Barbacoa de picaña en cerveza - Episodio 0

17kg de picaña cocidos en cerveza obscura con una salsa verde Tatemada.
Estuve dando una renovación al canal pero ahora sí arrancamos con todo.
Esta receta me la enseñaron en un curso de Parrilleros soyparrillero.mx le di sus respectivas modificaciones y aquí está mi versióny Pueden usar su “rub del norte”.
Es broma lo de los magueys, no se los roben los venden en el súper.

[@TheFavoredTexan]

I’m just a black from Texas here to appreciate the food and culture. 💪🏾

[@Qlachingaga]

Welcome Sederick!

[@ByAnyMeans000]

Whats up man? I’m glad to hear you appreciate our food!

[@JesusCruz-ot4hq]

START EATING CHILE IN ALL YOUR FOOD

[@bykronox8991]

Alv no se Inglés :v

[@JOSEPerez-nh4sn]

Im from Houston

[@vsmithz4782]

De lujo la receta, con tortilla de harina, maíz o una tortita quedaría muy bien...le intentaremos, muchas gracias y saludos.

[@joseluistena1556]

Amigo muchísimas gracias por la receta, la prepare el domingo para mí famil y quedó deliciosa. 😃😃

[@laurenesquivel1941]

Que afortunados ustedes los mexicanos que encuentran Maguey en los parques.. Aquí en USA todo tenemos que comprar...

[@calixtoserna-mexicocooking5842]

:( saludos a Usa!

[@corneliojuarez2953]

Excelente receta broo tienes un gran talento y tus videos son buenos pronto haré una barbacoa siguiendo esta receta que me pareció muy rica.

[@rcuauhtle]

Vengo de TikTok donde te descubrí y viendo tus videos ahora en YT, estoy gratamente impresionado. ¡Felicidades! Son geniales.

[@luisangelmondragonbeltran472]

No me canso de ver este video y de pensar que algún día intentaré hacer esta preciosidad de platillo cuando crezca y tenga mi dinero

[@TVadicto100]

Pues yo ya puse a prueba la receta y quedó... buenérrima !! Muchas gracias a México Cooking Club! Las proporciones de los condimentos sí se trasladan bien a cantidades más normales de comida. Yo hice unos 2kg de picaña y la cocí en Instant Pot, con 45 minutos de presión alta quedó muy suave la carne.

[@CHECHOPatriota]

Saludos manito espero verte pronto por acá Santiago de Chile 🇨🇱 Olee México 🇮🇹🫶👌👍

[@dolorestrejo5622]

Yo no he hecho cantidades grandes y las hago de diferente manera, ahora las haré con sazonadores RUB, gracias anticipadas por las nuevas recetas, qué enviarás.

[@elenaflores8618]

Muchas gracias, se ve delicioso, buena idea día del padre felicidades

[@sheilamurillo9250]

Que rico ya la hice la vez pasada con la cerveza muy rica y si así de suave la carne gracias

[@calixtoserna-mexicocooking5842]

Gracias Sheila! Saludos

[@jesusalbertomercadogarcia2657]

Tsssss esa receta no tiene madre... yo la vi en tik tok y el mismo día que la subiste me la chute de noche... fue buen pretexto ya que la familia estaba y pusimos bombones y chelas y toda la cosa ya al otro día a crudearle con esto estuvo genial! 🤤🤤🤤 muy buena receta!

[@DanielPerez-qy4dq]

Cada ves que veo tus videos Tengo que escupir, se hace agua la boca que castigo de solo ver 🤤🤤🤤🤤😛😛😛😋😋😋😋😋😋😋😋😋

[@TUZOSPOR100PRE1]

Este vídeo debería tener likes en cantidades industriales. Saludos desde Pachuca, Hidalgo. Lugar donde a sus alrededores (Actopan, Ixmiquilpan, Tula, Tulancingo, Apan, etc.) se hace muy buena barbacoa. 👍🏻

[@calixtoserna-mexicocooking5842]

Gracias Melo! Saludos, a ver si me puedes resolver una duda, me trajeron unos quesos de Huasca de Ocampo, queso ahumado pero no se si es provoleta o provolone o que queso es, sabrías?

[@TUZOSPOR100PRE1]

@@calixtoserna-mexicocooking5842 me parece que son de una empresa llamada Quesearte Si es de 250 o 1500 grs es tipo Provoleta Si es de 500 grs es tipo Provolone Esas son las presentaciones que manejan ✌🏻

[@edmundomonge3932]

Felicidades, se ve buenisimo, esta entre mis favoritos para Barbacoa este y el de Brisket. en verdad ya no se cual me gusta mas.

[@anadebuen3702]

Me latió mucho la receta, se ve deliciosa. La voy a hacer pero definitivamente con tortillas de maíz. 😀. Saludos.

[@calixtoserna-mexicocooking5842]

Gracias! Y si también sale bien! Me avisas qué tal queda

[@karenlozzm.k2131]

Este es exactamente el vídeo que me hacía falta ayer.

[@calixtoserna-mexicocooking5842]

:( saludos Karen!

[@joseroldan8223]

Es lo mejor que he visto en mi vida

[@juanhernandezislas6855]

Soy de Tulancingi Hidalgo, mis amigos y vecinos heran barbacoyeros, pero tu receta y proceso, me parece una obra de arte de un chef de altura, el taco me produjo como un litro de saliva, hasta el momento en que le pusite tanto limón, pues con esa cantidad de limon se perderán los savores mas suaves de esa orquesta de savores, en lo personal opino que tu taco es perfecto sin el limon

[@leoassadhavre2625]

Eres un chingón, ya vi tu video 10 veces, y a todos les late, chela, salsita y tortillas de arete , eres muy bueno, te la sabes, provecho y salud!

[@josemacias8996]

Empecé a ver tus vídeos en facebook al principio dije pues quiere imitar a Óscar de la capital, pero después me di cuenta que tienes buenas recetas, exito me agrada tu canal

[@CarlosRodriguez-fj8sn]

Buenisimo, yo igual tenía ya como un mes pensando en que seguro una barbacoa de picaña saldría muy buena, muy buen video compadre 🙌🏻

[@UlrichSanderGarageGrill]

Mira no es el mismo pero si un humilde inicio si te gustó esta receta espero te guste mi receta de barbacoa de picaña kzbin.info/www/bejne/h3zMm6Kld6-La6c

[@lizyjuarez6694]

Que barbaridad !!! Que delicia !! Dice mi marido que lo va a hacer !!! Muchas gracias

[@harrychinasky1060]

Saludos desde cd Juárez...muy buena receta para barbacoa acá ese estilo en Juárez es de cachete yo me aviento 27 kilos para hacer 16 de cachete de res . que es la base .más grasosa y la penca no la usamos solo en la birria de borrego..te felicito acá en Juárez hay mucho restaurante con cortes argentino,chiles o incluso brasileños . Me recordó al estilo texano en barbacoa... para terminar mas rápido moja los tomatillos..eso hacemos en las maquilas..jaja de 1,500 a 2,000 mil personas por turno.. ánimo..un saludo a Doggos de Juárez..

[@KaRliiZzliipglOsS197]

Se me hizo agua la boca 🤤 se ve muy rico

[@calixtoserna-mexicocooking5842]

Gracias Karla! Saludos

[@andresfrias181]

excelente video, me has dejado con un hambre, me suscribo, saludos

[@stagemaster1153]

Sumerge los tomatillos en agua con todo y cáscara, así es más fácil retirarsela y se limpia al mismo tiempo. Solo presiona con la uña la cáscara donde está el ombligo!! Saludos.

[@oscaralarcon5223]

Excelente, saludos desde Ecuador me suscribo 👍🏽

[@songuiri]

Te felicito, tus videos son muy buenos, soy fan de canales de cocina y ya tenia tiempo sin encontrar algo fresco y nuevo, mucho potencial para un canal nivel de subscriptores de La Capital o recetas del sur del Profesor Klocker...

[@calixtoserna-mexicocooking5842]

Gracias Alan! Saludos bro

[@libradodoria6987]

Bien dijo Héctor Portillo de caja de películas, todos los yutubers se inspiran en alguien más, y este se inspiró de Oscar meza de la capital, no tiene nada de malo de hecho me gustan los videos de ambos

[@user-xw3qb5ur2z]

Oscar inventó los videos de cocina ? O se inventó las recetas de cocina o los cortes ? 🤦🏻‍♂️😏 como maman con el tal Oscar 🤦🏻‍♂️cómo si él inventara los videos y las recetas de cocinas jajajaja es un KZbinrs que obviamente copia todo ! No es parrillero profesional ni un cocinero , mucho menos chef .

[@libradodoria6987]

@@user-xw3qb5ur2z este wey, yo no dije que le robaba contenido a Oscar jajaja jaja, y pues Oscar es el rey papu

[@araceligonzalezderosas.8979]

Vii ésta delicia y ganaste una suscriptora al instante☺ Arriba el colesteroool..!!!😍😍😍😍😋😋😋

[@capitanlara]

Excelente Calixto, se ve súper espectacular. Saludos

[@calixtoserna-mexicocooking5842]

Gracias Armando! Saludos

[@jorgehdez398]

Carnal ya hice tú receta y nos salió un muy buen resultado fue una receta muy buena

[@yosoyteamgalaxy4381]

Vas a ser el mejor chef de todo mexico saludos desde jalisco

[@joaquinavalos9275]

Esta cura que dice en cualquier parque hay nomas “a la sorda” jajjaa

[@nestormeraz7810]

Inmediatamente la pondré en práctica! Se ve delicioso. ya me ganaste de suscriptor

[@siror616]

En tik tok no se aprecia tan buen trabajo bro me sorprendiste

[@oscarisaacsanchezgerardo6039]

MAESTRO! Gracias por compartir la receta

[@luisamezcua4765]

Echale ganas, esta muy chingones tus videos

[@luisamezcua4765]

Estan*

[@angelicabarron7612]

Para pelar el tomate.. Ponlo en una cubeta o recipiente vo agua y rápido los pelas.

[@pabloalbicker182]

Me gusta esa playera! Minuto 4:41 ...El ajolote mexicano!!!

[@rosaminutti8371]

Soy nueva en tu canal me encanto todo lo que cocinas Gracias 👍

[@sigimorales4846]

No mammes bro que buena vibra traes!! No les hagas caso a esos weyes que dicen que le copias al Oscar de la capital... Traes muy buenas recetas y se ve que eres un tipazo!! Exito bro y saludos desde Chihuas!!

[@drolelturkish1137]

Hola amigo, se ve muy bueno tu guiso y me late hacerlo, pero tengo algunas preguntas, ojala me ayudes En el caso de la carne, puedo sustituirla por alguna otra parecida? Puede ser de cerdo o solo res? En el caso de una parrilla da de 3 a 5 kilos aproximadamente, ¿cuántas cervezas debo ponerle? El tiempo de cocción cuanto es aproximadamente? Hay alguna forma de verificar si ya esta en su punto de cocción? Creo que las respuestas a esas preguntas me ayudarían mucho, lo demás va saliendo poco a poco jaja. Excelente trabajo, saludos desde Chetumal Quintana Roo.

[@IvanRodriguez-tp9xv]

Puedes usar cualquier tipo de carne, hasta las cabezas de cerdo y res. Lo de las cervezas solo que cubra la mitad de la proteína, en este caso sólo era para la receta le da otro sabor y aroma la cerveza, pero puedes sustituir con agua El tiempo de coacción varía dependiendo qué carne sea, apóyate con un termómetro o si picas la carne y esta muy suave es señal que ya está o ya estará Aproximadamente un mínimo de 2:30 a un máximo de 6-7 horas, te digo depende un chingo de muchas cosas, pero es más fácil de lo que parece

[@arturovidalespinosa8292]

Que buen canal hermano, llegaras muy lejos con esta clase de videos. Tu canal es una joya!!!

[@FerXtrada]

Riquízimo! Todo bien... del primer video que ví (Pizzas), ya he hecho tres de tus recetas! 👏🏻👏🏻👏🏻😎

[@calixtoserna-mexicocooking5842]

Gracias Fer! Saludos 👋👋

[@rubenreyestrevinoaranda9809]

Muy buen video hermano, y si tienes a alguien que halla sido tu inspiración, no tengas miedo a seguir el estilo de esa persona si tú también te sientes identificado, claro

[@robertosolano273]

La capital claro 😅😅

[@alexpalafox1222]

Bato te la rifaste, subí el nivel del mar de tanto babear al ver esto. 🤤😂

[@rob-gski4944]

Neta que si me gustó ,si se antoja y es más en mi próxima vez lo voy hacer tal cual el vídeo haber que pex

[@juventinogarcia3736]

Bien chido saludos desde CD. Victoria Tamaulipas

[@ezequielavila8531]

No sé porque pero me da placer ver cuándo la carne se desace

[@z3r0._.28]

se me antojo mucho, de ti saco un chingo de recetas buenas

[@fernandocuellar3968]

Es esto, por lo que teme la capital? Una verdadera competencia

[@luisochoa7097]

Muy buen video, quedo genial la salsa

[@calixtoserna-mexicocooking5842]

Gracias Luis! Saludos 👋👋

[@dionicioromero6539]

Primera ves que veo un video tuyo y la verdad se mira con madre la carne.. saludos

[@2003alberto]

Que buen video, que buena se ve la carne, hasta que veo algo innovador agua mineral y cerveza, saludos desde Victoria tamaulipas

[@giovanniaguirre1690]

Muy buen contenido mi bro.. síguele así, explicas muy bien. Aquí pendiente de futuros videos

[@ningunonada1851]

Si con tortillas de arina hacen un buen contraste

[@lautaroherrera7103]

Te ví en tik Tok, te segui en las dos cuentas y de inmediato me vine se tu canal, muy buen contenido y muy buena actitud le pones, eres un crack amigo 👌

[@juanmiafl]

Que bárbaro ! Buen trabajo 👍

[@jezreelrito5959]

Muy buen video bro, es el primero que miro tuyo y me gustó mucho.

[@songuiri]

Te la mamaste... De los mejores videos que he visto, son fan de la picaña tengo que hacer esta receta 😱😱😱

[@calixtoserna-mexicocooking5842]

Gracias Alan! Me avisas qué tal queda, saludos

[@fernycore]

Me recuerda mucho a los videos antiguos de la capital, pero obvio un toque distinto excelente vídeo

[@JulioCondee]

Una joyitaaaaa, felicidades. 👏🏽

[@yakymorales3896]

Wow asta salive jajaj q rico se ve y tu wow ni se diga amo tus videos saludos desde Guatemala hermoso

[@calixtoserna-mexicocooking5842]

Gracias yaku! Saludos a Guatemala

[@yakymorales3896]

@@calixtoserna-mexicocooking5842 gracias hermoso

[@catunees]

Vengo de tiktok y haz ganado un nuevo suscriptor, este finde se hace esa rica barbakink!

[@miguelolmos2246]

Muy buenas recetas hermano me gustan mucho 👏😉😍

[@ch4ts]

Como sinaloense sufrí mucho al ver esa hermosura de picaña en esas tortillas de harina tan feas

[@juandaviddiaztolosa3497]

Quien ha visto este video más de 10 veces

[@jasielnaumnegretebaez4484]

Te sigo en tiktok y hasta hoy me enteré de que tienes canal de KZbin

[@saragonzalez5831]

Si no tengo picaña ¿Con que carne puedo sustituirla?

[@davidgallegos1821]

Me gusto tu video saludos desde fort worth texas

[@princesasefora2113]

Vengo de Tiktok. Ya está la picaña en la olla, estoy utilizando la crockpot. Son las 20:30 hrs. Mañana para el desayuno voy a degustar está receta. Ya les contaré. Si pudiera les ponía la foto, se guapa la carne envuelta en la penca.

[@princesasefora2113]

Y quedó riquísima! 12 hrs en la Crockpot. Gracias por la receta 😋

[@fernandez4204]

postres deliciosos/delicious desserts /حلويات لذيذة /美味しいデザート /sobremesas deliciosas /deliziosi dessert @t

[@jcandiam9340]

Te ganaste un suscriptor que buena receta hermano bendiciones

[@arturojaviersotoruiz5904]

Muy buen video tienes un estilo propio de narrar la receta saludos

[@reyesgarcia3378]

Se antoja tu receta 😀👍

[@raulvargas4322]

Unas tortas bien servidas con si pico de gallo bien picoso y una coca de vidrio bien helada Me antoje yo solito

[@ramonmunoz7617]

No manches esta y se ve deliiiicioso quien dijo dieta 😋😋😋😋

[@redbogusrum]

Así es el acento del norte, no es que hable como el de la capital, es como decir que todos los chilangos hablamos como alguien en específico es un acento todos hablamos parecido dependiendo la región.

[@alainvillarreal3722]

te mamaste esta con madre ver las cantidades industriales

[@elvakero6344]

Hermano eres chingon yo te veo original en tu estilo y sin tanta crema sigue asi

[@eumirflores6362]

Buen vídeo, el mismo tono de voz de la capital.

[@user-xw3qb5ur2z]

Es mexicano que querías ? Dejen de comparar y disfruta de los dos ! La capital no inventó los videos de cocina ni las recetas.

[@zerooverload2743]

Con eso alimentamos al mundo! Felicitaciones, super chingon tu video! Like y nuevo sub

[@Laertes760]

Looks delicious. Will you guys add english captions one day? My spanish is super rusty 😅

[@amimichiquita9085]

Cómo cellama lacarne

[@erasmochavez9889]

👍🇲🇽🇺🇸ME ENCA NTA LA BARBACOA. CO.PRO UNA LIBRA...ME GUSTA GISARLA CON PICO DE GALLO .U DESPUES EN PAN FRANSES DORADITO EN EL COMAL...ERAN PARTE DE MI LONCHE EN LA ESCUELA EN 80s.SALUDOS DD TX🙂

[@frankcompean3690]

At what temperature did you cook this?

[@gilbertoramirez8900]

Tienes una voz que queda muy bien en el video te relaja

[@cristobalde1179]

Carnal primeramente felicidades, prepararé 6.5 kilos aprox

[@cristobalde1179]

Sabrás de casualidad cuánto tiempo tardaría en cocción media baja?

[@javiervaldez5068]

Me apareció en tik tok en para ti y no sabía de tu canal y ahora me aprecio jajaja

[@davidguevara7566]

Mexican food is the best

[@manuelmendoza5678]

Muchos que comparan a La capital y este canal... Es admitir totalmente que los dos son muy buenos y estaria con madre con junte entre ellos 🔥

[@nothingrelated9148]

Que buenos videos, nunca había visto tu canal, ya me suscribí, saludos!!

[@lourdesmoreno1421]

Excelente receta felicidades 🎈

[@everlopez377]

Ya yo bien emocionado para comerme in taco u sale un anuncio hasta se fue el ambre.se be muy buena la neta 👍👍👍

[@Francisco-pj1qz]

Exelente receta 🥩 si me gusto y practica asi como no dificil 👍👌

[@claudiaruiz4369]

Monterrey no te acabes!!!!

[@sabyktejeda1078]

Cómo siempre se va riquísimo 🤤🤤🤤🤤

[@calixtoserna-mexicocooking5842]

Gracias! Saludos

[@oscarjaviergamezsalinas7025]

Muy buena receta y sí quieres batallar menos en pelar el tomatillo sumergido en agua es mucho más fácil pelarlo