Ayam Goreng Style Mamak & Peria Goreng Super Rangup | Menu Tak Boleh Bawak Bincang

Hi Semua, kali ni…Che Nom akan tunaikan permintaan ramai untuk hasilkan video resepi ayam goreng Style mamak…yang mudah nak ikut untuk sesiapa nak cuba masak kat rumah. Ayam goreng style mamak ni memang rangup di luar, dan juicy serta lembut di dalam hasil dari cara gorengna deep fry..warna pula seakan akan kemerahan..hasil dari serbuk cili dan juga pewarna..kalau masak kat rumah, tak nak letak pewarna pun boleh ikut citarasa sendiri.
Untuk peria goreng rangup pula Che Nom rujuk kepada blog Allahyarham Mamak Haji, yang memang tak pernah lokek berkongsi ilmu masakan..memang sumber rujukan tetap Che Nom kalau nk belajar masakan style mamak. ..dalam video juga Che Nom kongsikan TIPS untuk cara gorengan supaya peria goreng kita tu nanti tahan lama rangupnya.
//Bahasa Melayu
----------------------------------------------------------
Bahan-bahan untuk ayam Goreng:
½ ekor ayam
2 ulas bawang putih
1 inci halia
1 sudu besar serbuk kari daging
1 sudu besar serbuk cili
1 sudu kecil serbuk ketumbar
1 ½ sudu besar yoghurt atau tairu
½ sudu kecil serbuk lada putih
sedikit garam
½ sudu kecil serbuk kunyit
3 sudu besar tepung gandum
3 sudu besar tepung jagung
sedikit air
1-2 tangkai daun kari
**Boleh tambah serbuk pati ayam jika suka
Bahan-bahan untuk peria goreng
4-5 biji peria katak
1 ½ sudu besar tepung beras
1 ½ sudu besar serbuk cili
¼ sudu kecil garam
2 sudu besar tepung gandum
1 sudu besar tepung jagung atau tepung ubi
¼ kiub ayam
½ sudu kecil lada hitam
sedikit garam
1 biji telur
1 sudu besar santan pekat
air sejuk, secukupnya untuk kepekatan salutan
¼ sudu kecil baking powder
//English
---------------------------------------
Ingredients for Fried Chicken:
½ chicken
2 cloves garlic
1 inch ginger
1 tablespoon meat curry powder
1 tablespoon chili powder
1 teaspoon coriander powder
1 ½ tablespoon yogurt or tairu
½ teaspoon white pepper powder
a little bit of salt
½ teaspoon turmeric powder
3 tablespoons plain flour
3 tablespoons cornstarch
some cold ice water
** Add chicken stock powder if desired
Ingredients for fried bitter gourd
4-5 bitter gourd
1 ½ tablespoon rice flour
1 ½ tablespoon chili powder
¼ teaspoon salt
2 tablespoons plain flour
1 tablespoon cornstarch or tapioca flour
¼ chicken cubes
½ teaspoon black pepper
a little bit of salt
1 egg
1 tablespoon coconut cream extract
cold water, to make a thick coating
¼ teaspoon baking powder
Instagram: bit.ly/CheNomIn...
Twitter: bit.ly/CheNomTw...
Facebook: bit.ly/CheNomFa...
#resepichenom #ayamgorengmamak #periagoreng