Bar sauce au beurre blanc échalotes et persil

Un poisson blanc, ici du bar (sea bass) servi avec un beurre blanc composé d'échalotes, de vin blanc et de beurre. Le bar est apprêté ici de la façon la plus simple possible, c'est à dire huile (ou beurre ou mélange des deux), sel et poivre, comme pour beaucoup d'autres espèces afin de vraiment goûter le goût fin du poisson. Le beurre blanc s’avère un complément incontournable à ce bar.