Bánh dừa, học gói và nấu bánh dừa quê tôi || Coconut rice cake || Natha Food

NATHA FOOD - BÁNH VIỆT
Ngày xưa mỗi khi mẹ đi chợ về, mẹ hay mua cho tôi 1 cái bánh dừa, có hôm là 1 cái bánh ú hay là bánh cúng. Nhớ lắm những ngày tuổi thơ ấy.
Cái bánh dừa đã gắn bó rất lâu đời với người dân quê tôi, đặc sản xứ dừa đó ạ.
Làm bánh dừa cũng giống như làm bánh tét, chỉ khác ở cái ống lá dừa. Nhờ gói bằng lá dừa nên tuy cách làm có giống bánh tét nhưng mùi vị và hương thơm kg phải làm bánh tét. Ngon và lạ là như thế.
1. Nguyên liệu
4kg nếp ngon( khoảng 35-40 bánh dừa)
500gr đường
3-4 nải chuối xiêm(xứ) chín mùi
-3 muỗng muối ăn
6 trái dừa khô vắt khoảng 1l nước cốt dừa( nước cốt này có thể gia giảm theo khẩu vị béo ít hay nhiều)
lá gói bánh
2. Cách làm
Nếp ngâm sâm sấp nước qua đêm
Vắt dừa lấy nước cốt, bắp lên bếp cho vào đường và muối. Đun hỗn hợp cho tan hết đường là được. Sau đó cho nếp ráo nước (ngâm rồi gút(vo sạch). Xào cho tới khi nước cốt rút hết vào trong hạt nếp là được. Nếp ráo nước cốt để dễ gói bánh.
Quấn ống dừa, cho nếp, chuối chín mùi vào quấn cột lại.
Mang đi hấp từ 2-3 tiếng tuỳ bánh lớn hay nhỏ.
Hấp chín, vớt ra rửa ngay với nước lạnh và treo lên cho ráo.
Bánh để nhiệt độ bình thường được 2-3 ngày. Sau 3 ngày nên nấu lại bánh nếu ăn kg hết.
CHÚC MỌI NGƯỜI THÀNH CÔNG VÀ ĐỪNG QUÊN ĐĂNG KÝ (SUBSCRIBES) ĐỂ EM LÀM THÊM CLIP MỚI HỮU ÍCH Ạ!
Đăng ký kênh xem clip mới : goo.gl/Nm22KN
Danh sách món của Natha : goo.gl/bp7W6d
Support me: www.paypal.me/...
🌸 Facebook Nhi Nguyen: / nhinguyen2012
CỘNG ĐỒNG KINH DOANH BẾP BÁNH UY TÍN
🍂 Hội Bếp Bánh Sài Gòn : / hoibepbanhsaigon

[@妹妹-p2z]

Nhìn thấy nấu bánh bằng củi ,thật là thú vị, rất là thân thuộc với mình. Yêu sao những người hiền lương chân chất. NAM MÔ A DI ĐÀ PHẬT

[@lamminhdang9410]

Lam banh la dua cung lam cong phu. Xin cam on nguoi da sang tao ra chiec banh la dua , mot trong nhung mon banh ngon cho moi nguoi biet va thuong thuc. Cam on Natha Food.

[@maihoatranthi5259]

cam on cac ba cac me nhung nguoi phu nu tuyet voi tinh can cu chui kho lam nen nhung mon an cho moi nguoi thuong thuc xung xuong nhung nguoi phu nu cao quy duc hanh cau mong cho cac ba cac me cac chi luon vui kheo hanh phuc

[@csvnhenvoigiacacvoidan2960]

Rất thích xem clip của Natha Food vì toàn những món mình thích. Cảm ơn bạn đã chia sẽ. 😊

[@quynhanhbui5712]

Rất thích theo dõi các video từ chị, bổ ích và nhiều kiến thức. Cám ơn chị nhiều.

[@huynhjohn5136]

Người có tài , mình thích nhất bánh chuối . Nhìn quá là ngon Cám ơn bạn nhiều

[@NathaFood]

Ngày xưa mỗi khi mẹ đi chợ về, mẹ hay mua cho tôi 1 cái bánh dừa, có hôm là 1 cái bánh ú hay là bánh cúng. Nhớ lắm những ngày tuổi thơ ấy. Cái bánh dừa đã gắn bó rất lâu đời với người dân quê tôi, đặc sản xứ dừa đó ạ. Làm bánh dừa cũng giống như làm bánh tét, chỉ khác ở cái ống lá dừa. Nhờ gói bằng lá dừa nên tuy cách làm có giống bánh tét nhưng mùi vị và hương thơm kg phải làm bánh tét. Ngon và lạ là như thế. 1. Nguyên liệu - 4kg nếp ngon( khoảng 35-40 bánh dừa) - 500gr đường - 3-4 nải chuối xiêm(xứ) chín mùi -3 muỗng muối ăn - 6 trái dừa khô vắt khoảng 1l nước cốt dừa( nước cốt này có thể gia giảm theo khẩu vị béo ít hay nhiều) - lá gói bánh 2. Cách làm - Nếp ngâm sâm sấp nước qua đêm - Vắt dừa lấy nước cốt, bắp lên bếp cho vào đường và muối. Đun hỗn hợp cho tan hết đường là được. Sau đó cho nếp ráo nước (ngâm rồi gút(vo sạch). Xào cho tới khi nước cốt rút hết vào trong hạt nếp là được. Nếp ráo nước cốt để dễ gói bánh. - Quấn ống dừa, cho nếp, chuối chín mùi vào quấn cột lại. - Mang đi hấp từ 2-3 tiếng tuỳ bánh lớn hay nhỏ. - Hấp chín, vớt ra rửa ngay với nước lạnh và treo lên cho ráo. Bánh để nhiệt độ bình thường được 2-3 ngày. Sau 3 ngày nên nấu lại bánh nếu ăn kg hết. CHÚC MỌI NGƯỜI THÀNH CÔNG VÀ ĐỪNG QUÊN ĐĂNG KÝ (SUBSCRIBES) ĐỂ EM LÀM THÊM CLIP MỚI HỮU ÍCH Ạ! 🌸 Facebook Nhi Nguyen: facebook.com/nhinguyen2012 🌻 Natha Food: 285/85/7 Cách Mạng Tháng 8, Phường 12, Quận 10, Tp. Hồ Chi Minh, Việt Nam. 🍀 Điện thoại: [phone] CỘNG ĐỒNG KINH DOANH BẾP BÁNH UY TÍN 🍂 Hội Bếp Bánh Sài Gòn : facebook.com/groups/hoibepbanhsaigon

[@ariannguyen1839]

Natha Food Hay là bạn mang lá dừa nước lên SG bán đi.Bánh ngon quá Muốn làm mà không có lá dừa😀

[@NathaFood]

hihi

[@鄧靖縈]

hay pua

[@PhuongHuynh-ci3kd]

Người miền tây thật giỏi, làm đủ loại bánh

[@cogaimientay3266]

thích lắm cảnh thôn quê như vầy, trong lành

[@NathaFood]

cogai mientay: dạ, em cảm ơn

[@nhukha8328]

Thích ăn bánh này lắm luôn đi châu đốc về phải ghé vô lò mua ăn

[@user-uo7uk8mc1r]

Nhìn thấy công phu quá

[@ThaiNguyen-sd2os]

Bánh dừa quê tôi nếp có trôn đâu trắng hoặc đen ăn rất mùi và ngon

[@gaile5291]

ngon wa, ăn rất thơm mùi lá

[@vinhphat761]

Ngon quá chị ơi , bánh tét có trứng muối đậu xanh , thịt chị ơi . Tks chị nhiều

[@lamminhdang9410]

Tu nho toi rat thich an banh la dua mai den gio da trong tuoi ma van con thich.Banh co vi beo thom cua nuoc cot dua,deo cua nep va ngot cua chuoi su (chuoi xiem) ,roi mau sac cung dep nua: mau do tia cua chuoi, mau trang cua nep, mau vang cua la dua om tron lay banh , nhin thay cai banh dep va ngon (vi cam giac dach se

[@riemtran2873]

Hi natha mình thường coi video chị nghe tiếng rất quen thuộc và mềm như chị có không biết mặt chúc chị cùng gia đình manh khỏe hạnh phúc vạn sự như y và làm nhiều video nha

[@chulecuong1760]

giọng đáng yêu quá

[@juliusvinh109]

Ummm , nham nham, chảy nước mồm.

[@NathaFood]

Julius Vinh: hihi

[@jasminelieu8363]

Tuy truoc day minh o tp ...nhung moi mua he dc ve que tham ngoai hay lau lau có ai len tp tham gd minh thi moi dc an nhung chiec banh tet dua goi nho nho xinh xinh nhu the nay vi o tp minh ko thay ban, bay gio moi dc nhin thay moi nguoi goi banh ra lam sao that tuyet voi!👍 Cam on ban & gd, men chuc moi nguoi nhieu suc khoe và that nhieu niem vui trong cuoc song. ( có dip ve lai vn thi minh se order ung ho Natha nhe! ) thanks all.

[@NathaFood]

Jasmine Lieu: Em cảm ơn nhiều ạ. Khi nào về Vn nhớ ghé Natha chơi nhe

[@binhminh417]

Thanks, Natha Food. Keep up the good work!

[@NathaFood]

Binh Minh Pham: thank for watching.

[@sylviephan8711]

Bánh dừa này tôi rất thich ăn lắm, VN không biết giờ còn bán không nữa

[@NathaFood]

Sylvie Phan: Dạ bây giờ cũng còn bán ạ.

[@csvnhenvoigiacacvoidan2960]

Ở tỉnh hoặc ở quê mình thấy có bán.

[@jacquelynnstroup6134]

Wow! That's cool

[@annle9748]

Cám on em chị gói lá chuối coi vậy là bánh dừa nầy minh gói lá chuối thì chắc cũng như bánh tét hả em

[@thuyngoc7658]

Ngon qua .

[@thithuphan356]

nhìn sao thấy muốn ăn liền ước gì ở quảng ngãi có để mua an

[@NathaFood]

hihi

[@ngocnguyenmai337]

ngon tuyet c oi hj

[@NathaFood]

tks em nhiều

[@zacoroton6113]

Thay may Co lam banh dua ngon qua , dung dan mien tay dong cong thuc cua Ma toi lam . 37 nam roi toi chua an cai banh nāy

[@NathaFood]

dạ. em cảm ơn nhiều. Nhớ đăng ký để được xem nhiều clip làm bánh quê hương mình nha.

[@richardnasiroh2798]

Them qua ak

[@lethingocap1970]

C cho e hỏi sóng lá quay ra hay quay vô ạ

[@cindyle7583]

Cam on chi va chuoi co uop gi o vay chi

[@rebekatang3836]

Chào Chị, kg biết lá khô rồi ngâm nứoc cho mềm rồi gói , có được kg chị ?

[@vanpham2539]

O Ben true gan cho ngã 5 không hay cho lac Hong , càu bà mu, cho chùa, xã phú khuong, phuong 7, cüng o chõ nào vay, chi cung o Ben true ne

[@nhatkycuao9356]

C ơi chuối mình làm sao cho nó đỏ vậy c .sao e làm mà chuối ko đỏ.

[@teringuyen3737]

Ướp với đường 2 ngày

[@beobeo50]

Bánh chuối hấp đi bạn ơi.

[@NathaFood]

2 ngày nữa có bánh chuối hấp cổ truyền. Hầu như bây giờ ngta kg làm theo cách này vì hấp tới 3 tiếng. NHưng thành phẩm tuyệt đẹp và ngon

[@beobeo50]

:) cám ơn bạn nha. Lúc nhỏ mình thích mấy loại bánh này lắm bây giờ nhắc lại mình không còn nhớ tên nó là gì nữa mà riết rồi chỗ mình hầu như không còn ai bán mấy bánh đó nữa, chắc tại làm kỳ công quá mà bây giờ lại ít người ăn

[@beobeo50]

:(

[@nhannhay4583]

làm bánh khọt di chi

[@HuongPham-up4ts]

Chi oi o Ben tre ma thi xa nao.em muon ve hoc

[@vithieu5737]

Co oi co hoc nhu vay co mat tien ko ak

[@xaquebaclieu9417]

Bánh truyen thong của các bà mẹ việt nam miền tây .hôi nhỏ sáng là mua ăn mổi cái có 500 đồng .mua còn lựa coi cái nào bự mới lấy .kkkk

[@vanpham2539]

Nha này o khúc nao vay ban

[@hangkhach9430]

quay phim kiêu j ma thây vu voi ngưc kg a .kg thây măt ra sao het

[@cobekelly4809]

Chuoi co chon thềm duong k chi

[@NathaFood]

Kg cần em, vì chuối chín mùi đã ngọt rồi, thích thì thêm xíu muối thôi,

[@thanhthuyle8494]

Đem đi nướng dc k chị.hì.giúp e trả lời nhé.e cảm ơn.thèm chuối nếp nướng mà ă k giống hồi xưa bà cụ ở quê bán

[@NathaFood]

Thanh Thuy Le: Kg nướng được. Nếu nướng thì gạo nếp phải xôi cho chín nhé. bánh chuối nuớng người ta phải xôi lên đấy ạ.

[@thanhthuyle8494]

Natha Food e tưởng sên cho chín luôn .hì

[@trungvo5783]

Bạn oi ! Xin hỏi chuối có ướp gì khg , cho chuối có màu đỏ vậy bạn

[@NathaFood]

Trung Vo: Có ướp đường bạn, bạn nấu khoảng 4 tiếng là chuối đỏ vậy đó.

[@annle9748]

Em Ben Mỹ nay minh kng co la Dua thi minh goi bang gì được em

[@NathaFood]

Ann Le: gói lá chuối cũng ngon lắm ạ

[@林林偉旺]

Ann Le

[@cindyle7583]

Chi cho em hoi tham em o ben day o co la dua goi la chuoi duoc o chi cam on

[@NathaFood]

được chứ em. nếu kg có lá chuối thì gói giấy bạc cũng dc. có đều bánh kg thơm mùi lá thôi

[@thuypham-kt5yg]

sao Chị Nathan nói chuyện cứ chỏng chỏng với chị hướng dẫn vậy ? còn nói với ai đó thì kêu bằng Bác rất lễ phép

[@edwintran8395]

bữa nào chỉ làm bánh cúng đi nha.like

[@NathaFood]

dạ, em cũng định làm nè. Sắp tới sẽ có hihi

[@phucho1474]

Chào bạn Natha hom nào dạy làm bánh cúng hay là bánh lá tro nha bạn , cám ơn nhiều .

[@NathaFood]

tuần sau mình quay bánh cúng đó. Còn bánh lá tro thì chắc đợi qua tháng. Bạn nhớ đăng ký để xem clip nha

[@媽阿-h8b]

Nhiin thay chi lam banh chuoi dua thich de

[@bongnguyen9561]

Chị cho hỏi ,chuối có phải ướp gì vào cho có màu đỏ đẹp vậy hay là đó là loại chuối nào?

[@NathaFood]

Bpng Nguyen: chuối bạn hầm thời gian lâu tự nhiên nó lên màu đẹp. Muốn đẹp hơn thì mình ướp vào chuối 1 xíu rượu trắng, hoặc nước cơm rượu hoặc rượu nhẹ gì cũng đẹp. Bảo đảm chuối lên màu đẹp. Nhưng cần thời gian ít nhất 1-2 tiếng chuối mới lên màu nhe

[@bongnguyen9561]

Natha Food cám ơn bạn nhiều

[@chezkim5825]

Thanks ? How is the first Time Warner

[@tranhuyen9894]

HAY

[@vanthanhnguyen9725]

Chị quen bên tre hả.........???????

[@YenPham-dh3yx]

Like

[@littlelotus1632]

tŕoi oi , sao ma ngoi chanh banh ,quan vo toi hang thay ghe qua ,,

[@julieuhc2241]

Toi chu'a bao gio duoc thay ai goi banh nay bao gio mac du ngay xu'a o VN da duoc an nhieu lan... va rat u' la thac mac khong biet nguoi ta goi cach nao ma khong bi gao roi ra ngoai, ma banh cung rat sach khong dinh hay tem lem ngoai vo!!! ... Anyway co mot dieu xin gop y' voi qui vi la`, ba con o nha que co du dieu kien de dung nhu'ng san pham thien nhien san co; de bao ve moi truong la`... khong nen sai mot loai plastic/nylon nao trong viec nau an nhu' goi va cot banh roi bo vo nau hay luoc. Nen dung day la't, day chuoi, tuoc tre, nu'a de lam day cot ba'nh ...Toi o nuoc ngoai khong co nhung thu nay hay qua dat neu co duoc, nen toi dung day chi. Tay, My ho dung day chi( = cotton) de bo'/cot thit, bo' gio`... khong bao gio dung plastic hay nylon trong viec dun nau ca. Nhu'ng thu' nay se bi phan huy thanh phan bon, tot cho dat, cho cay, sach va dep cho moi truo'ng va su'c khoe con nguoi.! Trai lai du`ng day plastic, nylon... truoc het la ba'nh trông ra't... MẤT THẨM Mỹ ... dộc hai cho su'c khoe, doc hai cho khong khi, dat dai, moi truong va nhat la no khong tan bien duoc... Bay khap noi trong vuon tuoc, ao ho, song, bien, ... rat do' da'y!! . Ngay xu'a di ve vung que, thay cay co xanh tuoi, song, suoi khe, lach...; nuo'c trong khe,... nguoi ta vuc uong tinh queo! ... Bay gio thi trong phat so' !! benh tat gia tang...!! Ai cung biet ai cung thay, nhung khong ai (that ra so quan tam it ho'n...) nhung van cu' la`m, vi tien lo'i, vi` loi nhuan ...!!!??? Vay chung ta moi nguoi mot ti' thoi hay quan tam de'n nhung dieu be ti' nay .... no se lam thay doi rat nhieu! Cam on cac ba` cac co da dem kinh nghiem, tai nang kien thuc ve van hoa am thuc, pho bien cho moi nguoi. Chu'c Natha va moi nguoi manh khoe, vui ve de ... cong hien them nhung kien thu'c am thu'c "nha` que" cho" kha'n, thi'nh gia utube"

[@NathaFood]

Cảm ơn bạn đã chia sẻ. Mình cũng đã trăn trở khi dùng dây plastic thay vì dây lạt. và cũng có đi chẻ lạt về buộc. Nhưng do thời gian luộc dài nên dây dễ bong. Mình cũng đang suy nghĩ tìm cách cho dây kg bị đứt mà vẫn chưa có giải pháp tốt. Bánh được gói lá nên bên trong cũng tiếp xúc đc với nước bên ngoài nên mình nghĩ kg đến nổi độc hại lắm. Mặc dù nếu dùng hoàn toàn tự nhiên thì tốt. Cảm ơn bạn đã chia sẽ rất có ích để mình chú ý hơn về vấn đề này.

[@noone2241]

Tri trach truoc roi chuc sau. Co khong nen coi thi no se khong chuong mat co, OK???

[@tuelam5182]

Chào Natha, cho mình hỏi luộc bánh dừa chung với bánh tét vậy thì bánh tét có bị ảnh hưởng gì ko? Có bị bám dầu ko? Có ảnh hưởng mùi vị bánh ko?

[@NathaFood]

Tuệ Lâm: kg sao em. Vì đã gói kỹ rồi. Với lại bánh tét này cũng là bánh tét chuối đó, kg bị gì hết. Nhưng khi ăn thì bánh mùi bánh tét khác mùi bánh dừa do cái lá gói đó

[@cobekelly4809]

Banh bo xop di chi

[@NathaFood]

hihi tks em

[@dienle6199]

làm cái bo thấy gốm

[@langthangmay4763]

cắt bánh nhìn xấu vãi

[@linhhuynh9938]

Cà bắp chứ không phải cùi bắp chị ơi :)))

[@NathaFood]

sorry chị nhầm

[@nhannhay4583]

làm bánh khọt di chi

[@dienle6199]

làm cái bo thấy gốm