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⬇️本期食谱⬇️
🎃muffin
- 180g中粉+1/4 tsp盐+1 tsp泡打粉+1/2 tsp苏打粉+1/2 tsp肉桂粉+1/4 tsp姜粉+1/8 tsp肉蔻粉+2 鸡蛋+6 tbsp植物油+6 tbsp牛奶+1/4 cup红糖+300g南瓜泥
- 220度先烤5分钟,180度再烤15分钟
🫘简易豆沙
- 黑豆罐头打的细碎+分三次加入50g椰子油&20g糖+不断中小火炒
🎃面包
- 250g高粉+125g南瓜泥+1tsp酵母+1/4tsp盐+20g糖+1个鸡蛋(其中1/3做表面刷液)+50g牛奶
- 揉匀后松弛15分钟
- 加入25g软化黄油
- 发酵约1小时至两倍大
- 按压排气后分割成6份,包入豆沙馅
- 发酵至1.5倍大
- 表面割花纹,刷蛋液,加点黑芝麻点缀
- 350F(180C)烤15-18分钟
🎃吐司
- 波兰种需要提前一夜制作,室温放2小时,然后放冰箱冷藏(50g高粉 + 50g水 + 1/4tsp酵母)
- 波兰种 +200g高粉+1个鸡蛋+南瓜泥100g+炼乳20g+糖30g+盐3g+1/2tsp酵 母
- 揉10分钟后加入30g黄油
🥚蒸蛋(绝对完美版本)
- 4个鸡蛋 480g水 4g盐 保鲜膜戳洞 水开大火蒸12分钟
🫓鸡蛋饼(来自xhs宋杞人老师的完美比例)
- 500g中粉 + 1000g水 + 4个鸡蛋 + 9g盐,随便搅和放冰箱第二天放葱花煎