AUTÉNTICO Suquet de rape. RECETA COCINA 🍱🍣

Cómo se hace el autentico suquet de rape con gambas de una forma fácil y rápida. En el vídeo prepararemos paso a paso un suquet casero.
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El suquet de rape es una receta de origen catalán. Qué tradicionalmente los pescadores de la costa mediterránea han elaborado durante décadas. Este guiso de pescado que puede tener muchas variantes, su importancia estriba en el suquet o jugo que liga la salsa y el picadillo que se le hace. Hoy veremos cómo se hace suquet de rape para ello necesitamos los siguientes ingredientes:
INGREDIENTES
Rape
8 langostinos
1 copa de coñac
Pan duro
Almendras
Caldo de pescado
Ajos, pimentón dulce
Guindillas y pimienta
4 patatas
Aceite de oliva
Lo primero que haremos será freír nuestro rape , en abundante aceite. Para ello lo enharinamos. Una vez frito, quitamos el exceso de aceite y asamos nuestros gambones o langostinos. Una vez asados los apartamos. En esta misma sartén tostaremos nuestras rodajas de pan duro, y lo reservamos para el majado. Después tostaremos los ajos para el majado.
MAJADO
En un mortero pondremos; los ajos pelados y sofritos, machacamos bien. Añadiremos el pan tostado y las almendras, todo lo machacamos bien. Una vez hecho el majado lo reservamos para después.
Ahora seguiremos con nuestro guiso, lo siguiente sera pochar nuestras patatas cortadas en tacos y freírlas en la cazuela que hemos sofrito todo lo demás. Las sazonamos con sal y pimienta, las doramos. Ahora añadiremos el pimentón dulce, y una guindilla. A continuación, añadimos una copita de coñac. También añadiremos el majado con caldo de pescado (os dejo el enlace de cómo se hace) hasta que cubran las patatas. Dejamos que hierva, y luego lo bajamos a fuego medio dejando que se cuezan las patatas unos 15 min.
Transcurrido ese tiempo añadiremos el pescado, y los langostinos. Dejamos cocer todo junto, unos 5 min. finales.
comosehace22.bl...

[@mariajosearnaualemany1955]

👏👏👏👏👏

[@canalcomosehace]

Gracias Maria Jose prueba la receta y me cuentas. Seguro que te sale estupenda, un beset

[@genesisrosa824]

Se ve delicioso 😋, me lo preparare.....

[@canalcomosehace]

Gracias Carmen, un saludo

[@jesusdiez80]

M

[@amandar.4153]

Me encanta!!! Lo hare mañana esta receta!!

[@canalcomosehace]

Amanda Moda Seguro que te saldrá estupendo, un saludo

[@mariajosearnaualemany1955]

Se pot fer un dia abans?

[@canalcomosehace]

Hola Maria Jose. Es pot fer un dia abans, però el problema pot ser la textura de les creïlles. Igual no estan amb la textura d'acabades de fer, una salutació

[@rosaolivanvercher2341]

Buenos días Qué cantidad de almendras hay que poner? Gracias

[@canalcomosehace]

gracias por vernos, un puñadito 6-8 para el majado, un saludo

[@carlosgillopez9322]

Muy buena pinta pero las almendras como son crudas o tostadas?

[@canalcomosehace]

Hola Carlos, las almendras son crudas. Saludos.

[@carlosgillopez9322]

+Canal cómo se hace muchas gracias

[@rositar3477]

@@canalcomosehacek 99

[@rff9801]

¿Cómo te ha quedado tan amarillo, le echaste azafrán?

[@canalcomosehace]

RAFAEL FERNANDEZ si un poquito, a mi me gusta así,pero eso va a gusto del consumidor, un saludo

[@carlosgillopez9322]

Y tomate no le echas?

[@canalcomosehace]

Gracias por vernos y comentar. Esta receta no lleva tomate, es una receta tradicional de la zona donde vivo, un saludo

[@carlosgillopez9322]

+Canal cómo se hace. Muchas gracias tiene una pinta buenísima lo haré hoy!! Saludos

[@alfonsomoratorres3861]

Fatal

[@bertallopartpillopartpi5731]

Cuina catalana

[@canalcomosehace]

gràcies per l'aportació

[@LauraGomez071]

No es exclusivo de Cataluña. De hecho es muy similar al all i pebre, que es valenciano. Es practicamente igual sustituyendo la anguila por rape

[@bertallopartpillopartpi5731]

@@LauraGomez071 Gràcies por la información no lo sabia . Hasta pronto

[@LauraGomez071]

@@bertallopartpillopartpi5731 gracias a ti. Saludos Tenemos muchas cosas en comun es lógico que la comida sea similar