[ 아시아의 향 ] 천년을 넘게 이어 온 중국요리의 비밀 《 오향 》 조화와 균형을 이뤄야 최고의 맛을 만들어 낸다 [ 부산MBC 명품다큐멘터리 ]

지역MBC 공동기획 [ 아시아의 향 ]
천년을 넘게 이어 온 중국요리의 비밀 《 오향 》 조화와 균형을 이뤄야 최고의 맛을 만들어 낸다 [ 부산MBC 명품다큐멘터리 ]
성우 : 김나연
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다채로운 요리법과 식재료로 만든 산해진미들 속엔 세상 어디에도 없는 향신료 오향 들어간다.
오향은 단순히 다섯가지 재료가 아닌 새로운 맛을 추구해온 중국인들이 창조해낸 향이자 맛.
대만의 스린 야시장 ( 1909년에 개장한 100년이 넘는 역사를 가진 시장 )에는 줄서서 먹는 대표적인 식당이 있는데, 대표 메뉴는 지파이. CNN이 극찬한 요리로 오향이 들어간다.
대만 인기 메뉴 중 하나인 루웨이 ( 간장에 약재를 넣고 끓은 탕에 채소,고기,어묵, 면 등 재료를 골라 끓여 먹는 음식 )에도 약20여종의 향신료가 들어가는데, 거기에도 오향이 들어간다.
대만 핑동거리의 3대째 이어온 족발집도 양념 비밀이 오향이라고 한다.
오향의 재료들은 약재이면서 동시에 식재료로 쓰이기도 한다. 오향은 맛 이외에도 약으로 이용할 때는 소화작용, 배변활동 등의 개선에 도움이 된다고 알려져있다.
중국인들은 숫자 '오(5)' 에 신비로운 호감을 갖는다. 그래서 음식의 맛도 다섯가지 맛으로 표현한다고 한다. 그들이 음식에서 중요하다고 생각하는 것이 화이부동이다. 많은 재료들이 하나로 융화되어 맛있는 맛을 창조하는 것이 중요하다는 것이다.
중국음식의 맛을 좌우하는 오향을 알아보자.
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#아시아의향 #명품다큐멘터리 #향신료
#오향 #중국요리 #다큐멘터리
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[@busan_mbc]

다음편은 kzbin.info/www/bejne/e4rUi3eKismCoZI 볼 수 있습니다. 많은 시청 부탁드립니다.!

[@derekwilliam1581]

I guess im asking randomly but does any of you know of a method to get back into an Instagram account?? I was stupid forgot my password. I appreciate any help you can offer me

[@daniellance6892]

@Derek William instablaster ;)

[@derekwilliam1581]

@Daniel Lance I really appreciate your reply. I got to the site thru google and im waiting for the hacking stuff now. Takes quite some time so I will reply here later when my account password hopefully is recovered.

[@derekwilliam1581]

@Daniel Lance it did the trick and I actually got access to my account again. I'm so happy! Thank you so much, you saved my account :D

[@daniellance6892]

@Derek William No problem :)

[@user-sl4hv3hl7x]

고맙습니다 ㅡ♡ 무궁한 발전을 기원합니다ㅡ♡ 화이팅~!!! 감사합니다ㅡ♡♡

[@chosungo]

공영방송에 바라는게 바로 이런거죠~

[@tridentigerly]

Revise your subtitles, if you really want to call your own video "명품". For example, "향이 충분히 베이게" -> "향이 충분히 배게" or "... 배이게".

[@gemelli8888]

저도 Five spicy 오향 정말 좋아해서 요리에 자주 사용해요. 가루로 나온걸로 오리구울때 통삼겹 요리할때 소스에 섞어 발라 요리하면 정말 맛있습니다.

[@user-vy7hp3qo7l]

한번먹어보고십군요중국음식

[@meishipark]

32분쯤 나오는 메뉴는 红烧肉(hong shao rou 홍샤오로우)가 아니라 水煮肉(shui zhu rou 쉐이주로우)인 것 같습니다. 갈비찜과 제육볶음보다 더 크게 차이나는 음식 입니다.

[@user-wq6lb2fq6f]

ㅎ 제가 조아하는 사천요리 중 하나는 水煮鱼 [shuǐzhǔyú] 입니다

[@meishipark]

@@user-wq6lb2fq6f 혹시 제가 틀렸는가 다시 한 번 확인해봤는데 돼지고기 맞습니다. ^^. 쉐이주위에 쓰는 잉어나 초어 등의 민물고기라면 색깔이 하얀 색이고, 편으로 뜹니다. 화면에 나오는 빨간 고기는 계란과 전분을 섞어서 버무린 것이 맞습니다. 민물고기일 경우 저렇게 rouhua 안시키고, 보통 그냥 생으로나 소금간만 한 정도로 편으로 떠서 조리합니다. 참고해주세요 ^^

[@user-tc7vb5vr1y]

개인적으로 스린야시장 지파이 별로였음;; 그거 먹을바엔 왕치즈감자? 그거 먹음. 그게 존맛탱임

[@mishaelsvideos]

Wow yummy

[@jamesleecasa7487]

중국요리의 깊이를 알게 해주는 수준높은 세련미 mbc 를 좋아하는 이유

[@StarryX2]

10:46 오향. 팔각 계피 회향 정향 산초

[@user-bt6me5kl5n]

오향장육 오향장족 맛있죠.

[@user-cw2lf3fg1d]

중국음식 김치 만드는 상세한 영상과 중국 일반인들 냉장고에 김치좀 보여주세요ㅋ

[@max3122able]

출연한 대만의 족발집 정보 좀 부탁해요~ 찾아볼수 있는 검색 키워드만이라도요

[@user-bs6ui1lr6n]

음식들이 다양한만큼. 외지인들에게는 체질에 맞지않고 위생과감염증과 기생충에 쉽게노출됨도 검증되지않죠. 현지인들은 면역력이있어도. 타국사람들에게는 감염에대한 면역력이 태생부터없으니 .특히 중국토속음식 조심해야될듯 합니다!.,

[@user-rq9qn4me1m]

그건 어느나라나 마찬가지...한국포함

[@andrewoh7360]

luwei

[@user-jx7fp4hi7f]

너무 기름에 볶고 향신료 범벅임

[@user-tv4br7uh9g]

진짜 중국음식은 향이 대박임 ㄹㅇ

[@mkb7143]

오향 처음들어봄

[@pp5666]

70년째 안바꾼 종물 족발 쩔어보인다

[@CowPower-513]

5:39 와... 사장님 미모클라스... 대박💕😍

[@mochalatte04]

베트남 가보세요. 이렇게 진한 쌍꺼풀과 넙대한 코 많으니까요.

[@wizard5462]

중국이란 나라는 ㅈㄲ지만 요리는 세계최고인거 인정

[@joshkerr1013]

요리만큼은 세계 최고 수준이죠 처음에는 먹기가 쉽지 않지만, 적응되면 세상 맛있는 음식들이 가득함

[@user-dx7ml4nn6v]

바퀴벌레 튀김은 어때?

[@user-sh2fk4xo1l]

@@user-dx7ml4nn6v 개고기는?

[@sunhokim303]

오랜 역사와 경제력이 풍부한 중국의 식문화를 만들었다고 본다 우리야 최근에야 먹고 살만 했으니 어찌 비교할수 있겠는가

[@meganson7447]

한국 사람 중에는 저 향 냄새 땜에 중공 음식 못먹죠 저 도 싫더라 구요.

[@ChrisU558]

우한폐렴 고맙습니다.

[@loquemeimporta4014]

이 중국은 그 중국이 아니야~

[@user-jt6qy2xp5p]

입맛에 안맞...

[@good5402]

2년전에는 어땠는지 몰라도 지금은 중국요리 별로임,.느끼하고 맛도 없고,....명품요리니 천상의 맛이니,,,,물론 몰라서 그랬겠지만,..

[@user-en9pn4sr5c]

이게사람고기두들어갔을지어떻게알엇!

[@gus1992]

미국 살지만.. 진짜 중국음식점가면 중국인 이외 사람은 찾아보기 힘듬.. 반면에 일식당이나 한식당은 외국인들로 바글바글.. 접근성이 너무 없는게 중국음식..

[@user-tv4br7uh9g]

접근하기 힘든건 ㅇㅈ 근데 중식 을 궁금해 하는 사람들은 한번씩 먹다가 보면 빠지는 맛이 있다하네요 저도 중국가서 먹어본 결과론 향이 진짜 독특하고 맛이 좋았답니다. 하지만 호불호는 확실히 갈릴것 같았어요

[@user-gp4fs3qd8y]

싸구려 한식은 서민들한테 부담이 없지

[@user-ji6bz8fn5g]

물론 신고는 덤이고...

[@vagus1299]

목소리만 들어도 재수 없어

[@user-lt1wr3mi9q]

뭔소리여... 나는 오향땜에 중국요리가 싫은데... 갠적으로 절대 공감 1도 못함..

[@user-wq2mm7cu6l]

MBC와 중국이라 ㅋㅋㅋ

[@user-vk9jz1ir2x]

우주같은 소리하고 잡뱌젔네 멀가지고 재료로 썻는줄알고 야 부산 방송 즁공돈 처 먹었어 이것들이 부산사람을 멀고보고 엉!!

[@user-Surge]

정신 좀 차리쇼

[@user-ji6bz8fn5g]

광고 작작넣어라... 광고수 보고 간다 .퉷

[@user-cg3ji9so4v]

이시국에 중국음식을 올리는건 뭐지...

[@user-bs6ui1lr6n]

체질에맞고 음식에대한 면역력이 있는 신토불이 식재료가 최고죠!,,

[@jamesgwon4625]

정치와 문화는 분리해서 생각하는게 맞는거 아닌가요? 이 다큐각 중화문명 찬양이면 모를까 그건 아닌거 같은데요

[@sweetbe413]

짜장면 먹지 마세요 ..ㅋ

[@weell3682]

@@sweetbe413 짜장면은 중국에 없음

[@hskim6736]

오로지 뽁고 튀기고.. 세상 단순한게 중국요리이다.. 음식이 아니라 쓰레기다.. 한식을보라~ 온캊 야채와 고기 건강식으로 얼마나 다양하게 요리를 하는지~~ 콩나물 하나로도 요리 가짓수가 무궁하다~~ 한식에 비하면 중식 일식은 요리도 아니고 그냥 음식 쓰레기다

[@user-oe6uj1go7h]

세상에.. 맞춤법부터 ..

[@hwanghhmida7086]

한식이야말로 세상 단순하지 ㅋㅋ 죄다 고춧가루 베이스에 참기름 깨소금 뿌리면 한식 ㅋㅋ 심지어 서민 소울푸드라는 음식들도 알고보면 일식 중식 가져와서 어레인지한게 대부분 ㅋㅋ

[@hskim6736]

@@user-oe6uj1go7h 핸폰으로 작성하하다보니 오타가 난거지 맞춤법을 몰라서 한게 아님..그런 지적질 오지랖은 그만~~

[@user-di8ti4tr7i]

요즘은 왜이리 중국 다큐가 많죠? 망해가는 쓰래기 나라인데...

[@junerahm6128]

중국은 음식은 맛있는데 여자는 맛없지 그 반대로 일본은 음식은 맛없는 데 여자는 맛있지 ㅎㅎ

[@weell3682]

이거 완전 미친놈아님?

[@weell3682]

둘다 음식은 맛있는데 여자는 뭐임?

[@junerahm6128]

@@weell3682 비 영 신 ㅎㅎ 전형적인 도덕적 엄숙주의자군 ㅎㅎ 그러면서 교과서 보며 딸잡냐? 넌 ㅎㅎ 하이튼 표리부동한 것들 ..