Asparagus soup by Mari Maris

Mari Maris, author of the successful Vegetable Bible, makes asparagus soup from the that book. The complete recipe can not only be found in the book, but also on www.foodtube.nl.
Discover new food and wine videos on Foodtube.nl every week. Chefs and experts share their tips and secrets. From basics like steak and poaching an egg, to device and gadget tests and various lectures on topics such as Côte de Boeuf, oysters, cheese and much more. Register quickly at www.foodtube.nl and stay informed.

[@georginekwa9971]

Danku Mari Maris!!! 😍Ik ga uw recept nu direct maken, heb al 2 kg mooie asperges met bodem van schil 8 min gekookt en ganuw recept proberen na te maken 🥰😃😱🥵🥰😋

[@natasjablekkink8435]

Citroen raps?😁😉

[@rogier5398]

om kaas en koekjes te rapsen

[@natasjablekkink8435]

@@rogier5398 👍🤣

[@KokkiePiet]

Zonde van de toegave van de aromaten. Die drukken de smaak van de asperges weg Kook de schillen in water, haal ze na 25-30 minuten eruit, daarna gaan de asperges erin en kook die. Daarna gaat het kookvocht de vriezer in, de volgende keer dat je asperges maak gebruik je dit aspergewater. Dit gaat het hele seizoen door, eet dan een keer of 6-8 asperges. Iedere keer hetzelfde aspergewater gebruiken en daar de schillen en de asperges in koken. Deze Fond is dan heel erg sterk van smaak, heeft een diep asperge Aroma en is zoet. Dit gebruik ik als basis voor sauzen en soep. Voor de soep moet je hem iets verdunnen, met room. Daar gaan dan de asperges in, op anderhalf a twee liter vocht een 3 Kilo asperges, 500 cc room. Eventueel wat water als het te sterk smaakt. Deze op smaak brengen met wat peper en zout, wat verse peterselie. Dit geeft een slordige 5 a 6 liter soep. Dit gaat de vriezer in, per liter invriezen, dan heb je 5 maal 4 porties of twee heel,royale porties. In de koelkast ontdooien en aan de kook brengen, met wat maizena binden (dit niet voor het invriezen, de binding wordt dan na het ontdooien niet mooi) Deze methode heeft 2 voordelen, 1, de soep smaakt ongelofelijk naar asperges, meer dan asperges zelf. 2. Je kan tot in de herfst aspergesoep eten, altijd iets bijzonders voor een dinnerparty als je gasten hebt. Of, als je een aspergeboer hebt die ze voor de klanten schilt, kijk deze eens lief aan en vraag deze om de schillen Heb zo kilo’s schillen meegekregen voor nop, en daar fond van gemaakt. Behalve soep kan je er ook gelei mee maken (gewoon met gelatine of agar), of ingekookt door de hollandaise. Of doe eens gek, kook er wat bloemkoolroosje in en blender dit, met wat room en lichte soyasaus. Smullen

[@tomwakkerman5407]

ze maakt soep, geen water

[@appelsab8319]

Kijk hier hebben we wat aan!

[@billiebleach7889]

P Visser bedankt voor de fantastische tips. Zal ik zeker doen...dat ik daar nooit aan gedacht heb 🤔

[@petertouw]

Super om het zo te bereiden. Hier heb je wat aan. Overigens geen enkele kritiek op mevr. Maris. Ieder doet het op zijn eigen manier.

[@marianvervoort9196]

Lekkere soep, maar al die kruiden/specerijen erbij vind ik persoonlijk niet lekker.

[@Poenie.neuken]

😋

[@channelzerobyzad]

Citroenraps?🤭