bài 2 : kinh nghiệm lựa chọn - xử lý - bảo quản kem topping ( topping-cream class)

Đây là những kinh nghiệm xử lý kem khá là cần thiết mà không phải ai cũng sẽ chia sẻ đến các bạn mặc dù rất đơn giản nhưng chắc hẳn không quá nhiều bạn để ý.
1 - lựa chọn dòng kem phù hợp.
2 - lựa chọn dòng máy đánh kem 7l, công xuất 350w trở lên.
3 - xử lý kem khô.
4 - xử lý xem lỏng.
5 - giảm độ ngọt - đánh lừa vị giác
6 - bảo quan kem tốt nhất.
7 - bánh kem ngon nhất là khi được bảo quản trong tủ trước khi giao cho khách ít nhất 10 tiếng.

[@hoangnhi4475]

Kem đã đánh bảo quản tầm bao lâu ạ? Làm sao để biết kem sắp hỏng được ạ?

[@thuanon2123]

theo thầy thì học online có mở tiệm được không vậy thầy.cám ơn thầy video rất hay

[@ko-vifood5052]

Thuận Đôn nếu a muốn mở tiệm kinh doanh thì nên học một lớp trực tiếp a ạ, học onl thì có nhiều thứ giáo viên có thể truyền tải hết được ạ.

[@SiVani867]

A dùng máy đánh hiệu gì vậy ạ. Bao nhiêu lít vay a

[@anchacake6701]

Đánh kem dùng loại thố 7l là đánh đẹp nhất ạ. Mình đang dùng máy mixer B7 ạ. Xl vì trả lời chậm trễ ạ

[@Langthangcunghuy]

Cám ơn ad rất nhiều, chia sẽ quá hứu ích ạ.

[@nhuhaonguyen2520]

Chân ái của mình đây rồi. Bạn đã giải đáp tất cả những thứ mình cần trong video này. Cảm ơn rất rất nhiều ❤️❤️❤️❤️🫶🫶🫶

[@annabanana6213]

Cảm ơn b rất nhiều nhaaaaa có tâm quá mong b sẽ ra nhiều video bổ ích nữa nhaaaaa❤️❤️❤️

[@hatsuong_]

Chia sẻ của em rất hữu ích. Cám ơn em

[@taotao3456]

Rất bổ ích, chúc bạn thành công trong cuộc sống nhé

[@BuiTranQuangKhai]

nước thoát ra thành inox sao được bạn? Nó lạnh làm không khí quanh thố bị tụ lại thành hơi nước đóng lên thố chứ ko phải nước trong thố thoát ra ngoài nhé

Cảm ơn video của bạn rất nhiều!

[@kieuluu8422]

Lương topping còn dư mình ko xài het mình chưa đánh bông thì vẫn bỏ ngăn đá hả e

[@anchacake6701]

Đúng r chị. Chỉ kem trộn rồi thì k cho ngăn đá ạ.

[@huongphanthithu5744]

Cảm ơn sự chỉ dẫn của bạn, hay quá bạn ui

[@AnNguyen-gw8ix]

Ah oi co thể quay video ở góc đô khác dễ nhìn ơn ko a

[@thuyngocnguyen9277]

B cho mình hỏi kem creamywhip + silverwhip tỉ lệ 1:1 ổn hok ah? Cảm ơn b

[@nhanbui5638]

Mình dùng valu cũng để rã đông trong tủ mát đến khi còn dăm đá thì đưa ra đánh.Mình cũng đánh từ chậm đến nhanh theo hướng dẫn nhưng càng đánh thì kem càng chảy không bông lên và mình phải bỏ.Lý do vì sao kem bị như vậy ạ,cách xử lý như thế nào ạ? Mong bạn trả lời,cảm ơn bạn.

[@anchacake6701]

chị ở phía bắc hay phía nam ạ? phía bắc thì kem value khó hơn chị nhé, nói là dòng kem sữa nhiều hơn, nó sẽ đánh khác kem này 1 chút ạ, chị nên đánh nhanh hơn kem của Nhất Hương ạ, nó k chịu nhiệt tốt như của Nhất Hương ạ

[@phuonglinhphannguyen4279]

Cám ơn bạn đã chia sẻ

[@TrangNguyen-wi6zb]

Bạn ơi, kem này m mua từ shop về họ đã rã đông hết. M chưa mở hộp thì bảo quản lại ở ngăn đông hay tiếp tục để ngăn mát ạ? M thấy mn bảo kem rã đông rồi mà chưa mở hộp thì cũng chỉ dùng được từ 5 - 7 ngày và chỉ nên bảo quản ngăn mát thôi ạ. Bạn giải đáp giúp m với, cảm ơn b!

[@anchacake6701]

khi chị đã giã đông rồi, kem mất nước thì cấp đông lại nó sẽ khô chị nhé. kem tươi whwip thì nên sử dụng sau khi mở hộp 5 - 7 ngày, còn top thì chị đậy kín lại dùng được lâu hơn ạ

[@nguyentranhaiyen9487]

Chị vừa học ngày đầu tiên về khâu đánh kem, chị mix 2 dòng 1:1 silver+ Classy đánh theo cách hiện đại tóc độ nhanh. Thành phẩm bị hơi mềm khó bắt hoa vậy khắc phục ra sao xin em giúp nhé

[@anchacake6701]

Chị đánh truyền thống thôi chị , dễ hơn vì chị chứ quen mắt để canh kem ạ. Với nên dùng 2 phần silver và 1/2 classy thôi chị. Kem đứng và chịu nhiệt tốt hơn ạ

[@Brarian69]

Thả tim❤️❤️❤️

[@PhuongLe-sd6um]

Chị cảm ơn em 💓💓💓đã chia sẻ kinh nghiệm rất hữu ích

[@chocopink.dailysweet8528]

cám ơn bạn nhiều. bạn ơi cho mình hỏi kem này đánh lên pha màu rồi bắt lên bánh nó hay bị lem màu ấy, bạn có cách nào khắc phục không ạ?

[@anchacake6701]

Về cơ bản kem có nhieuf nước nên để màu sẽ lem bạn. Nhưng nếu bạn kd có thể vuêts chữ xong r giao cho khách luôn. Hoặc viêtz chữ bằng bơ.

[@thienphucpham4952]

Cảm ơn bạn. Rất rõ và kỹ

[@thuhoainguyen9952]

Rất hữu ích. Cảm ơn bạn

[@truclamnguyen6092]

Bạn tốt thật.cảm ơn bạn nhiều.mình chỉ mới học làm bánh thôi.bạn cho mình hỏi cách pha dc màu để viết chữ lên bánh.cho mình xin tên hiệu màu luôn nha.

[@anchacake6701]

Dùng bơ shoterning trộn với màu nước của Nhất Hương và trộn từ từ dầu ăn đến khi bơ mềm là viết đẹp ạ

[@titoudu-hf7fk]

Cho minh hoi nhe nhung loai kem ban dua len minh mua lam sao ha ? Minh o phap sao co loai kem do ne

[@HangTran-nh3ch]

Cảm ơn bạn rất nhiều ❤❤❤

[@phamthilen]

Hay quá bạn ak. Cảm ơn bann nhiều

[@hongai9120]

Mình sử dụng silver + mycream Hay silver + classy + mycream ạ

[@baomyofficial8543]

Cái nào cũng được

[@anchacake6701]

Để làm tốt kỹ thuật trang trí thì nên dùng 3 loại ak, còn nếu cần vị ngon thì dùng 2 loại là ok ak. Nhưng khuyến khích dùng 3 loại bạn nhé.

[@tuuyenngo3845]

Em có tâm thật cam on e

[@phuongdo297]

Cho chị xin số phone Zalo nha. Chị kết bạn nhé. Em dễ thương và một người chia sẽ rõ ràng. Cám ơn em nhiều lắm.

[@huynhngockhanhlinh9257]

Kem dư chưa đánh có dc cấp đông nữa k ạ

[@anchacake6701]

Kem chưa dùng chưa đánh lại trữ đông được nhé bạn, nào dùng lại ngâm nước và trộn lên ạ