Аромати на все село! Боб Левеш із Закарпаття з квасолею і копченостями. Закарпатська кухня

Рецепт суп з квасолею та копченостями (закарпатська кухня). Боб левеш в нас вийшов дуже наваристий ароматний і смачний. Думаю цей суп зварений на природі, в казані, розійдеться з великим задоволенням. Ще можна спробувати приготувати квасолевий суп з ковбасою на свято, коли бувають в наявності різні копченості.... Особливо буде актуальним цей рецепт супу з квасолею на Різдво, коли холодно. Процес доволі захопливий і для супа з біло фасолею використовується дуже багато складників. А ще окремо на сковороді робиться заправка, яка додає забарвлень та насиченості супу! Робить його просто незрівнянним!
І ще В Боб левеш в кінці, як і в борщ обов'язково кладеться ложка сметанки! Готували суп в селі на печі.
РЕЦЕПТ СУПУ З КВАСОЛЕЮ З ЗАКАРПАТТЯ
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ БОБ ЛЕВЕША
вода - 7 літрів
копчені ребра - 600 г.
квасоля
цибуля - 1 шт.
лавровий лист - 3 шт.
чорний перець горошком - 10 шт.
корінь селери - 1 шт.
морква - 2-3 шт.
сіль за смаком
домашня ковбаса - 150 г.
Для засмажки:
олія - 2 столові ложки
цибуля - 1 шт.
помідори - 3 шт.
мисливська ковбаса - 1 шт.
борошно - 2 столові ложки
мелена солодка паприка - 3 столові ложки
часник - 6 зубців
петрушка - 1 пучок
гострий стручковий перець - 0,5 шт.
ЯК ГОТУВАТИ
00:00 Що готуємо
00:27 Копчені ребра замочуємо на 5-10 хвилин в кип'ячену воду
00:39 Казан ставимо на вогонь та наливаємо води
00:47 Ребра замочуємо в казан у холодну воду
01:00 Додаємо квасолю в казан та варимо. Коли почне кипіти, збираємо пінку
01:22 Додаємо одну чишену цибулину
01:26 Додаємо лавровий лист та чорний перець горошком
01:32 Корінь селери чистимо та нарізаємо. Додаємо в казан
01:37 Чистимо моркву, нарізаємо на кубики та вкидаємо також в казан
01:52 Виймаємо ребра та нарізаємо на дрібніші шматки
02:06 Солимо за смаком
02:12 Робимо засмажку: вливаємо олію та смажимо нарізану цибулю
02:28 В казан вкидаємо шматочки нарізаної ковбаси
02:41 З помідорів знімаємо шкірку та дрібнимо до однорідної маси. Вливаємо в казан
02:56 Повертаємо в казан копчене м'ясо з реберець без кісток
03:08 До засмажки додаємо нарізану мисливську ковбасу та обсмажуємо з цибулею
03:23 До засмажки додаємо 2-3 ложки борошна та добре перемішуємо, якщо починає пригорати, додаємо з казана трохи юшки
03:46 Додаємо солодку паприку та добре вимішуємо
04:15 Додаємо е 6 чищений та нарізаних зубців часнику
04:24 Додаємо посіченої петрушки та ще юшки з казана, якщо заправка починає пригорати
04:41 Додаємо половину нарізаного гострого червоного перцю
04:50 Додаємо заправку в казан та добре перемішуємо
05:09 Досолюємо за смаком
05:15 Робимо галушки: з'єднуємо яйце, сіль та борошно. Замішуємо тісто та відщипуємо невеличкі шматочки
05:37 Вкидаємо галушки в казан та варимо ще все 5-7 хвилин
05:52 В кінці додаємо ще нарізану петрушку
Автор відео: Дячук Дмитро (Diachuk Dmytro). Перезаливати і використовувати фрагменти відео без узгодження з автором ЗАБОРОНЯЄТЬСЯ! Будуть приходити скарги і запити на вилучення!
Що приготоувати на природі в казані на вогні (відпочинок на природі)
Бограч рецепт • Цей БОГРАЧ завжди вихо...
Юшка з коропа Халасле • Особлива Юшка з коропа...
Лечо по-закарпатськи • Помідори, перець і ков...
Тушкована капуста (сегединський гуляш) • Ідеальна Тушкована кап...
Картопля в казані • Тепер тільки так готує...
Куліш в казані • Куліш козацький 🇺🇦 Ре...
Рибна юшка • ЛЕБЕДІ та Рибна юшка ...
Гуцульський борщ • ГУЦУЛЬСЬКИЙ БОРЩ 💛 Ней...
Підписуйтеся на канал Наші Бесаги
/ @nashi.besahy
#суп #квасоля #ковбаса #галушки #закарпаття #казан #рецепт #рецепти #страва #страви #село #піч #фасоль #зупа #юшка #ребра #ребрышки #природа #відпочинок #кухня #паприка #рецепты
ДОБІРКИ СМАЧНИХ РЕЦЕПТІВ:
Страви в казані на природі • Страви в казані, страв...
М'ясні страви • М'ясні страви, страви ...
Супи страви на обід • Перші страви, страви н...
Покрокові рецепти besahy.com/recepty

[@nashi.besahy]

Дякуємо за підтримку! Ви можете підтримати проект фінансово: Стати патроном www.patreon.com/besahy Приватбанк: 4731185627438119 ШО ПРИГОТУВАТИ В КАЗАНІ НА ПРИРОДІ Бограч рецепт kzbin.info/www/bejne/hZfPi4ONmMtmaNE Юшка з коропа Халасле kzbin.info/www/bejne/fKm5lniVZceppqc Лечо по-закарпатськи kzbin.info/www/bejne/n3rFfZ-jh6Z6bqs Боб левеш kzbin.info/www/bejne/jqW7YaGnrNt0mpo Тушкована капуста (сегединський гуляш) kzbin.info/www/bejne/Z4DWZGmooKesoMk Картопля в казані kzbin.info/www/bejne/jnvMg4GHZdB_aKs Куліш в казані kzbin.info/www/bejne/iXaYpqaFfJqdjpI Рибна юшка kzbin.info/www/bejne/b6qVoJqjidN1ndk Гуцульський борщ kzbin.info/www/bejne/h6aahHpjgK2ZrqM

[@user-tb8qj4fn6r]

Треба попоїсти що-небудь, а то слиною захлинаюсь. Хочу це приготувати.

[@evgentodchuk8456]

Молодці! Дуже якісна популяризація українських страв! Не зупиняйтеся!

[@user-rg7wl6ki1l]

То у вас там такі аромати либонь були!!! Аж серце радіє за Україну💛💙

[@nashi.besahy]

Дякуємо

[@user-pp6is1zz1e]

Процвітання каналу, цікаво!

[@henryks1199]

Wszystko tak profesjonalne i oryginalne zrobione - byłem dużo razy na Ukrainie i nigdy takiego nie jadłem - widno odrazu ze smacznie to wyglada - Pozdrowienie z Polski

[@ferikrajner4748]

Дуже далеко вид оригинала.Зовсим по другому готуеться.

[@user-mf7zz1zu7g]

Dzenkuju bardzo! Tak, to jest świetny. Pozdrawiam z Ukrainie! Slava Rzeczpospolita Polska!

[@andreiiliescu999]

Привет с Молдовы:)! Спасибо за украинские рецепты,очень интересно! У нас кухня молдавская(румынская)очень похожа особенно на закарпатскую.Дякую!

[@sulimasulima1948]

А я б зараз мітітеї з зеленим горошком скуштував!!) Мульцумеск!

[@user-jb7ib2gf8n]

Боб-левеш, бограч и многие другие рецепты мадьярской кухни! В переводе с мадьярского боб - фасоль, а левеш - суп.

[@andriygrydzhuk2673]

Натур продукт. Сама краща Українська кухня у світі. Миру і добра.

[@konstantinkhuka]

Коментатор профі , супер.Дуже подобається ваш контент.

[@konstantinkhuka]

У вас рецепти безподобні і ще зі всіма тонкощами приготування , за що вам велике спасибі.

[@tatianatyshkevich5467]

Только вернулись с Берегово. Прифанатели от бограча. Дочь до сих пор вспоминает.

[@AR-pb3vi]

НЯМ, НЯМ, САМА З ЗАКАРПАТТЯ, ЖИВУ 8 РОКІВ В КИЄВІ. ДУЖЕ СМАЧНИЙ ЦЕЙ ЛЕВАШ))) ДЯКУЮ, В 2 ГОДИНИ НОЧІ НАТКНУЛАСЬ І ДУМКАМИ ПОБУВАЛА НІБИ ВДОМА))) ДЯКУЮ, ПРИЄМНО БУЛО ДИВИТИСЬ І СЛУХАТИ ВАС)))

[@semihof]

Дуже смачно розповідає,насолода слухати.

[@nashi.besahy]

Дякуємо 😊

[@user-xt8is2mb5d]

Готовила вже не один раз. Дуже смачно і все гарно пояснено

[@user-ig9ik1ny5u]

Дуже гарний рецепт т

[@user-cp8ns5in3x]

Гарний рецепт. Дякую.

[@liiy6076]

Дякую за рецепт 👍👍👍

[@user-mk7np4rn6n]

Хочу їсти ))) 👍👍👍

[@user-ux9qg7gn8n]

Смачно і красиво!!! Молодці!

[@user-hf7uu1lw9c]

Молодец .Класные рецепты!!!

[@l.oleksandr]

Выглядит просто супер!

[@leankaeos5207]

Молодці! Супер рецепт. Я ще знаю, що тісто на такі галушки сильно густим замішують, а потім його на грубій терці натирають. Галушки тоді дрібніші, подовгасті і трохи скручені. Але апетит ви наганяєте!👍

[@nashi.besahy]

Цікавий спосіб

[@nadiyadvorak7297]

тоді буде торгоня. а то чіпетки.щипані галушочки

[@user-qi6nn4yu9u]

Дуже сподобалось!!! 👍

[@nastiichekh6505]

О, як хочеться це з'їсти! Обов'язково спробую цей рецепт!

[@user-ux2cl5uh9g]

Спасибо вам большое за рецепт и родной язык вас приятно смотреть и слушать храни вас бог

[@user-iw5il3lt5g]

Дуже зацікавило ) Здається ще один сімейний рецепт))) Дякую вам

[@user-by6om5ny2l]

Дуже було смачно!!!!!!👍👍👍👍👍

[@user-yi3gt1tq3y]

Дуже сподобалося.

[@user-sj8hs7rt5j]

Смакота! Файно дякую.

[@nashi.besahy]

Дякуємо

[@vugov47]

Просто Бомба!!!

[@user-tw2wv4wf1p]

Мені сподобалося. Буду готувати.

[@denisl1470]

Спасибо за рецепт, отличный супчик. Сегодня обязательно приготовлю. Привет из Сибири

[@nashi.besahy]

Привіт

[@user-ev9wf1fe5e]

Спасибо огромное за рецепты! Всё так вкусно и просто можно приготовить!С уважением Татьяна.

[@olehhamburg2404]

Очень аппетитно,похоже на немецкий гороховый суп,дякую👍

[@liudmylavitenko34]

Це "квасоляний" бограч))) Хочу спробувати таку смакоту, та ще - і з димкОм))

[@elenashadura4013]

Чипетки дуже схож1 на нудл1 ,але меньш1 .Дякую за чудовий рецепт.

[@darya3925]

Так, щось спільне є

[@user-jq9kb8vf8d]

Все,я більше не витримую.Українська кухня найкраща!У Вас усі рецепти"на природі",на природі я все що завгодно з'їм.Ми,городські, вже дуріємо.Збиралася на море-👋👋. Тепер збираюсь туди,де можна таке готувати.Стільки вже рецептів зібралось не продигустованих 🙆.👍 Дякую, Вам!

[@nashi.besahy]

Дякуємоооооо❤️

[@DMYTROBONDARENKO-sp3wp]

Дякую Вам. Дуже гарний канал.

[@nashi.besahy]

Дякуємо

[@nadyamatyeva587]

Смакотаааа !!! 😋😋👍

[@olgas.3466]

Сьогодні приготувала) Пахощі на всю хату. Сказати "смачно" - то не сказати нічого. Дякую за натхнення!

[@user-if9do3lp6n]

апетитно дякуємо

[@user-tw2wv4wf1p]

Вподобайка в підтримку каналу.

[@user-mu5dj9rn8o]

Апетитно!

[@michaelsolaris3991]

Дуже дякую, браття! 💙💛

[@user-mj3oc2bk6b]

Думаю, що це смачно!

[@nashi.besahy]

Дуже смакувало

[@newgarden1176]

Дякую за відео у вечірню пору. Піду заточу шмат паляниці з молочком💙💛

[@nashi.besahy]

😂😂 дякуємо і смачного 😉

[@kikakoko4938]

Dobry gar fasolki po'bretonsku)..Smaczne..robie czasami takie cos

[@vk5451]

Аж в животі забурчало від тих ароматів!!!

[@oxanahuda2167]

Доброго дня шановні автори каналу .Я вам дуже вдячна ,що ви так розказувати про наші страви.але в мене є петання до вас . приїздила до бабці в детинстві на Різдво христове и їла голубці з гречки то така була смакота .Бабусі вже дуже давно нема ,а хочу тих голубців.як що можна вас просити про допомогу в рецепті буду дуже вдячна вам. Дай Боже вам здоров'я.

[@nashi.besahy]

дякуємо! пошукаємо рецепт і в майбутньому знімемо! Але зараз заплановано багато відео, то можливо буде пізніше. Якраз до Різдва постараємось!

[@oxanahuda2167]

@@nashi.besahy Дякую♥️

[@user-yf8xb1cf8t]

Дуже цікаво, треба якось спробувати💙💛 Вітання з Миколаєва🌞

[@nashi.besahy]

Дякуємо 😊

[@user-dl2nh7kz6u]

Ой ..які гарні рецепти..я обожнюю вас дивитися..воно пахне навіть через відео.. процвітання вашому каналу .побільше таких добірок..ви просто класні .....

[@nashi.besahy]

Дякуємо! приємно

[@user-fd4pb2uz2u]

Дюже смачно.

[@user-ft8wy9or5h]

Треба спробувати 👍👍👍

[@nashi.besahy]

👍👍

[@schumacher888]

👌 не пробував таке еле вже знаю що це буде топ 🇺🇦

[@ritap733]

👍😋 Перекликается с венгерской кухней.

[@piotr6744]

Wszystkie potrawy na Państwa kanale wyglądają przepysznie! Fantastyczny pomysł by pokazywać tradycję kulinarną Zakarpacia tylko czy dałoby się umieścić tłumaczenie bo mimo, że nasze języki są podobne to niestety nie wszystko rozumiem. Swoją drogą szkoda, że język ukraiński nie jest pisany łacinką. Pozdrowienia

[@lim_ra]

Смакота )))) уммммм

[@user-xe8uz8th3d]

Не раз сись суп не робив. Їсти їв но не робив. Запрашка у вас уйшла чудова. Левеш файний.

[@nashi.besahy]

Дякуємо 😉

[@leankaeos5207]

У вас взагалі дуже гарні автентичні рецепти приготування. Я натрапила на канал, шукаючи рецепт медівника із свого дитинства. Роками шукаю, і здається натрапила на той самий😊! Відразу підписалася на канал. Мушу спекти і сподіваюся, він такий буде, як у моєї бабусі колись. Може скажете, з якого регіону у вас рецепт? Для мене буковинський медівник з молоком у баби- один з найкращих спогадів дитинства.

[@nashi.besahy]

Це Прикарпаття

[@user-kg2sy4be1s]

Через екран запах чути)

[@nashi.besahy]

😊🔥

[@raisin21]

👍👍👍👍👍

[@user-yr1yz1iq8s]

Смакота. Роблю не перший раз за різними рецептами.

[@user-rb4yu3td6j]

👍👍👍👍👍👍

[@user-up3lx3tj2k]

Найсмачніший куштували в Яношах

[@user-yl3io3du9r]

👍👍👍👍👍👍👍

[@max_perep]

Щоб там не було, як є копчені ребра, із голоду не помреш ;)

[@user-vw4qo9tc6c]

Где вы взялись со своим каналом !!!! За рёбрышками уже съездил, посолил,коптить буду завтра вечером,готовить послезавтра,чипетки мои девчонки уже приготовили. НО - все это время я буду ходить и давится слюной. Попробуем это блюдо. С меня подписка.

[@nashi.besahy]

Смачного

[@ks9021554]

Смакота.... Мадяри цей суп називають Боб гуляш, а з сметаною Боб левеш. ;)

[@ostapbulba8590]

Ля бімба!!!

[@user-lu5or1ke8h]

Хлопці, цибулю завжди краще класти в холодну воду. Цибуля, яка вариться з холодної води завжди краще віддає свій запах та смак, краще їх тримає в бульйоні.

[@nashi.besahy]

Дякуємо

[@user-rn5jp3gu2u]

Кума зараз у Берегово ,евакуювалась з Донбасу, каже шо замiсть картоплi кладуть якiйсь овоч як зветься не знае , схожий на картоплю за смаком , та в борщ вона б його не поклала . Хто знае вiдпишiть будь ласка , бо iнтригуе 😊

[@Chest-i-Virnist]

Зніміть будь ласка відео про догляд за казаном 🙂

[@YulichkaKrasynechka]

А картоплі не потрібно😢?

[@user-pr8qw3bt9s]

Смачно, бо м'ясних виробів багато, квасоля, але дороге задоволення ... Я ждала , що і картопля буде.

[@mik2160]

А поливку з лашкою з домашньої курки знаете рецепт?

[@nashi.besahy]

Є кілька рецептів, один з них з куркою, квасолею і домашньою локшиною

[@user-ib1vb1zq3r]

Сусіди мабуть умлівали від тих пахощів.

[@user-bu3vp4mz4l]

!!!

[@user-jd4lp6ff2h]

Мабуть дуже смачно? Треба зкуштувати...

[@partyzanua7515]

Зарано часник кинули. Треба завжди в кінці. Я б ще туда грибів дав )) І це не можна їсти без сто грам )))))))))))))

[@nashi.besahy]

😂😂🔥🔥🔥🔥. 💯 Грам

[@user-st2mq4lc3r]

ДЯКУЮ ЗА ЗРОЗУМІЛІ КОМЕНТАРІ.

[@shurikgrub]

Як на мене, все чудово. Тільки моркви в описі забагато ))

[@nashi.besahy]

Точно 😂😂

[@user-vg4or2kr6d]

Туды белых грыба

[@user-jm1bl6qx8x]

так це бограч з квасолею

[@ElenaElena-mj3ew]

Бограч кавят 3-4 видов мяса,на протяжении 5 часов))😉

[@user-li2lh5rd9y]

Прошу записать щось солодке !!

[@nashi.besahy]

???

[@nashi.besahy]

Солоденьке автентичне з Полтавщини kzbin.info/www/bejne/i32WfY2rp95ni7c

[@user-li2lh5rd9y]

Дякую )

[@AndriiGumennyi]

треба трансформувати рецепт так щоб готувати в одному казані, тупу зажарку на самому початку

[@oleksandroleksandro1149]

Закарпатська кухня найсмачніша.Боб левеш можна забирати трошки в другій послідовності,але і так буде смачно. В рецепті бракує кмину.

[@user-rn5jp3gu2u]

Шо замiсть картоплi кладете ?!

[@user-dt3yr5tg9e]

С фасолью не то. В оригинале бобы должны быть. Хотя сейчас даже в Венгрии варят с фасолью. Теряются народные традиции.

[@ElenaElena-mj3ew]

Несколько видов фасоли

[@Centner777]

Есть много вопросов .... Один из них : почему нельзя ребра сразу нарезать на более мелкие куски?🌚

[@nashi.besahy]

Та, будь ласка!

[@nashi.besahy]

Але проварене буде краще розділятися і відділятися від кісток! Тому для чого різати, а потім ще раз відділяти від кісток! Кинули, пповарили, відділили!

[@irynakononenko2746]

Мені здається ще бульйон, можливо, вийде більше наваристий і смачний, якщо спочатку трохи проварити з кістками, а вже потім відділити

[@user-cc9gs5zj3u]

Смакота

[@nashi.besahy]

😊😉

[@mikhailolekanov8104]

Miket beszélsz öregem?! Az egy magyar étel! Nem ukrán! Vágod?

[@user-rn1ss2fj9c]

рецепт супер а вот голос и интонация диктора огорчает

[@nashi.besahy]

Що поробиш 😂😂 успіхів в пошуках кращих

[@irynakononenko2746]

Не звертайте уваги, я ради Вашого голосу і підписана на цей канал 😅

[@vinnigontinni7719]

Смакота у кота

[@user-xq9hm5pd4t]

да це так повар готує з ЧОПА ???та ти шо ..а я думала шо я в обморок падаю а то від запаху ...та бутля водички

[@volodymyrfedorko9363]

Рецепт нагадав трішки солянку

[@darya3925]

Я теж про це подумала, коли переглянула рецепт 😄

[@ky3ihbka977]

Уууу... Паприка тільки солодка немає іншої...😤

[@nashi.besahy]

Та яка є 😉 буде колір !!!

[@Lyubomyr.380.]

"Ви всьо врьотє"! Звідки в "голодній" Україні стільки інгредієнтів та ще в холодильнику)))

[@nashi.besahy]

Та ще й в селі )

[@user-st2mq4lc3r]

З ЯКОГО БУДУНА ТИ ТАК ЗАПОНОСИЛА?

[@andrejgora8527]

Ничего не понял.

[@nadiag4524]

Насампередперед треба було в казан влити олії і ожарити селеру, цибулю моркву і тоду заливати водою і варити тоді б воно б розварилось краще і не прийшлось двічі додавати цибулі . А ще ви не забули кинути картоплю?

[@ElenaElena-mj3ew]

У боб левеш некладут картошку

[@user-im1qj2im7g]

Де хлопці ховались? Дуже довго не виходили.....

[@nashi.besahy]

Тож відео робили 😉

[@recipe_of_humanness2224]

Не Закарпатська а Угорська кухня.

[@nashi.besahy]

Якщо страви готуються довгий час на певній території вони стають локальними! Процес асиміляції пройшов. До того ж в нас є книга Закарпатська кухня і там є ці страви 😉 а ще ми там подорожували і їли їх в ресторанах закарпатської кухні.

[@ElenaElena-mj3ew]

@@nashi.besahy привет из Закарпатья,блюдо мадярское,но Вы правы его у нас повсюду готовят,так как ранее здесь была Австро-Венгрия...,осталось много разных народностей,вот и намешались культуры.Живём все дружно.Приезжайте в Закарпатье!!!

[@evgentodchuk8456]

Одне зауваження-поміняйте голос, бо як в телевізійній рекламі, додайте в голос якісь "ізюминки"!

[@nashi.besahy]

В голос ізюминки? Ви експерт по голосу і звуку?

[@nashi.besahy]

Щось не дуже розумію, що ви маєте на увазі

[@evgentodchuk8456]

@@nashi.besahy ні, я не є експерт. Просто на мою думку, так буде ще краще! Але вирішувати Вам. В будь якому випадку- ви молодці!!!

[@nashi.besahy]

Дякую! Просто хотів зрозуміти, про які родзинки ви говорите 🤔

[@user-vr4bl2kt7i]

@@nashi.besahy трішки голос менторський

[@user-xw9ho2kt9q]

СМАКОТЕНЬ.