Bí quyết làm xôi nếp than giòn ngon thần thánh, Sticky Black Rice || Natha Food ||

Xôi nếp than hay còn gọi là xôi nếp cẩm, không chỉ là một món ăn ngon mà rất nhiều bổ dưỡng, vì nó chứa nhiều vitamin và nhiều chất bổ. Làm xôi nếp than tuy dễ nhưng cũng cần có bí quyết, nếu có bí quyết thì dễ ơi là dễ. Ngoài ra để được làm cái nước cốt dừa để được 24g không phải ai cũng biết.
1. Nguyên Liệu
- 4kg nếp than ( nếp cẩm)
- 2kg nếp trắng ngon
- 2,5kg dừa ( 1,2l nước, cho ra 3,5 l nước dừa)
- 500gr đậu xanh
- 1 nắm lá dứa
- 4 chén bột năng
- muối
- đường
- mè
- dầu ăn hoặc mỡ
2. Cách làm
Nếp than + nếp trắng ngâm ít nhất 8 tiếng, sau đó bắt nước lên đun sôi, sôi cho xôi vào hấp(xôi). Xôi được 30 p thì khi cho nước vào( nước gấp 3 lần so với xôi bình thường vì xôi nếp than vỏ ngoài cứng nên phải ngậm nước nhiều mới mềm được. Sau đó trộn đều và đậy nắp nấu thêm 15p nữa là xôi chín.
2. Làm nước cốt: Vắt 2,5kg dừa được 2 lít nước + 1,2 lít nước lạnh + 1 chén dầu ăn, + 1 muỗng to muối, 1 nắm hành vào. Nấu cho đạt 70 độ thì pha 4 chén bột năng + ít nước vào. Vừa chế vào vừa khấy đều đến khi nước cốt đạt được độ sệt mong muốn thì ngưng. Nấu cho nước cốt sôi để bột chín và tắt bếp. Bột năng pha nước dư thì bỏ chứ đừng tiếc.
3. Làm đâu xanh: 500gr đậu xanh ngâm, đãi vỏ nấu chín mềm, nêm xíu muối và để nguội hẳn.
4. Làm muối mè: Do trong xôi và trong nước cốt không có đường nên muối mè nhiều đường, tỷ lệ 2 phần đường 1 phần mè.
5. Dừa rám, bào sợi or nạo.
Xôi ăn kèm là có lớp bánh tráng mỏng, cuốn bên ngoài. Bên trong 1 lớp xôi, 1 lớp đậu xanh nước cốt và dầu hành. Cuốn lại khi xôi còn nóng bánh tráng sẽ nhanh mềm khi gặp nóng, ăn rất ngon và hấp dẫn.
CHÚC CÁC ANH CHỊ THÀNH CÔNG, ĐỪNG QUÊN ĐĂNG KÝ SUBCRIBE ĐỂ THEO DÕI CLIP MỚI NHẤT CỦA EM NHÉ.
Đăng ký kênh xem clip mới : goo.gl/Nm22KN
Danh sách món của Natha : goo.gl/bp7W6d
Support me: www.paypal.me/nathafood
🌸

[@huongdo7917]

Cám ơn Natha rất nhiều , mình ở Úc nhưng cũng đăng ký kênh Natha Food từ lâu rồi , và cũng học được rất nhiều món từ Natha , hay nhất là Natha đưa mọi người đến học Trực tiếp từ những người bán chè , bán xôi ( là bà con của Natha ) , mà không phải ai cũng có thể tiếp cận được , từ đó mình đã học được nhiều bí quyết của các món này , cám ơn Natha rất rất nhiều 💕

[@trangjames1995]

Giọng nói của người miền Nam thật thà và dễ thương. Cảm ơn Natha

[@nguyettrithong2049]

Natha khéo léo biết cách hỏi nhiều lúc thấy con giả vờ dễ sợ và miệng lại ngọt ngào nữa. Giỏi

[@thanhnha902]

Công phu quá nhưng chất lg thì thật là tuyệt vời

[@meocho2659]

Chuc Mung Nam Moi Xuan Mau Tuat 2018. Toi cam on Natha nhieu, da chia se cach hap xoi nep than. Chong cua toi ,ong ay khong thich nhung mon an ,che bien tu Nep,nhung mon nay ong ay an het dia luon. Chuc ban nam moi duoc nhieu suc khoe va van su may nam.

[@naivej242]

Chị làm video giới thiệu bản thân cho mn biết thêm về chị hơn đi ạ. Còn Kênh nấu ăn của chị thì chất lượng khỏi nói rồi ♡♡♡

[@voda5130]

Siêu ngon và đẹp mắt cảm ơn bạn rất nhiều ❤❤❤❤❤

[@magdalenavu1]

Cứ coi mãi video của Natha Food thì mổi ngày một nặng ký thêm hơn thôi! Nhưng mà nhìn ngon quá, ai thích nấu ăn thì không thể nào bỏ qua để thử nấu món xôi nếp than nầy? Cảm ơn lắm người nấu xôi chuyên nghiệp đã rất tốt bụng cho thấy rỏ bí quyết nấu xôi và nấu nước dừa...chắc là đệ nhất ngon trong thiên hạ? Cảm ơn cả hai người. Chúc nhiều vui khỏe.

[@loveshehsheh630]

cám ơn Na tha food nhiều

[@NathaFood]

Xôi nếp than hay còn gọi là xôi nếp cẩm, không chỉ là một món ăn ngon mà rất nhiều bổ dưỡng, vì nó chứa nhiều vitamin và nhiều chất bổ. Làm xôi nếp than tuy dễ nhưng cũng cần có bí quyết, nếu có bí quyết thì dễ ơi là dễ. Ngoài ra để được làm cái nước cốt dừa để được 24g không phải ai cũng biết. Cùng nhau học làm xôi này nhé. CHÚC CÁC ANH CHỊ THÀNH CÔNG, ĐỪNG QUÊN ĐĂNG KÝ SUBCRIBE ĐỂ THEO DÕI CLIP MỚI NHẤT CỦA EM NHÉ. 🌸 Facebook Natha Food: facebook.com/nhinathafood 🌻 Natha Food: 285/85/7 Cách Mạng Tháng 8, Phường 12, Quận 10, Tp. Hồ Chi Minh, Việt Nam. 🍀 Điện thoại: [phone] CỘNG ĐỒNG KINH DOANH BẾP BÁNH UY TÍN 🍂 Hội Bếp Bánh Sài Gòn : facebook.com/groups/hoibepbanhsaigon

[@lucietran33]

Cám ơn em cho xem video bổ ích

[@Trungnguyen-cx2wb]

Cám ơn c nhiều, rất nhiệt tình, lại kg dấu nghề

[@Trungnguyen-cx2wb]

Chết thèm luôn, gần sanh mà thấy chảy nước miếng

[@ThuyTran-vp7ce]

Kênh Natha quá tuyệt vời ! Xin cảm ơn!

[@pn3940]

Natha. Bữa nào làm bánh tráng đó đi. Mình cũng nhớ loại bánh tráng đó.

[@dumieu5482]

Cám ơn bạn cho biết bí quyết món xôi này, ngon lắm. Nhưng vui nhất khi thấy phụ nam cũng sơn móng chưn, hihi. Trân trọng sức lao động của 2 anh chị...

[@nhacxuata8447]

Troi oi nhin Ngon qua ,cam on co em da cho coi video clip nay .Giong noi nghe rat de thuong

[@NathaFood]

nhac xua Tạ: hihi em cảm ơn đã ủng hộ Natha Food ạ

[@justnothing7080]

Em nhìn thấy "hàng" của em dẫn chương trình hay sao mà kêu ngon vậy? Xin lỗi anh từ trước đến giờ cứ nghe thấy từ "ngon" là hiểu cái khác nó ngon, chứ thực phẩm không quan tâm cho lắm.

[@phuphanthien9740]

Mình muốn mua bánh tráng cuốn xôi ngọt ở miền tây.Có bạn nào giúp mình với

[@TrucNguyen-qg4de]

Cam on Di da truyen lai bi quyet nau xoi nep than Noi am uc nau xoi khong duoc nhu y bao nhieu nam qua gio da co giai dap roi Mot lan nua chau cam on Di nhieu lam nghe

[@nguyenxoan9204]

Sôi này mình ăn một lân rồi rất rất là ngon luân.cảm ơn bạn vì đã dậy cho minh cách nấu sôi này nhé

[@ngthuyhang5922]

Xôi

[@kinhdoanh360vn]

giọng chị thật ấm áp

[@evelynenong5650]

Tụi tôi kêu là trái cầu bông vụ nhìn rất thích!!! Kỷ niệm êm đềm của tuổi thơ tắm nắng dội (gội) mưa!!!

[@NathaFood]

evelyne nong: hihi tuổi thơ thật là tuyệt vời phải kg ạ?

[@evelynenong5650]

Cám ơn đã cho tôi hiểu tại sao các bác hàng rong không bị hư nước dừa dù không có hộp giữ lạnh!!! NF rất có lý khi nói nó ngon ở phối hợp giữa cái bánh tráng và xôi!!!

[@haidang9194]

Nhin ngon qua di !

[@mihyunjin3367]

trong các cô bác làm bánh . minh thích cô này nhất tính tình thật phóng khoán và nhiệt tình . chúc cô chú và ban nhieu suc khỏe

[@NathaFood]

Hihi, cảm ơn em nhiều.

[@HuyenNguyen-fs5td]

Natha Food Chi oi ! Banh trang do mua o dau vay chi?

[@yumi3080]

huhu .. đúng món em mê lắm luôn. chắc phải mua nếp than sang làm quá. cảm ơn chị nhìu thiệt nhìu ...

[@NathaFood]

Van Nguyen: hihi, làm ngon thì nhắn bị biết để vui lây nhe

[@hale7919]

TUYỆT VỜI

[@billytran7913]

Ôi lâu lắm mới được nhìn được trái này 😊😊😊

[@tuanmai4755]

Xem chị ăn thử xôi, trời ơi sao mà ngon quá. Thèm mà chấy nước miếng đây nè . Đã rất lâu rồi không được ăn, thèm quá đi thôi. cảm ơn.

[@NathaFood]

Tuan Mai: tặng em 1 miếng dùng thử nè hihi

[@ngocngu6268]

Ngon qua co oi..ngoai bac ko co mon nay..co cho con bj quyet de con lam ban hjj thanks co ạ..

[@AnAn-tq1wq]

Tuyệt vời! Cảm ơn Natha Food chia sẻ.Tuy nhiên, cũng xin đóng góp một ý nhỏ là khi thực hiện nấu ăn , theo tôi ta nên tránh tiếp xúc trực tiếp với thú vật đặc biệt là bằng tay trông hơi thiếu vệ sinh. Cho dù sau đó cũng đã rửa lại sạch cũng sẽ mất thời gian . Hơn nữa , đối với chó mèo thì lông lá chúng cũng rất dễ dàng bay đi khắp nơi .

[@deeptran3088]

Nhìn thèm qúa. 😛

[@huynhtrang4425]

đang đối bụng mà thấy thèm chảy nước miếng

[@hoanguyen3250]

Hoi nho chi cung thich hoa nay lam

[@juliettenguyen7269]

Cho đi my ỡ luon hay đi choi vay bạn Mỹ cho vao mỹ chắc cung ton tien quá

[@hoanguyen3250]

Em chi cach lam xoi vi di cung, hoi nho chi nho nguoi ta goi la hoa dau; khg biet dung khg

[@vonnguyen2287]

Ban oi them qua di hoi Nho Minh di hoc thich nhut la an sang bang soi banh kep. Ma ban lam on cho biet o dau Mua duoc banh trang do? Hay la ban chi Minh lam banh kep mem de cuon coi xoi

[@ntquochuy1986]

Chị biết chỗ nào bán xôi này ở SG ko vậy?

[@behaihuynh9626]

Thèm quá rồi! Cảm ơn em nhiều !

[@nhidiep7705]

Cam on that nhieu 😊

[@ngocngu6268]

Co oi dau xanh co duong ko vay..con ko nge ro lam..con muon lam nhu co ..

[@tipf5622]

Cảm ơn chi hấp dẫn quá ạ chj ơi e ở ngoài hà nội chi cho e hỏi xíu ạ bánh tráng là loai bánh tráng gì ạ chi chỉ giúp e với ạ e cảm ơn

[@tranconguay2754]

thèm quá chị

[@21-tohoangviet59]

Cho em hỏi khi nấu dc30' sau đó mình lại cho nước vào xôi tiếp à

[@minhle-bp6ff]

Làm món Chè Bắp, Mì Quảng, Bún Bò của Cô luôn Chị ơi, chắc ngon lắm luôn. Em đạo Bún Bò, Mì Quảng hihi. Em cảm ơn Chị, thích video Chị làm.

[@ngocngu6268]

Sai gon nhiu mon ngon hon ngoai bac co ah..

[@SangNguyen-tm8om]

Bánh tráng gói xôi mua ở đâu vậy mọi người? Làm ơn chỉ cho mình với

[@thanhthuyle8494]

Chị cho e xin địa chỉ mua bánh tráng dc k ạ.e cảm ơn

[@hangke6225]

E ơi cho chị hỏi là lúc cho nước đổ vô xôi cho xôi ngậm nưôc để mềm nếp là nuoc lạnh bình thuong hay nuoc dừa tươi vậy e. Cám ơn e❤

[@ThuyNguyen-ks1ix]

Di nu nau xoi ngon qua . Di oi di ban xoi o Duong nao o sai gon vay.

[@nguyenxoan9204]

Cho chị hỏi bánh tráng cuốn sôi này ở đâu vậy em gọi là bánh gì vậy e

[@ngocngu6268]

Oi ngoai bac ko ck banh tranh .ko co banh trang co an dc ko co hay phai co banh trang

[@phamthicamtruc]

Banh trang mua o dau ha chi

[@hanhduong3678]

Thích giọng nói của c, iu c quá

[@mihyunjin3367]

cảm on clip ban

[@maggieq4962]

Chị ơi, chị có rửa tay không vậy ? Người ta đang nấu ăn sạch sẽ , chị cứ bóc tay vô sờ , thấy mất vệ sinh lắm !! Rồi còn thấy chị sờ vô miệng của mấy con chó con mèo nữa , rồi cuối cùng chị lại lần nữa rờ vô xôi của người ta, nhìn thấy ớn quá , mất vệ sinh quá !! Xin cám ơn .

[@phanphuong6996]

Chi oi cho e hoi cô bán xoi nếp than ở dau vay chi để luc nao có di ngang thi mua và cô bán luc may gio vay chi cam on chi natha nhieu nha nhin ngon qua

[@hoaquynh2095]

hi, dung la nhung tay nau an khong Cho nao che het uoc gi ,minh co duoc chut de an , nong ngon qua ,nhung minh dang o my rat nho goi xoi nong ngay di hoc , cam on chi dan that tinh , Thank you anyways

[@lynthai958]

dī ban xoi o dau ? cho xin dc än xoi di c

[@HangNga1984]

Chị ơi dạy món xôi gấc luôn đi chị

[@MinhNguyen-pt7eo]

“ cánh hoa dầu xoay tít bay bay Nhớ ngày xưa bên nhau từng ngày “

[@thuyhangnguyen6301]

troi noi chuyen de thuong qua

[@NathaFood]

hihi, em cảm ơn

[@g-huongtiana9427]

Cám ơn Natha đã chia sẻ rất nhiều công thức nấu ăn ngon và thuần túy, Nhân xem video này cô mới nhớ đến món bánh tráng gói xôi. Natha có thể chia sẽ cách làm bánh tráng để gói xôi như trong clip này không? Cám ơn Natha nhiều.

[@vansondang87]

Trái chuồn chuồn

[@vivi-dindintv3374]

Bánh tráng cuốn xôi này là bánh tráng gì vậy chị , mua ở đâu vậy chị

[@LoanNguyen-he6sm]

cam on Natha food rat nhieu vi da giup cho chi em hoc rat nhieu mon ngon va hay. Hom nao em hoc nau xoi vo nhe. Chi nau xoi vo hay bi nhao va mau kho qua, hat xoi kho giong com nguoi vay do.

[@NathaFood]

Loan Nguyen: Dạ, hôm nào em nấu xôi vò ạ.

[@ngocvu2250]

meo co doi mat dep qa.

[@LanNguyen-xj2nz]

Em cam ơn chi va natha food em da lam xoi Nếp than theo chi dan cua natha food , em chua bao gio được an xoi ngon nhu vay , hầu hét nhung món an natha food chi em đều lam thanh cong và. Cả nhà ai an cung rất thích , chi những món Bền nay không co Nguyễn liệu de lam thi em không the lam , em da chụp hình vai món minh lam de ky niệm , em cam ơn chi da cho em được học rất nhiều món , chức chi va moi người trong natha food luôn khoe manh

[@NathaFood]

Lan Nguyen: Cảm ơn em, chị làm clip cũng cố gắng thật dễ để nhiều người làm thành công, em làm thành công hết nghe mà vui lắm. Chúc em nhiều sức khoẻ.

[@KimTravelFood99]

Cảm ơn video nấu xôi nếp than của em nhé. Thấy ngon lắm

[@NathaFood]

Marlina Trinh: dạ em cảm ơn

[@ThaoLe-yo7ir]

Xôi thì thấy ngon mà chổ nấu ko vệ sinh lắm góp ý chút xíu nha...👍👍🤣🤣

[@yenvynguyen3900]

chị ơi cho em hỏi cô này bán xôi ở đâu vậy ạ? em cám on chị :)

[@hienhangthanh6512]

bánh trang nay goi la gi vay c.

[@duyenvu113]

bánh tráng đó mua o dau v chị

[@tuanmai4755]

Cảm ơn chị đã cho em ăn thử, xôi ngon quá em ăn chưa kịp nhai. ..Đã nuốt rồi. ..ít quá chị ơi, còn thèm lắm. ..hu ..hu..không phải hi. hi đâu nghen. Thân .

[@NathaFood]

Tuan Mai: huhu, để lần sau làm ăn nữa nhe

[@thituong9385]

Con mèo cực đẹp

[@tronglongnguyen2941]

c oi banh goi xoi la banh vi way c

[@vuikim773]

Cho e hỏi xíu ạ, nếp than với nếp cẩm có fai là 1loai ko ạ

[@lienlainsbury4782]

Chac toi lay banh trang de cuon an .. vi o day ko co nanh trang do.

[@JessicaTran05]

Cam on chi! Em coi nhieu videos cua chi em cam thay rat yeu thich nau an, cam on chi de nhieu tam suc di tim nhung dau bep gioi de moi mon an deu lam cach nau nhieu bi kip cua mon! Hihi

[@camluuphanthi372]

Thời này mà còn nói nấu xôi vò khó, dễ ợt, đâu phải nấu như ngày xưa, mà rất ngon.

[@haidang9194]

Em quay video o dau ma canh dep vay ?

[@ThaoLe-sw8rg]

Cho mình hỏi bánh để gói xôi gọi tên là gì vậy mn ơi .

[@JenHo-xp4ll]

Chị cho em xin địa chỉ cô bán xôi này được ko ? Để về em ghé mua ủng hộ.

[@hongan3846]

WOW thanks

[@NathaFood]

Alice White: tks

[@longla1154]

Banh do tên j vay ch

[@user-ux2tk7wp7o]

nom mâu sôi dep qua

[@NathaFood]

nếp than này lên màu đẹp vậy đó

[@yen-xj5ho]

Ky niem xua van con nho no bay

[@ngocngu6268]

Con se lam thu mon xoi cua co..

[@NgaNguyen-dx5zt]

Cái nồi sai bao nhiêu cm vậy c

[@hoanghiale8295]

À há! Bắt quả tang cầm chơi trái dầu, rồi vô nhà vọc nếp nhen.

[@NathaFood]

Hoa Nghia Le: hehe em đã rửa tay sạch rồi đó chứ

[@huynhjohn5136]

Rất là ngon . Ở Sài gòn ít thấy người bán lắm , mỗi lần thèm ăn phải chạy ra tới chợ vườn chuối quận 3 Để hôm nào phải nấu theo sư phụ mới được Cám ơn nhiều

[@NathaFood]

Huynh John: Làm thành công thì gửi hình em xem nhe

[@thanghuynh4238]

Huynh John bạn ra ngoài đường võ thị sáu. ngay góc ngã sáu dân chủ đó. buổi chiều người ta bán nhiều lắm. an cũng ngon nữa

[@jadenguyen6013]

Trong chợ bà chiều có bán

[@hiennguyen5500]

Bên hông chợ An Đông đường Nguyễn Duy Dương có xe bán xôi nếp than cuốn bánh phồng này nè,ăn ngon lắm!!!

[@900kitz4]

Natha ơi minh lam bánh bò theo công thức thắng nuoc cốt y như Dì Nữ vậy được hôn ? Ko hanh

[@NathaFood]

nguyen thuy: em nghĩ nó kg ngon vì cần nước cốt ngọt cho bánh bò ngon

[@linhlan0901]

E thèm món xôi này lắm chị ơi, cảm ơn chị nhiều. Chị ơi, loại bánh tráng bọc xôi đó nua ở đâu hả chị, tìm mua cái đó khó khăn quá à.

[@NathaFood]

xuanlan tran: cái này mua ở chợ, chắc nước ngoài khó kiếm

[@linhlan0901]

Natha Food dạ chị. E cảm ơn chị.

[@maitruong7373]

ngon quá trời quá đất . thèm. dì này bán ở đâu vậy bạn ơi ?

[@NathaFood]

Mai Ngoc: dạ e cảm ơn. Cô bán ở ngã tư Tân Thanh, Bến tre đó

[@kimbui1949]

love your video. I love Vietnamese dessert. I wish you could have the receipt in English.

[@nguyenthiroi2299]

Lúc xôi gần chín (há miệng) cho vào thật nhiều nước và ít muối, nhg mình thấy có gì trắng trắng nhiều lắm, giống dừa nạo?

[@ThuTran-ky1kk]

c ơi lèm seo mình canh dc nc cốt dừa đủ 40°C vậy c vs lại bánh tráng mình ăn kèm là gì v c

[@NathaFood]

Thu Tran: kg phải 40 độ mà là 70 độ đó em, em thấy khói bóc nhẹ lên và 2 bên mép xoang chuẩn bị sôi lăn tăn là tầm 70 độ, kg biết thì mua cây đo nhiệt độ về đo. Mấy chỗ bán dụng cụ làm bánh nào cũng có bán

[@tangpham927]

Trái DẦU , các tỉnh Trà vinh ,Sọc trăng ...nhiều .

[@NathaFood]

An Lam: dạ,

[@hpgianon6223]

Ngày xưa chị học trường bếp tên là gì ạ

[@yen-xj5ho]

Con ngay xua lom da cau

[@kimmeri2604]

Lay 2,3cai cot lai va choi da cau

[@THYTHY-zn1sd]

Thích giọng nói của bạn lắm mà không khi nào được thấy mặt Natha hết..hihi

[@danhnguyengiangdanh6223]

di thicch giomng noi cua ccooorj sao o thhy matco

[@TuNguyen-ci2vk]

mình làm ăn an toàn hơn.

[@hiennguyen5500]

Xôi này mik thường ăn ở đường Nguyễn Duy Dương bên hông chợ An Đông nè!!

[@absawn258]

Cám ơn lòng tốt của bạn đã chia sẻ đ/c chỗ mua xôi cẩm nhé ! 👍

[@kimdungang1269]

Gạo ngâm có thêm xíu muối ko Natha ? Ngâm riêng 2 loại nếp hay ngâm chung bạn ơi ? cảm ơn.

[@NathaFood]

Kim Dung Đặng: Gạo ngâm chung với nhau để màu nếp thấm qua bên hạt nếp trắng đó. Gạo ngâm có thể cho xíu muối. Trong clip dì kg có cho muối khi ngâm. Vì mỗi người làm mỗi cách khác nhau

[@thinga62]

Natha Food is p