玻璃罐子里的饼干

玻璃罐子里的饼干 | 饼干店

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4 ай бұрын

在那个还未建起满地高楼的年代里，跟着家人一起去采购饼干就是孩子们最快乐的时光。无论是到早市/夜市的卖饼摊位，或是饼干店，光是选购的过程，都足以让他们开心上一整天。
那些盖着红色盖子的大玻璃罐、大大的铁桶，是美味零嘴的标志。加影（Kajang）广生和便是这么一家饼干店，店里大大小小的玻璃罐和铁桶里就有90多种饼干，让人难以抉择。
广生和是一家百年老店，萧老板的爷爷南下后，1907年开设了这家店，而当时的广生和其实是一家杂货店。从事杂货多年，直至24年前萧老板接手后，才转型为饼干店。「以前做杂货店的时候就已经有卖饼干了，但那时候以杂货为主，后来转型了才以饼干为主。」
他直言，在便利店与迷你市场普及化后，首个受到冲击的便是杂货店，无奈之下只好转型成为「饮食业」。萧老板认为经营饼干店比杂货店容易，每日的工作就是清点饼干数量、整理、打包饼干等，比起杂货店相对轻松。
「饼干店没有什么难做的，讲求的就是新鲜，最怕漏风。」其实玻璃罐子是方便客户选购想要的饼干种类，却无法阻止饼干受潮，唯一能保持饼干新鲜度的就销得快，只要饼干越畅销，受潮的几率就越低。「有些饼干漏风了还可以跟供应商换，有些不能换的，就唯有丢掉了。」虽然丢掉饼干是一种浪费的行为，但他表示这是饼干业者无可奈何的事。
广生和开创至今已有117年历史，传承到萧老板的手上已经是第三代。来到网络时代，他并没有利用科技便利开拓市场的念头，认为只要够吃、够用就足矣。守着祖上传下来的家业，他虽然依旧以传统的方式经营广生和，但对于孩子的未来却给予足够的自由度。他并不确定唯一的孩子是否愿意回来接手，但他希望孩子能有自由选择的权力，即便是选择其他行业，他亦能接受。