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Anualmente en el estado de Chihuahua, se producen más de 500 mil toneladas de Chile Verde. De las diferentes variedades que se cosechan, destaca el Chile Jalapeño, del cual se obtiene el Chile Chipotle, mediante un proceso de ahumado y deshidratación. La región centro-sur del estado, es importante productora de Chile Chipotle y se estima que anualmente el proceso de elaboración del Chipotle, deja una derrama económica de más de 700 millones de pesos.
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