Hướng dẫn Cách mix kem,đánh kem topping cơ bản, how to mix cream, basic whipped cream topping.

Cách mix kem 1
Mix kem cream cheese với kem topping;
Topping thì chọn 1 loại trong các loại sau để kết hợp đánh với cream cheese như: value,silver, gold,hoac snowhip,
Còn cream cheese thì mix như sau. 100g cream cách thuỷ hoặc quay nóng sau đó cho 1 lòng đỏ vào đánh đều. Để nguội .sau đó đánh bông 200g kem whipping lên rồi trộn đều với cream chée tiếp tục đánh bông 300g topping lên và trộn với hỗn hợp kem cheese ở trên và sử dụng.
kem cheese là loại kem động vật nên ăn rất ngon và ngậy tuy nhiên ko để dc lâu,
Và cũng làm loại 2 để tạo sự khác biệt và đa dạng vị
Mix kem 2,
Kem chuối.
mua thêm kem chuối của nhất hương về mix vào các loại kem topping đang dùng . Cho tí muối vào ăn kem sẽ ngon hơn 1l kem cho 3g muối.
Kem chuối này lạ nên rất ngon , là chuôi nhưng rất dễ ăn và thơm,
Tỉ lệ mix kem nhất hương
Dùng kem silver 50% kem mycream 25% và kem chuối 25%
Silver có tính cứng chịu nhiệt tốt
Mycream có tính mềm độ ẩm cao, ăn ngon,
Kem chuối thơm ngơn,
Đanhs bất kỳ loại kem nào thì yêu cầu phải có chữa 30% kem đá ( là kem chưa tan như mới bỏ tủ đá ra ây) khi đánh thì chia ra làm 3 giai đoạn đánh chậm đến khi hơi bông và gần tan hết đá thì tăng lên trung bình, đánh đến khi tan hết đá dăm và bông gấp đôi thì tăng tốc nhanh và đánh đến khi cứng hẳn, khi cứng hẳn thì giảm xuống nhỏ nhất đánh khoảng 10 giây là tắt máy,
Chú ý là thời tiết nóng thì thời gian đánh phải nhanh hơn mùa lạnh, đnahs lâu kem hết lạnh là ko cứng dc,
Nếu kem ko cứng dc. Bị chảy là do kem hết lạnh thì bỏ lại vào tủ đá đến khi lạnh sâu thì lấy ra đánh lại.
Mix kem 3. Của rick
bắt bông và trang trí thì theo công thức
1 hộp gold :
0.5 hộp Value Hồng :
1/4 hộp Niagarafarm xanh

[@PhuongNguyen-pv7fz]

Tuyệt quá thầy ơi

[@hoanamdaylambanh3068]

Mọi người có thắc mắc cần giải đáp cứ đăt câu hỏi mình sẽ trả lời nha. Cách làm bánh mì mặn kzbin.info/www/bejne/Zneyh2Z9j62Hmq8 Cách bắt con hổ bằng kem topping kzbin.info/www/bejne/rZXYeIaNaZWqrqM Cách làm hoa kem bơ kzbin.info/www/bejne/rZXYeIaNaZWqrqM Cách bắt hoa trà kzbin.info/www/bejne/mKPaY2qngJt4pJo Cách làm trứng muối kzbin.info/www/bejne/mpXamZp6r9areM0 Cách làm bánh mousse hawaii kzbin.info/www/bejne/i4XMfoaZfNZnjtU Hoa mẫu đơn kzbin.info/www/bejne/qWKte3Z5hd18j5Y

[@Passatempo2892]

Nice👍

[@hoanamdaylambanh3068]

Thanks

[@nhungle-fh2ev]

Video dễ hiểu thầy hướng dẫn kĩ quá ạ 😊cảm ơn thầy !

[@hoanamdaylambanh3068]

ok. thanks bạn nhiu ^^

[@ThuyPhan-jm1kc]

@@hoanamdaylambanh3068 a ơi e đánh kem để bắt bông xong pha màu cho vào từng túi hôm sau lấy ra bắt sao kem nó ko đc cứng như lúc mới đánh vậy a.

[@hoanamdaylambanh3068]

@@ThuyPhan-jm1kc thì đúng rồi bạn ạ. Kem để qua đêm là nó sẽ bị vữa, ko nên để qua đêm. Còn nếu còn thì dùng tạm bạn ạ

[@ThuyPhan-jm1kc]

@@hoanamdaylambanh3068 cảm ơn anh .vậy lúc nào m dùng thì m hẳn đánh kem pải ko ạ

[@thinguyetnguyen3600]

xin cho biet kem topping khong bo ,thichi de cha lang hay bat bong cung duoc,cam on

[@tuansa8034]

em dùng silver với classy mn bảo ngọt. em nên dùng kem nào thì ngon hơn vậy anh?

[@kieuluu8422]

A oi nêu minh su dụng ko hết thi bao quản thê nào ạ

[@phamha1753]

Cho e hỏi. Kem gold label thì có nên mix với dòng nào khác k ạ

[@quangtuantran9720]

Đăng ký học online đâu vậy anh

[@user-jk4jf8su9u]

Trường hợp em dùng kem còn dư thì bỏ vào ngăn đông rồi ít ngày dùng lại thì rã đông đánh lại đc k a ?

[@huonghuong3708]

e hỏi là e đánh whip giảm ngọt mà k bắt đc hoa, nó cứ chảy ra, vậy dùng loại nào ạ

[@Uyenchi2927]

Vui lòng cho mình hỏi mình mix rich lùn với rich gold label đánh bông được không ạ..? Mk cảm ơn

[@hoanamdaylambanh3068]

Ko nên dùng rich lùn làm bánh kem bạn ạ. Ăn nó hơi ngấy, bạn dùng gold với value. Hoặc ngon hơn thì cho thêm nianaga farm tỉ lệ gold.value.nianaga farm 1.1.0,5

[@chocopink.dailysweet8528]

anh ơi cho e hỏi pha màu với kem thì bắt lên bánh 1 lúc là thấy màu bị lem thì mình khắc phục như thế nào ạ /

[@hoanamdaylambanh3068]

Cai này khó tránh khỏi bạn ah. Những bánh màu đậm thì nên làm khi gần đi giao cho khách. Về viết chữ thì bạn nên dùng bơ shortening Còn bắt hoa lên bánh thì ko nên làn sớm quá

[@khoaishome8739]

A cho e hỏi khi k dùng hết mình để lại hộp topping đã tan đá vào tủ mát dùng đc trong thời gian bao lâu ạ.

[@hoanamdaylambanh3068]

cũng để dx khá lâu bạn ạ. khoảng 1-2 tuần

[@phamtramy6426]

A ơi cho em hỏi em mix silver với creamywhip , mn ăn bảo ngọt thì em nên mix loại nào ổn hơn vậy ạ!!

[@hoanamdaylambanh3068]

em mix thêm kem béo thực vật vào em ạ

[@VanNguyen-jz2gv]

Em chào anh.. cho em hỏi chỗ e ko có sliver chỉ có classy thì classy mix với kem nào để ra dc sản phẩm giống anh ah

[@hoanamdaylambanh3068]

vậy hả. vậy em xem có value ko. mix thêm cũng dc

[@ThuyPhan-jm1kc]

​@@hoanamdaylambanh3068 kem này bắt hoa đc ko a

[@phuongvuthi7294]

A ơi. Valu thì mix với kem j ạ

[@quynhmaiang495]

Bạn dùng máy loại gì

[@hoanamdaylambanh3068]

Mình dùng máy loại 7lit Bạn có thể dùng loại 20l cũng dc

[@zanghuong9874]

silver kết hợp với rich lùn đc ko ạ

[@hoanamdaylambanh3068]

được em ạ. rich cho ít thôi ko nó nhạt

[@consuelo3100]

Please recipe in english

[@hoanamdaylambanh3068]

Yes friend

[@nguyenkhanhngoc2161]

Cho em hỏi mix silver bản giảm ngọt với value có ổn không ạ

[@hoanamdaylambanh3068]

Ko nên mix vậy bạn ạ. Đều là loại kem có tính khô cứng. Bạn dùng 1 loại thôi kết hợp với mycream hoặc với nianaga farm

[@nguyenkhanhngoc2161]

@@hoanamdaylambanh3068 dạ vâng. E cám ơn anh nhiều ạ

[@quemotcai3917]

Base e k đánh với rich lùn e thay bằng sữa tuoi dk k a

[@hoanamdaylambanh3068]

đánh với sữa tươi ko bông dc cứng đâu bạn ạ

[@quemotcai3917]

Dạ e cam ơn ạ

[@vytran5314]

Mình dùng chỉ một loại thôi được không ạ?

[@hoanamdaylambanh3068]

Bạn nên mix 2-3 loại vào bạn ạ. Ăn kem sẽ ngon hơn, thơm hơn, vừa có độ cứng và vừa có độ mềm, lại dễ làm hơn

[@tritran-gx2tx]

Anh cho e hỏi là, kem e đánh bông lên rồi rất bóng mượt, nhưng để trong tủ mát qua đêm thì nó bị rỗ, kem mất kết dính chắc chắn như lúc mới đánh nữa. Cho e hỏi nguyên nhân do đâu ạ? Cảm ơn a!

[@hoanamdaylambanh3068]

đó là chuyện đương nhiên em ạ. kem đánh rồi để mấy tiếng là vẫn như vậy. em chỉ cần đánh lại là dc thôi, còn tình trạng kem để qua đêm là sẽ như vậy.

[@tritran-gx2tx]

@@hoanamdaylambanh3068 dạ e cảm ơn a

[@huynguyentruong7016]

Cho e hỏi mình mix loại kem nào béo nhiều và thơm ạ

[@hoanamdaylambanh3068]

Bạn mix kem silver với mycream nha Hoặc có kem nianaga farm với gold

[@huynguyentruong7016]

@@hoanamdaylambanh3068 dạ cảm ơn anh

[@hacuongcuongha]

sao có chỗ lại dạy là đánh tốc độ nhanh trc và sau đó giảm dần hả bạn ơi? thế có bị rỗ k?

[@hoanamdaylambanh3068]

Mình đánh chậm để kem bông từ từ bạn ạ. Đanhs mạnh qua sẽ làm kem bông ép. Kem sẽ ko đạt được độ bông tối đa

[@nhungnong7763]

Kem nào đánh kem mịn và béo vậy a

[@hoanamdaylambanh3068]

Bạn dùng kem silver với mycream nhé

[@AnhPham-fz1uo]

@@hoanamdaylambanh3068 tỉ lệ bao nhiêu e

[@khangvo6224]

mix loại nào ngọt ít với béo v a

[@hoanamdaylambanh3068]

Bạn dùng kem silver với mycream mix thêm niagana farm nữa sẽ nhạt và siêu béo ngây^^

[@user-ei1le3nh7z]

​@@hoanamdaylambanh3068tỉ lệ như thế nào ạ. Cảm on a

[@LinhNguyen-tk6gl]

Topping base của e để ngoài bị đặc lại thì làm sao ạ

[@hoanamdaylambanh3068]

kem mình bảo quản tủ đông hoặc tủ mát bạn ạ. đừng để ngoài. kem hết lạnh là hư mất

[@LinhNguyen-tk6gl]

@@hoanamdaylambanh3068 dạ tại e lấy ra làm mà để xíu thấy đông mất rồi ạ, mà mùi vị k thay đổi

[@LinhNguyen-tk6gl]

@@hoanamdaylambanh3068 giờ đồn rồi e k biết phải làm sao ạ

[@chungpham2580]

Dạ anh cho e hỏi creammy whip mua về chưa sử dụng thì bảo quản ngăn đông hay mát ạ

[@hoanamdaylambanh3068]

Bạn để ngăn đông thì để thoải mái nhé. Khi nào dùng đến đâu thì cắt ra đến đó

[@chungpham2580]

@@hoanamdaylambanh3068 dạ nếu mình đã xả đông rồi nhưng vẫn chưa mở hộp thì cấp đông lại được ko anh

[@hoanamdaylambanh3068]

@@chungpham2580 cũng dc. Tuy nhiên khi đánh kem sẽ ko đạt bằng lúc ban đàu bạn ạ. Bạn cứ để tủ mát cũng dc. Dùng cũng dc 1-2 tuần ko sao

[@chungpham2580]

@@hoanamdaylambanh3068 cảm ơn anh

[@BankaNguyen]

Kem thì nól là “loại”.Cái cũng “dòng” BK nói chuyện bá láp.

[@dieunguyen596]

Anh ơi em pha kem sil ver và whipping thì pha tỉ lệ bao nhiêu ạ em cảm ơn

[@hoanamdaylambanh3068]

Bạn cho tỉ lệ 1.1 cũng được hoặc whipping 1 silver 2 Nhưng đánh bông cả 2 kem lên rồi trộn với nhau đánh cái silver cứng cứng chút,

[@dieunguyen596]

@@hoanamdaylambanh3068 dạ em cảm ơn anh nhiều ạ

[@dieunguyen596]

@@hoanamdaylambanh3068 những loại kem của anh làm mua ở đâu vậy ạ?

[@hoanamdaylambanh3068]

@@dieunguyen596 em mua nhất hương cũng được nha

[@dieunguyen596]

@@hoanamdaylambanh3068 em ở phú quốc thì mua ở đâu ạ? A cho em wed mua hàng đc k a