तेंदू की खीर : हम भारत के लोग और हमारी पोषण भरी रसोई (6) / Tendu Ki Kheer

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राष्ट्रीय पोषण माह #PoshanMaah2024 में @vikassamvad सीरीज की छठवीं कड़ी में आज देखिए 'तेंदू की खीर'। इसे शिवपुरी जिले के साथियों ने तैयार किया है। यह खीर तेंदू के फलों को फोड़कर उसके अंदर निकलने वाली बीजी से बनाई जाती है। यह बारिश के मौसम में उपलब्ध होती है। इसके खाने से गर्भवती महिला धात्री महिला, कमजोर बच्‍चों में खून की कमी पूरी होती है। समुदाय में ऐसा माना जाता है कि इसको खाने से डायरिया में भी फायदा होता है और शरीर को ताकत मिलती है।
इस सीरीज में हम समुदाय में प्रचलित ऐसे ही खाद्य पदार्थों के बारे में बता रहे हैं। यह सीरीज यह भी बता रही है कि स्थानीय लोग अपने पोषण को लेकर कितने सजग हैं और उनके खानपान में काफी विविधता भी है।
सीख यह भी है कि पोषण के लिए यह बिलकुल भी जरूरी नहीं कि महंगे खाद्य पदार्थों पर ही निर्भर रहें। हमारे आसपास ऐसी अनेक चीजें हैं जो हमारे स्वास्थ्य के लिए बेहतर साबित होती हैं।
विकास संवाद के साथी पोषण माह में हम हर दिन ऐसा कोई एक व्यंजन आप तक पहुंचा रहे हैं जो समुदाय ने खुद तैयार किया है।
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