BÁNH BAO NGỌT NHÂN CA DÉ TRỨNG SỮA

Kênh chủ yếu chia sẻ vài món bánh yêu thích của mình và cách nấu món ăn Hàn Quốc, bữa cơm hàng ngày mình nấu cho gia đình. Mình lựa chọn các món hợp khẩu vị người Việt , với mong muốn mọi người có thể tham khảo thêm vào cho bữa cơm gia đình mình thêm đa dạng.
Có yêu cầu món gì hay góp ý gì xin các bạn viết vào phần bình luận. Mình luôn hồi âm sớm nhất.
phuongskitchen...
Theo dõi follow PHUONGSKITCHEN trên Facebook:
/ phuongskitchen-1083892...
Đăng kí kênh để nhận thông báo khi kênh có video mới. Xin bấm vào đây: www.youtube.co...
Vỏ bánh : (được 10 bánh nhỏ cho bánh nhân ca dé)
Các bạn có thể gấp đôi công thức để làm được 12 bánh nhân mặn to nha
160ml sữa
50g đường
1mcf men nở 5g
1 mcf bột sữa (nếu muốn )
260g bột mì độ đạm thấp 7-8% (trong clip p dùng bột mì hoa sen Thái )
1 mcf 5g bột nổi Baking powder
20g bột bắp cornstarch
10- 15g dầu ăn
1 mcf nước cốt chanh
Sốt ca dé :
150ml sữa tươi
50g sữa đặc
50g bơ
40g đường
1/4 mcf muối
2 trứng gà + 1 lòng đỏ
20g bột cake flour
2 mcf bột sữa (10g)
2 mcf bột custard(10g)
1 mcf chiết xuất vani
Các món Bánh
• BÁNH MÌ VIỆT NAM RỖNG ...
Link video clip Nước lèo cốt xương tuỷ bò
• CÁCH HẦM XƯƠNG TUỶ BÒ ...
Các món Kimchi
• Cách làm kimchi chuẩn ...
Các món Bún, Mì, cơm
• Miến trộn Hàn Quốc chu...
Các món phụ cho bữa cơm Hàn Quốc
• Cá cơm rim kiểu Hàn gi...
Các món chính
• CÁNH GÀ CHIÊN GIÒN RỤM...
© Bản Quyền Thuộc Về Phuongskitchen
© Copyright by Phuongskitchen ☞ “Do not Reup”

[@thitrieulai4630]

Nhận ngon không quá ngọt lại thơm nữa em làm xong ăn thử ưng ý lắm a

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Cám ơn em có phản hồi nè 😊

[@ngocanhdo7007]

E cám ơn chị ạ, cuối tuần này e sẽ thử :D

[@stanleyvo5198]

Hay ! ❤😊

[@vnguyen000]

Dạ em cảm ơn c đã chia sẻ công thức này. Em làm khá nhanh vì dùng máy đánh bột, bột rất mịn và dễ bắt nhân vào. Bánh nở đều và đẹp. Vỏ bánh rất ngon và mềm ạ, cực hợp vs nhân xá xíu. Khi bánh nguội, em gói bằng màn bọc thực phẩm, cất đông. Sau khi lấy bánh ra, lò vi sóng 1 phút rưỡi trong cái tô có đậy nấp là bánh vẫn bông và ngon nha 🎉

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Chính xác em . Chị toàn làm nhiều để đông ăn dần .

[@minhphan2272]

Mình có thể dùng bột hoa sen màu xanh được không?

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Ý bạn hỏi là Red Lotus nhưng loại màu xanh? Loại đó là bột mì đa dụng, bánh ít xốp bông mà dai hơn chút. Nói chung bạn chỉ cần đọc thành phần nguyên liệu protein /100g bột là 8-9% là tuyệt

[@BinhNguyen-jg8ef]

chị ơi sao ko dùng bột mỳ 405 của đức mà phải dùng bột hoa sen của Thái Lan ạ?

[@dungmy9733]

Sao mình làm cade lúc làm xong thì dẻo mà bỏ vô vỏ bánh hấp xong lại bị kho

[@nhanvukhac134]

Đã thử bánh nở xốp ...nên làm y xì như công thức sẽ thành công như nhân thiếu bột con chim nên độ kết dính kém hay sao làm xong k dc mịn dẻo...lúc làm m cũng k khấy đều tay ...phần nhân tương đối khó đạt hơn phần vỏ bánh...mà nhân ng trong gd m ăn nói ngọt quá...dù m đã bớt 10g đường

[@lukhanhphung3627]

Nguoì ta loț da bánh bõ vì nguoì bán đã dùng ray bôć bánh ....

[@nhmusicreflection9545]

Cám ơn bạn. Hướng dẫn rất tỷ mi. Mình chờ clip tới về bánh bao của bạn (làm với bột mì). Mình thích làm bánh bao sao cho thật là xốp và nở lớn. Mong vidéo mới của bạn. Thanks again. Chúc bạn luôn khỏe mạnh &hạnh phúc.

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Cám ơn bạn khích lệ nha. P cũng có ra ct làm bánh bao khắc phục lỗi bột bánh bị màu ngà và chai của bột mì đa dụng . Đặc biệt là bột của người Tây ( P ở Đức ) . Ct khá cầu kì, nếu bạn có dịp thử cho P xin cảm nhận và cho P biết bạn sống ở đâu và dùng bột gì với nhé . kzbin.info/www/bejne/aJ_PlIiBq6-IibM

[@anhma63]

Thank you Phương,Mình cũng vừa thử công thức bánh bao ca ré của Phương rất ngon.

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Dạ vui quá ☺️

[@kimngantran5161]

Tiếc quá "âm thanh... nhỏ quá" không nghe được, đã để 100% rồi... vẩn nghe "không rõ"... uổng quá.

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Clip đầu tay của P , khi đó mình chưa đầu tư 🎤 âm thanh. Có dịp p sẽ làm lại clip mới . 😊

[@alineh9258]

Cám ơn Phương rất nhiều đã chia sẻ cách làm bánh bao cay dé rất hấp dẫn và ngon. Nếu có thể bạn chia sẻ cách làm bánh bao nhân xá xíu được không, thấy rất là ngon. Chúc Phương và gia đình cuối tuần vui vẻ

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Có dịp P sẽ hướng dẫn 😊

[@mayb7663]

Ban cho minh xin cai link tren Amazon de mua bot Custard voi.cam on ban rat nhieu

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

may B amazon Mỹ hả bạn. Mình sống ở đức . www.amazon.com/s?k=birds+custard+powder&sprefix=birds+&ref=nb_sb_ss_i_4_6

[@mayb7663]

Cam on ban nhieu.minh cung song o Đức Bạn a

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

may B vậy đây là trang amazon đức www.amazon.de/-/en/BirdsVanilla/dp/B00HW87CB8/ref=mp_s_a_1_1?dchild=1&keywords=birds+custard+powder&qid=1603642181&sprefix=birds+cus&sr=8-1

[@hacali2746]

Bạn ơi 20g bột bắp cho vô lúc nào vậy bạn, mình làm theo mà ko thấy nên mình làm đại 😊

[@thuthien3869]

Chị thử 2 phần : gồm 1 mẻ bột mì dùng men và bột nổi ủ nở rồi trộn chung với 1 mẻ bột mì nhồi bột khai ,chanh xem kết quả vỏ bánh ra sao đi chị .

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Chị có vài ct dùng bột khai rồi đó em

[@thuenguyen5860]

chị ơi e hỏi hơi ngu muội tại e ko biết. e không hấp mà mang đi nướng được ko hả chị. cám ơn chị. tại nồi hấp của e nó nhỏ quá nên muốn nướng

[@NgânTuyết-z5h]

Bột mì trái táo đỏ làm bánh bao ngon ko c,bột đó trắng ko c

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

@@NgânTuyết-z5h chị thấy mọi người dùng . Bên chị thì không có bán . ☺️

[@huynhtuantu5382]

Có bột bánh bao bán sẵn có gói men chắc bạn đã làm qua

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

@@huynhtuantu5382 dạ vì không ngon nên phải mày mò cách tự làm . Bột pha sẵn có nhiều phụ gia không cần thiết .

[@trucmainguyen3914]

Dạ nếu không có bột custard thì có thể thay bằng gì không ạ

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Dùng thêm 1 lòng đỏ trứng và 5gr bột bắp . 😊

[@cindya1821]

Hi Phương, mình lần đầu dùng công thức vỏ bánh bao của P để làm bánh bao mặn (double CT) mà chị họ khen ngon. Mình làm mà không thể ăn được, đến nỗi nêm nếm gia vị trong nhân cũng đoán mò (có lúc thì lỡ tay bỏ đường nhiều, có lúc thì lạc nhách). Gọi là hên xui...lol 🤣😜😁 Chị họ cứ khen là bánh bao mình làm vừa rồi rất ngon. Mình mới nhớ đến Phương, và có khoe là nhờ làm theo công thức của P nên mới ngon. Chị họ khuyên là nên dùng CT của Phương mà làm. Hôm mình double CT của P thì mình ran out instant yeast, chỉ còn có 8 gram thay vì 10 gram, nhưng khi bánh bao làm ra thì vỏ bên ngoài thấy nở xóp mềm.... Mình so far đã thử làm 4 - 5 CT rồi, nhưng vẫn chưa vừa ý cho lắm. Rất cám ơn Phương đã nghiên cứu cách làm bánh bao ngon để hướng dẫn lại cho tụi mình. Chúc Phương và gia đình nhiều may mắn và sức khỏe. Mình cũng tên Phương.

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

P mới Live stream vài ngày trước... mắc cười là mọi người vào comment ai cũng tên Phương. Bạn cho P biết sống ở đây và dùng bột gì không? P có vài ct bánh bao khác nhau tuỳ khẩu vị mỗi người . Men nở 8g vẫn làm được, có điều ủ lâu hơn chút nhưng không sao. Bạn có thể follow Facebook Phuongskitchen nếu muốn đăng hình thành phẩm hay thắc mắc nhe

[@cindya1821]

@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake Hi Phương, cám ơn P đã reply sớm như vậy. Sau khi đăng comment lên kênh thì mình có tìm được livestream của bạn làm on 04/08/21. Rất thích kitchen của P và dung nhan của cô nàng với đầy tài về ẩm thực. Mình lớn hơn P rất nhiều (55), cho nên mình sẽ gọi P là em gái nhe. Chị trước đây rất mê làm bánh như bánh chiffon, cupcake, tiramisu, bánh sinh nhật, flan, bánh bò nướng, bánh da lợn etc... nhưng chưa từng làm bánh bao. Bây giờ lại mê làm bánh bao và làm rồi mới biết cái khó của nó...

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

@@cindya1821 dạ chị... mỗi người mỗi sở trường đó chị... em biết gì thì thích chia sẻ , và em thích thử nghiệm này nọ chứ không bao giờ hài lòng với một công thức. Em cám ơn chị ghé thăm kênh 😘

[@cindya1821]

@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake Hi em, chị trưa kịp trả lời những câu hỏi của em thì lại hit reply button, bởi vì chị có việc gấp để làm. Chị xài bột Red Lotus special flour và xài instant yeast và đường cát nhỏ (bỏ trực tiếp với thao bột/dùng máy stand Kitchenaid để nhồi bột). Chị có bỏ thêm bột sữa, chanh etc... y như công thức em hướng dẫn, nhưng chị lại double tất cả mỗi món lên. Rất tiếc là chị không ăn được và quên chụp hình lại. Nhưng chị có lưu lại vài hình ảnh bánh bao mặn và chay theo công thức của người khác. Có đợt thì ở nhà khen và có đợt thì được chê.... hu hu....🤦‍♂️🤦‍♀️😢😂 Chị đang ở Los Angeles, California, USA. Mai mắn là chị tìm được chợ Thái Lan ở Los, chỉ có nơi đó là mới bán bột Lotus. Facebook của chị là Phuong Auduong, và email của chị là [e-mail]. Nếu em không ngại thì hãy kết bạn với chị trong facebook nhe. Cách đây 2 bữa (04/09/21, Friday) chị có làm thử bánh bao với công thức mới bằng bột Đại Hàn (All Purpose Flour) cộng với Cake Flour, thất bại hoàn toàn từ màu cho đến hương vị. Chị họ và người anh nói là không ngon bắng những đợt trước. Chồng chị thì không dám chê, chỉ nói OK mà thôi (chắc sợ chị buồn). Trước đó là chị làm bánh bao mặn theo CT của em, nhưng đợi vài ngày rồi mà vẫn không có tin vì chưa ai ăn cả, ngoại trừ ông xã. Hỏi ảnh thì ảnh cũng nói OK, làm chị cứ ngỡ là không ngon... Nên mới thử làm CT khác và thất bại thảm thương ..hu hu ...04/24/21, Saturday, thì chị họ nhờ chị làm 30 cái bánh bao mặn, chị đang lo là không biết có nên nhận lời không! vì chưa đủ khả năng và tự tinh.... Em có thể nào cho chị một CT làm bánh khoảng 30 - 40 cái bánh như vậy được không ? Cám ơn em nhiều. Chị Phương kính bút. PS thường thường là mỗi cái bánh chị cân là 55 gram, chị họ bảo chị là làm bánh nhỏ lại đi, và dặn chị nên làm nhân trước 1 ngày, ghi xuống về trọng lượng nêm nếm nữa...

[@duyla-mm1hp]

Chị có nhận dạy học viên ko

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Chị không có . Chị sống ở Đức 😊

[@huyenvynguyenthanh4562]

C ơi, cho e hỏi e thấy công thức c ghi phần bột mì là 260gr thì men thường là khoảng 3gr đk ạ như c là 5gr thì có bị nhiều k vs c cho e hỏi làm bánh mà lượng men nhiều thì bánh có bị gì k ạ? Vs c cho e hỏi bột bắp cho vô có tác dụng j v tại e nghĩ bột mì này đã là low protein 8% nếu cho bột bắp vô nữa thì nó sẽ giảm lượng protein xuống nữa, vì e coi các công thức khác là họ cho bột bắp vô bột mì có lượng protein là 11% ạ. E hỏi để hiểu rõ hơn thui ạ chứ k phải có ý gì đâu vì e vẫn còn lấn cấn mấy ý này trong khâu làm bánh bao ạ.

[@NhiNguyen-vv6xi]

Chị ơi, nếu bánh hấp xong ăn không hết em bỏ tủ đông hoặc ngăn mát thì được bao lâu? Lúc mang ra ăn phải hấp lại bao lâu hay rã đông như thế nào á chị?

[@maibanh6083]

By.,

[@carlaphuong263]

công thức nhân ca dé của chị , em làm theo thấy rất ngon . Bây giờ em làm bán luôn rồi , rất nhiều người thích và khen ngon . Em cảm ơn chị nhiều lắm ❤️❤️❤️

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Vui quá em 😊

[@carlaphuong263]

Chúc mừng năm mới chị và gia đình. Em chúc chị và gia đình thật nhiều sức khoẻ , niềm vui và hạnh phúc 🥰🥰🥰

[@LinhBui-pn1ge]

Bn mở tiệm bán hay bán onl vậy

[@carlaphuong263]

@@LinhBui-pn1ge m làm đưa bạn m bán chứ chưa mở tiệm hay bán online

[@LinhBui-pn1ge]

Cho mìh xin ct bn lm với dc hk ạ. Bột sữa với bột custard bạn mua ở đâu ạ

[@sieuphung8528]

Bánh mình hấp xong ra ngoài nhìn thấy không căng tròn mà thấy có vài chỗ bị lõm

[@minhhavan]

Cho bột màu điều vào nhân trứng có được ko bạn

[@LoanNguyen-ce9md]

Cám ơn phương mình làm nhiều lần mà khi hấp mất lằn xếp

[@alexthai2456]

nguoi hoa ho lam cade rat de, nguoi vn minh lam cade thay cuc qua.......chon du thu.........nuoc cot dua va trung thoi chu co gi dau

[@khanhvi4565]

E làm bột số 8 thì có thay đổi công thức k ạ chị Ph?

[@thaotrinh8622]

Nhân ca dé này mình làm rồi bỏ vào freezer, lúc cần thì đem ra dùng giống như nhân trứng muối được không chị? Thanks chị nhiều ah.

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Được em. Chị cũng thường làm vậy

[@thaotrinh8622]

@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake em cam on chi, Chi oi, cho em hoi them la. Men nuôi tới lúc phải bỏ vào tủ lạnh thì có nên đậy nắp kín không hay là để hỏi để cho air vào?

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

@@thaotrinh8622 đậy nắp siết nhẹ để vi khuẩn tủ lạnh không vào và bị khô men. Nhưng đừng siết chặt cứng ngắc 😄

[@tuyetau4390]

Ca de Vietnam làm bằng nước cốt dừa, trứng, đường, vanilla

[@nguyetanh4962]

Cho mình hỏi nhồi tay thì bao nhiêu phút ?

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Chừng 12-15 phút , có nghỉ 3 phút giữa hiệp .

[@Nickky_lam]

Bột mì đa dụng số 8 của VN e làm đc ko chị?

[@thaola895]

Trong công thức c Phương để là bột tỉ lệ 7%-8% là bên VN bột số 8 ă bạn. Còn bột mì đa dụng là giống như bột mì số 11 vậy ă

[@tuongvantranfillettaz2071]

Chỗ mình ở k có bột hoa sen.đỏ thái , chỉ có bột.đa dụng thái lan, vay mình có thể làm liều lượng giống như ct hướng dẫn của bạn được k? Cám ơn bạn nhiều nha

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Dạ được ạ . P cũng có ct bánh bao với bột mì đa dụng .kzbin.info/www/bejne/mXvZlpuCjc6KoZIsi=NIkHKRT-wreSykO2

[@amthuchomemade]

Bột Bird không bị nồng như bột lion ạ

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Sau khi dùng thử cả hai thì Chị lại thích Lion hơn .😄

[@NghiemLai-xx5nf]

Tuyet voi...vi Phuong chi dan loai bot my lam banh.cam on !

[@tuyennguyen-pb4ou]

ko thích cjo bơ,cho whip hoac cốt dừa đc ko bạn,thanks bạn nhiều

[@ngahuynh6962]

Chị ơi! e lm nhân mà k có bơ được không chị?

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Cho dầu ăn , nhưng sẽ không thơm ngon bằng 😉

[@ngahuynh6962]

Dạ e cảm ơn Chị!

[@dungbanh1580]

Ngon quá

[@thingochuyennguyen9145]

C ơi mình bớt men nở có ảnh hưởng gì đến chất lượng bánh k vậy c

[@cassiep9428]

Ở bánh ngon lắm Phương à cảm ơn nhiều lắm❤❤❤

[@mariyamnoorfakih148]

idak ada tetjemahan bahasa. indonesia mom

[@myh.1312]

Chị Phương cho em hỏi, tại sao phải tách bước nấu sữa và đường ra vậy? Có thể đổ chung với trứng rồi nấu một lượt được không? Ngoài việc giúp đường tan đều có còn thêm lưu ý gì cho bước này không ạ? Em cảm ơn.

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Đỡ bị vón cục và mịn hơn đó em

[@minnguyen6120]

Nếu mình pha thêm cake flour thì được không? Mình mua 20kg bột cake mà khôg để ý nó nhiều đến vậy, giờ khôg biết xài gì cho hết. Cám ơn bạn!

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Dạ làm bánh bao, bánh bông Lan… bánh cookies đài loan… nhiều lắm

[@anhnhat623]

C ơi hk có bột nở mh cho muối nở dc hk ak

[@kimanynguyen1824]

Không có bột Custard thì thay báng bột bắp được không chị

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Không ngon đâu em .

[@juniek2848]

Em đong 1 muỗng cafe men chỉ đc 2.5gr hà c. Nhưng bánh vẫn rất mềm và ngon lắm luôn. Có độ ẩm ko khô hấp ko bị nhăn và không bị nứt bánh. Nay em làm thêm nhân cade với môn ngào. Để mai làm bánh ngọt. Em mới xong mẻ ca dé. Ngon mà thơm quá trời c. Ăn xong rồi mà miệng vẫn còn thơm ngào ngạt đặc biệt ko hề tanh

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

😊👏

[@PhuocNguyen-ke6cm]

Chị ơi, tỷ lệ vỏ nhân là 1:1 hả chị? Với lại nhân custard này có thể làm trước rồi bảo quản tủ đông khi cần lấy ra gói bánh dc ko ạ? Và cho bột bắp có tác dụng gì ạ?

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Vỏ 1,3-1,5 lần nhân . 1:1 gói không được không em, phọt hết ra ngoài. Nhân custard làm trữ đông được em. Bột bắp là chất tạo độ sệt, kết dính.:)

[@springtrant4466]

Ngon quá 👍👌👏😍minh sẽ làm theo cách hướng dẫn của Phương! Cam ơn bạn đã chia sẻ tan tình ❤️😍

[@khunglong6918]

Chị ơi e gói theo kiểu bánh bao nhân thịt được không?

[@huylieu8809]

K cho bột nở và bột bắp đc k c

[@NguyenNgoc-eo3ru]

Bánh em làm nhìn bắt mắt quá hướng dẫn dể làm thanks em

[@tramhuynh6476]

Phuong chi lam banh bao gap nhen. Cam on Phuong nhieu.

[@minhthinhle8121]

Ok phuong

[@carolinevo6763]

Great clip

[@BaoBao-ng5od]

Cho em hỏi em làm theo ct của chị nè ^^ nhưng nếu có việc gấp không hấp được liền , mình phải làm sao ạ. Em bỏ tủ lạnh r sáng đem ra hấp thì nó có bị sao ko chị hay bắt buộc nên hấp liền ạ

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Nên ủ xong hấp liền em ơi. Sáng muốn ăn thì hâm lại lò vi sóng cũng được. Do trong bột có men , nên bột vẫn nở cho dù có để tủ lạnh đi nữa , nhưng nở chậm hơn nhiệt độ phòng. Nếu lỡ có việc gấp thì em đừng u nhiệt độ bên ngoài mà cho vào tủ lạnh , tầm tối đa 5,6 tiếng thôi thì nên mang ra tạo hình , đợi bớt lạnh chút thì hấp. Chứ để lâu hơn chị e rằng bột sẽ bị chua.

[@TamNguyen-ng7vh]

Ban oi, minh lam y het ban banh mem nhung ko xop va no nhu cua ban la Tai sao vay ah? Minh lam bot 405 cua duc.

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Dạ bột 405 của Đức protein thường 10% , nên không xốp bằng bột Thái Lan hoa sen đỏ là đúng ạ. Nếu đụng bột 405 thì mình nên dùng công thức có bước ủ bột cái và dùng thêm sữa chua. Bạn kiếm tham khảo thêm ở clip này kzbin.info/www/bejne/aJ_PlIiBq6-IibM

[@thuyngo2225]

Chị dùng loại phẩm mầu nào vậy

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Màu nào cũng được em . Dạng nước , keo , hay giọt

[@trongatnguyen9522]

Bạn giỏi quá. Món nào cũng ngon.

[@nhunguyen3396]

Chị ơi, sao em làm hấp xong bánh bị vàng vậy ạ 😩

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Một là em hấp quá lâu , hai là em dùng sai bột. Thay vì dùng baking powder là bột nở , mà em dùng muối nở baking soda 😊

[@phammy242]

Bánh ngon quá ❤❤❤

[@anhduynguyen2784]

Chị ơi sao cần có bột bắp? Và e thay dầu ăn bằng dầu dừa được không?

[@lanpham6891]

Mình nghĩ bỏ bột bắp vô trước khi bỏ muối mà chị P cắt mất ròi á bạn. Mình đang vừa coi vừa làm theo và bị dư chén bột bắp luôn 😂

[@tamngo7508]

Mọi người ơi có ai làm công thức này từ bột bánh bao vĩnh thuận chưa ? Do mình không tìm mua dc bột hoa sen thái nhưng lại thấy bột bánh bao vĩnh thuận protein tầm 11% lận

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Có lần chị thử bột bánh bao pha sẵn của Vinh Thuận, cá nhân chị không thích cái vị bột , không thơm như bánh bao đúng nghĩa .

[@tamngo7508]

Vậy bột hoa hồng đỏ của sanh ký thì sao ạ? E vừa tham khảo thì thấy bột cũng khá trắng mịn và protein cũng tầm 8-9% thì phải. À với sẵn cho e hỏi là bánh bao như clip là ủ 3 lần lần 1 là sau khi nhồi bột ủ tầm 60’ để bánh nở gấp đôi còn lần 2 là ủ 15’ sau khi chia bột ạ? Thế sau khi nặn bánh có ủ thêm 20-30’ trước khi cho hấp không ạ? (Hình như trong video này thì không)

[@damletu2130]

Chị P ơi,cthuc vỏ này e muốn cho thêm bột khai được ko chị.

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Được em. 2-3g😉

[@NguyetNguyen-cy2zf]

Mi

[@SangNguyen-wv7rv]

Hi chị Phương. E muốn làm bánh bông lan nhưng cade, thì công thức nào là ok nhất chị ạ. E cảm ơn.

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Dạng muffin bơm nhân hả em? Cade khá đặc , em bơm không được đâu . Nên dùng kem trứng như trong món bánh xoắn ốc .

[@SangNguyen-wv7rv]

@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake dạ chị. E muốn làm vậy ạ. Thích như bánh custard công ty bán ra

[@tranngocmai2306]

Chị Phương ơi, e ở xứ nóng, đang là 37,38đ thì mình giảm men nở với bột nở xuống còn bao nhiêu ạ? Hay vẫn để nguyên như công thức ạ chị?

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Bột nở để nguyên , còn men nở thì mùa hè dùng 1% , mùa đông 1,4%. Phần trăm các nguyên liệu trong làm bánh được tính trên tổng lượng bột khô nha em .

[@tranngocmai2306]

@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake vâng e cảm ơn ạ

[@tranngocmai2306]

@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake chị Phương ơi cho e hỏi chút ạ, vì sao trong công thức là 5g men nở ạ. Em tính lượng bột khô là 260g + 20g = 280g tổng. Thì 1,4% men là 3,92g phải ko chị.

[@HuongTran-uq6hl]

Cách bạn bắt bánh đẹp quá.

[@minhthinhle8121]

Ok

[@nghiemnghiem3069]

Chỗ m ở k có sữa đặc k đường, vậy m thế bằng sửa tươi k đường dc k b

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Vậy bạn cho qua. Tăng thêm đường . Sữa đặc và sữa tươi không thay thế nhau vậy được 😊

[@nghiemnghiem3069]

Cảm ơn b

[@AnhNguyen-em8py]

Vỏ bánh dùng bột số 8 hay làm bánh bông lan đc ko b

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Nó đó bạn . Bột số 8 thì càng xốp

[@linhthu2631]

Bột mì cho vào ca dé là bột mì làm vỏ bánh phải k chị

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Đúng em

[@trixxvn458]

Bột mì làm nhân bánh là bột mì gì vậy chị

[@giangziu]

Phần nhân e làm bằng bột mì đa dụng đc k c

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Được em, chất lỏng chắc thêm 10g chứ không sẽ bị khô chút.

[@huynhbaolinh3907]

Hi chi p em lam nhan Cade hoi bi cung chac lan sau e lam cho mem ti nua

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Vậy em giảm bột bắp lại tí. Và đừng nấu sốt quá lâu . ☺️

[@nhiquy9495]

Chị ơi, mình kiểm tra bánh như thế nào để biết bánh ủ đã đạt ạ?

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Em sờ vỏ bánh lõm nhưng đàn hồi trở lại sau 3,4 giây. Nó lõm luôn là chưa đạt. Nó căng , không lõm là ủ lố .

[@Nhim.1902]

Mình muốn dùng công thức vỏ bánh này để làm bánh bao tạo hình được k?

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

P có video bánh bao tạo hình quả đào tiên , bạn kiếm từ khoá “ bánh bao đào tiên phuongskitchen” giùm P nha. Vỏ bánh bao này tạo hình thì hàm lượng nước ít hơn, bánh khô hơn mới đứng nét sau khi hấp .

[@Nhim.1902]

Cảm ơn Phương ❤️

[@TamPhan-k5d]

Nhân cade để đc bao lâu ạ

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Ý em hỏi thành phẩm bánh bao ca dé sau khi hấp hả? 1 tuần ngăn mát tủ lạnh OK em . Nhưng chị thường để vài cái ăn . Còn lại đông đá . Khi cần ăn mới rã đông ngăn mát , hấp lại 5 phút .

[@minjukim2573]

C oi..k có sua bôt ebé.. thay thê j dc vây c

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Em sống ở đâu em? Bên chị có sữa bột để uống cafe cho vào cũng ngon lắm

[@vydang122]

Xem nhiều clip dạy làm nhân cade' mà tới clip của c Phương là y như rằng tâm đắc cực kì. Khỏi lan man mà cứ bắt tay vào làm thôi. Cảm ơn c iu nhiều nhiều.

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Cám ơn em 😊

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Em có thể thay thế sữa tươi bằng nước cốt dừa sẽ càng thơm ngon nha .

[@thuthuytranthi7111]

Em dễ thương quá chia sẽ tận tình. Giọng nói rất dễ thương chúc Em và GĐ nhiều sức khỏe.. thanks..

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Em cám ơn chị ghé kênh ☺️

[@thuthuytranthi7111]

Thường xem kênh của Em.

[@ThanhTriVlog139]

Bạn chỉ làm bánh bao chi tiết và ngon quá bạn ơi chúc vui vẻ nhé

[@kimchiduong9407]

Hello.Cô lại thành công bằng công thức và cách làm của Phương...Rất vui và cám ơn Ph.

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Con cám ơn cô có phản hồi. Con sắp có ct mới ngon lắm .

[@kimchiduong9407]

@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake I'm waiting...😍

[@HangNguyen-yr8mc]

Ngon quá cô ơi, tôi làm hoài mà không được như cô

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Con có rất nhiều công thức bánh bao. Có phương pháp ủ bằng sữa chua, và bột chua … bột sẽ xốp trắng. Cô tham khảo xem. Trong các video con cũng chia sẻ những bí quyết .kzbin.info/www/bejne/aJ_PlIiBq6-IibM hay kzbin.info/www/bejne/mmaqg5WMZcSYf5o

[@lynnhoang360]

Chào Phương, cô đã làm theo cách của Phương và bánh rất ngon, cô cũng đã làm nhân bánh bao và công thức thịt xá xíu của Phương rất ngon và thành công ngay. Cám ơn con nhé

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Dạ con rất vui ☺️

[@ngkim7604]

Nhờ Cô giải thích giùm, mình làm bánh no những xắn xui không được lang. Cầm ổn Co

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Có nhiều nguyên nhân ạ. Bột nhồi chưa đạt được độ mịn, mà cũng có thể là bột bị nhồi quá lố khiến quá trình oxy hoá xảy ra, ủ bánh hơi quá đà, hoặc hấp bánh nhiệt quá cao hoặc lố thời gian, nước nhỏ xuống bánh, bánh chín mở nắp quá nhanh khiến nhiệt tuột , sốc nhiệt ... đều là những nguyên nhân khiến bánh không láng. Lần sau cô thử lưu ý những điểm này : 1. Dùng nước nguội, mát để nhồi bột( không cần dùng nước ấm ) để tránh bột khi nhồi bị làm nóng quá do lực ma sát 2. Hấp lửa không cần quá cao , lò nhà 9 số thì để số 7 là vừa 3. Lót khăn khi hấp , bánh chín tắt bếp, bắt khỏi bếp, để hí nắp cho hơi thoát từ từ thêm vài ba phút mới lấy bánh ra . Cô thử áp dụng khắc phục rồi cho con biết nhé .

[@ngkim7604]

cấm ở on Co nhiều. Mình sẽ làm lai

[@Nancyphung.]

Chị ơi e k có custard powder thì thay thế bằng gì ạ? E cám ơn ạ!

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Không có bỏ qua , nhưng có sẽ ngon hơn nhiều. Nhiều bạn làm ct này đều khen ngon. Em sống ở đâu? Chỗ chị amazon bán nhiều lắm. Mình dùng trong bánh mì hoa cúc , bơ sữa . Em cho vào bột nhồi bánh tiêu cũng ngon nữa .

[@hoananphanthi2933]

Ở trên thị trường có bán bột bánh bao pha sẵn mình mua loại đó làm được không ạ

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Bên chị có bán bột của Vĩnh Thuaajn Ăn tạm được nhưng chị thì không thích cái mùi bột bánh bao pha sẵn:)

[@hoananphanthi2933]

@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake Tại em đi siêu thị ở chỗ của em em thấy có bột bánh bao pha sẵn mà không phải của Vĩnh Thuận mà là của CF, MIKKO ạ

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

@@hoananphanthi2933 nếu em là dân mới tập tành làm bánh thì em cứ sử dụng cho gia đình. Sau thời gian ăn , em sẽ cảm nhận khác và đổi khẩu vị 😄 Bên chị cũng có bán bột bánh xèo, bánh đúc, bánh tiêu , bánh lọt pha sẵn… nhưng bí quyết ngon sẽ nằm ở chỗ mỗi người tự phối và pha bột chứ không nằm ở bột pha sẵn. ☺️

[@hueoan7318]

Bột cuta là bột gì bạn

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Bột custard trứng sữa . Ở vn mọi người hay gọi là bột trứng sữa hiệu Lion, Sư tử. P dùng hiệu Bird của Anh.

[@LinhBui-pn1ge]

C ơi lm bán thì công thức tăg lên gấp đôi hay sau ạ. Bán bn 1cái là dc vậy c

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Chị hổng có kinh doanh nên hổng biết đâu em 😅

[@LinhBui-pn1ge]

C cho e hỏi dùng bột mì số 8 dc hk ạ

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

@@LinhBui-pn1ge nó đó em . Chị dùng bột số 8. Bột 11 thì dai hơn , tuỳ sở thích em .

[@tinah114]

Banh bao nhan ca de cua em ngon tuyet voi,! Chi da thu ca de cua nhieu nguoi deu that bai .Theo ct cua em ,chi rat hai long .Cam on em rat nhieu ! Chuc em va gia dinh luon khoe manh !

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Em cám ơn chị có phản hồi về món ăn. Vui lắm luôn. Nếu thích chị có thể khoe thành phẩm trong trang Pages Facebook Phuongskitchen . KZbin thì không có chức năng đăng hình ☺️

[@tramhuynh6476]

Phuong de thuong qua. Chi that la chi tiet va that long. Thank you 🙌🙌👏👏

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

P cám ơn😊

[@khangvinh3736]

E học nghề làm bánh bao ở quê, phí 15 tr. Nhưng người dạy nghề này chỉ dạy 3 ngày và làm đúng theo nguyên liệu. Nhưng e thấy thành phẩm bánh bột bánh cứng ko xốp mềm. Họ chưa chia sẽ hết nghề. Chị chỉ giúp e với, vì họ dạy nhào bột xong và nặn bánh và hấp bánh liền, ko ủ bột giống chi. Nguyên liệu bột bánh có bột mì, trứng gà, sửa tươi ko đường, đường, muối, bột khai, bột giấm, dầu ăn.

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Có phụ gia gì nữa không em? Do có dùng bột khai giúp bánh nở tức thì không cần ủ ( cùng với việc hương vị bánh giảm , ủ lâu mất tác dụng bột khai) . Khi ủ bột cái ủ lâu ủ sâu thì mục dích dùng bớt men so với ct , bánh ít hôi men, bánh trắng hơn , hút nước giữ ẩm nhiều hơn giúp bánh không may bị khô.hôm nào em thử ct này của chị xem. kzbin.info/www/bejne/aJ_PlIiBq6-IibM

[@khangvinh3736]

Mục đích làm bánh ko ủ. Nhào bột xong làm bánh hấp luôn. E xem kênh hướng dẫn ủ bột, nhưng điều kiện và hoàn cảnh nên e chỉ làm bánh ko ủ bột. Họ chỉ cho e đong đo nguyên liệu : 4 kg bột mì, 100g bột khai, ít hương lá dứa, 2 muỗng bột béo, đường, muối, 5 quả trứng gà, bịt sữa tươi, 1/2 muỗng cafe bột giấm. Để vào tất cả nhồi bột và thêm nước nhào đến khi bột mịn và dẻo, ko khô ko ướt. Xong lấy bột đả nhồi xong cán ra và bỏ nhân nặn bánh đem hấp. Trong khi hấp khoảng 10 phút mở nắp xoang cho khí bay ra, tiếp thêm 15 phút nữa là bánh chín. Thành phẩm rồi ạ. Khi ra bán hấp tiếp lửa nhỏ cho bánh nóng và dùng thôi. Chị xem cách họ truyền nghề cho e đó ạ. E vẫn thấy bột bánh cứng, ko xếp mềm giống bánh của chị làm. Khâu bỏ bột vào nhồi, khi bỏ trứng gà vào mình có cần đánh bông trứng trước ko vậy chị.

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

@@khangvinh3736 ct này bột khai rất nhiều, trứng gà nhiều có thể là cách để làm xốp bánh mà không cần dùng men. Chị không rõ nữa em. Em học người nào có tiền phí thì em có quyền làm trả bài và hỏi họ thắc mắc của mình và khắc phục lỗi .

[@khangvinh3736]

E có hỏi họ, thì họ bảo chỉ có vậy thôi. Bánh ko mềm nên e ko làm bán nữa, mất tiền học và tiền mua dụng cụ các thứ và cả xe bánh nữa, hết gần 30 tr. Giờ gia đình e trắng tay mà lại ko có nghề luôn. Bán bánh người mua nói là bánh cứng ko mềm. Buồn lắm luôn chị ưi

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

@@khangvinh3736 ui vậy nữa . Khổ vậy. Hic

[@lelanly2044]

Cam on ban nhieu 👍

[@qcnguyen3886]

Minh da lam banh voi nhieu cong thuc khac va voi bot banh bao pha san ma bot banh hay bi kho, Cam on cong thuc ti mi nay cua ban Phuong. Thanh cong ruc ro. Banh trang, mem, xop, min nhu ngoai tiem. Ngon that la ngon, ca nha minh deu thich. Cam on ban Phuong rat nhieu!!!

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

KZbin hổng có chế độ share hình ha. Tiếc quá ;)

[@qcnguyen3886]

PHUONGSKITCHEN - Ẩm thực Hàn Quốc. Minh tinh up hinh len ma khong co che do do’. De minh qua FB up hinh len nha. Thich thanh qua ky nay lam luon!

[@quytle5396]

Men nở c mua ở đâu vậy ạ

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Chợ , siêu thị , các cửa hàng bán nguyên liệu bánh . Chị ở Đức .

[@quytle5396]

Dạ 😊

[@Enthez301]

Dạ Chị ơi làm bánh bao men khô có bột khai đi ạ. Em cũng mê men tự nhiên lắm nhưng ở VN gần 40°C nuôi men khó quá, tìm xem đc clip này vui lắm mà phải chi có bột khai

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Ồ, em muốn bột khai thì với lượng bột này cho thêm 3g là được thôi em .

[@Enthez301]

@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake dạ cám ơn chị hì hì

[@juniek2848]

Theo cách này, em có thể ủ bột cái gồm men sữa trứng đường muối trước một tiếng, còn mỡ heo bột nổi bột khai bột bắp em sẽ cho vào sau, được không c?

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Mục đích gì vậy em? Cho vào sau là bao lâu sau?

[@juniek2848]

@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake dạ tại em muốn ủ bột cái trước. Để bánh trắng hơn. Nên em mới tách ra kiểu ấy.

[@juniek2848]

Em định ủ bột cái 1h. Sau đó nhồi để cho bột nghỉ 20p tiếp theo tạo hình xong rồi nghỉ tiếp 20p mới đem hấp.

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

@@juniek2848 Theo định nghĩa bột cái không phải là đơn giản chừa một phần nguyên liệu lại cho vào sau tuỳ ý. Bột cái được chia phần trăm tỉ lệ công thức các nguyên liệu bột đường , nước , men. Có dịp chị chia sẻ ct khác. Còn ct này em cứ làm y vầy , thành phẩm vẫn rất ngon.

[@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake]

Chị cũng có 1 công thức ủ bột cái với bột mì đa dụng. Em có thể tham khảo . kzbin.info/www/bejne/aJ_PlIiBq6-IibM