Argentine Ham and Cheese Ravioli called "Sorrentinos"

Sorrentinos are a very popular Argentinean pasta similar to Ravioli but larger and round in shape. This recipe presented here explains the classic Sorrentinos with ham and cheese filling dressed with a simple tomato sauce.
INGREDIENTS:
For the Dough:
300 gr of 00 or all-purpose flour
2 eggs
2 or 3 Tbsp of tap water
1 tbsp olive oil
1 pinch of salt
Filling:
300 gr of Muzzarella cheese
200 gr of cooked ham
50 gr of Parmesan cheese
1/2 onion chopped
1 tbsp of butter
1 heaping tbsp of flour
120 ml milk (1/2 cup)
1 Tbsp chopped parsley
Salt and pepper to taste
Tomato sauce:
500 gr of fresh tomatoes or 1 can of piled whole tomatoes
1/2 onion finely chopped
1 clove garlic
1 bay leaf
120 ml dry white wine (1/2 cup)
salt and pepper
If desired, drizzle with warm heavy cream and grated Parmesan cheese.
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[@pomelonacho]

Con toda seguridad puedo decir que es de los mejores canales de cocina argentinos, sin chamuyo, con explicaciones de suma claridad, poniendo énfasis en los productos de alta calidad (mientras se pueda), la simpleza pero de ejecución que permite esto, por qué los procesos son como son, felicitaciones y gracias por el contenido!

[@ElPastificiodeNicola]

Muchísimas gracias! Muy halagador tu comentario, es lo que intento transmitir. Saludos!!

[@adriansauro8928]

Sin gritos y sin hacerse los graciosos!!! Gracias

[@mirtavillegas3067]

pienso lo mismo , soy fanática de este canal y todo me sale riquísimo

[@sudreiri7464]

Literal!

[@gladysmuniz3360]

Me encanta cómo explica él pasó a paso

[@manuelaperez5591]

Estoy enganchada a éste canal de cocina tradicional, porque se cocina con los ingredientes sencillos, con maestría en su preparación, y con amor. Estoy segura que Andrés siempre estaba ayudando a su abuela, y a su madre en la cocina. El mejor canal que he visto por Internet. Espero que nunca se pierdan estas tradiciones. Lo dice una española que disfruta cocinando para su familia. Y me gusta hacerlo acompañada de aquellos a los que amo.

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Manuela, muchas gracias por tan lindo comentario! Cocinar con la familia y para la familia es muy gratificante. Y luego sentarse juntos a disfrutar lo que se ha preparado entre todos no tiene precio. Me alegra que te gusten los videos! Saludos cordiales!!

[@cristianjesuscabrera7807]

Este canal da gusto recomendarlo. Es lejos el mejor canal de cocina de youtube.

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Cristian!! Saludos!!

[@zam69]

Tu sencillez y tranquilidad para explicar (sin tanto palabrerío), hace que se vea muy simple de preparar la receta. Gracias por compartirlo. Saludos.

[@rapanuy3155]

El cocinero que hizo este video, realmente es el mejor de todo KZbin. Además de las magníficas recetas que presenta,es un placer escucharlo. Tiene una voz limpia y muy,muy agradable. Habla justo lo necesario,sin estridencias ni fanfarronería. ¡Felicitaciones!!! Cómo valor agregado, sumamente importante,los distintos platos son saludables.NO HAY EXCESO DE GRASAS. ¡SON LO MEJORES DE KZbin!😍🌹 SOY ROSA. Desde La Plata.

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Rosa, me alegra que le guste el canal y la forma en que están presentados los videos! Muchísimas gracias por su comentario y demostrar aprecio por el trabajo que se le pone a la producción de lo videos. Saludos cordiales! 😊🌹

[@rapanuy3155]

¡Que más se puede decir de este muchacho?... Tal vez que tiene unas manos limpias, cuidadas y fuertes para cuando amasa? Da gusto verlas cocinar. No cambies, por favor!!🧠💕👍

[@susygonz.6087]

Disculpa, no vi cual fue el último el numero en la maquina, se ve delicioso, hice con ricota, mortadela , cebolla de verdeo cruda y un salteado de cello de cabeza, un manjar.... gracias por tu receta👌🤗

[@hugofernandez5320]

Aceite y manteca lo graso

[@julianwilliams7983]

No me canso de decirlo! El mejor cocinero que conocí por KZbin

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Julian, muchas gracias!! Saludos!!

[@dario9119]

Hace un poco más de 40 años tuve el honor de conocer Chiche Vespoli Quien puso en Mar del plata la primera Sorrentineria del país , La Trattoria Napolitana Gracias por tus recetas

[@ElPastificiodeNicola]

Gracias por comentar Darío! Todavía está la trattoria en Mar del Plata, me debo una visita. Saludos!

[@carmenjaramillo6646]

Este fue el primer video que vi. Y me quedé pegada a tu trabajo. Eres una inspiración. Muy didáctico y me trae recuerdos muy queridos, de tiempos maravillosos. Muchas gracias, Andrés. Cariños desde Trujillo, la ciudad de la eterna primavera al norte del Perú 🌷

[@Aerixs]

No solo me parecio una muy buena receta que pienso hacerla... sino que la paz que me dio este video sin dudas fue lo mejor!

[@yaninaquiroz3569]

Tus videos me hacen tan tan feliz! Por vos comenze a hacer mis propias pastas. Tu manera tan facil y calma para explicar es lo que me motiva! Sos un genio😊

[@ElPastificiodeNicola]

Muchísimas gracias Yanina! Me alegra mucho que te hayas animado a hacer tus propias pastas, no se comparan a nada! Saludos!!

[@carlosponce8215]

Soy Fanático de los sorrentinos y solo con ver cómo lo hiciste y sencilla combinación de todos los ingredientes me dio hambre 😋😋

[@mercedescentanni3363]

recien descubro este canal excelente receta muy bien explicado sin nadie que interrumpa ,como lo hacen en un canal conocido que aburren de solo escucharlos ,gracias por compartir la receta....

[@francolombardo8397]

Una Obra de Arte!!! Ademas de Historia!!!! Grande Chef Andrello!!!!!

[@marthaalejandragretel9528]

PERO QUE CALIDAD DE VIDEO!!! QUE BONITO VIDEO Y QUE RICO TODO !!!!!! UN SÚPER ABRAZO DESDE MEXICO !!!! BELLEZA DE CANAL !!!!

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Martha!! Te mando otro gran abrazo desde Aquí!!

[@gurulaghima3174]

Que bonito escuchar un canal de cocina con tanta paz, ya abundan los canales de cocina hablando rápido. Como cocinero de una fábrica de pastas, me gustó bastante todo el proceso.

[@normaespindola3823]

Exquisitos !!!

[@ludvikjavernik2372]

Gospod Nicole, vaša prezentacija različnih receptov mi je zelo všeč. Vidi se da imate kuharijo v malem prstu Zelim vam veliko zdravja in dobrih receptov. Lep pozdrav iz Slovenije Ludvik

[@eugeniamoreno1361]

ME ENCANTAN LOS SORRENTINOS COMO NO COMO CARNE LOS PREPARO DE ESPINACAS QUESO HUEVO Y QUESO RALLADO LA SALSA EXCELENTE!! GRACIAS !!

[@giuseppinaremetti474]

Buongiorno chef ho trovato oggi questo canale di cucina. Sono rimasta affascinata dalla sua maestria e dalla voce tranquilla e serena. Auguri e la saluto con cordialità. Nonna Pina ❤❤❤

[@ElPastificiodeNicola]

Ciao nonna Pina! Grazie mille per le tue gentili parole! Sono felice che tu abbia trovato il mio canale di cucina e che tu sia rimasto affascinato dal mio modo di presentare le ricette. 🍽️ Anche a voi i miei migliori auguri e vi saluto con grande cordialità. Che tu possa continuare a goderti la cucina e le cose belle della vita! ❤️

[@melodysfiresidefarm]

How did I miss this video? This looks delishous and you make it look so simple! Thank you for sharing.

[@carolb7556]

Que paz me dan tus vídeos y que tentación!!! 😄

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Carol! Gracias por mirar el video y comentar! Saludos!!

[@carmenponce9861]

Me ocurre lo mismo!!

[@D0ST03VSKY]

Adoro este platillo, me trae buenisimos recuerdos de mis visitas a Buenos Aires. Tendre que intentar prepararlos con esta receta :)

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias por comentar Martin! Saludos!

[@celinagutierrez1856]

Como siempre excelente el video!!!

[@fabrizio5775]

Que genial esta receta!!! 😋👏

[@fede1933]

Lo mejor que he visto en mucho tiempo en diferentes canales de KZbin.

[@ElPastificiodeNicola]

Muchísimas gracias Corazón de María!! Saludos!!

[@AlejandraRuiz-sw8nk]

Me encantó!!!, No solo la receta, sino también la calidez con la que enseñas. Fabuloso. Gracias por compartirla, besos desde el oeste de Buenos Aires.

[@mariquitalight2350]

Un gozo preparar las recetas de tus videos con tu singular claridad y tranquilidad, un abrazo 🌷🇲🇽

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Mariquita! Un abrazo!!

[@mariquitalight2350]

@@ElPastificiodeNicola 💝

[@mabelirisspagnolo7109]

Es imposible mirar tus videos sin antojarse 😋. Además adoro tu vajilla de aluminio y bronce, me recuerda a mí primera niñez.

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Mabel! Saludos!!

[@luissaavedra4449]

Gracias a ti,me encanta como explicas EXITOS.

[@estrellaprietorodriguez7099]

Se ven exquisitos !!!!!

[@catalinalopez1464]

Que exquisites ! Lo hare espero me salga bien !🍸👏👍!

[@jorgeram2005]

Gracias Andres, de verdad no se como agradecerle ya q gracias a usted que me sirvio de inspiracion hoy en dia me he atrevido a EMPRENDER. Personas como usted dispuestas a comprtir sus conocimientos son de gran ayuda para personas como yo q varias veces por miedo no nos atrevemos. Ojala un dia pueda conocerle y agradecerle personalmente.

[@estelacambon7182]

Felicitaciones

[@Cristina-px3vy]

Una de las pastas rellenas mas deliciosas que existen! Gracias por esta receta!

[@7mariafernanda]

Me encantó la receta, gracias por todo lo que nos brindas

[@matiascordoba5337]

Simplemente ES-PEC-TA-CU-LAR ! Gracias por compartir la receta!

[@Marcos1014]

Impecable, es puro arte este video

[@fionabus7848]

Gracias por tus recetas ..

[@adrianacarra690]

Que bueno estas otra vez! Hago todas y son exactas! Gracias….

[@ashnahl.m.1482]

tremenda pinta! me la guardo para hacerla en cuanto pueda ❤️

[@nunomassas6004]

Foi meu primeiro aprendizado com você. Eram os listrados. E já se vão 2 anos. Não perco nada aqui no canal. Sempre incrível Andrés 👏

[@claudiamonterroza165]

Qué delicia Andrés!, Cómo se nota el amor que pones en cada receta!, La voy a hacer, bendiciones desde la Ciudad de México!!

[@carmenfigal3200]

Te felicito exquisitos !!!!

[@ABCCHILE]

Excelente tu receta. Bien explicada , y con puras ganas de hacerla..!❤

[@M3rl1nn]

Que hermosura de canal.

[@florgonzalezpaz2775]

Un genio!!!!me salieron exquisitos!!muchas gracias ♥️♥️

[@Bienestar_Cotidiano]

Excelente receta!!! Gracias!!!

[@teresitagracielagarcia479]

Veo que somos muchos los que te admiramos❤❤❤ Te lo mereces.Da gusto aprendes con vos. Comparto recetas con mi hija en México...ella felíz y yo agradecida por lo que brindás con tanto amor

[@JG-HB22]

Genial la mise en place, el mimo en la manipulación de los alimentos, limpio, ordenado. Un trabajo excelente y el resultado final; cien sobre diez.

[@rafaelsuligoy9900]

Gracias por la receta, tienes una forma tan delicada para explicar, saludos desde Australia.

[@agustinboll2457]

Me da mucha paz este video

[@noemicerda7368]

El mejor maestro!!! Un placer ver sus videos de exquisitas recetas!! Muchas gracias-

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Noemi! Saludos!!

[@mariacarmela2348]

Hola Andrés! Qué Buenos Están!!! Grácias!!!👏👏👏👏

[@vickylesmo8737]

Hola Nicola ... Impecable como siempre !! Los haré !! 👏👏🥰

[@monicapisi9182]

Gracias por sus recetas cordialmente de Francia ✨✨💞

[@lucianovega5988]

Me diste nostalgia y ganas de cocinar unos sorrentinos, gran video como todos los demás!!

[@marileorue3570]

Me salió riquísimo la receta Gracias 💪👏👏

[@SilviaSanchez-ch2ou]

Que bien explicado todo el proceso!!! Muchísimas gracias!!!

[@gladysbrossurd7808]

Estan buenisimos. Los voy a hacer!!!

[@maritetomaro2174]

Excelentes sus recetas!

[@mariaestera7218]

Desde que te descubrí te sigo, nunca miré cocineros pero vos sos perfecto.

[@andreavela1467]

Excelente gracias por compartir 😘

[@adrisand6242]

Tremendo!! Me encanto tu receta! Cocinero exquisito !Quiero mas!!!!

[@paulaolave7074]

Me encantas tus recetas! Me calma la manera de cocinar que tienes!

[@enriquerodyriosanderson699]

Que decir.... realmente como dice mi tía...algo rico. Felicitaciones

[@susanakuruczdiez651]

Me encantó, gracias 🙋🏼‍♀️⚘🇺🇾👏👏👏

[@guadalupefarfantaibo7701]

Hermoso tu canal! Siempre espero tus videos! saludos :D

[@rubyvalenciafornaguera7256]

Muy elegante tu presentación. No tiene desperdicio. Muchas gracias!

[@heragrecia9740]

Buenos días Andrés,muy buena receta!!! Práctica y sencilla. Disfruto mucho de ver tus preparaciones,quedan tan buenas que motivan mucho elaborarlas. Un fuerte abrazo 🤠👌👋👋

[@azucenavega7416]

Riquisima receta!gracias

[@rosalent.4287]

Sos un genio!!! No tengo maquinita para la masa, pero el finde lo hago!!🤗 gracias!!!

[@cocinandoalaantigua]

Me encanto tu video....bonita fotografia y bien explicado y sin rollo...felicidades

[@fathercarras28]

Tus videos son una obra de arte

[@adrianjosecapponi2144]

Me encantan tus recetas !!! Te felicito como explicas y todas muy sencillas !!! No me pierdo ninguna y ya probé varías !!! Fuerte abrazo desde Quilmes !!!!

[@carloscampodonico5192]

Hola Andrés!! Impresionante la receta y la paciencia de las explicaciones! Tu canal y el de Esbieta son de los favoritos en mi historial!!

[@nellyfiorentino1824]

Siiiiii, Andrés y Esbieta lo mejor en la cocina de KZbin!

[@normavallejos6529]

Q bueno q t encontre me encantan tus recetas xq son muy sencillas y explicas muy bien

[@marinaherrera9526]

Genio!!😁 Todo perfecto y delicado,muy frofecional,éxitos!!

[@maritetomaro2174]

Me encantan las explicaciones, y todo lo que hace!

[@artemisaii5957]

El video más hermoso que vi en mi vida, estoy enamorada

[@sandrazanolini1883]

Qué maravilla, que forma de explicar, paso a paso! Te felicito!

[@layla2328]

DE LI CIO SOS !!!!!!!!!! Eres lo máximo, gracias por ese manjar.

[@ElPastificiodeNicola]

Hola, muchas gracias a vos Layla! Saludos!!

[@mirthapassols3416]

Que bueno tu canal!...explicas tan claro y bien!...y esos Sorrentinos.....¡¡¡mammma míaaaa!!!...que deliciosos se ven!!❤

[@silviagonzalez1219]

Me encanta que prolijidad y limpieza mantened, aparte de las recetas riquisimas

[@flormariaplazaortiz6727]

Esta receta es muy buena!!! Gracias mil.

[@ezequielabuin2430]

Sos un genio 😲 acabo de descubrir tu canal y la manera en la que cocinas me encanta porque es super fluido y te sale todo perfecto. Nuevo suscriptor 😁

[@normacostera8199]

Clara y concisa la receta. Gracias por ser concreto. Los probaré.

[@EdduSzeta]

amo estos videos, los utensillos de cocina me hacen acordar cuando era chico y cocinaban mi vieja y mi tía... 😊

[@leondejuda6593]

Muy buenos .el relleno lo voy a poner en practica . Me gusto mucho

[@fernandezgraciela1311]

Hermosa receta. La pondré en práctica . Simple sobre todo y muy buena tu explicación. Gracias

[@rbs6239]

Excelente trabajo y explicación

[@mariacastro873]

Muy buen canal .felicitaciones por lo práctico fácil que nos haces el cocinar saludos desde Chile

[@quique5169]

Espectacularrrr!!! SENCILLO como siempre clarito y al Pie Don Andres!!!

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Quique! Saludos!!

[@hernanjohnson5831]

Excelente como todas sus recetas. Voy a conseguir la sorrentinera. Nunca hice la masa con agregado de aceite y agua. También la probaré de ese modo. Siempre la hice con solo huevo y harina. Muchas gracias por un nuevo vídeo.

[@GabrielAlejandroZorrilla]

Primer video que veo del canal. Que relajante, excelente edición y producción. Y la receta sin lugar a dudas, riquísima!

[@yulisavasquez2292]

Muy buena receta y muy fácil gracias por compartir

[@martinroques]

Como siempre Andrés. Tanto afecto en lo que hacés. Grazie!

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Martín! Saludos!

[@gustavocarletti4969]

Hola Andrés, exelente, riquísimo y sigo diciendo que para mí,es el mejor canal de recetas y comidas,genio Andrés. Abrazo grande

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Gustavo! Muchas gracias! Un abrazo!!!

[@vitascalia6130]

Que cosa más rica

[@soniachiodelli651]

Hola que Rico muy bien explicado trataré de Hacerlo Gracias por compartirlo Gracias

[@italocarcamo4512]

Como siempre.. Un groso! Me encanto!

[@lucianomoretti1301]

Excelentes muy bien explicado y prolijo como siempre. Complimenti!

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Luciano! Saludos!!

[@user-lz9bm2cj5z]

Su explicación acerca de su receta es muy didáctica, parece tan simple y apetitosa que dan ganas de hacer y morfar sorrentinos. Gracias.

[@pelubenegas8907]

Cómo siempre, un lujo.

[@ElPastificiodeNicola]

Muchísimas gracias Pelu!