AREQUIPE DE CAFE - AREQUIPE CASERO (DULCE DE LECHE), Receta fácil, sencilla y básica

[@NataliaVR_17]

Deli! gracias!! 😋

[@marlenevalle7085]

Gracias late x compartir se ve delicioso lo voy a preparar para mi mis oblea.

[@EstellaMontill4]

Mi hija elabora y le queda grumoso.

[@adrianaguerra5755]

Excelente video. Muy bien explicado. Lo haré mañana mismo 🤪

[@sergioluna5941]

QUE BUEN VIDEO,GRACIAS POR TU TIEMPO

[@a.tatistorres514]

Me salvaste de una muy grande! Muchas gracias

[@fannymora4841]

Dios tevendiga por conpartir

[@marthaduarte1772]

gracias

[@juanse1932]

Fino seño

[@geovanyrodriguezalvear1327]

Que cantidad sale de ese litro de leche ojala me contestes gracias

[@nataliaariasrodriguez6020]

Hola quisiera saber cuanto tiene de vida util el arequipe gracias

[@yamilevargas3116]

Buenas cuanto demora este arequipe

[@jhonaorz7308]

Buena explicación Eres ingeniera alimentaria?

[@kateguerra4899]

Hola Jhonatan, sí señor

[@migueltriana8022]

@@kateguerra4899 se te nota, Donde estudiante?

[@adrianapocampo2524]

Se puede hacer con leche deslactosada?

[@kateguerra4899]

Hola Adriana, sí señora. Felicidades!

[@HANNYGhanima]

Puedo reemplazar el azúcar por panela?

[@kateguerra4899]

Hola, sí señora, sin embargo, en el caso de la panela por tener un pH ligeramente ácido (5.8 Aprox), al mezclarse con la leche que tiene un pH más neutro (pH 6.8), tiende a cortarse, por eso en la neutralización, es decir en la adición del bicarbonato debes adicionar un poco más en comparación cuando lo realizas con el azúcar para evitar que se corte la leche, el producto te va a quedar con un color más pronunciado debido lógicamente a la panela y al uso del bicarbonato. Puedes usar 1.5 gr de bicarbonato por litro de leche. Felicidades!

[@paulaandrade2498]

Hola! Al final el arequipe se me cristaliza, a que puede deberse eso? :(

[@alesolarte7202]

Hola, que cantidad es de cafe?, gracias.

[@brizagarcias2865]

3 gr

[@mariama219]

Qué pasa si le echo menos azúcar ?

[@kateguerra4899]

Hola, le puedes adicionar menor cantidad de azúcar, por ejemplo: 150 gramos, te va a quedar de sabor más suave, pero incide en en el rendimiento del producto (menos rendimiento). Éxitos!

[@mariama219]

@@kateguerra4899 Muchas por tú respuesta !!

[@mariama219]

Por qué se me cortó el arequipe ?

[@mariama219]

Por qué el arequipe me queda con una textura como si estuviera cortado ?

[@kateguerra4899]

Hola Mariam, la leche para arequipe debe ser lo más fresca posible, si utilizas una leche que ya lleva varios días de haberse recolectado la misma se va a acidificar y te va a quedar con esa textura; entonces, el truco es usar una leche bien fresca. Felicidades!

[@mitiofercho]

Creo que hay más de tres gramos de café en ese plato

[@yanethcalderon3189]

El sonido se escucha mucho eco

[@mariama219]

Por qué queda arenoso ?

[@kateguerra4899]

Hola Mariam, la leche para arequipe debe ser lo más fresca posible, si utilizas una leche que ya lleva varios días de haberse recolectado la misma se va a acidificar y te va a quedar con esa textura; entonces, el truco es usar una leche bien fresca. Felicidades!

[@lamoreno6264]

Para evitar este aspecto arenoso se utiliza el bicarbonato de sodio que eleva el tono y alcaliniza la leche, 1 gr por cada litro de leche