Asado negro venezolano (la receta sencilla)

Aprende a preparar el Asado Negro Venezolano sin olla de presión y acompáñalo de una guarnición de ñoquis de plátano maduro: la combinación perfecta.
Este es un plato delicioso y una receta sencilla de elaborar, una tradición de la cocina venezolana que te deja siempre con ganas de querer mas.
INGREDIENTES
(PARA 6 PERSONAS)
PARA EL ASADO NEGRO
2Kg / 4 Lb de muchacho redondo (boliche, peceto o como le llamen en tu país)
3 cebollas grandes (150g)
1 pimentón morrón grande (75g)
3 tomates maduros sin semilla y sin piel
10 ají dulce o ají gustoso
8 dientes de ajo grandes
2 cucharaditas de tomillo u orégano seco
1 cucharadita de comino
3 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta negra
2 hojas de laurel seco
100 gramos de papelón o de azúcar morena
750 ml de vino tinto
*************************************************************
⏱ LINEA DE TIEMPO ⏱
0:05 - INTRO
5:08 - INGREDIENTES
10:00 - SELLADO DE LA CARNE
25:40 - ELABORACIÓN DE LOS ÑOQUIS DE PLATANO
43:35 - PROCESADO DE LA SALSA
52:05 - PROCESADO DE LOS ÑOQUIS
56:41 - EMPLATADO
*************************************************************
🎯 Suscríbete a este canal para conocer mas recetas como esta
bit.ly/2HGDxbh
Sígueme también en mis Redes Sociales para que conozcas otros aspectos de mi vida profesional
📸 INSTAGRAM - / wjpacheco
🐦 TWITTER - / wpachecosc
🖥 BLOG - hechoencasa.cc/
*************************************************************
¿Eres un entusiasta de la gastronomía?
En este canal tengo las mejores recetas clásicas venezolanas y de la cocina de diversas partes del mundo, acompañadas de la historia que la hizo posible y su evolución en el tiempo.
Ya sea que desees saber cómo preparar arepas en casa con los mejores rellenos o aprender la técnica y secretos que permiten obtener los mejores resultados, acompáñame cada semana en este canal.
¡Gracias!

[@mercedesreyes3821]

Me gustó mucho esta manera de hacer el asado negro , aunque yo lo he hecho muchas veces, he aprendido otros tiip. Que probaré gracias

[@dexidiaz7943]

Chef m gusto tu receta d asado negro como explicas poco a poco lo haces muy bien gracias felicitaciones , bendiciones venezuela

[@LeizacoromotoValecillosnava]

Eses es venezolanizimo y nadie lo hace como en casa

[@ramongonzalez1263]

Muy rico

[@monicafortichbarrios2229]

BRAVO CHEF FELICITACIONES

[@zamirasanchezdequintana7183]

Excelente..me encanta..yo cocine asado negro con carne de cerdo

[@ysabelitasotoferrer6624]

Que rrico 😋

[@wjpacheco]

Tienes que hacerlo para que lo compruebes

[@tubeguiller007]

Nitido. Se ve muy rico. Nunca lo he probado hecho así. Ya tengo la formula a inventar. Gracias por compartir. ¿Que ocurren con estos platos luego de que los preparas? Usualmente se comparten con una audiencia. Puedo ayudarte con eso.

[@wjpacheco]

jajajaja... voy a tomarlo en cuenta!

[@AndreaMendozaEscalante]

Que Bonita pieza y el video pero me gusta mas prepararlo con el Azucar de una vz

[@NathalySandoval-uk6mx]

Se puede usar olla aa presión

[@wjpacheco]

Si. Se puede usar Olla de Presión, pero te recomiendo la cocción a fuego bajo por tiempo prolongado. El tiempo dependerá del tamaño de la pieza de carne.

[@OlgaSalazarB]

En México se llama cuete

[@tubeguiller007]

Cocinar, pedir comida o ir al supermercado con mucha hambre, termina uno dañando lo que cocinas, pidiendo 3 veces lo que te puedes comer (a los que como yo que viven en dieta eterna) y por último terminas llevandote el super!

[@wjpacheco]

Asi es

[@edyrojas8547]

Yo lo hago que me quede negrito.mi suegra lo hacía poquísimo De ella aprendi

[@yvonnebeltran4291]

Yo le agrego clavos de especies y guayabitas dulces

[@wjpacheco]

Debe ser bien interesante con esas especias dulces y de seguro su aroma debe ser buenísimo. Lo tomaré en cuenta... gracias!

[@gabrielcastillo195]

58 minutos para una receta sencilla?... Imaginen que colocara la versión extendida.

[@yvonnebeltran4291]

El asado no quedó negro es un asado rosado

[@carmenforacappa4384]

ESTA RECETA ES DE EL CHEF VENEZOLANO Y TU LA COPIASTES EXACTAMENTE DE EL PERO ES ORIGINAL CHEQUEEN PARA QUE SALGAN DE DUDAS ZUMITO ESTEVEZ EL LA HIZO HACE 9 ANOS EN EL PROGRAMA GOURMET TIENES QUE TENER TU PROPIA VERSION YO PIENSO QUE TU DEBERIAS HACER TU PROPIA VERSION Y NO COPIAR EXACTAMENTE DE OTRAS PERSONAS

[@gaudysramirez5116]

Por,

[@yvonnebeltran4291]

Pero no quedó el color negro la salsa le faltó más papelon

[@wjpacheco]

A veces no se trata de que tenga más papelón. Hay dos cosas que influyen: (1) El vino tinto. Por ejemplo los vinos de cocina no tienen suficientes taninos. Aquí existe el vino "La Fuerza" que quizás no es el indicado para esta preparación, lo mejor seria un vino de calidad media. (2) Caramelizar a bajo fuego el azúcar, debe llegar casi quemarse sin que amargue. Esto te ayuda mucho con el color. Si usas azúcar blanca, es un poco más difícil de conseguir, lo ideal seria papelón o azúcar morena o azúcar crema, en ese orden

[@yvonnebeltran4291]

@@wjpacheco ahhh no se pero a mi siempre me queda negro y bien Rico uso un vino de mesa seco de bajo precio

[@patanegra8]

Cinco minutos de preámbulo, ya te vale. Parece un programa de tv matutino

[@yohanagarzon6297]

Copia fiel de Sumito Estevez.! Parece chino.

[@geomarsjostrand2867]

Hablas DEMASIADO

[@wjpacheco]

Gracias por tu comentario. No todas las personas tienen tu conocimiento y paciencia