बोंडी मशरूम की सब्जी : हम भारत के लोग और हमारी पोषण भरी रसोई (7)

Рет қаралды 98

Күн бұрын

राष्ट्रीय पोषण माह #PoshanMaah2024 में @vikassamvad सीरीज की सातवी कड़ी में आज देखिए बोंडी मशरूम की सब्जी। इसे पन्ना जिले के साथियों ने तैयार किया है। मध्यप्रदेश प्राकृतिक संपदा से भरपूर राज्य है। यहां पर उपलब्ध खाद्य परम्पराओं में भी उतनी ही विविधता है। इन परम्पराओं में समुदाय का ज्ञान और वैज्ञानिक नजरिया भी दिखता है। बोंडी मशरूम भी बारिश के मौसम में मिलती है। समुदाय इसको अपनी खाद्य परम्परा में शामिल करके कई तरह के पोषण की पूर्ति करता है, जो कि साल भर ही काम आती है। बोंडी मशरूम को फूटू या धरती का फूल भी कहा जाता है।
इस सीरीज में हम समुदाय में प्रचलित ऐसे ही खाद्य पदार्थों के बारे में बता रहे हैं। यह सीरीज यह भी बता रही है कि स्थानीय लोग अपने पोषण को लेकर कितने सजग हैं और उनके खानपान में काफी विविधता भी है।
सीख यह भी है कि पोषण के लिए यह बिलकुल भी जरूरी नहीं कि महंगे खाद्य पदार्थों पर ही निर्भर रहें। हमारे आसपास ऐसी अनेक चीजें हैं जो हमारे स्वास्थ्य के लिए बेहतर साबित होती हैं।
विकास संवाद के साथी पोषण माह में हम हर दिन ऐसा कोई एक व्यंजन आप तक पहुंचा रहे हैं जो समुदाय ने खुद तैयार किया है।
@wcdmp #PoshanAbhiyaan #NutritionWeek2024 @PoshanAbhiyaan #NutritionWeek2024 PoshanAbhiyan