BÁNH BAO- Bí quyết Ủ Bột Cái để Bánh Bao nở xốp ngon ai cũng làm được - Steamed pork buns

Cách làm bánh bao nhân thịt trắng tinh mềm xốp bông rất ngon chỉ với 1 loại bột mì, công thức ủ bột cái cho món bánh bao thành công ngay lần đầu thực hiện mà không sợ thật bại
NGUYÊN LIỆU
100g bột mì/ bột mì đa dụng
100ml sữa tươi
1 mc đường
1 mcf men khô( 6g)
500g bột mì
3 mc đường( 50g)
1 mcf muối
1 mcf bột nở( nếu có)
2 mc dầu ăn
250ml nước
400g thịt nạc
300g củ sắn
100g hành tây
Hành lá, ngò rí
Nấm mèo
1 mc dầu hào
1 mc hạt nêm
2 mc đường
1 mc rượu mai quế lộ
1 mcf muối
Tiêu xay
Hành phi thơm
Trứng cút
INGREDIENT
100g flour/all-purpose flour
100ml fresh milk
1 tbsp sugar
1 tsp dry yeast (6g)
500g flour
3 tbsp sugar (50g)
1 tsp salt
1 tsp baking powder (if available)
2 tbsp cooking oil
250ml water
400g lean meat
300g jicama
100g onion
Green onions, coriander
Cat mushrooms
1 tbsp oyster sauce
1 tbsp seasoning powder
2 tbsp sugar
1 tbsp cinnamon apricot wine
1 tsp salt
Ground pepper
Fragrant fried shallot
Quail eggs
​#alotravinh #BanhBao_alotravinh #BanhBaoThit_alotravinh
#bánhtét_alotravinh #banhnep_alotravinh #BánhBao_alotravinh
#Bánh_alotravinh #NemNuong_alotravinh #Che_alotravinh
* Thanks to the support from you, my channel will be developed stronger. Thanks everyone! Best regards!
* Nhờ sự ủng hộ từ các bạn kênh mình sẽ được phát triển mạnh mẽ hơn ạ. Cảm ơn tất cả các bạn! Trân trọng!
@ALOTRAVINH Bấm vào kênh để xem đầy đủ hơn ạ!
- Facebook: / alo.travinh
- Fanpage: / alotravinh.y. .
* Món Bánh Dân Gian : bit.ly/3MsbR5x
* Những Món Chuối : bit.ly/3vNPtx0
* Những Món Chè Ngon : bit.ly/3cjqrNy​​
* Những Món Chiên/ Rán : bit.ly/38jYGF0
* Tổng hợp Món Bánh : bit.ly/3tUMwYW​​
* Các Món Giải Khát : bit.ly/3vNPtx0
* Tổng hợp Món Ngon: bitly.com.vn/FghXJ​​
* Các Loại Bánh Bò : bit.ly/3rLw8uP
* Những Món Gỏi- Đồ Muối : bit.ly/3EIjxhr
* Các Loại Bánh Trung Thu: bit.ly/38klKU0
* Bánh Mứt Ngày Tết : bit.ly/37AjM29
+ Mến chúc các bạn & gia đình nhiều sức khỏe, hạnh phúc và thành công!
Vui lòng ĐĂNG KÝ kênh. Like & Chia Sẻ các Video ủng hộ mình nhé. Trân Trọng !
---+++---
Copyright: Toàn bộ nội dung và hình ảnh trong video thuộc quyền sở hữu của kênh ALO TRÀ VINH

[@NguyenThiThao-xk7ld]

Bánh trắng nhìn ngon quá ,cảm ơn bạn nhiều

[@thanhhuongnguyen7616]

Em giỏi quá. Cám ơn em đã chia sẻ

[@QuangTran-gb7uv]

Khéo tây quá ngon lắm nha cảm ơn em chia sẽ ❤❤❤

[@user-hs1vs1mw5n]

Chị quá tuyệt vời bánh khéo tay quá bánh quá ngon

[@NhatNguyen-su5sy]

coi nhiều video làm bánh bao thấy video của bạn là khéo và ngon ,đơn giản nhất,bạn lại tận tình hướng dẫn.Cám ơn bạn nhiều lắm

[@ALOTRAVINH]

Cảm ơn bạn luôn ủng hộ mình nhé, chúc bạn vui vẻ ạ

[@quemientay5763]

Bánh bao ngon quá

[@MaiNguyen-kl8uc]

Qua tuyet voi ,thank you very much

[@lienngo874]

chị thấy ngon quá em

[@thienngocquang5296]

Ngon quá 👍

[@tellysiahaya2793]

Cám ơn em rất rất nhiều nhé 🎉❤😅

[@XILACTV]

Ôi rất đẹp😮

[@timbanglang1548]

ngon quá

[@ThaoPham-se4fk]

Mình làm ct cũ của bạn cũng thành công ngay lần đầu. Nhưng mình sẽ thử loại ct mới này 😊.

[@locluuvan4205]

E học của chị món nào cũng thành công mỹ mãn hết.e cảm ơn chị nhiu ❤

[@vuongothi5294]

Cám ơn bạn nhiều mình xẽ luôn ủng hộ kênh của bạn

[@trangcattuong]

Mỗi ngày 1 món ; luôn ủng hộ ; giữ lửa cho đam mê chị nhé !❤❤❤❤❤❤❤

[@nathaliedo7644]

Alo tra vinh la so 1, gioi qua

[@user-bc7jf8ik9n]

Chị làm thành công ngay lần đầu tiên Theo công thức của em cảm ơn em : Alo trà vinh

[@ORANGEZTREE358]

Quá tuyệt vời bánh bao bao trắng đẹp.làm theo công thức của ALO TRÀ VINH bán được 👍 đây

Hấp dẫn quá em 👍👍👍Cảm ơn em đã chia sẻ video rất hay 👍👍👍Chúc em cùng gia đình luôn an vui và may mắn Luôn tràn đầy năng lượng nhé em 🌹🌹🌹

[@marianguyen7395]

Dung nước lạnh hay nước am

[@NguyenMo912]

Chào bạn mình thích xem kênh của bạn chúc bạn vui vẻ thành công 👍😊

[@katochan7772]

Mình dùng bột hoa hồng Sanh Kí, , làm theo công thức của bạn, bánh trắng nở xốp rất ngon.

[@kimkhin6250]

@katochan bạn mua bột hoa hồng ở đâu vậy,cho mình biết với, mình đang cư ngụ tại Pháp.Cảm ơn bạn

[@teringuyen3737]

Men ngọt Vn mình hay gọi đó ( yeast )

[@huunguyen104]

Cám ơn video chỉ dẫn rất tận tình của bạn. Khi nào rảnh, bạn có thể chỉ mọi người làm bánh tiêu được không?

[@ALOTRAVINH]

Được bạn ạ, Hôm khác mình chia sẻ bánh tiêu nha

[@SamVo-1982]

❤❤❤

[@mylegiang4242]

❤❤❤❤❤❤

[@vandu5325]

❤👍

[@hoahanh2776]

Chủ kênh khéo tay quá, nhà tôi có Paking Soda làm bánh bao kg được phải không Alo TV🌻🌻

[@ALOTRAVINH]

Baking soda là muối nở mình dùng cho bánh nướng/ chiên nhé. Nếu dùng cho Bánh bao khi hấp lên sẽ vàng bánh và có mùi hôi lắm bạn

[@tranthienan4844]

Neu minh lam it .thi bot cai va bot luc sau chia đôi cong thức ra ha chị

[@ALOTRAVINH]

Mình chia đôi tất cả trong công thức của chị là được e nhé

[@hanguyenngoc5470]

Bạn cho mình hỏi mua bột nở vít kinh phô đờ ở đâu vậy

[@ALOTRAVINH]

Bạn tìm ở chợ nhé. Các quầy bán bột hoặc khó tìm thì mình đặt shopee cũng có bán luôn ạ. Baking powder hoặc alsa bạn nhe

[@kimphuongtothi5566]

Chị ơi cho e hỏi men đó mua ở đâu?

[@ALOTRAVINH]

Mình tìm các quầy bán bột trong chợ nhé. Nếu không tìm được e đặt shopee cũng dễ nhe

[@kimmytran9020]

Mình ko dùng men nở được ko bạn

[@ALOTRAVINH]

Có men thì bột mới nở được bạn ạ

[@user-hq9je4im5n]

Ướp nhân ko cần để bột ngọt hả chị

[@ALOTRAVINH]

Nếu ăn bột ngọt thì mình thêm 1 mcf nhé. Còn không thì khỏi nhe em

[@hienhuynh208]

Em lam bao nhieu bot mi

[@ALOTRAVINH]

Tổng cộng là 600g bột mì chị ạ

[@hangnguyenthituyet2633]

1 bit bot ra nhiu cái ah b

[@ALOTRAVINH]

Mình dùng 600g bột ra 12 cái là bánh to ạ.

[@chinguyen-fc1yp]

Em ơi, phần đầu tiên ủ bột ngoài bột mì có 2 loại men 1) Instant dry yeast 2) men ngọt tiếng Mỹ là men tên gì lần đầu tiên nghe từ Men ngọt , em cho biết để mua ,em chỉ cách làm bánh bao khá dễ nên làm thử xem sao ,nơi chị ở không bán bánh bao nên muốn ăn thì phải tự làm thôi .

[@ALOTRAVINH]

E dùng loại men khô làm bánh mì. Loại men không cần kích hoạt đó chị ạ. Số 1 mà chị ghi ạ

[@lethiphuonglien5960]

Mình mua men loại nào ở đâu bán vậy em

[@ALOTRAVINH]

Mình mua men bánh mì nhé. Trong kênh tiktok mình có bán. Bạn vào giỏ hàng xem nhé👉www.tiktok.com/@alo_travinh?_t=8mtPqRQmTp4&_r=1

[@lamlevan4383]

Men hiệu gì vậy bạn

[@ALOTRAVINH]

Men khô loại làm bánh mì đó ạ. Dry yeast, men không cần kích hoạt nhé

[@angphat3693]

Men này là men gì ạ, có dể mua ko

[@ALOTRAVINH]

Men khô loại làm bánh mì nhé. Bạn tìm shoppe nhe

[@kimkhin6250]

chào bạn, bột nở có phải là levure chimique không?

[@ALOTRAVINH]

Đúng rồi bạn ạ. Hoặc gọi chung là baking power nhé

[@kimkhin6250]

chào bạn, mình đã làm bánh bao, bánh nở lớn, xốp mềm nhưng bánh bị vàng tuy rằng mình đã đổ dấm vào nồi nước hấp, có phải tại bột chăng? mình sống bên Pháp, không mua được bột như của bạn, mình dùng bột đa năng với hàm lượng protéines 8,4

[@ALOTRAVINH]

Nếu dùng bột mì đa dụng thì sẽ hơi vàng chút ạ. Nếu bạn dùng bột mì hoa hồng xanh thì hấp sẽ trắng bánh nhé, và bạn dùng loại bột nở baking powder thì hấp lên bánh sẽ không ngà vàng ạ

[@tranthienan4844]

e lm đã số k được mềm.xop..e có cân làm y chang chị ak...có gái do bột khô k chị

[@ALOTRAVINH]

E đừng nhồi bột lâu quá. Chỉ nhồi sơ cho mịn phần da bột là được. Bột hơi mềm tay thì bánh sẽ nở xốp hơn bột khô e nhé

[@tranthienan4844]

e làm đúng công thức mà e thấy bớt k mịn mềm xốp lắm..

[@ALOTRAVINH]

E không nhồi bột nhiều. Bột hơi mềm tay thì bánh sẽ xốp nhe

[@trambich5654]

Dùng men lạt thì khi ủ bột cái có cần bỏ đường vào giống chị k ạ

[@ALOTRAVINH]

Men lạt thì khỏi thêm đường ủ bột e nhe

[@trambich5654]

E làm thành công rồi chị, mà sao vỏ bánh của e nó k bóng mịn được như c

[@ALOTRAVINH]

Vỏ Bánh bao e cán xong là gói liền sau đó mới chờ bánh nở. Bánh vừa nở bung cánh là hấp ngay. E ủ lâu bánh cũng bị nhăn da nhe

[@nhunhu7972]

Nam Meo = black fungus mushroom

[@vykien6240]

Nhân thịt ko cần hấp đc ko em?

[@ALOTRAVINH]

Cũng được luôn ạ. Vo viên rồi mình gói nhưng chị hấp kỹ chút cho nhân chín đều luôn ạ

[@vykien6240]

Thanks em

[@hoaphamthi1465]

Men cái ủ bao nhiêu tiếng vậy bạn

[@ALOTRAVINH]

Mình ủ 1- 2 tiếng. Khi thấy bột nở gấp 3 lần là được nhé

[@hoaphamthi1465]

Mình mới làm ko biết ủ với pha tỉ lệ sao cho chuẩn nữa

[@hoaphamthi1465]

Mình tính đánh 2kg bột đánh trực tiếp vỏ bánh lại khô Mình thấy bạn có hướng dẫn ủ mem cái cho vỏ bánh mềm ko bị khô MMà mình thì tính khỏa 9h ủ 3h sáng làm ko biết pha sao cho đạt bạn có thể chia sẻ cho mình ko

[@ALOTRAVINH]

Vậy bạn ủ bột cái để nhiệt độ bình thường nhé. Khồn ảnh hưởng gì ạ. Thời gian ủ có thể 10 tiếng đồng hồ trở lại là được nhé. Sau đó pha vào bột và nhồi trộn là được ạ

[@user-bc7jf8ik9n]

Bánh nở ok nhưng bột bị vàng , chị chỉ thử nên dùng bột củ vẫn là bột ;hoa ngọc lan ; củng cho dấm vô nước để hấp nhưng vẫn vàng ' ko bt có phải vì bột củ quá ko em

[@ALOTRAVINH]

Mình ủ men lâu quá bánh cũng hơi vàng khi hấp nữa á chị. Bột vừa tới hấp cũng đủ thời gian là được ạ.

[@user-bc7jf8ik9n]

Dạ vâng chị cảm ơn em

[@thimyhanhtran9093]

Đ​@@ALOTRAVINH

[@TamNguyen-fg5iy]

@@ALOTRAVINHbột nở mua ở đâu ạ. Cái gói hỗ trợ đó

[@ALOTRAVINH]

Mình tìm mua chợ các quầy bán bột nhé. Hoặc mua shopee cho dễ nhe

[@user-lx4jj5yi4p]

Bột nở là bột gì, cho mình xin hiẹu bột

[@teringuyen3737]

Baking powder đó bạn

[@ALOTRAVINH]

Bạn dùng baking powder hay alsa đều ngon ạ

[@VanLe-jr4cl]

Em Trà Vinh ơi cho chị hỏi xíu nha, cam on em

[@VanLe-jr4cl]

Chị muốn làm thử ct nay của e ( vì nào giờ làm bánh bao chị làm ko có đc như ý ) giờ chị thử nửa công thức thôi thì bột cái ủ trước 50g bột thôi hả e ? Hay là bột cái y như e hướng dẫn

[@ORANGEZTREE358]

Mình đã coi video của ALO TRÀ VINH rất hay 👍 ❤❤❤❤❤❤

[@nguyenluong7333]

Xin cho tui hỏi nha bạn! Đường, muối, bột nở và cuối cùng bạn cho bột gì vô cuối cùng vậy hả bạn ALo?

[@ALOTRAVINH]

Đường, muối, men nở, bột nở bạn ạ

[@nguyenluong7333]

Tui thích ăn bánh bao lắm…. Thấy bạn làm mà bắt chước mà hok được buồn ghê luôn!

[@ALOTRAVINH]

Bạn làm theo như công thức sẽ thành công ạ

[@nguyenluong7333]

Gói bột cuối cùng trước khi bạn cho dầu vào á bạn, bạn chỉ lại cho tui nha!

[@nguyenluong7333]

Đó, thì tui đang thắc mắc ở chỗ đó đó bạn! Gói đó là bột mì phải hok bạn?

[@honghoang680]

Khó khó naz