扒一扒智商收割虾的真面目，吃明白它，更懂虾

[@eamoncat]

讲一下为什么淡水虾不如盐水鲜。海水水生动物（不包括肺呼吸的哺乳动物，他们有皮肤隔绝）与海水是相通的，因此细胞外都是盐水，为了平衡渗透压，它们就在细胞内提高了氨基酸浓度，以免大量盐渗入杀死细胞。这就是海生鱼虾鲜的来源。

[@bpyw1022]

感觉淡水鱼虾更鲜一点

[@Zebra_Andy]

@@bpyw1022大概是你吃的不夠多 那個鮮度差太多了

[@陳可慶-z7n]

但成長速度就遠不及淡水蝦了 所以現在養殖的海蝦 都是淡水馴化來的 能把鹽度降到一度來進行養殖

[@weimax7939]

河虾也鲜甜

[@jta6241]

这解释有点牵强，海水鱼虾相对淡水鱼虾口感粗糙，淡水鱼海水鱼，氨基酸高不高是看品种，盐度高是真的

[@顺德阿柏]

一眼就能看出是南美白，我家旁边就有几个鱼塘养，平常这些鱼塘都是养淡水鱼的，虾塘需要抽地下咸水来养，但这些咸水又不太咸，而且长得极快，估计水太淡，味道太像淡水虾了。

[@tianzhuhuang8952]

我就是在1999年在深圳大鹏湾培育南美白对虾，是最早从夏威夷引入南美白对虾的人士之一。

[@MIDASHU]

就商业价值来讲，南美白是最优秀的对虾，而且它可以养的很好吃

[@厄瓜多尔的农场生活]

我就在厄瓜多尔，这里养虾有很多大区域，但是最好的只有马查拉，那个区域的海水富含有机物和藻类，那个区域的虾塘在厄瓜多尔是最贵的

[@richard126wfr]

美国全是的厄瓜多尔的虾。

[@唐勝宏]

你在中國走線潤人投奔自由世界的新手村聖地基多嗎？還是在圖爾坎(屠爾砍)？不要跟我說你在雨林。

[@chitan6185]

浙江这边真的菜场标识的都是：养殖南美白对虾

[@kylex6585]

凡纳对虾，甚至有熟冻产品，熟冻产品很漂亮，解冻直接上桌，煮都不用煮，你在酒店自助餐吃的就是。另外量大的是厄瓜多尔来的，多是盐冻，味道也不怎么好，市面上最好的冻凡纳对虾应该是泰国和马来西亚产的活冻，一个是离中国近新鲜点，二个水冻也比较保住了正常的味道。

[@mts90080lee]

這種蝦在台灣稱為白蝦(南美白對蝦)

[@qili3899]

这种养殖的南美白对虾，大部分都是在水泥池里，用地下卤水养殖的，两个月一批，养殖密度超高，各种用药

[@吳俊逸-b7v]

蝦能用藥🤣🤣

[@qili3899]

@@吳俊逸-b7v 那么高的养殖密度，不用药保证不了成活率

[@ccdawu9522]

@@吳俊逸-b7v 確實是用很多種藥!! 而且都是能治癌的藥物 所以養殖蝦還是少吃 不要天天吃

[@吳俊逸-b7v]

@@ccdawu9522 等你真的養過蝦再來跟我說用哪些藥吧~一斤蝦才賣多少錢而已還用藥哩🤣

[@ccdawu9522]

@@吳俊逸-b7v 老子養了超10年的蝦了!! 在海南在台灣都養過...... 主要養的就是母蝦繁殖和種蝦培育 不管是斑節蝦還是南美白蝦也都有大量養殖經驗 你真的要笑死我!!! 我已經養過蝦了 而你只能嘴砲而已 還有去查查當年海南浙江等一代紅藥水汙染事件就是我們教他們用紅藥水殺菌殺毒，結果中國人大量使用導致環境大量汙染

[@jingyuzhang1939]

哎 我爸90年代初养斑节虾 赔了200W 一次赤潮 一次台风 真的是看天吃饭 哈哈

[@sammellau1133]

条尾系唔系有D绿色的？

[@jwh001]

学习了。但是看完也没看明白怎么分辨

[@AAA_yedaoxyz_a]

尾部的紅色色塊，口感不錯

[@freezsbbizhongsheng]

我觉得只有活虾和冻虾的区别，营养价值有区别吗？一个人一年能吃多少啊？

[@ccdawu9522]

因為人為養殖的蝦會下藥 所以比較不健康 我們自己左養殖的 也不吃..... 當年中國工人偷吃 我就跟他說我下很多藥 他立馬嚇死 至於蝦好不好吃營不營養 取決於養殖方式

[@ZZCall]

这期真的涨知识

[@muzhu4160]

上海活的明虾20多就有，大头虾稍贵，河虾最贵要100多，不过超市有一种红色的冻虾仁，30多一斤，味道不错，比同样价格的冻青虾仁鲜美

[@chunyuliu5544]

坐标北京，盒马鲜生，产品名称是 “大海白虾(南美白虾)”，活的29.9元/斤，刚死的15.33元/斤

[@ianmargatroid1814]

我們家在90年代就養殖日本對蝦，那種花紋非常漂亮的對蝦。那個時候我們叫“雞尾蝦”，以為這蝦色彩斑斕就叫這個名字。後來才知道應該是“基圍蝦”，一種養殖方式而已😂😂

[@唐勝宏]

雞尾酒。只因尾蝦。坤尾蝦。

[@maingjojo]

在台灣這叫白蝦，也滿接近原名了

[@deneenschnorbus1906]

在大陆白虾的命名又是指代另外一种生长在太湖里的淡水虾😊

[@GUZHOU-z1v]

阿根廷紫虾还可以，淡水应该罗氏虾

[@samanthaliu8298]

看这的视频，突然让我想起了阿甘正传👍

[@KuaiLeWangGuo]

我们广东这边（海边）基围虾30一斤，野生虾60一斤。基围虾虾味淡，肉松，不容易死；野生虾鲜甜，肉质紧实，但是离水后1小时内就会死。

[@jackko819]

中南美的白蝦。肉脆多汁蝦味十足 我在加州很容易買到 價錢是比肉貴一點

[@吳科承]

我們這把南美白對蝦叫做白蝦，至於沙蝦我們這也是指刀額新對蝦，明蝦我們通常指的都是日本對蝦 我也有在我們這看過部份的不肖商人把白蝦當沙蝦賣

[@HLBB75]

中国对虾和日本对虾好吃，天津吃的渤海大虾感觉比南方虾的味道好很多

[@sirinz8338]

能说一下市场价格最好啊博主

[@从未-f9o]

南美白对虾可以淡化养殖。再盐度接近淡水的池塘里养殖。听您说过，水盐度越高，味越鲜。不知道这个适不适用？

[@从未-f9o]

哦，我看一半就着急抢沙发了。。。

[@bastianhan787]

介绍一期阿根廷红虾，虾很大但感觉虾肉品质并不是很好，虾肠很多泥沙。

[@eamoncat]

适用

[@junjianyang6457]

确实盐度越高味道越好，我威海的，我是我们当地第一个贩卖活南美白对虾的，当时当做中国虾卖了！

[@gooeycheung7952]

可以腌制，生炒

[@william2chao]

我有一次出差去TiaJuanna, 它在圣迭戈南边半小时的车程，当地盛产你说的这个虾，可是当地人都不吃。为什么？圣迭戈南有个人类废水处理厂，它的排水出口在海岸2里处，也就是为什么那里虾多的愿因。现在知道为什么南美对虾便宜了吧！！！

[@wj6450]

好搞笑的大叔！❤

[@刘宏帅-k2f]

哪个地方的虾一斤才25？

[@AxeJoe981]

对虾的意思是？

[@季平-v4g]

这虾在沿海的江苏山东浙江有好多养殖的

[@lee_dell]

我觉得新疆的盐碱地海鱼养殖基地可以养这种虾

[@gigachen7830]

重點就一個，新鮮活蝦絕對比凍蝦好吃，不論冷凍技術多高明。活蝦川燙就能吃出蝦味。 凍蝦最好往重口味去做。 Buffet就是因為用凍蝦川燙又冷盤，味道完全出不來。 要注意不要吃死蝦，變質很快。最好是在你面前還活著撈出來，直接現場料理。

[@吳俊逸-b7v]

以現今的冷凍技術已經可以維持約9成的鮮度,但必需是活凍的才有這效果,早期冷凍蝦不被接受大多是為了節省成本用死蝦下去凍,甚至還有凍了3年以上還拿出來賣的,才導致冷凍蝦一直背負著惡名

[@eason799]

@@吳俊逸-b7v 同意，我在濱江市場買知名養殖場的活凍盒裝白蝦比同一市場的活白蝦鮮甜彈口，而且那冷凍蝦的價格也不低

[@whatarewegoingtomake]

这个虾怕冷吧，我在想温哥华能不能养。。。

[@Mihaly25]

刚点的外卖，老板把角剪了一半😂

[@风中雪姿]

为什么叫"对"虾

[@goobird1999]

国外开日餐的都是用这种虾 一磅4美元左右

[@Hanako-o6v]

我只知道蝦凍過肉質就會變,還是得食活的

[@仰望星空-n7c]

厄瓜多尔的冰冻虾是真的真的q弹美味！

[@ip-Animal]

好傢伙這絕對是蝦系教授!

[@weiwei2811]

沙线是黑色大概率人工养殖。 黄色是野生海捕捞

[@xinmzhou5449]

我们这商家基围虾

[@李白-i4c]

为啥现在的虾没有卵

[@grayyoung2491]

我们这儿叫基围虾。

[@dianew2007]

在美国买的有头虾都是这种！

[@tianzhuhuang8952]

当时是同深圳粮油食品进出口公司合作，我则是代表美国三高科技养殖到深圳大鹏镇的一个虾苗场工作，传授南美白对虾的繁育技术。

[@fanshenqchan3002]

这种养殖南美白虾要个头 30/40 一公斤最好吃。肉甜还好吃过老虎虾

[@greatsheng]

大叔：学海无涯啊！谢啦。

[@DavidCheung1992]

内地海鲜市场常见的活的所谓基围虾是什么虾？应该是人工养殖的南美白对虾吧？

[@SirBBC]

基围虾不同种类的虾，跟南美白对虾外观差别比较明显

[@wzk921109]

超市里的养殖的就是不如船上买的

[@kuiichcoa7879]

它不嫌我穷，我就别嫌它脏了

[@ntgeralt]

白灼虾是真正能吃出虾的区别的方式

[@gooeycheung7952]

主要是饲料不同，品种没多大关系

[@even1007]

这种虾 海外的中餐馆是他们最大的客户。保守估计占南美出口的80%+

[@tianzhuhuang8952]

上海水产大学2005年左右有篇文章是介绍南美白对虾在中国的发展史，其中提到了我们合作公司所作出的贡献，即国内首次大规模培育出南美大白虾虾苗供应虾农去养殖成商品虾。

[@MIDASHU]

文章名称有吗？我想看看

[@HutjeSiu]

我這倒是有南美白對蝦 不過最便宜的凍貨才會叫這個 市場管這種普通size的活蝦都叫海中蝦 不懂分是不是南美白對蝦 除了刺身 個人沒吃過那種大蝦能比小蝦味道鮮美的

[@MrPataca1000]

这就是基围虾嘛。。看名字就知道是养殖的

[@kipigheadxi]

感觉还是没说清楚

[@纸老虎验证器]

虾很重要，生活不能没有虾

[@zaqizaba]

忽然想起阿甘正传里那个报各种虾的菜名的老兄😆😆

[@xya3611]

海水虾和淡水虾吃起来确实不一样！

[@aigaga8330]

排水口敢吃恩恩 勇氣可嘉

[@lazypanpan]

还是国内的大头虾好吃

[@80194705]

最好吃的虾，是松花江的江虾，海虾没得比

[@hongkonghacker]

香港要98一斤

[@闻松-o2s]

国外这边的冻虾都是去头的，看不了齿

[@blacks244]

香港好多都會直接寫白對蝦

[@fyking518]

第一种虾，我们叫养虾😁

[@PeterPan-dr5ib]

我们叫基围虾

[@陳可慶-z7n]

基本上你看到的蝦子 只有一種品種 那九成九是養殖的 因為桁桿式蝦拖網中海蝦“混獲”程度是相當高的 只有紅蝦 黑蝦 花蝦會挑出 其他的刀額新對蝦 哈氏彷對蝦 等等對蝦怎麼可能還在挑下緣齒數分類 因此這是很好判別的依據

[@imt2419]

沙蝦可能比較難找到影片.因為現在只有野生才有沙蝦....其他蝦都可以在KZbin裡面找到樣貌.或是有人用心說明

[@周永康-t2v]

我们这叫它基围虾

[@张嘂壽]

基围虾是养殖方式，不是虾的品种

[@you2me2008]

内地的虾贵啊

[@辰他爸]

台灣：白蝦

[@tianzhuhuang8952]

种虾则是从夏威夷空运到香港，再经罗湖入关运至大鹏。

[@HLeo-cz3fd]

可长可短，大丈夫也

[@lilithlee3302]

吃冷凍僵屍肉，吃冷凍福爾馬林蝦，吃糞坑酸菜，再吃上預製菜

[@DevilJoker66]

我們就叫對蝦

[@jaxkhan]

😂養的人有良心，吃的才能夠放心，可惜⋯⋯

[@tianzhuhuang8952]

我现在还和当年给我们提供种虾的夏威夷虾场的老板有联系。若是国内有人想从美国夏威夷引入种虾来更新血液，说不定我可以搭线帮忙……

[@ccdawu9522]

現在還能做? 還有市場? 是引進SIS還是KB的?

[@imt2419]

斑節蝦台灣這邊是是叫草蝦....明蝦是純海水(目前沒有養殖技術.只有野生的.)....是有不少奸商把大班節蝦(半鹹水)謊稱明蝦...價差2-3倍....大哥你可能要再多跑一點魚蝦市場問問....比較不會被騙....

[@静观天下]

斑节虾在大陆卖的贵，而且不经常有，，价格比南美白虾贵2-3倍

[@ccdawu9522]

@@静观天下 在台灣也很少!! 主要就是品種劣化 越來越難養了

[@spencer7404]

我們叫白對蝦

[@Su5m]

福建经常动不动9.8元半斤，还是活的

[@astillinc]

我们这里叫shrimp

[@羅錚-e6u]

这种虾在我们广州我一直以为叫 烂美白 看了这个视频哦！！！！原来应该是叫南美白🤣

[@leiyang2808]

南美白蝦 我們這裡是這麼叫的

[@daowang4537]

我在大陆菜市场买个青虾,油管就推送隔几天推送给我这种关于青虾的视频,太Tm可怕了😱

[@puckn8561]

也就10cm？

[@GX99002]

好蝦

[@waitunglo4207]

我叫基圍蝦

[@菜西瓜]

南美白对虾

[@lifengzhou2846]

基围虾

[@mRsHING2004]

你給了我一種阿甘正傳裏面很懂蝦那個黑人的感覺

[@唐勝宏]

你在詛咒他死是吧？阿甘正傳那黑人死了。

[@fullmarktw]

台灣叫白鳳蝦，純養殖，很像放大版沙蝦，特徵是尾部的紅色色塊，口感算滿不錯

[@renjiahu9631]

品名不太在意，只是口味和污染排除重要些。

[@siewfailoh8407]

这种虾实在担当不起海鲜两个字，如果蔡澜先生胆敢说这种虾好吃绝对会狂掉粉

[@eason799]

這種蝦確實上下限差很多哦，我在菲律賓吃純海水養殖的非常鮮甜彈口，也在台灣吃過活得但是毫無甜味可言

[@siewfailoh8407]

@@eason799 原来如此，谢谢

[@唐勝宏]

@@eason799 所以鮮甜彈口的祕方其實就是海水是吧。

[@OldVincentLiu]

广东的本地撒娇都不认识，上什么胡说的视频？明虾、沙虾和南美白对虾是三个不同的品种来的，好不好？可能竹节虾你可能没听说过吧？😅

[@TinyTomatoVR]

😜

[@YUANYUANMEIMEI]

只要不起核污染海水虾就行

[@seanzhang896]

所谓对虾，是指民国时期天津海河沿岸虾贩的人出售大虾时一雄一雌搭配着卖，一对虾的意思！不要随意说对虾！

[@xalanjim9447]

老哥😂他學名就是對蝦……

[@張捷中]

殼不夠紅!少吃儉用！