Asado Negro Venezolano "QUE NO JUEGA"

[@catira12345]

Donde la cocinas a fuego lento x 8 horas es algo así como en una arrocera eléctrica? No se digo... y la cosa es que si tengo arrocera pero con los problemas de luz ...¡ entonces

[@parchitagourmet]

Hola amiga bueno yo utilizo algo que aqui en USA se llama "Slow cooker" o Olla de cocina a fuego lento. Si estas en Venezuela y se te dificulta conseguirla, puedes dejarlo a fuego bien bajito por unas 4 hras en la cocina normal cuidando que no se te pegue abajo hehe. No es una arrocera definitivamente, es una olla que tiene como un recipiente de barro adentro que cocina las cosas afuego lento con el calor bien distribuido. Si tienes una olla con tapa que aguante horno, o una sin tapa que puedas ponerle papel aluminio, tambien puedes hacer todo en la olla, taparla a ponerla dentro del horno por unas 4 horas a unos 160 grados centigrados. Por ultimo, puedes usar una olla de presion pero ese metodo a mi no me gusta mucho porque la carne queda un poco mas dura y seca. Se que la cosa en Venezuela es un poquito mas complicada hehe pero siempre se puede resolver de alguna manera :) Muchisimas gracias por la pregunta hehehe y por el apoyo!

[@IngridMirabal-t2z]

​@@parchitagourmet🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉

[@USCISHELPER]

hola!! feliz año 2024!! hice esta receta y quedo espectacular!!!! solo por gusto mio la salsa no la cole sino q la licue con todos los vegetales, y fue la sensación de la noche!!! felicidades por tu receta!!

[@bumpy21gd47]

Excelente 20pts maravillosa explicación y receta eres genial

[@melaniareyesjurado3222]

Que delicia por dios lo vi por tiktok y por eso lo busqué por aquí y mira es de Venezuela 😍gracias por tu receta

[@parchitagourmet]

hola MElania! :) Cuentame mas! viste este video en Tik Tok? o viste lo que es el asado negro en tiktok? :D

[@melaniareyesjurado3222]

@@parchitagourmet nono este vidio no vi lo que es el asado negro osea de otra persona pero no salía la receta y ya me metí aquí y pues te ví

[@elizaulverenzuela4097]

guaaaaooooo me encanta esa chef hermosa natural y un vocablo hermoso de mi tierra saludo desde Colombia

[@lorena9021074]

Excelente tu receta, unas de las mejores que he visto. La estoy haciendoen una olla normal. Porque siempre me han dicho que no va en olla a presión y bueno tengo slow cooker pero prefiero la forma tradicional en olla. Muchas gracias. La casa huele a gloria.

[@matildemartinez9614]

Te felicito, me encantó tu receta, sobre todo el color de la salsa, es decir el propio asado negro, yo lo hice para fin de año, pero le puse mucho tomate y no me quedo oscura la salsa, creo que con tu técnica el próximo me quedará como debe ser, gracias.por compartir tus conocimientos.,, un abrazo y muchas bendiciones

[@nelitacrochet8243]

Estoy en Venezuela, 😋👌 compre todo para hacerlo gracias a Dios. Vamos a ver que tal , gracias 🙌💪💪

[@gladysmolina376]

El año pasado estuve buscando por horas la receta de asado negro con malta, no la conseguí. Por fin ahora la consigo. Gracias.

[@giselaestrella4750]

Ufff!! Eso está mundial! Que rico Sara! También lo aprendí a preparar con la malta, ya mi mamá lo hacía así aunque he tenido la curiosidad de preparar la receta "básica u original", cocinándolo a fuego mínimo a una hora por kilo y también queda mundial. Excelente! Que disfruten su cena 😘😘😊

[@DianaGonzalez-iu8oy]

Me gusto mucho tu receta te felicito.gracias lo are que delicioso

[@anipati1803]

Gracias por compartir la receta queda muy presentable !!

[@natalycuicas6226]

Excelente receta a mi me encanta cocinar te aseguro que esta la hago para estas navidades

[@alvarezjulio3800]

Muchas gracias por compartir ese delicioso asado negro. Bendiciones y exito.

[@fannyfriasmenacho9409]

Muy muy muy bueno eres la mejor preparando esta receta

[@magalysuarez3233]

Se ve muy bueno ! Muchas gracias

[@douglasrojas1304]

Me encanta esta receta y bien explicada me gusta

[@alexandratoro3841]

Brutaaaaall! Esa receta es la mejoooorr del mundoo! Amo tu canal! Sigue así!

[@eduardoquintero7484]

Eso mi gordita de oro, un nuevo suscriptor que precioso como enseñas muchas gracias.

[@dayanacastillo9920]

Podría comer Asado Negro To-dos los días de mi vida! Creo que esta es tu joya de receta. 😍🤩🤤

[@voice_over_0521]

Podemos suplantar el método de cocción por horno?? Y darle el mismo número de horas?

[@parchitagourmet]

Pienso que si! Pero bien tapadito y no mas de 325 Farenheit :) saludos!

[@voice_over_0521]

@@parchitagourmet lo prepare para la cena navideña, lo puse en olla de presión 3 horas, de ahí lo saque, lo bañe con un poco de la salsa y lo metí al horno destapado caramelizo, y lo saque, súper Rico, la carne súper suelta y la salsa pssss de muerte lenta. Gracias por la idea.

[@mirkopalacios2699]

Excelente tu receta

[@reyesjose75]

Se ve buenísimo, voy a prepararlo para el 31

[@victorbakitz376]

mi madre logra tu mismo resultado y en 1 hora, truco unico milenario, desde palestina hasta el zulia, para el mundo

[@monicarubio2101]

Se ve divinaaa!! pero en qué momento pones la malta?

[@parchitagourmet]

minuto 10:39 amiga!

[@zarel200061]

Wow! Espectacular

[@andreamavarezmedina9988]

Gracias por la receta, la seguí al pie de la letra y quedó buenísimo! Also, me encanta tu personalidad, siento que eres como una amiga echando un cuento ;)

[@susanavera9658]

Hola soy nueva una pregunta cundo usted dice k le pogan la maizena esa salsa usted licuo ese liquido k le puso a la rueda d asado negro k esta buenizimo por k no se vio licuando

[@parchitagourmet]

noo hehehe no lo licue porque como estuvo cocinandose por 8 horas, lo que hice fue que simplemente lo cole bien bien y luego reduje el jugo :)... podrias licuarlo pero creo que solo le agregaria una textura mas espesa a la salsa. Todo el sabor esta en el liquido :D

[@edinsonsaenz15]

Me suscribí eres brutal, me encanta tu personalidad

[@voice_over_0521]

Marrrrrdetaaaa seaaaa me voy a jartar el teléfono! Voy es de unaaaa a prepararlo

[@Hcortesjim]

Que rico té quedó esto esposa la salsa es demasiado buena y brutal

[@victorbakitz376]

igualmente felicitaciones, hermoso, superior a la de sumito jijijiji

[@dianaleon5604]

se ve buenísimo... lo tendré que ver 10 veces antrs y mientras lo hago jajajaja. espero que quede igual de bueno

[@rebeccamartinez7961]

me encantoooo jajaja super graciosa

[@gabrieladorante4051]

Hola muy bueno toda la explicacion . pero me parece que 8 horas es demasiado. queda muy suoper blandito, yo lo deje 3 horas asi como estofado. y me quedo muy delicioso.muchas gracias-

[@deliacastillo9654]

Hola,, buena receta, una pregunta en olla normal seria promedio 4 horas a fuego lento?

[@parchitagourmet]

sip aproximadamente! pendiente de que no se te pegue abajo y definitivamente no mas alto de fuejo bajo... tambien podrias meterlo al horno con una olla que aguante horno tapadito por unas 3-4 horas a 350 Farenheit :D

[@deliacastillo9654]

@@parchitagourmet gracias por tu respuesta. Lindo dia

[@ivettearrieta7839]

El sabor debe ser super, pero me perdí en tantos pasos, muchísimos, yo hago lo mismo, pero en pocos pasos bien resumido 🎉 más practicidad

[@germanybrito5837]

Debe saber mundiaaaall espero poder lograrlo cuando lo haga jejje

[@patriciarivero1040]

Hola muchas gracias por la receta ! Quedo saber cuál es el nombre del corte de carne en inglés ?

[@parchitagourmet]

Hola Patricia! mira yo lo consigo en los Costco de aqui como "Eye of the round" lo he visto en otros supermercados y de verdad no es un corte dificil de encontrar... solo debes fijarte bien en la parte de las carnes de res :) Saludos!

[@gabelgabel5184]

I want to make for my Venezuelan wife. Up for providing the English version? I’ve attempted before but this recipe looks great.

[@parchitagourmet]

OMG how cool is this? Of course I could provide the english version... Lets do something, I will try to update the subtitles in english and let you know whenever I have them ready for this video is that ok?

[@gabelgabel5184]

Parchita Gourmet perfect!!!! My Spanglish is “eh” and I was attempting to follow but I got a bit lost. Your sauce looks how my wife has explained to me how her mom’s sauce used to be.

[@odonma]

Hola! Se ve muy rico ese asado. Una duda, que le pones al papelon para sellar las carnes? Yo suelo hacerlo con aceite y se me hace una costra y es un desastre, nunca he logrado ese caramelo tan lindo que te quedo a ti.

[@parchitagourmet]

Mira no te creas hehehe al final si es costrica... se enfria y se pone "chicluo" hahaha no pude conseguir mejor palabra... pero como uno lo mete en el slowcooker, eso siempre se ablanda y se mezcla con la salsa hehehe! le pongo agua, papelon y aceite desd eun principio y asi es como ma smanejable :) Saludos!

[@anahitassino9127]

El vino que usas es vino para cocinar, tipo La Sagrada Familia, o vino para tomar? Gracias

[@parchitagourmet]

Vino regular amiga :) yo trato de ponerle el mismo vino que me tomo hehehe y asi tengo excusa para ponerle un chorrito a la comida y tomar un poquito yo haha

[@LeonardoAHP]

Me encantó tu receta!

[@ernestpagan2396]

Gracias

[@vivianatapias6739]

Cuando se deja marinando lo llevo a la nevera o afuera ?

[@parchitagourmet]

Hola Viviana! Nevera! Para que aguante las 24 horas sin dañarse :)

[@marcelvillamizar6791]

Guao que cool

[@jgymac]

Se ve espectacular.. lo voy a macerar por menos tiempo, peroooo gracias por los tips

[@oscarmachado6601]

Consulta que pasa si se deja marinando mas de 24 horas? Se puede dañar o se concentra mas el sabor? Al momento que se va a cocinar en una olla normal por más de 4 horas esto se cocinaria de igual forma con los vegetales, el marinado y el papelón? Como recomiendas hacerlo si no se realiza con una olla de la que muestras? Saludos Gran canal

[@parchitagourmet]

OSCAR MACHADO excelente pregunta! Mira pienso que puedes hacerlo mas no creo que haga mucha diferencia en el sabor. El limite de tiempo para carne de res en la nevera es 2 dias, ya despues de alli la carne puede empezar a dañarse. Sino tienes una olla de cocinado lento como la mia, tienes 2 opciones: 1. La cocinas en una olla regular a fuego lento por unas 4-5 horas pendiente de que no se te pegue por debajo. 2. La cocinas en una olla de presion por 1 hora para q ablande la carne y luego la destapas y dejas que la salsa se cocine un rato mas. Esta ultima opcion no la he hecho asi que es una humilde sugerencia heheh! Gracias por disfrutar de nuestro contenido

[@jenix1984]

Me encanto!

[@yeseniadominguez4470]

que rico 😋

[@jennymambi3832]

Nunca pincho la carne. La cocino las 8 horas, en olla normal a fuego lento. No cocino la carne con la salsa juntas. La rebano y la baño con la salsa. La salsa la reduzco sola. Uso laurel. A mi esposo y mis hijos les encanta. Una comida gourmet con sabor venezolano.

[@parchitagourmet]

Claro amiga cada quien tiene su propia receta y es igual de valida hehe gracias por disfrutar del contenido 🥰

[@silviamiranda1079]

Que es la Malta y donde la consigo, gracias.

[@parchitagourmet]

Hola Silvia cuentame de donde eres? para buscar como se le dice en tu pais? La malta en mi pais Venezuela es como una cerveza sin fermentar pero dulce. Si la buscas en google dice que "La malta es un tipo de bebida gaseosa. Es una bebida de malta carbonatada, es decir, se prepara a partir de cebada, lúpulo y agua como la cerveza" Estoy muy curiosa de saber de donde eres hehehe... en Colombia tambien es comun escucharla y en mi pais regularmente se toma como desayuno con empanadas o con arepita!

[@joseantoniopaez378]

qué envidia

[@JoseRodriguez-yr7xe]

Saludos...! Q pasa si se usa vino blanco en vez de vino tinto..?

[@parchitagourmet]

Hola! Pienso que el vino blanco aportaria un perfil de sabor completamente distinto ya que es mucho mas acido que el vino tinto... tambien seria diferente el color de la salsa y quizas ya no seria asado negro :)

[@elifalkghsd6573]

Hola! Quisiera saber para cuantas personas alcanza esta receta.

[@parchitagourmet]

yo logre alimentar a 11 personas con esta receta y rindio completica mas o menos a medallon y medio por persona :D

[@luzpatriciaochoa553]

Que es papelón? Soy de Colombia.

[@josefinabarriosdesilva9756]

Dime la olla en pasa 8 horas el asado es una olla de cocción lenta?

[@parchitagourmet]

Josefina Barrios De Silva si señora! Tiene una olla que es como de barro para cocinar a fuego lento por horas sin que se queme la comida hehehe claro si tiene suficiente liquido... perfecta para salsas y guisos! La mia esta golpeadita pero todavia se porta bien...

[@primaveracero2010]

Acabo de descubrir tu canal y está super chevere! Felicitaciones! Un abrazo margariteño desde Canadá

[@parchitagourmet]

hahahaha se recibe con mucho cariño sobre todo en navidad! :D!

[@LaChamila17]

Qué rico se ve! Una pregunta: al papelón le agregaste solo agua para sellar la carne?

[@parchitagourmet]

Si senora! y aceite onotado :)!

[@annalucyaalonzoojeda5590]

Que tipo de carne utilizas??

[@parchitagourmet]

El corte se llama "Muchacho Redondo" o tambien puedes usar "Muchacho cuadrado"... En la descripcion del video tenemos tooooda la info de la receta :)

[@annalucyaalonzoojeda5590]

@@parchitagourmet gracias

[@Ecfamilia2023]

Y disculpa la pregunta pero como se consigue en USA? Cual sería el nombre del corte?

[@MaritzaDelgado-d5t]

8 horas es demasiado yo lo preparo y lo dejo 2 horas 40 minutos y me queda super vean la receta de María José de temperos y sabores es el mejor asado del mundo

[@gabfig8180]

Qué es malta????

[@luisalfredomartinezmartine2055]

Que hago si no tengo el Aloe Cooking?

[@parchitagourmet]

Hola Luis Alfredo, voy a ponerle un pin a un comentario que me hicieron hace tiempo y lo respondi para que lo veas.. esencialmente puedes hacerlo en paila tapadita al horno por 4 horas a fuego bajo o puedes tambien dejarlo a fuego muy bajito en la cocina tambien por varias horas... dependiendo de lo qe tegas a la mano! Saludos!

[@mariaaliciaarbelaeztobon5694]

Buenas noches, que es papelón?

[@parchitagourmet]

es el primer producto del azucar! viene en bloques y tambien se le llama panela o piloncillo :)

[@colombianaff2165]

Alguien me puede decir que es papelón soy de colombia

[@parchitagourmet]

Hola Silvia! el papelon en mi pais es el primer producto del azucar. Creo que en tu pais lo llaman Panela y es con lo que se hace la Aguapanela. Tambien creo que le dicen rapadura o piloncillo.

[@luisalejandrosalasmendoza]

Y bórralo 😂

[@lumaldonado6684]

Brutal♥️

[@zeniaquevedo24]

Que es papelon? Soy dominicana y no se que es

[@parchitagourmet]

ZENIA QUEVEDO el papelon es tambien llamado piloncillo! Es como el primer producto de la produccion del azucar...viene como en bloques marrones compactos... tiene un sabor dulce y ahumado :D

[@zeniaquevedo24]

Oohhh creo que es lo que aquí le decimos melaza 😄. Gracias!

[@nelsonarias305]

Que rico! Me encanto..eres única, pero yo licuaria los vegetales con ese jugo...del resto delicioso!

[@fabiolacandosin3283]

Pero sumito dice q la malta es una locura

[@JacksonFiveve]

De pana no juega mi amor bella, estas bella también cásate conmigo :*

[@orlandoaponte3048]

Bueno. Todo. Pero. Creo. Para. Mi. Ese plato. Ke. Falto. Algo. La. Ensalada. Rusa. De. Papa huevo. Y. Pollo y. Manzanitas. Verde

[@elisabethpirela5712]

Que es look coker

[@elisabethpirela5712]

Que. Es look cooker

[@parchitagourmet]

amiga perdona el show hehehe es la olla de coccion lenta o Slow Cooker... son ollas que tienen como un recipiente de barro adentro y cocinan las cosas por largo tiempo :) esta es un ejemplo: www.amazon.com/Crock-Pot-SCV700SS-Stainless-7-Quart-Manual/dp/B003OAJGJO/ref=sr_1_1_sspa?_encoding=UTF8&c=ts&dchild=1&keywords=Slow+Cookers&qid=1598393636&s=kitchen&sr=1-1-spons&ts_id=289940&psc=1&spLa=ZW5jcnlwdGVkUXVhbGlmaWVyPUEzSUFWWkxTTk5FT09TJmVuY3J5cHRlZElkPUEwMTQ2MTAyMzNEQkMyMklHMUc3TyZlbmNyeXB0ZWRBZElkPUEwOTg2NTI4MjkyMEU3VjJQQVozWiZ3aWRnZXROYW1lPXNwX2F0ZiZhY3Rpb249Y2xpY2tSZWRpcmVjdCZkb05vdExvZ0NsaWNrPXRydWU=

[@garciapabon]

Qué es lo que licúas, porque no especificas.?

[@parchitagourmet]

Hola German! la verdad es que en esta receta yo no licúo nada, porque la salsa se cocina por 8 horas con todos los vegetales y sinceramente licuarla solo agregaria textura a la receta. A mi me gusta que la salsa quede espesa pero sin textura, es por ello que despues de las 8 hrs de coccion simplemente cuelo todo y reduzco la salsa, por eso no enseño nada licuado. Si tu quisieras podrias licuarlo sin ningun problema. Cuando llega al sabor que me gusta y al punto de sal que quiero le coloco un poquito de maicena o almidon de maiz para que se ponga bien bien espesita y sedosa. Gracias por ver nuestros videos! :)

[@garciapabon]

@@parchitagourmet en el minuto 4:28 licúas algo, qué es?

[@garciapabon]

@@parchitagourmet junto con el vino

[@garciapabon]

En el minuto 4:28 licúas junto con el vino una hierbas, que es?

[@garciapabon]

Quiero hacer tu receta, me gusta que conserva sus jugos y queda tierna la carne. Felicitaciones, se ve muy sabroso!!

[@moisesnmb4731]

pobres tus amigos que habrán probado ?

[@GerswinLee]

Torta negra

[@parchitagourmet]

Hola Gerswin! te la tengo! es mas te tengo 2 videos para que te prepares desde ahorita. El del macerado: kzbin.info/www/bejne/mn6ch2ufgs96r5I y luego el de la torta: kzbin.info/www/bejne/mHjTi2xnm7Gqpc0 avisame si tienes alguna pregunta :)

[@Cheliroman1143]

No se te amarga digo porq la su se si la dejas mucho rato seamarga

[@parchitagourmet]

Hola Cheli! si te refieres al momento de la caramelizacion del papelon, creo que es por ello que en mi familia arrancamos con agua y panela para tener mas control de la reduccion... si empiezas con panela o azucar morena sin agua, tendra una textura diferente mucho mas gruesa y probablemente sera mas dificil controlar que no se queme. Muchisimas gracias por ver nuestros videos hehe!

[@garciapabon]

Por qué no me respondes?

[@parchitagourmet]

Hola German perdona la respuesta tardia! Es un puñado grande de cilantro y de cebollinjunto con algunas hierbas como albahaca y oregano aunque en realidad tu puedes colocarles ls que quieras hehe! Abajo en la descripcion de mis videos siempre estan todos los ingredientes que utilizo por si acaso se me pasa comentar alguno en el video como tal! A veces mas bien se me pasa alguno y alguien me pregunta aqui en los comentarios y yo me percato y los incluyo hehehe!

[@garciapabon]

@@parchitagourmet muchísimas gracias!

[@eligiocolmenares1973]

Jamás lo haré… saludos

[@patyuscapatyuscacom724]

Muy largo tu prosedimiento

[@alberx2x]

Mardicion si habla!

[@carmenmanrique7800]

Será que explicará con señas ????😒

[@luigisanchez9563]

Mucho mareo y mucho relleno, den la receta y ya

[@perlabella6901]

Habla mucho

[@carlosluhrs4139]

El video esta genial , pero no hables tantas paja y no alarges tanto el video

[@juancarlosjosemonteroprieto]

buena receta amiga pero el sabor del comino fue un grave error invade demasiado y desvirtúa el real sabor de asado bajalo a media cucharadita

[@inmigrantetoday7872]

Ese plato es colombiano

[@arnoldoescobedoaguirre6413]

Jajaja no mames! Te fumaste

[@carmenmanrique7800]

Nojoda chico, el asado negro también????

[@inmigrantetoday7872]

@@carmenmanrique7800 el asado negro es de Vallepudar Departamento del CESAR, Colombia

[@americarico3532]

Que feo hablas demasiado antes de empezar con la receta. No explicas nada bien

[@johannhernandez3678]

A la Sra America........ le digo lo siguiente, es parte de su técnica si usted tanto sabes entonces póngase a hacer tu propio canal, a mi me pareció espectacular y además está explicado con detalle si va a escribir algo debería ser más positivo si no va a aportar no debería dejar su basura acá sea prudente y no sea tan envidiosa .....