Жареная лапша Пад Тай с креветками рецепт видео Рецепт тайской лапши рисовой Làm món Pad Thai

Pad Thai recipe. Пад Тай с креветками - здесь рецепт тайской лапши и Тамариндовый соус. Жареная рисовая лапша с креветками. Готовим: Ингредиенты: рисовая лапша 250 г.креветки 250 г (по вкусу).растительное масло 60 мл.яйца 2 шт..соевый сыр тофу 130 г (по вкусу).лук шалот 1 шт..лук зеленый 30 г.ростки сои 100 г.чеснок 3-4 зубчика.перец чили (по вкусу) Заправка: тамариндовый соус (паста) 1 полная ст.ложка.вода 2-3 ст.ложки.соевый соус 1 ст.ложка.рыбный соус 2 ст.ложки.устричный соус 2 ст.ложки.пальмовый (тростниковый) сахар 1 ст.ложка.хлопья перца чили (по вкусу).лайм (по желанию)
Жареная лапша пад тай - самое распространенное тайское блюдо. Его подают на улицах, в ресторанах, готовят со всех азиатских ресторанах разных стран, пад тай входит в топ-10 самых вкусных блюд мира (правда, уступая первые ступени рейтингов супу том ям). Пад тай можно готовить с самой разной лапшой (от состава до толщины), разными начинками - тофу, креветки, курица. Я дам классический рецепт:В пад тае, как и во многих традиционных блюдах тайской кухни сочетаем 4 вкуса - кислый, сладкий, соленый, острый, а если чего-то будет не хватать - баланс всегда можно поправить, тайские блюда принято подавать с соевым соусом и лаймом.
Основа пад тая - одноимённый соус - он-то и придаёт блюду характерный вкус. Главный ингредиент соуса - тамаринд - засахаренные прессованные бобы, плоды индийского дерева, которое теперь прорастает по всему миру, в том числе и в странах Азии.
Подают пад тай с ростками сои, посыпав блюдо дроблёным арахисом.
Для приготовления жареной рисовой лапши Пад Тай обязательно используется соус Пад Тай. Соус Пад Тай можно купить уже готовым в магазине, хотя его тоже надо доводить до вкуса. Или сделать соус Пад Тай самим. Для него используют пасту из плодов тамаринда. Тамаринд - индийский финик. Паста имеет кисло-сладкий вкус. Также для соуса надо: устричный соус, рыбный соус, соевый соус, пальмовый или тростниковый сахар. Чаще используют именно тростниковый сахар. Еще лайм, если вы хотите больше кислоты.
Для жареной лапши Пад Тай используют рисовую лапшу. Лапша может так и называться лапша для Пад Тай. Лапшу тайцы позаимствовали у вьетнамцев, а вьетнамцы в свою очередь у китайцев. Вьетнамцы с этой лапшой варят свой знаменитый суп Фо.
Жареную рисовую вермишель готовят с креветками, с морепродуктами, с курицей. Так что вариантов приготовления Пад Тай очень много.
Дополнения в виде мяса могут варьироваться, это может быть курица, креветки, свинина, тофу, яйца. Арахис, добавляемый в пад тай, придает блюду оригинальный вкус. Вообще в Пад тай собраны все основные тайские вкусы: острый, кислый, соленый и сладкий. Как приготовить жареную рисовую лапшу с креветками в тамариндовым соусе по-тайски

[@tatianalarina7314]

Спасибо за рецепт, это самая лучшая презентация которую я видела до сих пор. Успехов вам 🍀

[@LudaEasyCook]

Спасибо большое 😊 🌷

[@LudaEasyCook]

Dùng me Ngọt Chua là tốt nhất, chúng tôi đã sống ở Thai rất nhiếu. Họ mua phở của Vietnam và Me của Vietnam làm pad thai - khi vào Big C ở Thailand các bạn sẽ thấy chúng nó được mua rất nhiều

[@АргынЖаутык-ц5э]

Люда рахмет большой Всё сделал как Вы показали очень очень вкусно. честно говоря ингредиенты целый день искал по городу.

[@bastard_pie]

О, этот восхитительный вкус Таиланда!

[@ИраПостелюк]

Так давно хотела приготовить это блюдо. Сегодня все купила,у нас все продукты доступны. Получилось очень и очень вкусно👍. Большое спасибо,даже и сама не ожидала,что это так легко.

[@LudaEasyCook]

Пожалуйста:) это действительно очень просто и вкусно:) приятного аппетита:)

[@maxlee9542]

красивая женщина) надо попробовать рецепт

[@lera1394]

очень люблю это блюдо!огромное спасибо за рецепт!

[@LudaEasyCook]

Пожалуйста 😊 готовьте с удовольствием:)

[@marynamnassa6214]

такое ночью нельзя смотреть)) Классные видео у вас

[@LudaEasyCook]

Спасибо и приятного аппетита:)👍

[@sobaataeva8068]

Так подробно объяснили спасибо большое вместо креветок можно использовать курицу если можно снимите видео приятно будет посмотреть большое спасибо заранее

[@LudaEasyCook]

+soba djangischiewa Добрый день! Спасибо за Ваш комментарий:) позже сниму видео с курицей, а пока посмотрите рецепт лапши со свининой, её кстати, свободно можно заменить курицей kzbin.info/www/bejne/a3fYqH5vnc6to7c Приятного аппетита!

[@ЕвгенийПушкин-т8д]

огромное спасибо.

[@LudaEasyCook]

Евгений Пушкин пожалуйста:)

[@НатальяГузенкова-п8к]

Приготовила лапшу,только с курицей. Креветок свежих у нас нету ,только вареные мороженые ,но это совсем уже не то. Получилось очень вкусно. Даже лапшу въетнамскую заказывала по интернету. Мои домашние уплетали за обе щеки.

[@LudaEasyCook]

Я очень рада, что всем понравилось:) приятного аппетита 😋👍

[@Ksyscha-Kulinar]

Взяла на вооружение, делаю в ближайшие выходные !

[@เด๋วก้อรู้จัก]

Wow...very palatable so hungry / from Thailand.

[@LudaEasyCook]

+เด๋วก้อ รู้จัก Thanks so much for your comments:) Bon appetite:)

[@liudmylaoval1899]

БЛАГОДАРЮ!

[@Метинис]

Рецепт очень хороший,так только и готовлю,спасибо!

[@olegryskin3295]

Вы прекрасны !

[@LudaEasyCook]

Спасибо 😊

[@ОльгаПичагина]

Наверно как всегда вкусно,надо попробовать.Люда,а у вас есть рецепт как готовить соевое мясо?

[@LudaEasyCook]

Нет:)

[@ЕленаМусонова-ж8ю]

А мы в Тае немного другой ели. там соус более насыщенный, соевые ростки не обжаривали, а просто на тарелочку ложили.

[@LudaEasyCook]

Елена Мусонова Рецепт приготовления может отличатся в зависимости от ваших предпочтений и вкуса:) мне в Таиланде понравился именно такой вариант:) попробуйте, очень вкусно:) Приятного аппетита!

[@bdkbdrda]

+Елена Мусонова говорят клали

[@82ooo]

Да, в тае в соус кладут только тамаринд, сахар и рыбный соус, лапша темнее по цвету получается

[@nunel.g.fromtbilisi6107]

хочууууу!!!! обажаю

[@LudaEasyCook]

Супер😋👍

[@olgagav2801]

Какой невежливый у Вас таец: ни разу не сказал "кхап" )) Но за рецепт большое спасибо! Отдельное спасибо за идею использования сливового варенья вместо тамариндовой пасты - никогда бы не догадалась!

[@LudaEasyCook]

Спасибо большое 😊 готовьте с удовольствием:)

[@ОльгаХарламова-ь9ж]

Наверное потому, что он вьетнамец🤔

[@ludmillaberlim8477]

Спасибо, Людочка, очень вкусно. У меня только "тофу" немного как-бы раскрошился, но я не думаю чтоб это существенно повлияло на конечный результат как и то, что я использовала glasnudeln, замороженые ростки сои и замор. порезаный зеленый лук, вместо арахиса- американский/бразильский орех (paranuss), а еще я не смогла купить тамариндовую пасту (можно было заказать на AMAZON или eBay), вместо нее купила Pflaumenmus (сливовая паста типа джема). Только у меня вопросы: как долго можно хранить в хол-ке устричный и др. соусы, можно ли их хранить в морозильнике и сыр "тофу" тоже? P.S. Очень рада что Вы внесли разнообразие в наше меню. От меня лайк!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[@LudaEasyCook]

+ludmilla berlim Добрый день, Людмила! Начнём по порядку:) тофу бывает разный, есть очень мягкий как крем, есть с плотной верхней структурой и именно его обжаривают. Все , что вы заменили : орехи, лук, ростки- Вы молодец:) тамариндовую пасту наверняка можно купить на Amazon. И ещё узнайте, есть у вас в городе вьетнамский рынок, там можно купить все ингредиенты:) соусы можно долго хранить в холодильнике. Насчёт тофу в морозилке, не знаю, не пробовала. И спасибо за комментарий и креативность, многим интересно будет почитать и поможет в приготовлении блюд:)

[@DmitriiBragin]

вместо тамаринда яблочное пюре из кислых сортов яблок вкус почти одинаковый (слива тежеловата..)

[@tatianafadeeva4130]

Добрый день Подскажите, пожалуйста, лапша получается липкая, как это избежать?

[@DmitriiBragin]

зависит от лапши... если в горячей воде замочить обязательно тщательно промыть и жарить надо ещё немного не альденте а почти твёрдую(... можно воды немного во время жарки добавить если твёрдая очень)

[@Олеся_33]

Здравствуйте. Хочу приготовить по вашему рецепту Пад тай. Соус к лапше я уже готовый купила. Вопрос: сколько примерно нужно класть соуса в лапшу? Ростки не нашла, буду без них готовить.

[@LudaEasyCook]

Соуса 3-4 ст.л. Но добавляйте воду и пробуйте на вкус☺️👍

[@Олеся_33]

​@@LudaEasyCook, спасибо)

[@phuongha8602]

Me này là me ngọt ?!!

[@ЛидияБагира-к2й]

Людочка,покажите орхидеи во Вьетнаме,удалось ли вам приобрести их для дома ,как вы хотели?Где их можно купить и по какой цене?

[@ЛидияБагира-к2й]

спасибо вам - рецепты замечательные!

[@fayaalseitova461]

Люда если готовить из курицы сколько надо жарить или надо заранее отварить курицу .

[@kuk3056]

Сейчас паста уже продаётся готовая на основе натуральных индигридиентов , и мне кажется вы положили оч мало пасты. И паста добавляется до лапши! Чтоб паста успела прогреться ! А так рецепт на 90% близок к идеалу и оригиналу и арахис он должен быть продварительно обжарен и в ступке измельчитель!

[@РусланаПолтавская]

люда.можно ли проращивать пшеницу до таких высоких ростков.или только соя таких размеров бывает? погуглю конечно. но хочу и ваше мнение знать..я проращиваю пшеницу до маленьких хвостиков)))

[@LudaEasyCook]

+Руслана Полтавская Руслана, честно, не знаю:) я сама этим не занимаюсь:) Кстати, то видео, что Вы мне прислали:) это сейчас в Азии очень популярный десерт - напиток. Эти шарики делают из крахмала тапиоки, рисковой муки и какао и добавляют в чай или кофе с молоком:) но это , так сказать , на любителя десерт:)

[@РусланаПолтавская]

+Luda Easy Cook Luda Nấu Ăn (Luda Làm Bánh) люда.спасибо что ответила по видео.а то я прям исчесалась чего это люди едят а я нет)))

[@arkbil59]

Вы часто используете сыр Тофу, чеm его можно заменить, ето брынза или плавленный сыр или гоуда ????

[@LudaEasyCook]

Тофу - это соевый сыр:) лучше ничем не заменяйте:)

[@ОльгаКаспийская-о7о]

О ,боже какая вкуснота ням просто мммм..... хочется всё это

[@olegs1628]

А нет ли у Вас рецепта широкой рисовой лапши RAD-NA?

[@sergeypolonsky3343]

я честно говоря думал что в Пад Тай используют Харусаме, но её обычно варят, не варят обычно Фунчозу, но ваша лапша крупнее. З.ы. у вас каждое видео новый нож и один краше другого. И в соусе для кислого не хватает сока лайма, хотя можно полить и позднее как вы сказали подав к этому блюду кусочки лайма.

[@LudaEasyCook]

Кислинку даёт ещё тамариндовая паста:) спасибо за Ваш комментарий:)

[@ОльгаОстанина-д1г]

я у нас нашла только фунчезу и креветки.

[@vladimiryulasaperov338]

Где можно купить соевые ростки??

[@LudaEasyCook]

Часто продают в супермаркетах:)

[@lonetrvllr]

Можно заменить тонко наструганной капустой.

[@НатальяГузенкова-п8к]

Людочка, а какие ингридиенты входят в готовую пасту Пад Тай? Можно ли вместо тамаринда положить эту пасту,и какое количество? И что будет, если туда добавить обжаренный индийский панир вместо тофу?

[@LudaEasyCook]

Вместо тамаринда можно использовать сливовое варенье или ещё лучше ткемали, они добавляют кислинку:) панир можно использовать:) готовьте с удовольствием:)

[@sergeypolonsky3343]

тамаринд сейчас продается на рынке, по крайней мере в Днепропетровске (Днепре), единственно перед варкой его конечно очистить и замочить, тогда он варится быстрее.

[@ToshaViktorovich]

Это все, конечно, круто, но отрывайте пожалуйста хвосты креветок, так же лучше взял креветку, скушал и доволен, а не ковыряешься в зубах, достаешь хвост)

[@LudaEasyCook]

+tosha viktorovich Спасибо за совет:) я показываю, как готовят это блюдо именно в Азии, но Вы можете делать так, как Вам нравится:) Приятного аппетита!

[@РусланаПолтавская]

+tosha viktorovich люда в начале именно это и сказала.что ей так нравится.на вкус и цвет фломастеры разные)))

[@ЛюбовьГерасименко-б8о]

@@LudaEasyCook .

[@кириллпанарин-б8и]

Делаешь неправильно

[@bastard_pie]

Круто) Такие вайбы тайские пошли...Эх. Скучааююю...)

[@Vietnamesecuki]

Подскажите пожалуйста какой соус можно использовать вместо тамариндовый соус? Я сейчас в маленьком городе России не нашла тамаринд

[@LudaEasyCook]

+Cu Ki Добрый день! Вместе тамариндового соуса можно использовать сливовое варенье. Очень похожий вкус. Приятного аппетита :)

[@Vietnamesecuki]

+LudaEasyCook Làm bánh Nấu ăn (Luda Cuisine Recipes) Вам спасибо!!! Xin cảm ơn !!

[@ОльгаКаспийская-о7о]

Чувствуеться будет остро -остро