ডায়াবেটিস রোগীরা কীভাবে ভাত খেলে ব্লাড সুগার বাড়বে না ? Dr Biswas Diabetes control Tips

ডায়াবেটিস রোগীরা কীভাবে ভাত খেলে ব্লাড সুগার বাড়বে না ?
ভাত অত্যাধিক ব্লাড সুগার বাড়ানোর কারনে ডায়াবেটিস রোগীর জন্য ভাত খুবই বিপজ্জনক একটি খাবার | কিন্তু এমন ১০টি উপায় আছে যেগুলি অবলম্বন করলে ভাত খেলেও আগের মতো আর ব্লাড সুগার বাড়বে না - ভাত খেয়েও সুগার নিয়ন্ত্রণে থাকবে |
আসুন জেনে নিন ভাত খাওয়ার ১০টি পদ্ধতি , কমেন্টে অবশ্যই জানান এর মধ্যে কোন পদ্ধতিটি অনুসরণ করে আপনার ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণ হয়েছে ।
১) ঠান্ডা গরম পদ্ধতি -
কোন খাবারের গ্লাইসেমিক ইন্ডেক্স যতো বেশি হয় খাবারটি ততো দ্রুত ব্লাড সুগার বাড়ায় | আর গ্লাইসেমিক লোড যতো বেশি হয় খাবারটি মোটের উপর ততো বেশি ব্লাড সুগার বাড়ায় । ভাতের ক্ষেত্রে সমস্যা হলো - গ্লাইসেমিক ইন্ডেক্স ও লোড দুটিই ভাতের খুব বেশি | আপনি ঠান্ডা গরম পদ্ধতিতে ভাতের গ্লাইসেমিক ইন্ডেক্স ও গ্লাইসেমিক লোড দুটিই বেশ কিছুটা কমিয়ে ফেলতে পারেন |
২) আগে শাক-সব্জি-মাছ-মাংস পরে ভাত -
খাওয়ার সময় খাবারের সিকোয়েন্সগুলি একটু বদলাতে পারলেই আগের থেকে আপনার অনেক কন ব্লাড সুগার বাড়বে | থালার শাকসব্জিগুলি প্রথমে খান, তার পর মাছ বা মাংস খান আর একেবারে শেষে মাছ বা মাংসের ঝোল দিয়ে ভাত খেয়ে ফেলুন দেখবেন আগের থেকে অনেক কম ব্লাড সুগার বাড়ছে |
৩) চালে জল কম দিন আর চাল কম ফুটান -
ভাতকে Diabetes friendly করে তুলতে চালকে কম জল কম করে ফোটান - দেখবেন ব্লাড সুগার আগের থেকে কম বাড়ছে । ডায়াবেটিস রোগীর বেশি জলে বেশি ফোটানো ভাত একেবারে এড়িয়ে চলাই উচিৎ ।
৪) ভাতের সাথে ডাল রাখুন -
মুগ থেকে শুরু করে মুসুর যেকোন ডালই আপনি ভাতের সাথে ডায়াবেটিস কমানোর উপায় হিসাবে খেতে পারেন তবে একটু কম জনপ্রিয় ডাল অড়হর ডাল ডায়াবেটিস কমানোর উপায় হিসাবে সবচেয়ে ভালো |
৫) ভাতের সাথে তেল
তেলও ভাতের রেজিস্টান্স স্টার্চ বাড়িয়ে গ্লাইসেমিক ইন্ডেক্স কমাতে পারে । মানে ভাতের সাথে তেলজাতীয় খাবার রাখলে ভাত খেলেও সুগার নিয়ন্ত্রণ সহজ হবে ।
৬) ভাতের সাথে টক দই -
দইয়ের ফ্যাট ও প্রোটিন ভাতের গ্লাইসেমিক ইন্ডেক্স কমিয়ে দিতে পারে । ফলে সুগার কমানোর উপায় হিসাবে ভাতের সাথে নিয়মিত টক দই রাখতে পারেন ।
৭) অ্যাসিডসমৃদ্ধ খাবার মেশান -
গবেষণা থেকে দেখা যাচ্ছে ভাতের সাথে অ্যাসিডসমৃদ্ধ খাবার মেশালে ভাতের গ্লাইসেমিক ইন্ডেক্স ২০% থেকে ৫০% কমে যেতে পারে | গ্লাইসেমিক ইন্ডেক্স কমে গেলে গ্লাইসেমিক লোডও কমে যাবে | মানে ভাতের সাথে অ্যাসিডসমৃদ্ধ খাবার খেলে আপনার ব্লাড সুগার আগের থেকে অনেক কম বাড়বে - ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে থাকবে ।
৮) ডিম ভাত -
প্রোটিন ও ফ্যাট ভাতের গ্লাইসেমিক ইন্ডেক্স অনেকটা কমিয়ে দেয় | ফলে ভাতের সাথে প্রোটিন ও ফ্যটজাতীয় খাবার বেশি করে রাখুন দেখবেন ভাত আর আগের মতো ব্লাড সুগার বাড়াচ্ছে না । ডিম, মাছ, মাংস প্রোটিন ও ফ্যাটের দারুণ উৎস - ফলে ডায়াবেটিস কমানোর উপায় হিসাবে অবশ্যই ভাতের সাথে এগুলি বেশি বেশি করে রাখুন ।
৯) দারুচিনি ভাত -
দারুচিনি ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণর একটি ম্যাজিকাল মশলা | গবেষণা থেকে দেখা যাচ্ছে দারুচিনি Fasting Blood sugar , Postprandial blood sugar ও HbA1C level কমাতে পারে | দারুচিনির ভাতের মতো খাবারের গ্লাইসেমিক ইন্ডেক্স কমানোর বিশেষ ক্ষমতা আছে | ফলে ভাত রান্নার সময় চালের সাথে কয়েক টুকরো দারুচিনি মেশাতে পারলে ভাত আগের মতো ব্লাড সুগার বাড়াতে পারবে না | ভাতের সাথে দারুচিনি না মেশালে তরকারি বা মাছ মাংস রান্নারে দারুচিনি ব্যবহার করলেও সুগার নিয়ন্ত্রণে উপকার পাবেন ।
১০) জিরা ভাত -
জিরা ভাত অনেকের বেশ প্রিয় | জিরাও কিন্তু ভাতের গ্লাইসেমিক ইন্ডেক্স কম করে ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে ।
ভাত রান্নার সময় তাতে অল্প করে জিরা ছড়িয়ে দিয়ে খুব সহজেই আপনি জিরা ভাত তৈরি করে ফেলতে পারেন | ভাতেই জিরা মেশাতে হবে এমন নয় , তরকারিতেও জিরা ব্যবহার করতে পারেন ।
১১) সব্জির মধ্যে মুলো ও মুলো শাক রাখুন -
মুলো ও মুলো শাকের আলফা অ্যামাইলেজ ও আলফা গ্লুকোসাইডেজ এনজাইমের কার্যকারিতা রোধ করার ক্ষমতা আছে । ফলে আপনি যদি ভাতের সাথে মুলো বা মুলো শাক খান ভাত সহজে ভাঙবে না , ভাতের গ্লাইসেমিক ইন্ডেক্স কমে যাবে - ভাত থেকে আর আগের মতো ব্লাড সুগার বাড়বে না । ফলে সবসময় মুলো বা মুলো শাক পাবেন না , কিন্তু যখন পাবেন , ডায়াবেটিস কমানোর উপায় হিসাবে ভাতের সাথে মুলো বা মুলো শাক খান |
‌
১২) বাঙালির ভাত ত্যাগ করা মুস্কিল - দরকারও নেই । শুধু ভাতের পরিমান আগের থেকে বেশ কিছুটা কমিয়ে দিন । থালার পাঁচ ভাগের ভাগ ভাত রাখুন - বাকি চারভাগ শাক-সব্জি-ডাল-মাছ-মাংস-ডিম রাখুন, দেখুন ভাত থেকে আর কোন সমস্য হচ্ছে না ।
১৩) সব চালের গ্লাইসেমিক ইন্ডেক্স এক রকম নয় । কম গ্লাইসেমিক ইন্ডেক্সের চাল খাওয়ার চেষ্টা করুন দেখবেন ভাত খাওয়ার পরও সুগার নিয়ন্ত্রণে আছে । বামদিকের ভিডিওতে ও description এ আপনি কম গ্লাইসেমিক ইন্ডেক্সের চালগুলি নিয়ে জানতে পারবেন |
তথ্যসূত্র - www.sciencedir....
www.ncbi.nlm.n...
www.sciencedir...
Disclaimer: Contents including advice provides generic information only . All data and statistics are based on publicly available data at the time of publication . The content and the information in this video are for informational and educational purposes only, not as a medical manual . Dr Biswas youtube channel does not provide medical advice, diagnosis or treatment . Always consult a specialist or your own doctor for more information . Dr Biswas youtube channel does not claim responsibility for this information.
Bengali Health Tips
Dr Biswas

[@dontbelul3060]

Madam, thank you very much for providing important tips to control blood suger .

[@swapnaaktar8509]

আমার মাত্র কয়দিন ধরে ডায়াবেটিস ধরা পড়ছে এখন আমি কি করতে পারি কি করলে আমার ডায়াবেটিস কন্ট্রোলে আসবো

[@md.salahuddin5688]

Many many thanks

[@alonalon7154]

ফ্রিজ থেকে বের করে বাহিরে ১ঘন্টা রেখে গরম না করে খেলে সমস্যা হবে।

[@miahbillal5428]

ভাত দ্বিতীয়বার গরম করে খাওয়া অসাস্থ্যকর

[@rinabiswas7464]

ভাত নরমাল ফ্রিজে রাখতে হবে না ডিপ ফ্রিজে রাখতে হবে দয়া করে দিদি বলবেন কথাটা তাহলে অনেক উপকৃত হব আর যদি ভাত গরম না করি 1 ঘন্টা আগে বের করে রেখে আমরা খাই তাতে কি কোন অসুবিধা হবে আমার এই কথাটা উত্তর দেবেন

[@AbdulWahab-wj4zk]

ধন্যবাদ

[@diptibhowmik6827]

সুগার ফ্রি কি খাওয়া যেতে পারে? দিনে কতটা ।জানালে উপকৃত হব।

[@kumarbandyopadhyay7030]

❤❤❤❤❤THANKS MADAM❤❤❤❤❤❤

[@juweal1876]

Very nice👍👍👍👍

[@RabiulAwal-fc5kp]

Onik Valo Laglo..

[@sabitrimangar2861]

❤

[@user-ko8sk1lp4d]

আপনার কথা ভালো লাগলো আমার সুগার আছে খুব সুন্দর বলে ছেন

[@taslimaakhter1510]

Very good information thanks

[@nirmaladeori6051]

Wonderful ❤❤❤

[@goutamdas6963]

সুগার রোগীদের কি পান্তা ভাত খাওয়া যেতে পারে?

[@luckykazivlog8782]

Great information! 😍💪💪❤

[@ishitadas3416]

Bhat fridge a rakhar pore micro oven a gorom kore khele ki ei upokarita pabo?

[@GopalDas-gt9js]

Ei bhabe khele 100 taka lagbe prati meale

[@mohammedliaquat6304]

Excellent explanation thanks

[@tumpapal9003]

সুগার হলে মুড়ি কি পরিমাণে খাওয়া উচিত জানাবেন প্লিজ

[@MASUDKABIR-xe6df]

গবেষ ণা করে কথা বলা উচিত।

[@user-yr21]

সুগার বাড়লে কী হাত পা ঝিম ঝিম করে???

[@drbiswasdiabetes]

করতে পারে, ব্লাড সুগার টেস্ট করিয়ে নিন

[@user-yr21]

নরমাল আছে

[@user-yr21]

হাত পা ঝিম ঝিম এর কারন কী???

[@dibyanjan_sinha]

Ei vdo te kono medical Significance nei . Je keo je Physiology ba Biochemistry poreche tarai bujhbe je information ta koto ta irrelevant

[@julibiswas2652]

Caal vijiye ranna korle starch kome bolben

[@mrigankasaha8887]

Presentation should be with scientific analysis, and cogent documents MrinalSaha Hooghly

[@Babu-gw9mt]

❤tmc❤bjp hotaw debangshu ke but daw

[@HaranSaha-jj5zs]

K❤

[@srilekhadan1797]

ভালো করে জেনে কথা বলুন।

[@KajjaliGhosh]

Umi kaon acho

[@m.harunarrashid933]

ফালতু কথা

[@khmethod5667]

ফালতু কথা কেউ বিশ্বাস করবে না।

[@AmitSingharoy-ht5km]

শুনেছি ভাত গরম করে খেলে ক্যান্সার হয়।

[@user-do3iv1hn7i]

আপা না জেনে আন্দাজে ফটো ফটর করবেন না আগে জানেন করেন আমারে যদি বাঁশ দেওয়ার জায়গা পাইতাম তাহলে বাঁশ দিতাম বাস

[@nishatzabih0187]

ক্রিয়েটিনিন বাড়া থাকলে ডাল যাবে না

[@zamanakhter795]

হার্টের রোগী এভাবে ঘি খেতে পারবে?

[@soyedmakhon5274]

এসব ফালতু কথা

[@HemuChowdhury-md2gm]

দুইনংপদ্ধতিটিভাল।

[@MdjoyelBhuiyan-xz9cz]

Very good 👍👍👍

[@julekhasoltana2708]

Very very nice 👍👍👍❤❤

[@rabindutta7227]

ধন্যবাদ