С, после чего слив рубашки поместил в бак, заполненный аккумуляторами льда. Дождался наполнения бака, отключил залив рубашки от водопровода и подключил его к помпе бака охлаждения. После этого включил циркуляцию ледяной воды. Объем пастеризованного молока 9 литров охлаждался до температуры 13-14 С в течение 25-30 минут. К этому моменту температура воды в рубашке была около 10С а лед в бутылка был растаявшим примерно на половину. Мешалки еще нет, поэтому мешал вручную и непостоянно. Так что схема вполне работоспособная. Если буду автоматизировать, то предстоит добавлять систему клапанов, термоизолировать бак и патрубки.

@ВладиславПушкарев-о8й 6 жыл бұрын

Вы сами и ответили в своем письме , что схема у Вас отличная от той , что сделана для демонстрации ( выше я написал ее недостатки) для вашего варианта необходимо добавлять дополнительные элементы ( эл клапана) на аккумулятор ,клапан на подачу холодной воды, клапан на слив воды из рубашки. И у нее тоже есть недостаток , то что необходимо сливать нагретую воду в канализацию. Это при небольшом баке как у Вас, может и не так затратно. Хотя на нагрев была затрачена эл. энергия . А Квт/час стоит сейчас 5 руб. А если обьем рубашки это уже не 5 литров, а 50 или еще больше. То тогда это уже расточительство сливать воду в канализацию нагретую до 64 С. (тем более что затраченная электроэнергия ложится на себестоимость продукции). Эту воду можно использовать на отопление или отправить на мойку посуды и инвентаря. Поэтому я и оправлял схему для реализации которая учитывает эти недостатки.