BANANA BREAD - Plumcake alla banana facile e soffice

Il banana bread è un plumcake alla banana morbido e profumato, perfetto per una colazione sostanziosa o una merenda genuina. Preparare il banana bread è facilissimo: basta la polpa di quattro banane mature, da ridurre in purea schiacciandole semplicemente con una forchetta. Questo ricco plumcake di origini anglosassoni è perfetto anche per un brunch, leggermente scaldato in forno e servito con burro e confetture: il profumo in cottura si diffonderà nella cucina e, una volta pronto, fetta dopo fetta sparirà in un baleno! Volete una variante ancora più golosa? Arricchite il vostro banana bread con gocce di cioccolato, noci o nocciole tritate grossolanamente: sarà ancora più buono!
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★ INGREDIENTI (per uno stampo da 22,5 x 8,5 cm - dosi per 6 persone)
Banane 450 g (la polpa di circa 4 banane mature)
Farina 00 200 g
Burro 120 g
Zucchero 120 g
Uova 2
Cannella in polvere ½ cucchiaino
Lievito in polvere per dolci 6 g
Bicarbonato 3 g
Succo di limone q.b.
Sale fino 1 pizzico
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[@GialloZafferanoTV]

★ ENGLISH VERSION: kzbin.info/www/bejne/gJLRZWNqoNZ3jq8

[@fabianamancini6510]

Salve, ho una domanda, appena fatto, seguito alla lettera.. ma si sente un odore di latte acido.. come la banana acida non so spiegarlo.. e ancora caldo.. ovviamente tutti gli ingredienti freschi e le banane avevano il tipico profumo di banane.. 😩

[@canenegativo6878]

😊😊😊😊​@@fabianamancini6510

[@mariaritas.278]

Fatto ridotto lo zucchero a 50 Gr e al posto del burro ho messo 50 Gr di olio di semi di girasole poi ho aggiunto un po di gocce di cioccolato!!! Slurpissimo e un po più dietetico. Grazie mille!!!

[@ladyluck4308]

Fai la stessa cosa che faccio io con i dolci, meno zucchero e meno burro, ansi al post del burro, per la morbidezza del dolce, si puo' sostituirlo con lo yogurt o carote grattugiate, .. e vengono sempre morbidi e buonissimi!

[@eleonoracarraro8277]

Questa è la migliore ricetta di BB che abbia mai provato! Ne ho seguite tantissime, ma come questa nessuna! Io aggiungo vaniglia in baccello (o estratto) e a volte gocce di cioccolato fondente 🤩 Complimenti allo staff di Giallo Zafferano, le vostre creazioni sono una garanzia 🙏🏼💖

[@GialloZafferanoTV]

❤️❤️❤️❤️

[@rubispoful]

Bravissimo, ho fatto oggi ed è buonissima. Grazie per aver condiviso con noi la tua ricetta pratica e veloce.

[@gabry3892]

Le vostre ricette vengono sempre una meraviglia....

[@GialloZafferanoTV]

❤️❤️❤️

[@mariaantoniettasavoia2494]

Fatta oggi: buonissimo!!! Grazie mille per questa ricetta semplice e di grande effetto!!! PS: ho aggiunto all'impasto gocce di cioccolato 😘😘

[@giorgio790]

Ottima ricetta...dolce riuscito perfettamente e veramente buono. Per la disquisizione sulle banane...le mie erano mature ma non nere. Eppure con il succo di limone sono diventate una bella crema morbida. Giallo zafferano...grandi ricette! Grazie

[@marianamendoza2014]

Già li ho fatto, buonissimo veramente ❤️ lo ho fatto senza zucchero, ma il sapore era buonissimo Grazie veramente ❤️

[@serenarf]

I love yoir videos. Especially modalità estatístico

[@carlottacarlotta3785]

Ricetta perfetta è venuto buonissimo 😋 complimenti 👏🏼👏🏼👏🏼

[@salvatorebartolomeo3137]

Grazie tantissimo sono Salvatore da New York è per la prima volta ho fatto il pane alla banane molto gustosissimo

[@lucadigirolamo757]

Ciao, grazie mille per il video e la ricetta! Ho preparato ora questo dolce, dopo 45 minuti a 180 gradi con forno statico era già pronto :)

[@edytagu4330]

Appena fatta...un profuminoooo, grazie per la ricetta, GZ siete GRANDI! ❤️

[@chatufernando9272]

Ricetta perfetta è venuto buonissimo complimenti 👏

[@getacega4260]

Bravissimo ! Ti ringraziò per buonissima ricetta ! Grazieeeeee ! 🙋🙋🙋

[@lindadidio4380]

Buonissimo... non vedo l'ora di farlo...e anche facile...grazie.😍😍💕💕💕

[@annalisavezhampassery5251]

Semplice e veloce e facile da fare. Grazie

[@dayispocha91]

La mia ricetta preferita è perfetta grazie mille ❤

[@lusqua72]

fatta oggi con le dosi doppie perche avevo ben otto banane da smaltire...ho sostituito metá del burro con olio di oliva, usato farina integrale e aggiunto aroma di arancia, venuto buonissimo!

[@mariangelvictoria6748]

Fatto, veramente buonissimo!!!!

[@dfgndfghdfghdfgh]

This is a classic British cake, nice to see it on here

[@dfgndfghdfghdfgh]

Also the bananas should be much more ripe, nearly brown.

[@cucinainfamiglia2018]

spettacolare ricetta,complimenti👏👏

[@karlaponcedeleon5681]

Manuel amo le tue ricette che fai sempre video molto divertenti, senza dubbio preparerò la tua versione di banana cake e io commento come mi è stato inviato un caloroso abbraccio da Lima-Peru. 🤩🤩🤩🤩

[@rajkavujaklija2811]

Bellissima ricetta, con tante banane, grazie 🍀🍞🍌

[@flaviacastallo6881]

L'ho fatto un sacco di volte. Buonissimo

[@fiorelladellacqua7552]

Grazie Manuel sei bravo e simpatico

[@AlePupazBerizzi]

Ricetta perfetta!!! 👈🏻 Vivo in Sudafrica da 6 anni 🇿🇦 dove il banana bread è come per noi la crostata, devo dire che ne ho provati parecchi tra cui quelli cucinati dalla mia compagna, la quale però faceva fatica ha trovare la ricetta perfetta! Dopo che ha provato il mio fatto con la vostra ricetta è rimasta scioccata 😀 italians do it better...anche le ricette di altre tradizioni culinarie!!!🚨Un suggerimento le banane devono essere MOLTO più mature...devono essere così mature da risultare immangiabili (non marce intendiamoci) 🍌.

[@longgin3480]

fatto! in alternativa ho sostituito con lo zucchero di canna aggiunto in più le gocce di cioccolato ( metà nell'impasti è metà per guarnire) e un mix di otto tipi diversi di frutta secca, frullati non tanto fine ( sempre metà nell'impasto e metà per guarnire )

[@pamelasierra4388]

Ciao, volevo sapere se posso usare l’olio di girasole anziché il burro, e quanto sarebbe se usasse L olio. Grazie :)

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Pamela, puoi provare a sostituire il burro con l'olio di semi, tenendo presente che a ogni 100 g di burro corrispondono 80 g di olio. Dobbiamo però avvisarti che con l'olio otterrai un risultato meno morbido e complessivamente un po' diverso da quello che vedi nel video! ;)

[@homemaderecipe6752]

Complimenti è davvero buonissimo

[@Lailalegal11]

La farò. Grazie

[@violethill_]

Questa è la miglior ricetta del banana bread online, io la faccio da tantissimo! Proprio l'altro ieri l'ho fatta con una variante: 80g di olio d'oliva anzicchè 120 di burro. È stata un'ottima trovata 😋 super soffice e golosa più del solito!

[@GialloZafferanoTV]

Grazie Violet! ;)

[@MrClaudio8686]

L’ho fatta per la prima volta. Il mio forno lavora benissimo a 170. Risultato ottimo...risultato commovente! Grazie di cuore!

[@GialloZafferanoTV]

grazie! Siamo felici che ti sia piaciuto!

[@giulianafaloia5093]

Bravissimo.

[@taniacampanari4960]

A me piacerebbe il tiramisù con le banane....potresti fare un video? Bravissimo e simpaticissimo come sempre 🤗🤗💋

[@GialloZafferanoTV]

Ce lo segnamo sulla lista delle cose da fare, Tania! ;)

[@mariamagagna4779]

Ciao, perché bisogna aggiungere il bicarbonato? Grazie e complimenti per le vostre ricette!

[@adrianalacasella1229]

Intanto sei simpaticissimo, anch'io sbagliavo a sbucciare le banane, il dolce da fare Sicuramente

[@fabianalonzi3692]

Mamma buono...mia figlia non vede l ora di farlo, per poi mangiarselo tutto. Stiamo andando a fare la spesa per farlo nel pm😋😋

[@ciccio1953]

L'ho fatta tantissime volte Buonissima!!! Volevo provare a farla con le carote al posto delle banane, otterrei un buon risultato cmq?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Francesco, la torta di carote ha una preparazione un po' diversa, qui trovi la ricetta! ;)

[@thyrsonmarcondes8949]

ho fatto qui a casa mia ed è stato delizioso. abbracci dal Brasile

[@GialloZafferanoTV]

grazie! Siamo felici che ti sia piaciuto!

[@giuliacappelletto8756]

Buonissimo mi piace tantissimo e il mio dolce preferito si può mettere anche cereali nella impasto oppure no ?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Giulia, se vuoi puoi provare, ma dovrai ricalcolare le dosi di liquidi e considerare uno stampo più grande :)

[@giuliacappelletto8756]

Ok grazie mille

[@mary-catherinecolella2828]

You areeee FANTASTIC .. !! TRUST ME ..

[@fatimadiciero8469]

Que delícia!!!! Vou fazer.

[@queenbella1020]

Grazie 💛

[@lorenzasaffi3906]

Troppo simpatico!

[@mariacristinavella1911]

Posso aggiungere gocce di cioccolato?

[@alinaneamt5616]

Domani l’ho faccio 😋

[@moniaferrara1133]

Si può aggiungere delle frutta secca, tipo noci? Grazie...

[@BabiV76]

La classica bustina di lievito da 12 grammi senza bicarbonato va bene lo stesso?

[@fioremelograno4193]

Grazie!✨

[@ArcyMcB]

È possibile sostituire il burro? Se si con cosa/come? Grazie 😊

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Sonia, puoi provare a usare l'olio di semi al posto del burro, tenendo presente che ad ogni 100 g di burro corrispondono 80 g di olio. Otterrai un risultato meno soffice, ma comunque buono! ;)

[@rumblez5349]

Ciao, ma al posto delle banane posso usare altro? Come fragole ciliegie ecc.

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Damm, in questa ricetta specifica le banane sono parte integrante della preparazione dell'impasto e non possono essere sostituite. Puoi però seguire un'altra ricetta di plumcake alla frutta: sul sito di GialloZafferano trovi tante ricette tutte da provare: www.giallozafferano.it/migliori-ricette-plumcake :)

[@marziabartoloni1013]

Amo le banane

[@Aliceeeeeeeeeeeeee]

Ehehehehe

[@marcosoliveira7874]

😋😋😋🤗👏👏bontá!!

[@Angiolettamua]

Ciao Manuel! Posso fare il banana bread con le stesse dosi anche con la farina senza glutine???🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Angioletta, puoi provare! tieni presente però che le farine senza glutine hanno capacità di assorbimento diverse (dipende da quale usi). Ti consigliamo di regolarti "a vista" vedendo la consistenza dell'impasto: magari serve un pizzico di farina in più! ;)

[@Angiolettamua]

@@GialloZafferanoTV è venuto buonissimoooooo

[@marcoandreetto5855]

Aggiungere una manciata di pepite di cioccolato e un po' di rum comporta dei problemi alla riuscita del dolce? Grazie!

[@GialloZafferanoTV]

Assolutamente no, Marco! Puoi aggiungere un paio di cucchiai di rum all'impasto e il cioccolato! ;)

[@loryvillaver3637]

Golosone 😋😋

[@cuoredimenta89]

Buono 😛 se volessi sostituire il burro con l'olio che quantità dovrei usare?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao! Puoi provare a sostituire il burro con l'olio, tenendo presente che 100 g di burro si sostituiscono con 80 g di olio di semi. Ricorda che comunque otterrai un risultato un po' diverso da quello che vedi nel video! :)

[@cuoredimenta89]

@@GialloZafferanoTV grazie mille

[@nikolathegenius9927]

450 gr di Banane sbucciate o con la buccia? Grazie

[@Fiqqqalba]

Siiiiiii che buonoooooo

[@franny6776]

Ciao,se qualche banana è matura è si può usare?😘❤️

[@GialloZafferanoTV]

Certamente Franny! ;)

[@PaperadiGomma123]

Sei bonissimo, ti prego non lasciare mai GialloZafferano 🤤

[@saradamiano5524]

Che bontà

[@GialloZafferanoTV]

Grazie Alessandro! ;)

[@giusydipasquale1681]

Ciao volevo sapere si può sostituire la farina normale cn quella senza glutine? Se è si la dose è sempre 200g?

[@GialloZafferanoTV]

Puoi provare Giusy! ;)

[@giusydipasquale1681]

@@GialloZafferanoTV grazie 😊

[@geppy30]

Io lo faccio sempre con la farina di riso e viene molto bene, ciao. :)

[@Chachamaruuuuuuu]

@@geppy30 quanta ne metti per favore?

[@flavioforte790]

Molto interessante, per favore ma le uova vanno solo mischiate o si devono montare? E una volta finito l impasto, dopo quanto tempo si puo cucinare?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao viva la musika!, trovi tutti i dettagli in merito al procedimento sulla fotoricetta pubblicata sul sito di GialloZafferano cliccando sul link riportato nella descrizione del video. Consigliamo di cuocere subito l'impasto non appena pronto ;-)

[@Annalu569]

Si può usare il burro chiarificato al posto del burro?????🙏

[@loryvillaver3637]

Ciao, volevo chiederti quale farina senza glutine è più indicata per questo dolce. E invece che usare mezza busta di lievito (che poi alla fine il resto va buttato via) posso mettere la busta intera e non aggiungere il bicarbonato? Grazie Grazie

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Lory, puoi usare un comune mix di farine senza glutine specifico per torte, in genere hanno una buona resa questi prodotti. Abbi cura però di ricalibrare i dosaggi per ottenere la giusta consistenza dell'impasto. Per quanto riguarda il bicarbonato, puoi sostituirlo con la stessa dose di lievito.

[@loryvillaver3637]

@@GialloZafferanoTV grazie mille

[@Angiolettamua]

@@loryvillaver3637 e come fai a riequilibrare i dosaggi???anche io lo faccio senza glutine 😅

[@Angiolettamua]

@@loryvillaver3637 RICALIBRARE 😂

[@goodluck2404]

02:15 ..." cosi non facciamo troppo casotto....ciumbia :-)

[@BOBPEPPER]

buono

[@alessandrasanna9356]

Buongiorno volevo sapere se con le stesse dosi si può fare anche la torta

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Alessandra! Dipende da che diametro ha lo stampo! :)

[@dennisdiliberto3810]

Si può fare con la farina di riso

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Dennis, puoi provare ma cambiando tipo di farina cambierà la capacità di assorbimento dei liquidi quindi dovrai calibrare la ricetta.

[@pepidraw2164]

Potete fare la ricetta dei macarons

[@GialloZafferanoTV]

Ci leggi nel pensiero? La ricetta dei macarons... sta arrivando! ;)

[@pepidraw2164]

@@GialloZafferanoTV ok grazie

[@carmenfiore8528]

Invece del burro? Posso olio?

[@lalisa4039]

VI ADOROOOOOO... AVETE MESSO LA RICETTA NELL’INFO BOX 😱😱😱💞💞💞

[@GialloZafferanoTV]

Ricordati che puoi leggere anche tutto il procedimento spiegato passo passo sul sito: il link è nel'infobox, accanto a dove leggi "ingredienti, dosi e procedimento" ;)

[@caterinamonaco2601]

Salve... chiedevo se posso cambiare la farina 00 con quella di grano saraceno...🤭

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Caterina, puoi provare ma dovrai ricalibrare i dosaggi per ottenere la giusta consistenza dell'impasto.

[@rosettabrambilla9564]

mi piace

[@annadilorenzo3643]

Si può cuocere in forno ventilato?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao!, per la cottura in forno ventilato consigliamo di abbassare la temperatura di 10-20°C rispetto a quanto indicato nella ricetta e di diminuire leggermente i tempi di cottura. Sorveglia sempre la cottura per accertarti che il tuo banana bread cuocia alla perfezione! ;)

[@ariannacalamita1429]

Va poi tenuto in frigo o a temperatura ambiente?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao! Puoi conservare il banana bread per un paio di giorni a temperatura ambiente sotto una campana di vetro😊

[@gabrielladigiglia5328]

Ciao. Invece della cannella,?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Gabriella, se non la gradisci puoi ometterla ;)

[@mariaconcettaoliva2382]

Bravo. Dove trovo le quantità giuste

[@klaudia8732]

Ciao,vorrei fare questo dolce,ma a mia disposizione ho solo 2 banane...mi consigli di dimezzare tutte le dosi?

[@GialloZafferanoTV]

ciao Klaudia, ti consigliamo di dimezzare gli ingredienti e utilizzare uno stampo più piccolo!

[@pasqualefrascolla8251]

Ottimo, per i principianti come me, per cortesia, durante il video cerca di lasciare per qualche secondo in più la quantità degli ingredienti

[@andreaandrescoke]

Grazie. Puoi aggiungere qualche seme?

[@GialloZafferanoTV]

Perché no Andrea? Puoi personalizzare questa ricetta con i tuoi ingredienti preferiti! ;)

[@lucrezia0061]

Si può sostituire il burro con l’olio?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Lucrezia, bisogna considerare che le sostituzioni non sempre restituiscono lo stesso risultato; in ogni caso in generale si può provare a sostituire il burro con olio tenendo presente che 100 g di burro si possono sostituire con 80-85 g massimo di olio di semi.

[@katherinevillar5]

👍🏻 ma io la faccio con la banana più matura ,con la buccia quasi nera, viene più gustosa a banana 😋

[@HeLLenaMine]

Ciao! Ottima ricetta, avrei solo una domanda, se dovessi omettere la cannella ed aggiungere invece cacao (che so magari un 30 gr) e delle gocce di cioccolato, dovrei cambiare altro nelle quantità degli ingredienti? Grazie in anticipo

[@GialloZafferanoTV]

Ciao! Non avendo mai provato non possiamo a assicurarti il risultato. Ti consigliamo di tenere sempre sotto controllo la consistenza dell’impasto

[@HeLLenaMine]

@@GialloZafferanoTV va bene, grazie mille 🥰

[@teresinabonino4946]

😅😊😊

[@cosimo1374]

Ciao ho letto sul vostro sito che per porzione contiene 430 kcal, ma ogni porzione quanti grammi è

[@GialloZafferanoTV]

Ciao, per le porzioni si va in base alle persone :)

A me non mi e venuto bene :(e troppo troppo umido, e ho messo solo 350 grammi :(

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Retetele, prova a seguire la ricetta rispettando le dosi ;)

[@lucia284]

Ciao, x favore puoi scrivere direttamente in ricetta la temperatura e il tipo di cottura? Grazie mille ❤

[@GialloZafferanoTV]

A 180 gradi per circa 60 minuti❤️

[@lucia284]

@@GialloZafferanoTV in realtà l'ho tenuto in forno a 180x 75 minuti... E poi dentro ancora a forno spento ma con ventola in raffreddamento perché la prova stecchino non era ai 60 perfetta...

[@CateRicette]

Ok a metà del video ci siamo già messi a tagliare le banane, abbiamo detto tutto!!!!

[@Angiolettamua]

Ahahah ahahah idem io!

[@alinasprinceana5759]

ciao qualcuno sa dirmi con cosa poso sostituire il bicarbonato?

[@cinziapiccolo5282]

Che misure ha lo stampo?

[@tinamar_]

e se non ho le fruste elettriche?

[@auroraastolfi9975]

io ho lo stampo 15 ×30 posso raddoppiare le dosi?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Aurora, ti consigliamo di leggere questa scheda dal blog "il chicco di mais": blog.giallozafferano.it/ilchiccodimais/ad-ogni-torta-suo-stampo-come-scegliere-misura-della-teglia/

[@chieir]

Ho tutti gli ingredienti ma non lo stampo per plump cake! Qualcuno ha un consiglio su cosa usare per sostituirlo? Grazie, ciao 😊

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Chiara! Puoi usare uno stampo per torte classico e realizzare una torta di banane :)) ricette.giallozafferano.it/Torta-di-banane.html

[@robertarecchione3088]

Se si omette il bicarbonato e invece di 6 grammi di lievito se ne mette in più

[@tamarafarabottin8374]

Ciao, ma x ché il bicarbonato?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Tamara, in questo caso il bicarbonato potenzia l'azione del lievito per un risultato alto e soffice! ;)

[@kimsel2341]

Anche perché senza il bicarbonato, banana bread risulterebbe chiaro non scuro ( qui in canada per il banana bread usano solo bicarbonato senza lievito per dolci ) Complimenti per la ricetta sicuramente deliziosa 😋

[@domegelardi2379]

🎉

[@Davide01606]

Banane troppo mature =banana bread

[@mariacristinalacerra2409]

Quanta farina?

[@GialloZafferanoTV]

ricette.giallozafferano.it/Banana-bread.html qui trovi tutte le info! :)