Bánh mỳ Pho mai chảy #47 | bí quyết giúp bánh siêu mềm, công thức sốt pho mai siêu béo| KA&COKitchen

[@KacoKitchen]

Các bạn đừng quên đăng ký kênh youtube của Ka & Cồ Kitchen: bit.ly/3ll1bLM để nhận thông báo mỗi khi có công thức làm bánh mới nhé! Có bất kỳ điều gì chưa rõ về món ăn hãy đề lại comment cho mình nhé, hoặc có thể inbox vào hòm thư fanpage và nhóm chia sẻ của Ka&co kitchen dưới đây: 🔰Fanpage: bit.ly/3j9LowA 🔰Group chia sẻ: bit.ly/2TNvdwp Để xem các chuyên đề làm bánh vui lòng nhấn link dưới đây: 🍩 Chuyên đề bánh mỳ Ngọt: bit.ly/3yhRktD 🍞 Chuyên để bánh mỳ Lạt: bit.ly/3zZY3Jc 🥐 Chuyên đề các loại bánh men tự nhiên: bit.ly/3ff0iR9 🍪 Chuyên đề bánh Su: bit.ly/3jdDrGz 🍰Chuyên đề bánh bông lan: bit.ly/3rKXyQt …. Và nhiều chuyên đề hấp dẫn khác, Chúc các bạn thành công với những CÔNG THỨC mình chia sẻ, và hãy luôn nhớ rằng: “Bếp là nơi gắn kết yêu thương” nhé!

[@happivinh141]

Co vừa đẹp lại khéo léo. Công dung ngôn hạnh đầy đủ.

[@KacoKitchen]

Cháu cảm ơn cô! Chúc cô nhiều sức khỏe và nhiều niềm vui!

[@jessie0933]

mọi người nên dùng 20g bột+ 100g sữa để làm tabgzhong vì nó sẽ cho ra 100g tangzhong, dư 10g thôi. mình làm như công thức ở bánh mì hoa cúc nên còn dư nhiều rất phí

[@tranvu5977]

công thức của chị bao giờ em làm cũng thành công, cốt bánh siêu siêu đỉnh luôn. Em đang không ra ngoài mua đồ được nên không có 2 loại phomai, em thay đổi công thức sốt 1 chút (nhân trứng sữa thêm creamcheese). Ôi nó ngon tụt lưỡi luôn chị ạ. Em đang quay trở lại chơi men tự nhiên sau tháng ngày bỏ bê, mong chị ra nhiều vid về men tự nhiên hơn nha :D

[@KacoKitchen]

Cảm ơn lời khen của em nhé! Tạo động lực cho c chịu khó đêm hôm dựng cờ nhíp :)

[@SuongNguyen-nw9zv]

Cam on ban rat nhieu vi da chia se tan tam ❤

[@tamvu5544]

Con vừa đẹp vừa giỏi, các loại bánh con làm ra đều ngon, chúc con thành công cô đã đăng ký kênh và nhấn nút like mỗi lần

[@KacoKitchen]

Con cảm ơn cô nhé! Chúc cô nhiều sức khỏe và có nhiều niềm vui với bếp ạ

[@dungthi8061]

B ơi, hôm nào bạn làm bánh theo công thức kinh doanh đi ạ

[@ngale5508]

Có dạy làm bánh trực tiếp ko bạn ơi

[@ngocmyacc2]

Chi làm thành công banh mi sanwich của e, ca nhà mê lắm , c làm tuần 2 lần x3ct . Nay c bat dau lam món này , c cảm ơn e gái xinh nhiều nhá, rất dễ làm và ngon lắm

[@KacoKitchen]

Chúc mừng c nhé !

[@TuanNguyen-bh4jn]

chị ơi e ko có whipping cream thì thấy thế bằng gì ạ . e cảm ơn ạ

[@phuongtunguyen7125]

E thử nhiều ct bm mềm rồi mà làm theo Tangzhong của chị lần đầu cốt bánh đỉnh thật sự🧡E nhồi tay 😋 Mong chị ra thêm nhiều video ạ

[@KacoKitchen]

Cảm ơn bạn ♥️♥️♥️ công thức này có thể áp dụng làm nhiều loại bánh mỳ ngọt khác, bạn vô danh sách: CHUYÊN ĐỀ BÁNH MỲ NGỌT sẽ có các video bm ngọt đó

[@mainguyenngoc5051]

Mình k có tang hong đc k ạ

[@mainguyenngoc5051]

Tangzhong

[@RickyLe-c5d]

Tangzhong là gì mua ở đâu vậy ? Cám ơn em

[@YenTran-cn7vi]

Bột nayd lảm paparoti dc ko a

[@phuongpham-zz8rx]

Hôm trc có video làm bánh mì hoa cúc đâu r b

[@KacoKitchen]

kzbin.info/www/bejne/fXTIdquafcmfeKc

[@KacoKitchen]

Đây nhé bạn

[@hongvinhnguyenthi5209]

Dễ thương quá!👍❤️

[@HangKhach-f1w9l]

B này giờ nghỉ rồi ah.ko thấy video

[@HangTran-ut1vr]

C cho e hỏi nếu ko có Tangzong thì thay thế bao nhiêu men = số lượng tangzong ạ,e cảm ơn

[@timinhpham5065]

Cach lam. lTangzdong bạn oi

[@Phuongle-kn7ju]

Cho mình xin hiệu máy nhồi bột của bạn nha.máy này xài ok ko bạn

[@yenle1933]

nếu. làm khuôn D04 thì mỗi. viên bột bn gram vậy c?

[@nhungtran-bn5xo]

chị dạy làm bánh mà em cứ thích nhìn chị xinh dễ thương 🥰🥰🥰

[@KacoKitchen]

Ặc ặc :D cảm ơn nha hihi

[@HuyenTran-ry2iq]

E để lố 7,8 tiếng thì có cần phải để ngăn mát k ạ c hay đem ra tại hình luon e cam ơn c

[@buikimhelene7809]

Cho chị xin hiệu máy nhồi bột và làm bánh này

[@maitrinh1097]

Chị crechess mình thay bằng phô mai bò cười thì có sao ko ạ

[@KacoKitchen]

Được em nhé

[@ngocthuannguyen2879]

Ct bột bánh này mình sd cho tất cả các loại bánh mì ngọt được ko ạ

[@KacoKitchen]

Đúng rồi đó bạn

[@hieudodackhanhhoa]

C dùng máy trộn bột loại nào vậy ạ

[@KacoKitchen]

C mua trong chợ Lớn hiệu Luxta 7l khá bền và nặng e nhé

[@Anna-jg9lx]

Men ngọt là men j bạn. Mình ở nước ngoài chỉ có men instant

[@maitrinh1097]

Em muốn làm để bán ổ nhỏ thì chia bn gr chị

[@giaonguyenthihuynh9657]

Mình dùng boitj mì gì bỏ vào sốt v c

[@TuNguyen-cx3ck]

C ơi e làm bột mì số 11 đc k ạ

[@buikimhelene7809]

Chào em. Để làm bánh này thì mua loại máy nào để đánh bột vậy em?

[@KacoKitchen]

Luxta 7lit c nhé, em xài 5 năm rồi vẫn khỏe lắm

[@34.hoanghavan53]

Chị ơi em nhồi tay thì cho bột dô ngăn mát thì bỏ ra nó hơi cứng khó nhồi thì mình ko nghỉ và bơ để mềm nhiệt độ phòng đc ko ạ

[@bichdiepphan8708]

Tuyệt vời

[@maithanhdo7992]

Phần sốt nếu không dùng hết thì mình cất tủ lạnh bảo quản được mấy ngày ạ

[@cuongonguyen9991]

Làm bánh này sử dụng men tự nhiên thì công thức ntn bạn?

Chị ơi. Chia sẻ cách làm ruốc (chà bông) tơi xốp đi ạ

[@KacoKitchen]

Làm chà bông như bình thường trước khi xài cho vào máy xay sinh tố giật giật vài cái thế thôi, bông lắm em

[@KacoKitchen]

Chào em, hôm nay c up clip làm chà bông bông nhé, trong mục Mẹo Hay Trong Bếp

[@maitrinh1097]

Tạo viên tròn thì bn gr ạ

[@quynhnga1935]

Cám ơn Cô giáo

[@KacoKitchen]

Ôi ko dám nhận đâu ạ, chỉ là làm nhiều lần thành bại rồi rút kinh nghiệm chia sẻ với mọi người thôi

[@YenTran-cn7vi]

Ko co khuôn D05 em thay bằng khuôn ovan dc ko ah

[@KacoKitchen]

Được chứ, khuôn oval em vê nhỏ 2 đầu hơn 1 xíu

[@KacoKitchen]

Được chứ, em vê nhỏ 2 đầu chút xíu

[@YenTran-cn7vi]

@@KacoKitchen em vê theo chiều dài của khuôn mak nó nở ko điều khuôn .bị bên to bên nhỏ

[@PhuongNguyen-ob5rh]

Bếp cho mình hỏi sốt phomai hoặc kem trứng mình làm để tủ lạnh, sau đó dùng thấy đặc thì có cách nào cho mềm lại ko? Cảm ơn Bếp vì nhiều chia sẻ hữu ích.

[@KacoKitchen]

Bình thường lúc mới bỏ ra khỏi tủ lạnh thì nó đặc nhưng một hồi ngoài nhiệt độ phòng 1 lúc nó sẽ tan chảy hơn bạn ạ, nếu bạn vẫn thấy đặc thì 1 muỗng canh sữa tươi rồi lấy máy xay cầm tay trônj đều lại

[@PhuongNguyen-ob5rh]

Cảm ơn bếp nhé

[@lexynguyen7603]

C ơi e dư nhìu lòng trắng dùng làm bánh này dc ko c

[@KacoKitchen]

Ko em ơi, lòng trắng em làm merringue, bánh sữa chua khô, bánh bao, với gì nữa c chưa nghĩ ra :D

[@lexynguyen7603]

@@KacoKitchen e cám ơn ạ

[@yenyen4804]

Sốt phô mai để trong tủ mát nếu đem ra bơm vào bánh thì có thể bảo quản bánh đó dc bao nhiêu ngày chị?

[@phuongtang2172]

Đã làm bánh brioche theo cthuc của Ka & Co dùng tangzhong đúng là bánh mềm lâu hơn, nên tiếp tục làm bánh này dùng nó nữa nè. Cám ơn em. Mà ko có 2 loại phomai này thay bằng pmai con bò cười cục tam giác đc ko em, thấy nó mềm hơn 2 loại kia nên ko biết có cần tăng hay giảm lượng ko.

[@KacoKitchen]

Được ạ, nhưng vị sẽ thay đổi đi nhiều í ạ

[@khanhdanofpham9893]

Em dùng chà bông thường hay chà bông Đài Loan vậy ?

[@KacoKitchen]

em dùng chà bông thường nhé chị,

[@KacoKitchen]

em có clip đánh bông chà bông ấy, chị tham khảo nhé

[@ledat7102]

Nướng hai lửa có đối luu ko

[@KacoKitchen]

không nhé!

[@thaobui5671]

C ơi cho e hỏi máy của c là hiệu gì vậy ạ?

[@myhang2027]

máy đánh trứng để bàn nhồi 40' được hả em.

[@KacoKitchen]

Máy em 350W em nhồi 1h liên tục vẫn mát ấy ah, vì em chỉ dùng công suất TB của máy

[@myhang2027]

@@KacoKitchen máy chị 1000w. 6 số nhồi số 3.tầm 10'thì thấy máy ấm lên nhưng cũng không nóng. chị không dám nhồi lâu vì sách hdsd nói thời gian đánh 10'.

[@KacoKitchen]

@@myhang2027 vậy c kiểm tra xem bột kéo mÀng dai chưa thì cân đối với máy của mình c nhé, em đang nghiên cứu công thức ko cần nhồi lâu, thành công sẽ share với mọi người

[@myhang2027]

@@KacoKitchen cám ơn em.

[@uyennguyen2252]

Chị ơi, em dùng creamcheese và mozarella thôi có dc không ạ, e k có cheddar

[@KacoKitchen]

Được chứ,

[@duongyen9316]

c ơi ko kịp làm thì e cho phần tangzhong lên ngăn đá đc ko ạ

[@KacoKitchen]

C thử bỏ rồi, lúc bỏ xuống nó mùi tủ đá mất ngon em ah, tốt nhất là bỏ đi

[@duongyen9316]

@@KacoKitchen c ơi c có cách nào để chia bột vừa đủ cho từng loại khuôn bánh ko ah?nhà e chi có khuôn a03 thôi ạ

[@duongyen9316]

@@KacoKitchen c ơi ủ tủ đá nv men vẫn nở ạ

[@KacoKitchen]

@@duongyen9316 em đang hỏi phần nào, bột thành phẩm đông đá hay tangzhong đông đá

[@duongyen9316]

@@KacoKitchen thành phẩm đông đá ấy c

[@bigboytam5408]

Cho e hỏi Tangzhong mình cho liều lượng với các loại bánh thế nào ạ. Ví dụ e làm 300 bột thì cho bao nhiêu là đc

[@KacoKitchen]

Nấu tỷ lệ 1:5 bột: sữa còn dùng bao nhiêu tuỳ ct từng loại bánh bạn nhé

[@sangtranxuan3638]

Ko có ct rõ ạ

[@KacoKitchen]

@@sangtranxuan3638 chị có text dưới miêu tả nữa đó em

[@phuongtunguyen7125]

Chị ơi bánh ko dùng hết thì e cấp đông trc khi nướng hay sau ạ? E cảm ơn💗

[@KacoKitchen]

Bột em cấp đông được

[@phuongtunguyen7125]

@@KacoKitchen là ủ bột lần cuối xong đậy kín cho vào ngăn đá luôn phải ko ạ?

[@KacoKitchen]

Uh em

[@phuongtunguyen7125]

@@KacoKitchen cảm ơn chị ạ💗

[@nghigia4545]

Bạn ơi cho mìn hỏi, mình làm y như vậy sao bánh nướng lên nó kiểu bị chai vậy ak, mềm khi nóng nguội là cứg, chai.

[@KacoKitchen]

Vậy bạn coi lại men cua ban còn hoạt động k nhé, hoặc coi lại máy nhồi, nó có nhồi bột k, hay chỉ lăn cục bột qua lại cũng lam chai bột

[@nghigia4545]

@@KacoKitchen mình dùng máy bear 3,5l men còn lên gạch cua ak

[@KacoKitchen]

Vậy mình coi kỹ video và thử lại nhé, thất bại là mẹ thành công :)

[@nghigia4545]

@@KacoKitchen cám ơn bạn.

[@ngoclinh2940]

C ơi cho e hỏi là sau khi ủ tủ đá 6h e lấy ra tạo hình và ủ thì bánh ko nở đc nửa khuôn với lại bị bung nứt bột ra luôn là do đâu vậy ạ? E cảm ơn ạ

[@KacoKitchen]

C có trả lời em bên fb rồi em check nhé

[@duyentran9973]

@@KacoKitchen c ơi e cug bị như c này mong c giải đáp giúp e ạ

[@ThaoLe-qz4qn]

tangzong là gi vây bạn

[@KacoKitchen]

Tangzhong là hôn hợp hồ bột giúp bánh giữ ẩm lâu hơn, do ng Nhật sáng tạo ra bạn coi trong video phía dưới đây để biết cách nấu tangzhong nhé! Phút thứ 18

[@KacoKitchen]

kzbin.info/www/bejne/fXTIdquafcmfeKc

[@ThaoLe-qz4qn]

@@KacoKitchen thank you

[@meanphat]

Chị cho em hỏi, em làm sốt phô mai bị lợn cợn phô mai mozzarella, kiểu nó k tan ra đc vậy ạ? Mình khắc phục sao vậy chị?

[@KacoKitchen]

Cho vào máy xay sinh tố xay lại cho mịn

[@meanphat]

@@KacoKitchen em có xay lại nhưng vẫn k mịn, cuối cùng em phải lấy túi vải lược hết ra. em làm sai bước nào vậy c?

[@KacoKitchen]

@@meanphat ko đứng kế bên làm cùng c ko biết chính xác được, chị đoán em vón cục bột mỳ hoặc lúc mới nấu xong em đổ ra tô và để hh chỗ gió hay thế nào đó mặt trên bị khô, sau đó cất tủ lạnh, đưa ra bị lơn cợn

[@thanhhuyennguyen4386]

Chị ơi em làm theo ct của chị nhưng ko hiểu sao sau khi nướng xog bánh lại bị nghe mùi rượu ạ, mong chị phản hồi, cảm ơn chị

[@KacoKitchen]

Ủ quá lâu, hoặc ủ sai cách, em coi kỹ laii cách ủ nhé, với cách len men chậm chị chia sẻ bánh ko có mùi men luôn

[@thienthaovohuynh4417]

Chị ơi cho e hỏi , ko có tangzhong thì thay thê bằng gì chị , hay ko để đc ko ạ

[@KacoKitchen]

Không thể ko có tangzhong, vì nó là thành phần nguyên liệu chính rồi sữa với bột nấu lên thôi, e xem kỹ lại video nhé

[@thienthaovohuynh4417]

@@KacoKitchen dạ . Thanks chị

[@cherrytrinhvu2533]

Cho chị hỏi khuôn này a05 phải không em? Chị tìm trên Shopee k thấy khuôn d05

[@KacoKitchen]

Đúng A05 em lộn với D08 oval hihi

[@LongHoang-if2hu]

Chị xinh dễ thương 🥰 🥰🥰 🥛🥛🥛🥛🥛🥛🥛🥛🥛 🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞

[@anhang1292]

Công thức tangzhong là bn g bột bn g sữa bột số bn

[@KacoKitchen]

1:5 bột : nước bạn nhé, mình có ghi phía dưới miêu tả chi tiết, và đã hướng dẫn chi tiết trong nhiều video của mình nên clip này mình có note lại mọi ng xem ở phút 18 của clip Bánh mỳ hoa cúc bằng tangzhong

[@anhang1292]

KA & CO Kitchen 1:5 là bao nhiêu gam bột nước ah

[@hondayyxy4175]

@@anhang1292 nghĩa là tỉ lệ 1g bột: 5g nước. Mình nhân tỉ lệ lên thôi bạn. Vd 10g bột:50g nước.