Азербайджанская кухня: стоит ли посетить Фирюза в Баку?

Рет қаралды 6,117

Averboukh German

Күн бұрын

Пікірлер: 77

@ГромиМолния-р5м 5 ай бұрын

да, есть разные рестораны и к сожалению не все такое как их описывают. спасибо за обзор

@AverboukhGerman 5 ай бұрын

Да уж, но кухня Азербайджанская обалденно вкусная!

@МашкаРомашка-э4н 5 ай бұрын

Привет Герман!!!Какая красота!Завидую молча.Оторвись там на отдыхе и за меня.

@AverboukhGerman 5 ай бұрын

Здравствуйте Мария, было очень коротко, но продуктивно🙏🙏🌹

@akwa2827 5 ай бұрын

В этот ресторан ходили с подружками с самого открытия. К вечернему открытию всегда стояли в очереди на входе. Это один из первых ресторанов в Баку, в который можно было спокойно девушкам зайти самим, без мужчин. Чаще всего брали курочку-гриль, она была очень хороша по тем временам. Национальных блюд нам хватало дома. ❤

@AverboukhGerman 5 ай бұрын

Здравствуйте, спасибо за ваш комментарий. Это действительно очень старый ресторан, и его интерьер очень привлекает. Когда летел в Баку, именно там хотел собрать старых друзей и родственников, но все меня обговаривали от этого ресторана. Именно поэтому, я пришел сюда только с женой и мамой, посмотреть и попробовать его кухню.

@akwa2827 5 ай бұрын

@@AverboukhGerman Раньше вся правильная кухня была не в городе, а за Баку. А в рестораны мы ходили в то время, чтобы,, себя показать,, . Ну молодые же были. Хоть есть, что вспомнить, идиотизм раскидал друзей по всему миру, кого-то уже и вовсе нет. Живу в Ялте, уже давно. В Баку не поеду, хоть и скучаю. Никого не осталось там.

@AverboukhGerman 5 ай бұрын

@@akwa2827 я и сам не был в Баку 27 лет, приехал и был приятно удивлен 4расотой и теплом этого города

@EminBaku 5 ай бұрын

Привет из БАКУ Сожалению настоящий Бакинский гутаб как делали наши родители в ресторанах редко встретишь

@AverboukhGerman 5 ай бұрын

Это точно, здравствуйте Эмин, но я все же нашёл киоск на толкучке в Бина, где женщина желает отличные кутабы, ролик скоро будет на канале😉

@karinarobe9300 5 ай бұрын

Здравствуйте, Герман! Всего самого доброго! 😘

@AverboukhGerman 5 ай бұрын

Здравствуйте Карина, спасибо за ваш комментарий 🙂🙏🌹

@jamila0028 5 ай бұрын

Я заказала в другом месте кутабы , они пришли маленькие , из теста , но теста было толстоватый , но ничего . Мне все равно понравилось , кутабы из лаваша , мама делает , они выходят не плохие .

@AverboukhGerman 5 ай бұрын

Пр ветик Джама, я делаю из лаваша тлже, но я его заканчиваю прежде, он промокает и становится как тесто мягким.

@NurcahanNovruzova 5 ай бұрын

@@AverboukhGermanЗдравствуйте,загородом в Балаханах есть ресторан где готовят супер домашнии гутабы,я уверена что таких вы ни в каком ресторане в центре города не ели.Балаханы ресторан "OXLOV"

@yummiesfrombellacooklikeachief 5 ай бұрын

Спасибо за внимание и друж-бу 💕 Я тоже с вами ✍️🩵✨💫

@AverboukhGerman 5 ай бұрын

Спасибо за вашу поддержку 🙂🙏

@elnur759 5 ай бұрын

Один из самых хороших ресторанов в Баку. Я заказываю обычно садж, шашлыки, хан плову/рис,... и все отменно. Только pizza не очень то....а остальное....лучше не бываеть! Во всяком мере для меня. И всем рекомендую в Баку рестораны Араз, Фирюза, Новый Гоша гала ресторан и т.д. Всем удачи!

@AverboukhGerman 5 ай бұрын

Здравствуйте Эльнур, спасибо за ваш комментарий. Несомненно каждый ресторан имеет свою изюминку, свое короное блюдо.

@DanlOrlov 5 ай бұрын

спасибо за обзор

@AverboukhGerman 5 ай бұрын

Здравствуйте Данил, спасибо за ваш комментарий 🤝

@svetlanaslovenko1324 5 ай бұрын

✋️👍💯💥🙏😍

@AverboukhGerman 5 ай бұрын

Спасибо Светлана🙂🙏🌹

@galinalatvija4051 5 ай бұрын

👍💕😘😘😘

@AverboukhGerman 5 ай бұрын

Здравствуйте Галина🙂🙏🌹

@suzanna3075 5 ай бұрын

Довга❤

@AverboukhGerman 5 ай бұрын

Здравствуйте Сюзана, я тоже люблю очень довгу🙂🌹

@ВасильМихайлюк-г8ъ 5 ай бұрын

Молодець що своїх незабуваєш мамі привіт від васі

@AverboukhGerman 5 ай бұрын

Привет Василь, обязательно передам 🤝

@i.h.9011 5 ай бұрын

Мне нравятся кутабы из лаваша . И свежие тоже нравятся.

@AverboukhGerman 5 ай бұрын

Сппсибо за ваш комментарий, я готовлю кутабы из лаваша тоже, но лаваш я предварителтно замачиваю в воде на пару секунд, просто, чтобы он размяг , а потом тогда и тесто складывается лучше и сам кутаб сочным получается

@samsunga4525 5 ай бұрын

Да ксажелению времья не стоит на месте и новые рестораны независомого Азербайджана некоторым поперек горло стоит.А чтобы есть горячий гутаб с саджа необьязательно сходит в ресторан.Можно и посидеть в скромном чайхане и не очень дорого но прямо свежеприготовленные гутабы судовольствием сьесть!😅

@AverboukhGerman 5 ай бұрын

Спасибо за ваш комментарий, если честно, в ресторан зашел не за кутабами, заказал их как оператив, но из за того, что кутабы были такие, да еще и официант сказал , что везде в ресторанах кутабы делают на лаваше, решил это проверить

@larisazeynalova7669 5 ай бұрын

Кутабы с хрустящими краями, это очень вкусно. И многие любят так. Дело вкуса. Но никак не минус.

@AverboukhGerman 5 ай бұрын

@@larisazeynalova7669 здравствуйте Лариса. Спасибо за ваш комментарий, возможно вы правы и все конечно же познается в сравнении.

@larisazeynalova7669 5 ай бұрын

@@AverboukhGerman Вам спасибо.

@anarasadov-zv1yx 5 ай бұрын

BAKI❤❤❤❤

@AverboukhGerman 5 ай бұрын

🙂🤝

@MehraliyevFuad 5 ай бұрын

Гутаб и должен быть сухим.

@AverboukhGerman 5 ай бұрын

Спасибо Фуад за ваш комментарий. Кутаб после приготовлении на садже смазывается сливочным маслом, а края обрезаются, чтобы они не высыхали и не крошились. По крайней мере на таких кутабах я вырос. И кстати я нашел место, где кутабы большие и сочные, скоро будет ролик.

@MehraliyevFuad 5 ай бұрын

@@AverboukhGerman Значит Вы хорошо знакомы с местной кухней и наверняка знаете насколько разнообразны блюда одним и тем же названием в разных уголках Азербайджана. Уверен, что пробовали Джротские гутабы, а они совершенно разные - размером как ладонь максимум и у них ничего не образается. Вообще, впервые слышу, чтоб края гутаба обрезали! На севере, да, смазывают гутабы маслом, и на западе, а в Абшероне никогда. На севере они большие, на юге средние и т.д. Каждый регион имеет свои особенности. А вот то что Вам не понравились, т.н. сухие, должны делать гырт-гырт, когда кусаете края. На то они сухим и бывают. Места, где делают гутабы "большие и сочные" это в основном лезгины или авары. Просто надо узнать, где они открыли свои рестораны. Такой большой размер и консистенция не случайны - природа их регионов богатая и ребята умеют хорошо готовить и кушать. А вот Абшерон это уже сама полупустыня, такой же и гутаб. Надо пробовать все разнообразия гутабов и все они великолепны !!

@Babek2011 5 ай бұрын

В Фирузе отлично кормят и сервис хороший но цены кусаются

@AverboukhGerman 5 ай бұрын

@@Babek2011 спасибо за ваш комментарий Бабек🤝

@ИкрамАбдуллаев-г5ф 5 ай бұрын

💫👍♥️🇦🇿🌹🌹🌹🇦🇿♥️🇹🇷👍💫

@AverboukhGerman 5 ай бұрын

🙂🤝

@Khan-ln5qy 5 ай бұрын

Эх жаль бар Фируза уже не существует А так супер конечно👍

@AverboukhGerman 5 ай бұрын

Здравствуйте, не знал, что был ещё и бар Фирюза. Ресторан конечно красивый, чётко передаёт колорит и культуру страны.

@Khan-ln5qy 5 ай бұрын

@@AverboukhGerman дорогой Герман рекомендую ресторан Отдых👍👍👍

@AverboukhGerman 5 ай бұрын

@@Khan-ln5qy спасибо, возьму на заметку, но уже только в следующий раз.

@Khan-ln5qy 5 ай бұрын

@@AverboukhGerman дай Бог✋👍

@ussr8059 5 ай бұрын

Пиво с Довгой?? 🤣🤣

@AverboukhGerman 5 ай бұрын

Здравствуйте, нет с довгой, после нее. Кстати, сырная нарезка тоже отличнотподходит к пиву.

@iradabagirova7335 5 ай бұрын

Самые вкусные кутабы в Qut Ap в Зимнем парке.

@AverboukhGerman 5 ай бұрын

Здравствуйте Ирада, спасибо за ваш комментарий, уже наверно в следующий раз 🙂🙏🌹

@вугарисмаилов-й5ж 5 ай бұрын

вы наверное гутабы перепутали чебуреком. гутаб так и должен быть.. и маслом сливочным и маццони надо есть..

@AverboukhGerman 5 ай бұрын

здравствуйте Вугар, я родился и вырос (до 14 лет) в Баку, прекрасно щнаю отличие кутаба от чебурека. То ,что мне принесли в ресторане это был лаваш с начинкой (зелень / лявянги), я понечно тоже иногда готовлю кутаб на основе лаваша, но только я лаваш размачиваю немного в воде и он становится мягким, а не сухарем. Спасибо за ваш комментарий.

@ЭльшанГасанов-г6ь 5 ай бұрын

Герман спасибо за обзор я живу Казахстане и гаржусь с етой землю и канешна Азарбайжански кухня и узбекски кухня бывший СССР Нето нигде ❤😂🎉😢

@AverboukhGerman 5 ай бұрын

@@ЭльшанГасанов-г6ь здравствуйте Эльшан, спасибо за ваш комментарий. Я тоже люблю блюда и Азербайджанской и Узбекской кухонь и часто готовлю сам блюда этих кухонь. 🙂🤝

@yummiesfrombellacooklikeachief 5 ай бұрын

+52 👍 от мен-я вам в копи-лку ❣️ Добрый день 👋🤩 Привет из Баку 🩵 Зах-од-ите и вы ко мн-е в гос-ти на ого-нек 🍒🌳🏡 Буду рад-а дру-ж-бе ✍️💜🤳✨💫

@AverboukhGerman 5 ай бұрын

Здравствуйте Белла, спасибо за ваш комментарий и поддержку, очень приятно.

@firudinsgr2880 5 ай бұрын

🇦🇿💕🇮🇱

@AverboukhGerman 5 ай бұрын

🙂🤝

@Кадуци 5 ай бұрын

Герман. шалом еарейы любять вкусно поесть да😂

@AverboukhGerman 5 ай бұрын

Здравствуйте, не знаю, как все евреи, но я очень люблю вкусно покушать😉😂

@Кадуци 5 ай бұрын

Вы ностояший мои друзья в Питере всс шаломы обажають нашу кухню🤣🙏🙏🙏

@samsunga4525 5 ай бұрын

А настояшие гутабы надо кушат не в Баку а в регионах!

@AverboukhGerman 5 ай бұрын

@@samsunga4525 это точно, но в регионах к сожалению не был в этот раз... может как нибудь в следующий раз. Спасибо за ваш комментарий

@bulftmmmdov 5 ай бұрын

Следуюший раз не хотят заходит в ето рестораны,стыдно ,нелзя обманыват,тем более нас хорошо знает знакомые. Ети гутабы даже стыдно смотрет,сухой да еше маленкие,пусть стыдит шеф ресторанов. простите не все такие.мы таких ресторанов не сходим.

@AverboukhGerman 5 ай бұрын

Спасибо за ваш комментарий Абулафат. 🤝

@baklbalas5106 5 ай бұрын

Гутабы должны быть чуть сухо, это же не чебуреки? Даже из теста краюшки получается сухими....

@AverboukhGerman 5 ай бұрын

@@baklbalas5106 здравствуйте, спасибо за ваш комментарий. Края кутаб обрезаются и тогда они не бывают такими сухими, но дело даже не этом, дело в том, что в данном случаи начинку завернули в лаваш, а это уже вариант по хуже. Когда используют лаваш, желательно его немного намочить, тогда он получается мягким.

@namesname221 4 ай бұрын

Почему в России русские рестораторы, которые открывают рестораны, кафе кавказской и азиатской кухни, все азербайджанские блюда приписывают к грузинской кухне, к армянской, к узбекский, но не под одним нашим блюдом не указывают, что это азербайджанское блюдо? У армян вообще нет ни одного армянского блюда, всё от и до у Азербайджана украдено, вплоть до музыки, муз инструментов, даже вплоть до имён и фамилии, но русские причисляют наши национальное наследие к их творениям. Почему такой беспредел. С удовольствием соотнесут к грузинской кухне, к армянской - которой даже не существует, к узбекской, везде все это подпишут, но если азербайдданское блюдо, то нигде не подпишут а просто рядом нарисуют, как-будто это их национальные блюда, а Азербайджана типа не существует. Хотя они все на плагиате сидят веками, на всем азербайджанском культурном наследии.

@AverboukhGerman 4 ай бұрын

Спасибо за ваш комментарий, Азербайджанская кухня и действительно мало рекламируют, по всему постсоветскому пространству, а жаль...

@namesname221 4 ай бұрын

@@AverboukhGerman там не то чтобы не рекламируют, и не рекламируют тоже, но там идёт плагиат самый настоящий. Никто из россиян не считает долму - самое популярное азербайджанское блюдо азербайджанским, зато все рестораторы и повара приписывают это блюдо армянам или грузинам. Зато когда речь заходит о хинкали, все повара моментально его причисляют к грузинской кухне. Грузинским заведениям дают азербайджанские названия, например "киш-миш", ну какое это грузинское слово то, киш-миш с азербайджанского это либо кинза, либо сушёный изюм, долма от слова долдурмак - наполнять, аджика от слова аджи - острый, горький, шашлык от слова шишлик - шиш это штык, вертел, чыгыртма, чыхыртма, азербайджанские слова тоже,от слов кричать либо вытаскивать, хаш - тоже азербайджанское блюдо, от слов аях-ноги, баш - голова, созвучные названия блюд и слов аш - плов, хашил - блюдо такое, яшил- злово, означает зелёный, это из азербайджанской языковой группы, но грузины и армяне его называют своим, и куча других косяков, ну это плагиат на лицо. Азербайджан родина шашлыка, но никогда азербайджанцы не пишут "азербайджанский шашлык, зато остальные подчёркивают свою национальную принадлежность. В России одна из самых больших диаспор это азербайджанская, очень много заведений с южными кухнями, которые русские, один и тот же человек открывает на грузинский мотив, на узбекский мотив, и тд, и во всех азербайджанские блюда, либо сами грузины, узбеки, армяне и тд, но никогда про это не скажут, но азербайджанцы так не делают, даже в самом Баку, где готовят хинкали, подписывают - грузинские хинкали и тд, но в России возмущённо отвечают на такие претензии, что, мы слышали, что мол наоборот, азербайджанцы присваивают чужие блюда себе. Я просто в шоке. И вот эта яичница шакшука, последние 2 года в ютубе показывают, мол это еврейская яичница, но это просто вилоизменённая азербайджанская яичница, мне её родители ещё с самого детства, с 90х годов готовили постоянно, и я сам потом шёл на огород, срывал свежих помидоров, перцев, и тд, набирал в курятнике свежих яиц и бежал готовить это блюдо, называется такая яичница у нас "бораны" от слова - вьюга, на такой яичнице выросли мои родители, мои бабушки с дедушками, и их бабушки с дедушками..., а теперь её "запатентовали" в ютубе, как еврейская яичница шак-шука, прикольно.)) На днях уже в вкус-вилле видел это блюдо, с названием шак-шука. Они правда саму подачу яиц изменили, (подробности не пишу, потому что воруют и выдают за своё, даже фотографии блюд приготовленных другим поваром воруют и выдают за свою работу, для продажи и спроса) но сути это не меняет, от плагиата это не освобождает. Ладно, спасибо за ответ, к вам то лично претензий нет, просто обсудить захотелось этот наболевший момент. Всего вам хорошего, и хорошего вкусного отдыха в Азербайджане!))

@user-tv5bh5rz4j 4 ай бұрын

@@namesname221 вы правы, как я вас понимаю…много вопросов, очень много…прожив в России 44 года, редко встречал солидный азерб. ресторан…и да у остальных не буду конкретизировать просто изобилуют названия блюд заимствованные у азербайджанцев…парадокс, но это факт! отсутствие взаимодействия между государством (малой Родиной) и сегодняшними проживающими в России выходцами из aze, волею партии и правительства (судьбы) оказавшимися здесь, привели к тому что имеем…свободная ниша обязательно будет заполнена, что и происходит.