ROTI GULUNG ABON VIRAL‼️

Hi Semua……
Sedang viral roti abon gulung yang baru buka sudah langsung habis.
Kebetulan toko nya deket sama rumahku, jadilah cussss berangkat antri dan cobain roti ini.
Rotinya memenag lembut, dan setelah aku lihat2 sepertinya roti ini memang si panggang hampir matang saja, bagian bawah roti masih putih, jadi roti lebih lembut, mudah si gulung.
Untuk resep roti dibawah ini, bila kalian merasa ribet, kalian bisa pakai resep andalan kalian, tetapi untuk aku roti ini udah uenakkkk pake banget, hasil roti lembut dan ketika digigit terasa berdaging, bukan roti yang digigit ilang gitu
Bila kalian tidak mau bikin poolish, ragi di x2 ya, jadi 1/2 sdt
Roti Abon Gulung
Poolish
50gr terigu protein tinggi
50gr air putih
1/4 sdt ragi instant
Campur dan aduk air putuh dan ragi instant
Masukkan terigu, aduk rata
Istirahat 3-5 jam dalam keadaan tertutup rapat, lebih bagus simpan di chiller semalaman
Bisa juga menggunakan sourdough 100gr
Adonan utama
Seluruh poolish
70gr gula pasir
2 kuning telur
130ml air es (bisa kurang bisa lebih tergantung jenis dan merk tepung yang di pakai)
20gr susu bubuk
300gr terigu protein tinggi
1/4 sdt bread improver
1/4 sdt ragi instant
3gr garam
40gr mentega
Campur semua bahan kecuali mentega dan garam, mixer dengan kecepatan rendah hingga menjadi 1 gumpalan utuh
Naikkan kecepatan, mixer 4 menit
Masukkan mentega dan garam, mixer kembali 10 menit hingga adonan kalis elastis (saya menggunakan standing mixer Signora La Forte)
Bulatkan adonan, olesi wadah dengan minyak dan istirahat tertutup 30 menit
Siapkan 2 loyang 22x26Cm, olesi dengan minyak dan alasi dengan baking paper bila perlu
Ratakan adonan di atas meja hingga seukuran loyang, angkat dan tata dalam loyang, tusuk2 dengan jari dan garpu hingga adonan menjadi rata
İstirahat tertutup 2 jam
Panaskan oven 10 menit api atas 220C api bawah 170C (saya menggunakan oven kecil)
Panggang selama 13-15 menit
Dinginkan dalam loyang 10-15 menit
Keluarkan dr loyang, olesi dengan mayonaise dan isi dengan abon lalu gulung
Potong menjadi 6 bagian
Olesi bagian samping dengan mayonaise dan tutup dengan abon
Bahan Mayonnaise
White sauce
10gr mentega
10gr terigu protein sedang
150ml air putih
Sejumput garam
150gr mayonnaise
70gr susu kental manis (bisa kurang bisa lebih sesuai selera)
Panaskan mentega hingga cair dan panas
Masukkan terigu sambil terus diaduk hingga tercampur rata
Masukkan air putih dan garam, aduk rata hingga mengental
Angkat dari kompor, masukkan mayonnaise dan susu kental manis, aduk rata
200gr abon sapi pedas atau sesuai selera
Buat yang ga mau ribet, tidak perlu bikin poolish
350gr terigu protein tinggi
4gr ragi instant
70gr gula pasir
20gr susu bubuk
2 kuning telur
1gr bread improver
1gr bread softener
3gr garam
50gr mentega
180-200ml susu cair dingin (kurang lebih wajib di sesuaikan)
Link Abon; s.shopee.co.id...
Link mixer : s.shopee.co.id...
Link mika: s.shopee.co.id...
------
Roti Abon
Poolish
50gr high protein flour
50gr water
1/4 tsp instant yeast
Mix and stir water and instant yeast
Add flour, stir well
Rest for 3-5 hours in a tightly closed state, it is better to store in the chiller overnight, remove from the chiller in the morning, store at room temperature for up to 5 times
Can also use 100gr sourdough
Main dough
All poolish
70gr granulated sugar
2 egg yolks
130ml ice water (can be less or more depending on the type and brand of flour used)
20gr powdered milk
300gr high protein flour
1/4 tsp bread improver
1/4 tsp instant yeast
3gr salt
40gr butter
Mix all ingredients except butter and salt, mix on low speed until it becomes 1 whole lump
Increase speed, mix for 4 minutes
Add butter and salt, mix again for 10 minutes until the dough is elastic (I use a Signora La Forte standing mixer)
Round dough, grease the container with oil and rest covered for 30 minutes
Prepare 2 22x26cm pans, grease with oil and line with baking paper if necessary
Flatten the dough on the table to the size of the pan, lift and arrange in the pan, prick with fingers and a fork until the dough is even
Rest covered for 2 hours
Preheat the oven for 10 minutes at 220C top heat, 170C bottom heat (I use a small oven)
Bake for 13-15 minutes
Cool in the pan for 10-15 minutes
Remove from the pan, brush with mayonnaise and fill with shredded meat then roll
Cut into 6 pieces
Brush the sides with mayonnaise and cover with shredded meat
Mayonnaise Ingredients
White sauce
10gr butter
10gr medium protein flour
150ml water
A pinch of salt
150gr mayonnaise
70gr sweetened condensed milk (can be less or more according to taste)
Heat the butter until melted and hot
Add flour while continuing to stir until evenly mixed
Add water and salt, stir until thickened
Remove from heat, add mayonnaise and condensed milk, stir evenly
200gr spicy beef floss or to taste
#ayomasakayomakan #bread #rotiabon #rotiviral

[@mamahtama]

Roti gulung abon enak dan menggoda penampilanya

[@umimaimay5974]

Roti abon ini enak bnget👍😍❤

[@bayaummusulaim142]

Siapp menunggu

[@ardhiyantinb9951]

🤤🤤 enak pasti

[@mariameliati6751]

Wahh ini yg ditinggu..pasti enakk...thank u ci linda..sukes dan GBU🥰🥰

[@AyoMasakAyoMakan]

Gbu too🙏

[@dianpermani6426]

byk resep bertebaran tpi saya nunggu resep c.Linda.. always love the recipes! ❤️ sehat2 selalu ya cie! 🫶

[@AyoMasakAyoMakan]

Terima kasih, dicoba ya, jangan lupa baca box deskipsi

[@dianpermani6426]

@@AyoMasakAyoMakan siap cie! 😍🙏 trm ksh dan smngt selalu memberikan resep2 istimewanya..

[@tewingshop2837]

Ko sama si mba hehe nunggunya tetep resep dari ci linda

[@AyoMasakAyoMakan]

@tewingshop2837 terima kasih, cus praktek ya😍

[@Atija-k2k]

Siap praktek ci

[@sriyuni716]

Wah terimakasih cici yang saranya lembut seperti rotinya ilmunya sukses selalu ci🙏

[@linacharliana137]

Cantiiiiik roti gulungnya ch Linda❤❤❤

[@marnining7876]

Cantik bangetttt Cii👍🧡🙏

[@ilona30]

Dankjewel bunda resep nya,

[@CahyaniYani-t9f]

Wahh, roti abon kesukaan ku makasih ci Linda resepnya mau coba recook ah☺️

[@AyoMasakAyoMakan]

Cusss praktek, ini uenakkkk

[@idasetiawati372]

Resep yg ku tunggu tq cik

[@AyoMasakAyoMakan]

Bikin ya😍

[@Iq-sc2gj]

Rikuk ahhh.. makasi cici Linda resepnyaaaaa... selalu debest emang resepnya Cici... 😍

[@AyoMasakAyoMakan]

Cusss, tag story ya

[@asnuralamsyah3913]

Terima kasih ci linda

[@fitriwehrli902]

Buat ahhh stock abon banyak . Makasih cici resep nya ❤❤

[@AyoMasakAyoMakan]

Semoga sukses

[@kurniasofiya6745]

Mksh resepnya bund....salam kangen dari cilacap😊

[@AyoMasakAyoMakan]

Salam🙏

[@appleberry7651]

Wah bisa bikin ini bisa gak jajan ke mako lagi😂

[@AyoMasakAyoMakan]

Beli lebih ga ribet sih🤣

[@sofiesg]

Duduk manis aah...menunggu ci Linda 😅❤

[@AyoMasakAyoMakan]

Ayo praktek😁

[@sofiesg]

Segera ci😂😂😂 beli abon dulu

[@shenachan8243]

yah...ketinggalan :( pdhl dh stay tune nungguin updatean ci linda😆 oh iyaa ce...bkin Burnt cheesecake brownies yg lumer meleleh disendokin kyk yogurt gitu dong😊

[@lailawardanilaila]

Yg aku tunggu2 😍. Tiap hari sampe cek ig dan youtube ci Linda😅. Makasiiih ci Linda❤

[@AyoMasakAyoMakan]

Bikin ya, ini uenakkkkk

[@meylianihalim6493]

ngga sabar rasanya utk nyobain di mercy seat bu LInda hehehehehe

[@AyoMasakAyoMakan]

Siapa ini?😁 dah habis say😂 minggu kayanya bawa nasi goreng 😁

[@susilowati4267]

Pengen eksekusi ah minggu depan buat cemilan di rumah kakak ipar

[@AyoMasakAyoMakan]

Cussss, tag story ya😍

[@rositaherawatiherawati86]

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@windasari_ws]

Tumben pake tunggu ci 🤭, roti abon in lah yang buat gagal mulu, pas adonan di masukkan ke dalam loyang, kok malah mengkerut ke tengah, ngak bise nempel ke loyang 🤣🤣

[@AyoMasakAyoMakan]

Nonton besok ya, jangan skip iklan pasti sukses🤣😁🙏

[@LiErl-q1g]

Hallo bun,terima kasih resepnya,mantul bangett❤👍👍itu mikanya bs beli dimana ci?boleh minta linknya bun?

[@AyoMasakAyoMakan]

Beli di toko aku s.shopee.co.id/3q4pEwvD41

[@jenarpaweksi]

Ci apa penyebab pas di gulung rotinya retak ya gk bisa mulus

[@PujiAstuti-rr2sc]

Loyangny 22x26 tingginy brp y chi

[@veronica_oktik]

Ci. ....resep white sauce nya beda ya se yg risol mayo ?

[@AyoMasakAyoMakan]

Ini versi ekonomis, abon nya udah enak, jadi white sauce ga perlu terlalu enak

[@Chetiberias]

Ce nanya nih...pake mayonaise nya merek apa ?? Mkasih

[@AyoMasakAyoMakan]

Hellmans

[@lannyw1963]

Hallo Linda, oven sy ga bs setel temp yg beda2 utk atas dan bawah. Jd sebaiknya mesti pake temp brp ya? Thanks

[@AyoMasakAyoMakan]

Suhu 180-190?

[@MariaMagdalena-mk1hd]

Hi mau tanya ci utk polishnya pakai tepung komachi juga ya? Thx JBU

[@AyoMasakAyoMakan]

Iya

[@MariaMagdalena-mk1hd]

Thx u ci🙏​@@AyoMasakAyoMakan

[@shrn5691]

Pakai tepung komaci,cakra oriental atau cakra kembar? Karena saya prnh nyoba pakai cakra kembar, hasilnya warna dalam rotinya burem,tdk sprti warna roti ala bakery

[@AyoMasakAyoMakan]

Pakai poolish warnanya lebih putih ka walau pakai cakra kembar biasa

[@widyaw6810]

Kalau pakai OTANG bisa Bun? Bagaimana teknik manggangnya?

[@AyoMasakAyoMakan]

Taruh rak paling atas, waktu di sesuaikan. Mungkin bisa bbrp x coba ya, saya juga sebelum video tayang praktek bbrp x untuk mendapatkan cara yg maximal

[@KomalaSari-kg1hp]

Klo oven tangkring di suhu brp ci sm brp menit pemanggangan nya

[@AyoMasakAyoMakan]

Blm coba

[@ricajahja5477]

Ci mayonaise nya pake merk apa?

[@AyoMasakAyoMakan]

Hellman

[@Sadardiri-nv7me]

Klo pake oven tangkring gmn ci ?

[@AyoMasakAyoMakan]

Taruh rak atas, waktu dan suhu disesuaikan sendiri

[@dyahandryani9336]

Utk abon ada linknya Ci?

[@AyoMasakAyoMakan]

Ada di video link abon

[@ChristyDania]

Ce klo hanya punya lo yang 24x24 bisa ga sih ce??

[@AyoMasakAyoMakan]

Bisa tapi kelebihan dough nya

[@AyoMasakAyoMakan]

Eh ga juga sih, mungkin pas

[@ChristyDania]

Maksih ci 🙏🙏