Шарлотка с грушами / Итальянский грушевый пирог

Канал Андрея "Не Постное Меню" / tastychef
Этот рецепт шарлотки с грушами много лет назад нашла на одном из итальянских форумов, немного его изменила под свой вкус. У этого пирога невероятный аромат, замечательный вкус и нежная консистенция. Сочные груши дополняют тающие кусочки шоколада.
Инструкция по перерасчету ингредиентов на другой размер формы priatnogoappetitaev.blogspot....
Понятие "Шарлотка" многогранное, рекомендую ознакомиться со статьей из Википедии - ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%...
Грушевый пирог на песочном тесте • Пирог с грушами и шоко...
Пироги с ягодами и фруктами • Пироги с ягодами и фру...
Груши выбирайте спелые, но не слишком рыхлые, твердые плоды лучше слегка отварить в сахарном сиропе, иначе они не пропекутся. Груши можно заменить яблоками.
Шоколад можно заменить фундуком или грецкими орехами, а так же изюмом. Количество 50-80 г
Молоко и лимонный сок можно заменить кефиром или пахтой, взяв 55 г.
Растительное масло выбирайте без выраженного вкуса и запаха.
Сода обязательно добавляется в тесто, когда используем кисломолочный продукт, фруктовый (овощной) сок/пюре, кусочки фруктов, мед, большое количество натурального какао, чтобы нейтрализовать кислоту, содержащуюся в этих продуктах. Если этого не сделать, то консистенция готового изделия будет клеклой.
Подъемной силы от этой реакции не хватит для роста теста, поэтому добавляется разрыхлитель, так как он обеспечивает подъем выпечки, реагируя в тесте без остатка.
Как пересчитать ингредиенты на другой размер формы priatnogoappetitaev.blogspot.c...
В 100 г - 248 ккал
Форма диаметром 20 см
Ингредиенты:
Растительное масло - 50 г
Сахар - 80 г
Ванильный сахар - 10 г
Яйца - 1 штука (50 г без скорлупы)
Мука - 160 г
Разрыхлитель - 4 г
Соль - 1 г
Сода - 2 г
Молоко - 50 г
Лимонный сок - 7 г
Шоколад любой - 80 г
Груши - 3-4 штуки (300-350 г)
Сахар для посыпки
Приготовление
1. Дно формы выстелить бумагой для выпечки, к бортам при помощи растительного масла приклеить полоски бумаги. Как пересчитать ингредиенты на другой размер формы можно прочитать по ссылке в описании.
2. Просеянную муку соединить с солью, содой и разрыхлителем, перемешать.
3. Яйцо комнатной температуры соединить с ванильным сахаром и сахаром. Взбивать на средней скорости миксера несколько минут, пока масса не посветлеет и увеличится в объеме в несколько раз.
4. Добавить растительное масло и лимонный сок, взбить до однородности.
5. Чередуя, в несколько приемов, добавить мучную смесь и молоко, тщательно перемешать лопаткой сверху вниз.
6. В завершение добавить нарубленный шоколад, у меня смесь чёрного и белого.
7. Тесто распределить по дну формы равномерным слоем.
8. Спелые плотные груши, предварительно очистить, разрезать вдоль пополам и удалить семенную коробочку. Надрезать грушу вдоль на пластины по 3-4 мм.
9. Груши разложить "веером" и выложить на тесто слегка вдавив. Сверху посыпать сахаром.
10. Выпекать в разогретой до 180°С духовке на сред уровне без конвекции 40-45 минут. Так как духовки разные, то время выпекания может отличаться.
11. Пирог остудить на решетке и подать, по желанию посыпать сахарной пудрой.
*Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.
Мои страницы в социальных сетях:
Blogger priatnogoappetitaev.blogspot.com/
Instagram / irinapodolyan
Facebook goo.gl/frCDbB
Больше тортов goo.gl/Q8xWYe
Авторские рецепты Ирины Подолян goo.gl/2agLkS
Все рецепты канала Приятного аппетита! / view_all_playlists
#иринаподолян #пирог #грушевыйпирог

[@priatnogoappetita]

Рецепты выпечки с ягодами и фруктами kzbin.info/aero/PL5Ar_4YxHLoVkU6rrtvjszjzJOz9CBjLF Рекомендации по правильному приготовлению рецептов priatnogoappetitaev.blogspot.com/2017/10/blog-post_11.html В описании под видео есть все ингредиенты, рекомендации по их замене и подробное описание процесса приготовления. Хорошего просмотра и удачных кулинарных экспериментов!

[@user-gd8gi7sb7f]

Люблю ваш канал. Всегда проверенные вкусные рецепты. Многое уже готовила по вашим рецептам. Всегда довольна)) Спасибо за очередной актуальный рецепт. Как раз хотела что-то приготовить с грушей))

[@user-rs7zu7mr2x]

Красота невероятная!!!Все ваши рецепты эксклюзивные, спасибо 💗

[@liudmila_8508]

Ирина, ваш голос просто завораживающий!!! Спасибо вам за рецепты, за подробное описание, за ваш профессионализм!!!👍👍👍

[@elvirareusch7042]

Спасибо за удовольствие от Ваших видео. Удачи!

[@user-bd8gp7qv2x]

Спасибо за оригинальный рецепт! Ирина, вы, Бесспорно - Профессиональный кулинар . А также, отмечаю вашу доброжелательность,, желание поделиться своими знаниями и всеми нюансами в приготовлении. Грамотная, подробная информация, но без лишних разговоров - это тоже положительно вас характеризует. Умница! Удачи и успехов вам всегда и во всём!

[@user-bj5jv3xs5y]

Как просто. И КАК красиво!

[@user-cy2vq7qf5s]

Прекрасно, вы просто чудесница. Спасибо вам. Удачи, здоровья.

[@ninakiselman7866]

Феноменально! Изысканно! Большое спасибо!

[@user-kr2lm5wp5w]

Ирочка, у Вас такой приятный голос, что хочется готовить, даже если нет желания. Спасибо за видео. Лайк!

[@-cookingblog1055]

Замечательный рецепт вкусного пирога с шикарной подачей, спасибо за потрясающий рецепт 💯💯💯 лайков!!!

[@user-rr9vz7qg4t]

Большое спасибо, Ирина, за прекрасный осенний пирог!. Рецепт новый для меня, буду пробовать.

[@user-jm4bz4vp2l]

Пирог просто бомба!!! Понравился всем, готовлю повторно) Благодарю за такой прекрасный рецепт! Удачи и благополучия во всем!!!

[@Life-ko6mm]

Выглядит супер! Обязательно попробую приготовить!

[@jieya222]

Приятно смотреть и слушать Ваши видео. А пирог просто чудесный, нужно срочно приготовить!

[@user-sh2ox5mu4v]

Как всегда на высоте, милая Ирочка! Сегодня готовила лимонный пирог с безе..... Это просто огонь!!!! Спасибо большое!

[@LESIA_VOLGA]

Какой хорошенький 🥰спасибо за рецепт 👍👍👍

[@user-ew1qs9uv2c]

Люблю ваш канал, всегда вкусно и быстро. Спасибо большое!

[@milap3229]

Браво!!! Вы талант! И отдельное спасибо за рецепты для формочки 20 см!это в самый раз для маленьких семей. Испекла вчера с яблоки,вкусно,сьели за раз.

[@user-mb3qi9xo6u]

Выглядит очень аппетитно. Приятно смотреть, нет лишних слов, все как надо))))

[@user-hf2om1ji5m]

Ирина , спасибо большое за прекрасный рецепт пирога. Очень аппетитный и симпатичный. Обязательно приготовлю эту вкусняшку.

[@user-sl8ep3py1e]

Очень понравился результат, особенно сладкие кусочки теста с вкраплениями шоколада и оригинальная нарезка груш веером. Все более чем понятно, однозначно лайк! Спасибо за рецепт! :)

[@user-xm5kl3yn9w]

Спасибо вам большое за рецепт.

[@gotovimsmarinoy]

Спасибо,шикарно смотрится,и внутри супер,

[@user-uy5pz5wn8j]

Рецепт отличный, спасибо!

[@user-ge9fg9sy4w]

Большое спасибо за рецепт, пирог получился очень вкусным 😊

[@leylaeminova1077]

Очень приятно смотреть и слушать Не напрягает Очень вкусно Спасибо

[@user-gd4zs8tg4q]

Спасибо за рецепт 🌹 Очень вкусно получилось! Надо было сразу удвоить порцию ,быстро съели 👍🥰

[@user-tn9eq7yc6e]

Спасибо 🌷 выходные планирую Ваш рецепт испробовать.🍪

[@tonyamantyrova2994]

Рецепт классный, уже много раз пеку по данному видео и всегда получается вкусно😍

[@valentinavasilenko4068]

Пекла сегодня пирог по вашему рецепту, моей семье очень понравился. Спасибо большое.

[@ilviraandflowers]

Попробовала. Как всегда очень вкусно, очень просто! Спасибо за рецепт! В копилочку себе.

[@Vkusnyj_Kanal]

Вкусный рецепт!👍👍👍 Спасибо!!!! Пошла готовить😉😊☺️

[@user-io3pe6kr7i]

Сегодня испекла и сегодня съели, потому что БОЖЕСТВЕННО!!!👌🏻 Большое спасибо за рецепт! Здоровья и удачи!❤️❤️❤️❤️❤️✨✨✨✨💫✨

[@user-co4kl3mr8k]

Очень вкусно! 👍Спасибо за рецепт!

[@daniella_myndzia]

У Вас очень классный канал и всегда вкусные рецепты

[@TastyChef]

Великолепная Шарлотка, высокий класс 😀👍🔥

[@cinarahuseynova3613]

Испекла очень вкусно!!спасибо вам большое!🙏👍🌹

[@user-nn2qc1ut8o]

Пирог понравился, простой в приготовлении и очень вкусный!

[@user-pj7hw3ix8v]

Спасибо! Завтра уже буду готовить!🍩😍👍

[@WantRainbowNow]

Попробовала рецепт. Бисквит - бомба! Спасибо за видео 👏🏻

[@TerraKiev]

Спасибо за рецепт, и отдельное Спасибо за подробное объяснение и ссылку на перерасчёт я попробую делать как Вы. Пару дней назад спекла грушевый ( по рецепту другого блогера) и на вид он был красивый и поднялся, когда его перекладывать стала, он оказался внутри не пропекся совершенно (я добавила тесто по верху и он получился как в ободке по бокам. Учту Ваши советы и спеку по Вашему рецепту.👍

[@Sergey-sr6ks]

Крутой рецепт попробовал буду теперь постоянно готовить )

[@user-wq2wt7li4o]

Спасибо большое автору за рецепт. Сколько пекла по разным рецептам, этот самый лучший. Только продуктов беру вдвойне, чтобы был побольше. Ооооочень вкусный!!!!

[@user-iu2rm2zu4d]

Ух ты!. Красиво получилось.К тому же несомневаюсь,что он ещё вкусный.Ням ням Спасибо за рецепт!!!👍✍️❤️🌹

[@user-ez2wl6rg7s]

Лайк. Благодарю за рецепт👌👌👌👌

[@illarion6]

Красиво и вкусно!

[@user-ff4ge9gn2c]

Я делала с яблоком ,без шоколада,получился очень вкусненький пирожок.Спасибо за рецепт.

[@user-xb2mj6tr1l]

Очень вкусно получилось👏

[@kushnirekaterina5620]

Приготовила вчера, очень хороший вкусный рецепт. Можно смело придерживаться предложенных пропорций. Получается аккуратно и нарядно с такой нарезкой груш. Пересчитала по вашим формулам на диаметр 26, это было интересно и сработало (правда яиц получилось 1.67, я взяла 2, но это не помешало тесту )). Спасибо Вам.

[@giannalebedeva6938]

Как всегда молодец.

[@user-sm8gt7rg5g]

Идеальный рецепт, когда нужно быстро, просто и вкусно. Сахарно-молочно-грушевый вкус. Спасибо Вам за рецепт и труд, а также за красоту и лаконичность кадра (каждый раз восхищаюсь)!

[@priatnogoappetita]

Пелагея, благодарю!

[@ogorunova]

Интересный рецепт!!!

[@user-ht7eu6ly6k]

Спасибо,очень вкусно😉🙃❤

[@Lubov_J.C._Diamond_737]

🌹 Ну, Ооооочень Вкусно ✔️👍 СпасиБо !

[@viktoriabilous2902]

Супер-пирог!😍

[@Faseoffuture]

получилось здорово с тыквенными семечками и в селикованной форме

[@nataliyawiume8593]

Первый раз на этом канале. Очень вкусный пирог получился. Я использовала цельнозерновую муку полбы, добавила только немного ксилита( 20 г) и миндаль. Тесто получилось воздушно-хрустящее. Груши у меня сладкие я их по всему тесту разложила и придавила, мне достаточно сладости было. Спасибо за рецепт!

[@user-ht7ne7og8r]

Очень вкусный и очень просто .я делала и с яблоками и грушей.Спасибо

[@user-re5fq7rg7v]

Божьей помощи вам!!!

[@user-pe4vz8vq5r]

Спасибо ❤️

[@nrgizagamirova171]

Спосибо🎉🎉🎉 за ресепт😘💝💐❤️

[@milavitca]

Судя по хрусту корочки при нарезке это то, что я ищу. Люблю бисквиты с очень хрустящей верхушкой! Ирина, научите делать лимонный пирог на манке, пожалуйста. У нас в городе есть пироговня, там подают такой пирог, я так понимаю серединка это лимонная манная каша, но не уверена. Рецепта, конечно же, никто не даст. Но мне хотя бы рецепт теста обычного пирога!

[@Tin_]

Испекла пирог по вашему рецепту) Он изумительный!!!

[@agnessalora2415]

Прелесть!!!

[@mutfakdili]

😍😍😍😍it looks delicious

[@user-re5fq7rg7v]

Просто вау!!!

[@user-do7ie9hc5h]

Очень вкусно спасибо большое за рецепт!! Как же мне нравится, что я не чувствую вкуса яиц в тесте ) как в классической шарлотке. Уменьшила количество сахара, чтобы подавать тёплым с мороженым. Будет моим одним из самых любимых основ для пирогов))

[@user-pg6iv3nu8r]

Приготовила, понравилось. Сверху корочка хрустящая как я люблю. Делала с орехами. Рекомендую.

[@user-pt7ct9tn4y]

Спасибо за рецепт! В тесто я добавила шоколад и грецкие орехи! Очень вкусный пирог, теперь мой любимый! 😍

[@priatnogoappetita]

Ирина, спасибо большое за отзыв!

[@tatyanazavadskaya4594]

Сегодня испекла - чудесный получился пирог! Правда, шоколада не было, зато груши принесли - твердые и малосъедобные на мой вкус. Думала в компот или джем какой их пустить, а потом нашла Ваш рецепт, и в пироге они просто заиграли новыми красками, в смысле вкусами. Пирог пошел на ура! ) Спасибо за рецепт, Ирина!

[@priatnogoappetita]

Татьяна, спасибо за отзыв! Рада, что Вам понравился рецепт.

[@dashauhnal]

Очень вкусно получилось!! Сверху корицей посыпала) тесто на краях хрустящее, как песочное печенье, под грушами мягкое) вместо шоколада добавила миндаль и изюм)

[@alexandraf1561]

Красиво.

[@puding777]

обалденный пирог! Большое спасибо! я чуть доработала под себя рецепт (убрала 30% масла и честь сахара ) А так все супер

[@user-ts4tb7lp1l]

Ириночка,спасибо огромное за очередной шедевр!Думаю он получиться,без сомнения,очень вкусным!!!Но подскажите,пожалуйста,а как проварить в сиропе груши,если они твердые,жесткие?От души благодарю😉😊❤❤❤

[@Tt-bt8gt]

Сделала, нежный пирог, нежный аромат, а тростниковый сахар, которым посыпала до выпекания, образовал хрустящую корочку. Сын умял почти весь, а я душу отдала королевской шарлотке со сливами. Спасибо, наслаждаемся.

[@priatnogoappetita]

Спасибо большое за отзыв! Рада, что Вам понравились рецепты!

[@user-ix2nj3oq7c]

Добрый, ой спасибо, как же вкусно, сегодня пекла, процветания Вам,и лайков с бесконечными нулями

[@priatnogoappetita]

Добрый день! Спасибо!

[@user-bu7en2ch9v]

Спасибо за рецепт, пирог уже испекла, вкусняшка😋!!!!

[@user-kq9wr1sz3x]

Людмила, у вас форма 20 см?

[@user-bu7en2ch9v]

@@user-kq9wr1sz3x Не, в меня форма 28 на 22, я делала двойную порцию.

[@user-bn7xq2pm8r]

Ням ням 👍👍👍

[@user-rs7zu7mr2x]

Куда же вы пропали,Ира!Ваши рецепты самые лучшие!

[@TatianaHladyshko]

Испекла пирог по вашему рецепту. Получился вкусный! Но масса получилась суховатой, пришлось добавить молока больше.

[@Rika.Ch.]

Супер!

[@nelli6989]

Попробуйте шарлотку с яблоком и грушей ( 50×50 ) тоже вкусно и оригинально.

[@user-zy7cq3il9j]

Сьогодні спекла! За своїм смаком зверху присипала корицею. Періг неперевершений, хрусткий, смачний и ароматний! Всім раджу спробувати.

[@priatnogoappetita]

Елена, спасибо за отзыв!

[@user-sj3py7kx1r]

Здравствуйте.Сегодня испекла чуть изменённый рецепт:вместо растительного масла 50 гр растопленного сливочного, сахара 40 грамм, добавила вместо шоколада 4 раздроблённый шоколадных конфет и грецкие орехи, муки обычной не было поэтому взяла 100 грамм из полбы и 20 грамм рисовой, вместо молока взяла 60 грамм сыворотки и чуть лимонной цедры , сверху посыпала смесью корицы кардамона и гвоздики , в итоге получилось что-то невероятное, невозможно устоять и съесть 1 кусочек , сразу пол пирога съедается)

[@MACTEPOC]

У вас очень крутой канал спасибо за контент))) скажите можно сделать пирог с мандаринами

[@priatnogoappetita]

Благодарю! Мандариновый пирог тут kzbin.info/www/bejne/gJWUY2yZaLetrbs

[@SAMSUNGG-ro3rr]

спасибо Ирина джан

[@BUBBLEAP]

этот голос 🥰

[@NataliSS93]

Здорово! Интересно, а если чуть куркумы в тесто, чтобы было желтеньким?

[@elinaoreshek537]

Очень люблю ваш канал, отличные рецепты! Сейчас пойду этот пирог осваивать)) Один вопрос просится.. Зачем пергамент подворачиваете? Серьезно, может, это имеет практическое значение?! Спасибо за ваш труд!

[@priatnogoappetita]

Спасибо большое! Мне удобнее подвернуть)

[@larisakalita2372]

Для тех, кто готовит: рецепт простой, получается вкусный пирожок, но ничего особенного. А для тех, кто просто смотрит, то лучше смотрите современные короткометражные фильмы. Очень интересно.

[@nrgizagamirova171]

💓👏

[@user-pm3pi6ww9o]

❤❤❤❤❤

[@aleksandrzvonarev8790]

А ещё груши хорошо сочетаются с грецким орехом.

[@stonefeld5400]

👍👍👍

[@vikOm2687]

Можно ли растительное масло заменить кокосовым маслом?

[@lerao1666]

👏🌹🌹

[@user-ed7ul7xl8y]

👍

[@user-ln1ce4yb6m]

🥰🌷

[@user-zz5wn5vf4z]

Добрый день!Ирина обьясните какую муку покупать? На что обратить внимание? Что то выпечка получается тяжелая ,клёклый, особенно дрожжевая,дрожжи пробовала разные!

[@user-zz5wn5vf4z]

СПАСИБО за ответ!!!❤️❤️💕

[@mstwilight1612]

Дело в дрожжах и технологии, а не муке