Bánh mì nhân kem - copy bánh mì yonsei Hàn Quốc KHÔNG NHỒI | (No-knead) Chocolate cream buns

Trong video này mình chia sẻ với các bạn món bánh mì nhân kem tươi yonsei siêu hot của Hàn Quốc. Bánh bán ngoài hàng có rất nhiều vị, ban đầu mình cũng rất phân vân các lựa chọn vì vị nào cũng muốn làm thử, nhưng chốt lại là vị bánh socola. Bánh mì mềm, nhân kem tươi beo béo, có thể bảo quản trong tủ lạnh, và rất dễ để biến tấu đó ạ. Các bạn cùng làm thử nhé.
NGUYÊN LIỆU
Bánh mì socola (Chocolate bread):
190g bột bánh mì (190g bread flour)
10g bột cacao (10g cocoa powder)
30g đường (30g sugar)
3g men nở khô (3g instant yeast)
2g muối (2g salt)
145g sữa tươi (145g milk)
20g sữa đặc (20g condensed milk)
25g bơ nhạt (25g unsalted butter)
Nhân kem (Whipped cream filling);
15g bột cacao (15g cocoa powder)
30g sữa tươi (30g milk)
200g kem tươi (200g whipping cream)
30g đường bột (30g icing sugar)
Quét mặt bánh (Egg wash):
25g trứng (25g egg)
15g sữa tươi không đường (15g milk)
Tham gia làm hội viên của kênh này để được hưởng đặc quyền:
/ @sukieskitchen
Theo dõi kênh Tiktok của mình để xem các video trên kênh với phiên bản ngắn gọn hơn:
vm.tiktok.com/ZMLVHryCB/
Hoặc theo dõi trên Instagram để không chỉ xem các video ngắn gọn mà còn tương tác và gửi ảnh thành phẩm cho mình nhé: / sukieskitchen
Facebook của mình : chouxluvbaking
Đăng ký kênh để được nhận thông báo về các video mới nhất: kzbin.info...
Tham gia group facebook để cùng chia sẻ các món bánh ngon: / 456696418497135

[@lethiminhtam1414]

Cảm ơn em đã chia sẻ cách làm bánh mì nhân kem rất ngon nhìn những cái bánh mì rất mềm xốp rất ngon 👍❤️❤️

[@haodao-laocai]

Nhìn hấp dẫn quá, phải thử ngay thôi. Cám ơn b

[@bichhanhao312]

thành công ngay lần đầu , cảm ơn sukie rất nhìu ❤ , mong bạn ra nhìu công thức bánh mì mềm

[@kimchihoang2305]

Trơi ơi đúng cái e đang cần luôn ❤❤❤

[@user-dt6be2dm7x]

Nhìn hấp dẫn quá . Cô sẽ làm thử ❤❤❤❤❤

[@user-langdang]

rat mong Sukei huong dan mon banh pateso. Xin cam on

[@quynhtrangaerobics]

hy vọng sukie làm món thạch trái cây kem sữa ạ ❤❤❤

[@thuhoainguyen7230]

E rất tích xem c làm bánh , c thử làm bánh croissant đang hot đi ạ

[@ngocoanh3095]

Chị ơi. Chị hướng dẫn làm bánh yonsei nhân matcha đi ạ

[@thanhthu4157]

Oa … hấp dẫn quá , có video mh phải lao vào xem luôn . Mh sẽ làm thử theo ct này , nhưng cho mình hỏi nếu dùng máy đánh trứng cầm tay thì mh nên làm các bước như nào ạ ?

[@SukiesKitchen]

bạn cho tất cả các nguyên liệu trừ bơ vào rồi nhồi khoảng 8-10 phút, sau đó mình thêm bơ nhồi 8-10 phút nữa ạ

[@haodao-laocai]

B ơi làm bánh hình túi tài Lộc đi

[@user-fy7pi4mm1j]

Em ơi, cho chị hỏi: creme fraiche épaisse ngoài việc dùng để nấu ăn ra, thì mình có thể dùng để làm món bánh gì khác đươc không em ?

[@user-wr4ve9ex9w]

C làm yonsei nhân kem phô mai đi

[@giangtra9224]

Sukie hướng dẫn làm bánh than tổ ong đi

[@SukiesKitchen]

dạ mình sẽ làm nhé ạ

[@linhtathitu3311]

Chị làm bánh muffin chuối nhân creamcheese sốt caramel đi ạ 🥰🥰🥰 dạo này bánh đó hot lắm ạ

[@SukiesKitchen]

Ủa cái món nhiều thành phần ghê ha em 😄

[@linhtathitu3311]

@@SukiesKitchen dạ bên Âu làm lâu rồi ạ “creamcheese banana muffins” xong hot vì chắc cho thêm sốt ducle de leche chị ạ

[@Tamtran-pu3pu]

Chị ơi chị làm bánh bông lan than tre tổ ong đi ạ , món đó đang hot lắm 😂

[@SukiesKitchen]

Nghe lạ phết e nhỉ 😆

[@hoantruong6059]

Mình thay bột cacao thành bột milo đc ko chị

[@minhlamaneeeee2532]

Em chào chị😂😂❤❤

[@SukiesKitchen]

Chào em 🤗

[@tamnguyen3877]

Chị iu làm bánh kem trà bá tước i chị. Đó g em làm bánh toàn theo kênh c thôi 😅

[@SukiesKitchen]

Em tham khảo bánh bông lan trà sữa trên kênh chị nha ^^

[@diventaremigliorediieri1367]

Cj ơi chị xem thử bánh gà con hàn quốc chichiko á cj, e thử quoài mà k ra đc phần bánh mềm như thế 😢

[@SukiesKitchen]

để chỉ nghiên cứu thử ^^

[@quinnah5721]

Bánh này nướng nồi chiên ko dầu thông thường đc k ạ

[@Gingerr24]

C làm bánh sâu gà nhân kem phô mai đi ạ em đi ăn ở quán cf mà không tìm được ct 😢

[@SukiesKitchen]

hình như nó là món bánh mì nhân kem phô mai chà bông đúng ko em? trên kênh chị có rồi, mà tạo hình sâu thì mình ko để vào khuôn thôi nè

[@nhungtran5580]

😃

[@YenNguyen-to1sm]

Nếu kinh doanh thì bán thành phẩm bao nhiều xiền 1 cái c??

[@binhminh1683]

Dạ chị ơi giấy nến của chị hiệu gì vậy ạ, bánh của em bị dính vào giấy nến gỡ ko ra huhu

[@A__MyLinh-kz9fo]

Đổi thành bột than tre thì mình dùng bao nhiu g bột v ạ??

[@machlua5953]

Nghe nói bánh mì kem ở đại học Yonsei ngon lắm mà chưa đc thử😢. May quá giờ có chị làm sẽ test thử công thức xem có vii như nào ms đc 😋

[@vythao2215]

Nó như bánh kẹp kem bth th á bạn k lạ mấy đâu ạ

[@nhivu2202]

Trộn nguyên liệu Để nghỉ 10p Cho bơ vào, trộn đều Để nghỉ 15p lần 1 Gập bột 1p Để nghỉ 15p lần 2 Gập bột 1p Để nghỉ 15p lần 3 Gập bột 1p Để nghỉ 1 tiếng Chia làm 4, vê tròn, ấn dẹt Ủ thêm 30-40p Quét mặt bánh Nướng 150° trong 15-18p

[@thu3261]

Chị ơi cho em hỏi chị đang dùng lò nướng hiệu gì vậy ạ, Và cho em hỏi là lò có thể chỉnh lửa trên hoặc lửa dưới hoặc cả hai vậy khi ở chế độ 2 lửa thì mình có thể chỉnh riêng nhiệt ko ạ Vd: lửa trên 150- lửa dưới 170

[@SukiesKitchen]

chị dùng lò ICQN 70l. Bánh này mình cũng ko cần nướng vàng em ạ, thế nên chị thấy để 150°C là vừa, để bánh được mềm

[@vuthuylinh8631]

Cho mình hỏi nếu ko có sữa đặc thì mình có thể thay bằng gì được hả bếp

[@SukiesKitchen]

Dạ bạn có thể dùng thêm 10g sữa và thêm 10g sữa bột để bánh thơm hơn ạ, nếu ko có sữa bột thì mình cũng có thể bỏ qua

[@anhphuongduong2758]

Cho mình hỏi nếu mình đánh máy thì đánh 1 mạch tới khi bột kéo màng mỏng hay sao bạn

[@SukiesKitchen]

Bạn đánh các nguyên liệu trừ bơ trong 8-10 phút, sau đó thêm bơ và đánh 8-10 phút nữa hoặc đến khi bột kéo màng nhé ạ

[@trang33huyen19]

Mik thay whipping cream bằng kem rich lùn đk c??

[@SukiesKitchen]

Kem rich lùn nó sẽ ko bông cứng bằng em ạ, nhân bánh sẽ mềm chảy hơn xíu

[@HienNguyen-ih6xp]

Sukie ơi! Mình đã làm bánh rùi nhân lem rất ngon, vỏ phía trên rất mềm nhưng phần đế lại hơi cứng. Vậy là do mình sai thế nào nhỉ hay là cách khắc phục chỉ giúp mình với được không ạ 🥹

[@SukiesKitchen]

Có thể khay bánh của bạn tối màu nên nó được nướng kĩ hơn đó ạ. Bạn thử đổi khay hoặc nếu cần mình lót giấy bạc dưới đáy khay xem sao?

[@huyendang692]

chị ơi lúc ủ bột nở trong video chị nói để ở nơi ấm áp, em vẫn chưa tưởng tượng được nơi ấm áp là như thế nào? Em để trên mặt tủ lạnh có được không ạ?

[@SukiesKitchen]

nhiệt độ ấm sẽ là khoảng 26-28°C em ạ, nếu trời lạnh thì mình để gần bếp hoặc trong lò nướng bật ấm đã tắt, còn trời ấm thì mình cứ để ngoài bình thường thôi

[@hienmai4045]

Phần bánh mình có thể dùng bột mì số 11 và phần kem thay bằng topping đc ko bạn?

[@meimei_159]

Dùng bột số 11 được nhưng sẽ không có độ dai mềm như dùng bột bánh mì thường á bạn

[@SukiesKitchen]

Mình dùng kem topping đó ạ, bột 11 bạn có thể điều chỉnh lại lượng sữa cho phù hợp ạ

[@huynhnhu9420]

dạ c ơi cho e hỏi c dùng topping hiệu nào vậy c ,nhiều hiệu quá e ko bík hiệu nào ngọt vừa ko bị gắt

[@SukiesKitchen]

c ko ở Việt Nam nên các nhãn hiệu có thể ko giống lắm, e thử vào group fb hỏi xem sao

[@huynhnhu9420]

@@SukiesKitchen dạ e cảm ơn c ạ

[@anais05]

làm bánh cá hàn quốc , bánh trứng gà non đi chị, mấy kênh khác bày mà nó không ngon, bột đặc quá ăn ớn y như một cục bánh bômg lan

[@SukiesKitchen]

Để chị coi thử 🤗

[@Tphuyeenf]

Có thể nướng = nckd ko bạn nhỉ

[@SukiesKitchen]

Dạ được ạ, bạn có thể che mặt bánh bằng giấy bạc thời gian đầu kiểu mái vòm ý ạ

[@thanhthuy_ne]

chị ơi 3g men nở nếu tính bằng tbsp thì là mấy thìa v ạ

[@SukiesKitchen]

Nó sẽ là 1 thìa cà phê hay 1 tsp em ạ

[@nhipham9741]

chị ơi cái này nếu làm nhân vani thì cứ lược các bước có scl với cacao là dc ạ

[@SukiesKitchen]

Đúng rồi e 😄

[@nhipham9741]

@@SukiesKitchen dạ e cảm ơn chị ạaaa

[@haodao-laocai]

Nếu nhồi máy thì quy trình có thay đổi không ạ

[@SukiesKitchen]

Mình nhồi 8-10 phút rồi cho bơ vào nhồi thêm 8-10 phút nữa hoặc đến khi bột mịn nhé ạ

[@hn9710]

Thay vì gập bột mình nhồi máy luôn được ko bạn?

[@SukiesKitchen]

Dạ được chứ ạ

[@lykhanh2061]

thay bột mỳ bằng bột yến mạch đc ko ah

[@SukiesKitchen]

Dạ ko đc ạ

[@vannie9803]

Sukie ơi nhân kem này bơm vào bánh sừng bò có đc ko?

[@SukiesKitchen]

Dạ được ạ

[@shopmsn7037]

Thay bột cacao thành bột milo đc ko c

[@SukiesKitchen]

Được nhé em, mình giảm đường trong công thức kem đi chút nhé

[@medicovanhoa1476]

Suki ơi c hỏi, c dùng máy và tăng gấp đôi lượng bột thì c sẽ nhồi bao lâu và ủ bao lâu? C nhồi bằng máy smeg, và nhân c k còn whipping thì c dùng cream cheese đc k em? Có cần thêm gì k em? Chị cảm ơn e nhiều ❤

[@SukiesKitchen]

Thời gian nhồi sẽ khoảng 20 phút, ta nhồi 10 phút sau đó thêm bơ và nhồi 10 phút nữa hoặc đến khi bột mịn ạ. Thời gian ủ sẽ ko thay đổi, nhưng nó sẽ tuỳ thuộc vào nhiệt độ ủ đó ạ

[@medicovanhoa1476]

@@SukiesKitchen chị cảm ơn em, đôi bàn tay khéo léo hiii, à e ơi còn whipping nếu k có thì thay bằng gì được hả em ?

[@SukiesKitchen]

À dạ được ạ, chỉ là cream cheese không thì e nghĩ là sẽ hơi ngậy hơn ạ

[@medicovanhoa1476]

@@SukiesKitchen chị cảm ơn em để c thử xem ntn e nhá!

[@SukiesKitchen]

@medicovanhoa1476 dạ e mong chị thành công ạ 😄

[@bichhanhao312]

mình muốn làm nhiều cứ tăng gấp đôi công thức là được phải k b

[@SukiesKitchen]

Dạ đúng ạ

[@bichhanhao312]

@@SukiesKitchen vậy có tăng thời gian hay nhiệt độ nướng k b

[@loanluong7827]

Cho chị hỏi vì sao cốt bánh này để tủ lạnh ko bị khô cứng vậy em

[@SukiesKitchen]

dạ cốt bánh nhiều ẩm, ít bơ, khi nướng mình cũng nướng vừa phải để bánh ko bị khô đi, thêm phần kem nữa, sẽ giúp cho bánh để tủ lạnh ko bị cứng ạ

[@thuyhangle7044]

Chị ơi e muốn làm nhiều hơn thì công thức ntn ạ ?

[@SukiesKitchen]

Mỗi công thức cho 4 bánh như trong video, bạn làm nhiều hơn thì mình nhân tất cả các nguyên liệu theo tỉ lệ nhé ạ

[@ngantrankim262]

Bột này e nhồi máu đc k ạ và nhồi trong bao nhiêu phút ạ

[@SukiesKitchen]

Được nhé em, mình nhồi khoảng 20 phút nhé, 8-10 phút chưa cho bơ sau đó nhồi đến khi mịn dai

[@nguyenphuongnam1867]

Công thức này làm đc mấy bánh vậy ạ

[@SukiesKitchen]

4 bánh đó ạ

[@Miumiuuu219]

K có máy thj làm kem kieu gi

[@SukiesKitchen]

Mình có thể đánh tay nhưng sẽ khá lâu và khó thành công hơn ạ, hoặc bạn có thể mua kem đánh sẵn ý

[@anhphamthiminh2955]

Em đánh kem nhưng kem chỉ bông mềm rồi tách bơ luôn ạ 😢, chị cho em hỏi nguyên nhân với

[@SukiesKitchen]

Em dùng kem gì? Có thể do kem của em chưa để lạnh ý, em xem thêm lưu ý trong video tất tần tật về kem tươi trên kênh nha

[@YenTran-cn7vi]

Bánh có bỏ ngăn đông nếu ăn ko hết ko ạ

[@SukiesKitchen]

Mình nghĩ bỏ ngăn đông rã đông sẽ hơi khó ạ

[@YenTran-cn7vi]

@@SukiesKitchen vâng ạ

[@HanhPhungTranTuyet]

Nếu ko quét hỗn hợp trứng trc khi nướng có đc ko Suki vì con mình dị ứng trứng. Tks bạn😍

[@SukiesKitchen]

Dạ được ạ ^^ nó giúp mặt bánh bóng hơn thôi ạ

[@trannhung7076]

E ơi tại sao mổi khi nướng xong bánh lại nhăn nheo, ko căn như trong lò vậy

[@SukiesKitchen]

Bánh nướng nhiệt thấp nó dễ nhăn khi để nguội, nhưng chỉ cần là bánh chín, bạn cứ bóp kem vào nó sẽ lại căng tròn ạ

[@dangthuthao958]

nếu làm bánh này mà dùng máy nhồi thì sao chị

[@SukiesKitchen]

E nhồi khoảng 20 phút, 8-10 phút đầu ko bơ, sau đó thêm bơ và nhồi đến khi bột mịn nha

[@trangngodoan9882]

Chị ơi nếu làm nhân kem matcha thì công thức như nào ạ

[@SukiesKitchen]

Em dùng 8-10g bột matcha nha