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800 gms de atún fresco
1.100 aprx. Tomates de pera
1 cebolla
3 ó 4 dientes de ajos
1 hoja de laurel
2 cucharaditas de Azúcar
1 cucharadita de pimentón Dulce
1dedito de vino blanco
1 cucharadita de orégano
1 ramita de perejil Fresco
Aceite de Oliva virgen Extra
sal al gusto