菠蘿泡芙(內餡:巧克力鮮奶油)Cream Puffs(Chocolate whipped cream) 烘焙實作紀錄Baking Cooking
Рет қаралды 119
Күн бұрын食譜網址:icook.tw/recip...
KZbin:reurl.cc/pxVjal
Facebook:reurl.cc/EZaMQg
Instagram:reurl.cc/WrAWMe
愛料理:reurl.cc/EZaMbg
#甜點#實作#紀錄#點心#cake#cooking#desserts#Baking
@peiyuyang1251 8 ай бұрын
想請教內餡的部份～ 使用麥芽糖是為了比較濃稠嗎？
@pei-hua0712 8 ай бұрын
內餡部分是先做出甘納許後，再加鮮奶油和糖做出巧克力鮮奶油，製作甘納許用麥芽糖比起砂糖甜度會較低，而且不容易結晶兩者風味也不同喔！
@peiyuyang1251 8 ай бұрын
@@pei-hua0712 感謝回覆。 想再請問如果想先做原味的，步驟可以是>>動鮮a、麥芽糖和糖滾煮後，再倒入動鮮b攪拌，冷藏一晚，隔天再打發嗎？
@pei-hua0712 8 ай бұрын
@@peiyuyang1251 說明欄裡有附食譜網址可進入查看詳細作法，也能搭配影片一起看更清楚喔
爽爽微小說
Рет қаралды 12 М.