BACI di DAMA RICETTA ORIGINALE INFALLIBILE!!

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Ciao a tutti, oggi abbiamo l'onore di presentarvi una ricetta che ha segnato la storia della Pasticcieria Piemontese: I BACI DI DAMA. Noi abbiamo scelto di fare la ricetta originale con le nocciole, ma se volete potete usare le mandorle, non cambia nulla nella ricetta. Sono dei dolcetti straordinariamente golosi, uno tira l'altro ed è davvero difficile trattenersi. La loro particolarità è che chiusi ermeticamente in una scatola o un vasetto durano fino ad un mese, anche se siamo convinti che non vi dureranno nemmeno 3 giorni...
Per questa ricetta ci serviranno:
1:14 IMPASTO BISCOTTI
150 g di nocciole tostate IGP del Piemonte
150 g di zucchero a velo vanigliato
150 g di burro freddo dal frigo
30 g di albume d'uovo
i semi di una bacca di vaniglia Bourbon
1 pizzico di sale
230 g di farina "00"
Cottura: forno preriscaldato statico 170 °C per 11 minuti: le cupolette devono rimanere bianche, quindi prestare molta attenzione
3:43 ASSEMBLAGGIO
130 g di cioccolato fondente Lindt (100g al 72% + 30g al 52%)

[@user-fp3ep2xc2m]

Sei bravissimo ,spieghi benissimo, e sei praticissimo. Grazie😊😊❤

[@Aron_e_Gianina]

Grazie infinite di cuore. Molto gentile ☺️☺️🤗🤗🥰🥰

[@antoniettacarbonara6019]

Bravissimo, una vera bontà!😋👏

[@Aron_e_Gianina]

Grazie infinite di cuore 🤩🤩🤗🤗

[@nadiagavioli2072]

Ma nooooo , sono meravigliosi , questi riesco anch io , ho gli ingredienti , li faccio subito . Bravissima Giannina, sempre molto precisa , ordinata , mi piaci un sacco . Per le informazioni di Aron ..... sei unico tesoro mio CIAOOOOOOOOOOO 😘😘👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌹🌹🌹🌹🌹🌹

[@Aron_e_Gianina]

Grazie di cuore. Sei davvero gentilissima. Ti mandiamo un abbraccio 🤗🤗🥰🥰

[@tamaradeoliveira5180]

Sei una potenza ragazzo 🙏❤️❤️❤️❤️❤️❤️

[@Aron_e_Gianina]

Grazie infinite di cuore 🤗🤗🥰🥰

[@Genoana1893]

Complimenti ! Le vostre ricette sono sempre ottime e spiegate con cura! Un abbraccio da Genova

[@Aron_e_Gianina]

Ciao 👋🏻👋🏻 grazie tante 😊😊. Siamo davvero molto felici. Un abbraccio 🤗🤗🥰🥰

[@rosademasi3213]

Che meraviglia!!!! 😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘grazie per la ricetta 👍👍👍👍👍👍👍👍❤❤

[@Aron_e_Gianina]

Grazie di cuore. Gentilissima come sempre. Un abbraccio forte forte 🤗🤗

[@incoronatacatalano9687]

Che belli 😙😙

[@Aron_e_Gianina]

Grazie di cuore. E sono anche buonissimi 😋😋😋😋😋😋

[@robyroby1902]

Carissimi vi guardo sempre con piacere.... questa è un'idea proprio carina x.dei pensierini natalizi.... Proprio oggi ho comprato delle scatoline natalizie e dei vasetti da riempire.di biscottini fatti da me da regalare ai miei colleghi. Proprio bellini questi. Grazie 😊

[@Aron_e_Gianina]

Ciao amica 🤗🤗👋🏻👋🏻 grazie e felici che ti piacciono i nostri video. Ti mandiamo un abbraccio sincero🤗🤗 🥰🥰ciaoooooo

[@enricabarone1109]

Bravissimo come sempre complimenti!!!!!!

[@Aron_e_Gianina]

Gentilissima. Grazie di cuore. Un abbraccio 🤗🤗

[@danielagrazio5338]

Semplicemente meravigliosi😋 un abbraccio 💓

[@Aron_e_Gianina]

Grazie di cuore a te. Ricambiamo l’abbraccio con affetto 🤗🤗🥰🥰

[@claudiofortino9912]

bravissimo complimenti

[@Aron_e_Gianina]

Grazie di cuore 🤗🥰

[@annaizzo8250]

È sempre un piacere vederti lavorare Giannina

[@Aron_e_Gianina]

Grazie di cuore 🥰🥰. Gentilissima 🤗🤗😘😘

[@karimaadouka2964]

@@Aron_e_Gianinaمطبخ تزل ييظ

[@karimaadouka2964]

@@Aron_e_Gianina😅😢😢❤

[@giornosolare79]

Bravo 🎉 Lo farò ❤

[@Aron_e_Gianina]

Grazie di cuore 🤗🤗

[@carmelascuotto5085]

Fate tutto bellissimo braviiii

[@Aron_e_Gianina]

Grazieeeeeee infinite di cuore 🤗🤗🤗🤗

[@giampi1975]

Ho seguito la vostra ricetta e sono venuti perfetti!!! Davvero buonissimi!!!! L'unico problema l'ho avuto con il cioccolato...all'inizio era troppo liquido e colava dal biscottino e dopo mi si é indurito nella sacca 🤦‍♂️🤦‍♂️🤦‍♂️ Ammetto di aver imprecato 😅😅😅😅

[@Aron_e_Gianina]

😂😂😂😂😂😂. Sei troppo forte 😂😂😂😂😂😂 Felici che ti sia piaciuta la nostra ricetta. Ti mandiamo un abbraccio sincero. Ciao Giampi e ben arrivato nel nostro mondo 🤗🤗🥰🥰👍🏼👍🏼

[@krosser40]

sembrano davvero perfetti ti copio la ricetta 😄☺ e se volessi fare la versione al cacaco? quanta farina tolgo e quanto cacao aggiungo?

[@Aron_e_Gianina]

Ciao, grazie di cuore per i complimenti ☺️☺️. Per farli al cacao, basta togliere 30-40 g di farina dai totali e sostituirla con 30-40 g cacao👍🏼👍🏼. Un caro saluto da Aron e Gianina 👋🏻👋🏻

[@chiaras9404]

Se uso la farina di nocciole invece di tritare le nocciole intere è la stessa cosa? O il risultato può cambiare?

[@Aron_e_Gianina]

Puoi provare. Basta che sia tritato finemente 👍🏼👍🏼🤗🤗

[@eliananucera4690]

Buongiorno, posso sostituire la farina 00 con farina di riso o fecola vorrei farli senza glutine puoi consigliarmi te ne sarei molto grata.

[@Aron_e_Gianina]

Ciao carissima Eliana, certo, puoi farli anche con la farina di riso. Io personalmente non gli ho mai fatto così, quindi ti suggerisco di aggiungere la farina di riso per ultima e aggiungerla poco alla volta, non sapendo quanto assorbe . Quindi stai attenta che l’impasto non diventi troppo duro. Per il resto segui tutti gli altri procedimenti. Mi raccomando di mettere le palline nel freezer prima di cuocerle. Un abbraccio sincero e spero ti sia stata di aiuto. 🤗🤗😘😘

[@burmesiaviviorunitia6563]

Buongiorno. Vorrei provare la vostra ricetta, ma c'è una cosa che mi frena: la leccarda a me non sta in freezer. Come posso fare? Grazie e complimenti!!

[@Aron_e_Gianina]

Ciao 👋🏻👋🏻. Niente paura. Basta che li metti in un contenitore o anche un piatto ricoperto con carta da forno, poi, una volta tirati fuori dal freezer li sposti sulla leccarda con carta da forno e subito in forno già caldo. Attenzione non farli cuocere troppo. Un abbraccio e facci sapere. Grazie di cuore 🤗🤗🥰🥰

[@robertanardelli3683]

😍😍

[@Aron_e_Gianina]

Grazie 🤗🤗

[@halaalchihabi2323]

👍😍👏🏻👏🏻👏🏻

[@Aron_e_Gianina]

Grazieeeeeee 🤗🤗

[@halaalchihabi2323]

👏🏻👏🏻👏🏻🌹🌹🌹

[@Aron_e_Gianina]

♥️♥️♥️♥️

[@karimaadouka2964]

بازدطنو

[@Aron_e_Gianina]

grazie. Da che paese ci guardi? ❤

[@saracanzano3891]

Perché lo zucchero a velo e non quello classico?

[@Aron_e_Gianina]

Se vuoi, puoi mettere quello classico. Lo zucchero a velo si scioglie prima

[@saracanzano3891]

Non sono poco cotte? Sono pallide

[@Aron_e_Gianina]

Assolutamente no! Sono perfetti

[@giuseppefalletti589]

Come mai mi sono venuti duri?

[@Aron_e_Gianina]

Non so proprio 😞. A me non è mai successo . Hai usato la farina giusta e seguito tutti i passaggi? La cottura è stata breve?

[@mariaboato6887]

A me non mi riecono

[@Aron_e_Gianina]

Se segui esattamente il nostro video, non possono non venirti. Hai fatto i passaggi nel freezer? Il forno era già caldo? Il peso era uguale per tutti i biscotti? Fammi sapere cosa ti è andato storto