বাসায় পোলাও রান্নার রেসিপি | রাজশাহী

সুস্বাদু পোলাও রান্নার রেসিপি
সামগ্রী:
চাল: আপনার পছন্দমতো পরিমাণ (বাষ্প হয়ে না যায় এমন চাল ভালো হয়)
পেঁয়াজ: ১-২টি (বারিক করে কাটা)
তেল/ঘি: পরিমাণমতো
তেজপাতা: ২-৩টি
দারুচিনি: ছোট একটি টুকরো
এলাচ: ২-৩টি
লবঙ্গ: ২-৩টি
কালো মরিচ: কয়েকটি
আদা বাটা: ১ ইঞ্চি আদা বাটা
রসুন বাটা: ২-৩ ফালি রসুন বাটা
লবণ: স্বাদ অনুযায়ী
চিনি: এক চিমটি (ঐচ্ছিক)
দুধ: অর্ধ কাপ (ঐচ্ছিক)
কিসমিস, বাদাম: সাজানোর জন্য (ঐচ্ছিক)
প্রণালী:
চাল প্রস্তুতি: চাল ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন।
ভাজা: একটি পাত্রে তেল বা ঘি গরম করে তেজপাতা, দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ, কালো মরিচ দিন। কিছুক্ষণ পর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা বাদামি করে ভাজুন।
চাল মিশানো: ভাজা মশলায় ধুয়ে রাখা চাল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
পানি দেওয়া: আরেকটি পাত্রে পানি গরম করে লবণ, চিনি, আদা বাটা, রসুন বাটা, দুধ দিন। ভালো করে মিশিয়ে এই পানি চালের সাথে দিয়ে দিন।
পাকানো: পাত্রটি ঢাকা দিয়ে ধীরে আঁচে পাকতে দিন। পানি শুকিয়ে গেলে আঁচ বন্ধ করে দিন।
সাজানো: গরম গরম পোলাও একটি পাত্রে পরিবেশন করুন। উপরে কিসমিস, বাদাম দিয়ে সাজাতে পারেন।
টিপস:
পোলাও রান্নার জন্য বাষ্প হয়ে না যায় এমন চাল ব্যবহার করুন।
পানির পরিমাণ চালের পরিমাণ অনুযায়ী দিন। সাধারণত চালের দ্বিগুণ পানি দিতে হয়।
পোলাও রান্নার সময় পাত্রের ঢাকনা খুলবেন না।
পোলাও সুস্বাদু করার জন্য ভালো মানের মশলা ব্যবহার করুন।
পোলাওকে আরও সুগন্ধি করার জন্য দুধের পরিবর্তে কেশর ব্যবহার করতে পারেন।
#food #travel #photography #homemade #foodie #dinner