Chiffon Ketan Hitam Black Glutinous Rice Chiffon

Chiffon Ketan Hitam
8 kuning telur (100gr)
65gr santan instant
40-50gr gula pasir
75gr kunci biru
75gr tepung ketan hitam
(ATAU 100gr tepung ketan hitam + 50gr tepung kunci biru + 2gr coklat bubuk)
1 sdt Baking powder (4gr)
100gr minyak sayur
Meringue
6-8 putih telur (190gr)
80-100gr gula pasir
1/4 sdt garam
Loyang 20Cm
Oven tangkring
Suhu 180C selama 10 menit (api sedang cenderung besar)
Keluarkan dan bikin sayatan
Oven lagi suhu 180C selama 20 menit (api sedang cenderung besar)
Turunkan suhu ke 150C panggang selama 30 menit lagi (api sedang)
Oven gas api bawah saja
Suhu 180C selama 10 menit
Keluarkan dan bikin sayatan
Oven lagi suhu 180C selama 20 menit
Turunkan suhu ke 150C panggang selama 20 menit lagi
Oven listrik api atas bawah
Suhu 160C selama 10 menit
Keluarkan dan bikin sayatan
Oven lagi suhu 160C selama 35 menit
Dinginkan dengan cara di balik di atas botol
Tes kematangan agar tidak kempes: tekan atasnya, bila berbekas dan lembek artinya blm matang