Barena paradajz paprika - rotunda - zimnica

Septembar je na našim prostorima mesec kada se sprema većina zimnice, kuva se paradajz, peče i bari paprika, priprema ajvar i pinđur, stavlja turšija, spremaju se šljive na razne načine i svo drugo jesenje voće i povrće.
Paprika je, pored paradajza, najomiljenije povrće za zimnicu na našim prostorima a u našoj porodici je barena paradajz paprika, zvana rotunda, najomiljenija zimska salata i to na ovaj način kako to mama radi decenijama unazad. Paradajz papriku posebno volimo zato što je mesnata, fantastičnog ukusa, a i slaže se uz većinu zimskih jela.
Barena u začinjenom sirćetu i vodi paprika širi onaj karakteristični miris koji možete osetiti s jeseni, kada prošetate ulicama, pored kuća i stanova sa otvorenim prozorima. Pošto je priprema prilično jednostavna, onda se sprema ne samo po seoskim kućama i vikendicama nego i po stanovima u gradu.
Rotunda se uvek bari cela, sa semenkama i sa samo pažljivo odsečenom drškom da bi lepo mogla da se poređa u veće tegle sa širokim otvorom. Širi otvor na tegli je neophodan da bi kroz njega mogla da se provuče ruka i da se se paprike lepo slože jedna do druge, pa po bojama u šari koju odaberete - jedan red žut a sledeći crven ili naizmenično - jedna žuta pa jedna narandžasta paprika - kao što je to radila mama u videu.
Recept se može menjati i prilagođavati sopstvenom ili porodičnom ukusu ali ono što bi ovde trebalo zadržati je upravo barenje celih paprika jer im upravo te semenke daju specifičnu aromu i različitost u odnosu na svu drugu zimnicu.
Počasti nas kafom: ko-fi.com/pivo...
Pomozi da uložimo u novu opremu: www.paypal.com...
Veliko hvala Milani, Miri, Nataši, Gordani, Milici, Lazaru, Zlati, Mirjani, Dusani, i Emilu!
Barena paradajz paprika
Sastojci:
5 kg paradajz paprike (žute, crvene, narančaste)
0,5 l alkoholnog sirćeta
3 dl vode
150 g šećera
2 ravne kašike soli
prstohvat bibera u zrnu
2-3 lista lovora - po želji
na vrh noža vinobrana
Priprema:
Tegle za paprike oprati, ocediti malo od vode pa staviti u rernu. Rernu uključiti na 100 stepeni i ostaviti tegle bar pola sata u njoj da se sterilišu, pa isključiti rernu a tegle ostaviti unutra da se polako hlade.
Paradajz paprike oprati, odseći im peteljke skroz do kraja i ako imaju flekice po ljusci, odstraniti ih. Svaku papriku nožem ili viljuškom probosti na 5-6 mesta. Ostaviti papriku da se prosuši.
U veću šerpu staviti sirće, vodu, so, šećer, biber, lovor i malo vinobrana da proključa.
Kada sirće i voda provre spuštati pažljivo jednu po jednu papriku da ih bude u jednom redu u šerpi.
Bariti 3-5 minuta (u zavisnosti od debljine samih paprika) sa jedne strane, a onda ih pažljivo okrenuti i ostaviti da se kuvaju još 3-5 minuta sa druge strane. Treba da budu dovoljno meke da mogu viljuškom lepo da se probuše. Izvaditi ih rešetkastom kašikom u tepsiju da se hlade.
U sirće staviti sledeću turu paprika i bariti pa ponavljati ovaj postupak dok se sve paprike ne obare.
Tečnost u kojoj su se barile paprike prosuti i skuvati novu tečnost, po istom receptu, kojom će se nalivati paprike. Ohladiti.
Hladne paprike lepo ređati u tegle do vrha, pa naliti hladnim skuvanim sirćetom sa vodom i začinima. Poklopiti tanjirićem i ostaviti da stoji preko noći. Sutradan dopuniti skuvanim sirćetom sa začinima, onoliko koliko nedostaje da sve paprike budu u tečnosti. Na vrh tegle staviti pritiskivač zimnice ili ukrštene iskuvane drvene štapiće, kako bi se sprečilo da paprika ispliva van tečnosti i zatvorite teglu.
Paradajz paprike čuvati sa svom ostalom zimnicom.
Instagram: / bubinsvetnatacni
email za saradnju: [e-mail]

[@maricarakic6209]

Ma žene za sve spremne Ma ne znam šta reći. Toliko inspirativno, spontano, originalno, simpatično, lagano, veselo. Podseća ne na moje pomaganje majci. VIDIŠ SINE.! ❤❤❤

[@MamaBuba]

Hvala puno na ovako divnom opisu ❤💖🥰

[@micapopovic9231]

Lola

[@veramesaros4229]

Paprike prelepo izgledaju,a kako i nebi kad vas tri sa toliko ljubavi sve radite.Koliko vas je milina gledati i slusati....Pozdrav ❤️❤️❤️

[@MamaBuba]

Hvala Vera, divni ste ❤️💖🥰

[@janjabarisic8984]

Divne paprike, recept imam od moje majke koja je svake god tako stavljala zimnicu i ostale mi uspomene i sjecanja na moju majku, uh kako je bilo lijepo s majkom, cuvajte svoju majku i uzivajte u svakom trenutku, kad odu nedostaju mnogo ❤

[@vesnabaonuk9293]

Ja je ne barim nego ih očišćene ,poređane u tegle prelijem vrelim presolcem i do sutra ,pa zalijem još kad upiju i to je to.Godinama spremam tako i fenomenalne su.

[@milaradovic1805]

Kojim presolcem prelivate?

[@vesnabaonuk9293]

@@milaradovic1805 Paprike očistiti ne vaditi peteljke,izbockati viljuškom i ređati u tegle.4l vode 100gr.esencije100gr šećera120gr.soli1 vinobran sve prokuvati samo da se sve istopi.Vrelo prelivati ,poklopiti tacnicama i sutradan doliti još po potrebi presolca.

[@draganas553]

Divne paprike,divan recept,divne dame! Baka je kraljica!

[@AllaEzhevichka]

Divne paprike,divan recept,divne dame! Baka je kraljica!

[@tanja4401]

Divna zimnica....divne Vi❤❤❤kako je lepo slusati i gledati Vas tri 🥰

[@MamaBuba]

Hvala puno ❤❤❤

[@nediljkaorec9499]

​@@MamaBuba😊❤

[@JelenaDenak-mt9vm]

Obožavam mirise spremanja zimnice,kao da je stigao do mene ❤😊,pozdrav za sve tri👍

[@MamaBuba]

Taj miris je toliko karakterističan da ne može a da ne probudi sve divne uspomene i poveznice sa prošlošću ❤❤❤

[@jadrankavasic4475]

Srecni ste, jos vam je mama ziva!

[@sehijasoftic9704]

Hvala,moje dame,na receptu. Pozdrav iz Sarajeva.

[@svetlanatodorovska1076]

Voljela bih da vidim taj lenji ajvar, čula sam ali ne znam kako se radi ❤ Hvala i puno pozdrava ❤

[@MamaBuba]

Biće i on na kanalu Pivokosa ❤️💖

[@slavicamilosavljevic7917]

Bravo, tako ste pozitivne i prijatne, milina je gledati i slušati Vas, pozdrav od ❤️.

[@ankiprihvascahapac8694]

Podsjećam kada sam pomagala mojoj mami❤

[@DzenitaP.-tb4qp]

Hvala za divan recept.Gorazde.BIH.

[@jelenaradojevic9764]

Дивна је паприка али сте Вас две дивније ❤ Ово је рецепт по ком је моја бака спремала паприке а мама наставила традицију. Инспирисале сте ме да се усудим први пут да их спремим сама.

[@mislisrcem9658]

Obožavam tako pripremljene paprike...za Božić uz razna pečenja idealno...hvala za video...pozdrav

[@dragoslavazaric9420]

E ovo sam cekala, trebao mi je dobar proveren i odobren😉 recept. Poozdrav

[@MamaBuba]

Hvala Vam na poverenju i nadam se da će Vam se dopasti ❤️💖🥰

[@vesnadobrosavljev5401]

Divne ste, hvala na divnom druženju i receptima!❤

[@ldizz77]

Iako na internetu ima toliko raznih recepata za paprike punjene kupusom, voljela bih da ako imate recept Vi ili Vasa mama pa da podjelite i to sa nama. Ja sam ove godine po prvi put radila ove paradjaz paprike po Vase receptu i predilve su zaista. Hvala jos jednom na receptu.

[@zdenkabasic9274]

Predivnooo,!!to je transparentna prava umjetnost,jesenjih boja i kompozicije..njami njami

[@MamaBuba]

Hvala, hvala ❤️🥰💖

[@sonjakojic7937]

Obozavam vaš kanal . Tako me vracate u detinjstvo da je neminovno da pravim po nekim vašim receptima. Sve je lepo objašnjeno , tako da sam i ja juče pravila po ovom vašem receptu papriku .Ukus je baš kako je i moja mama pravila.Divne ste i nastavite da nas uveseljavate . Hvala vam puno , sledeće moram srneća leđa , po receptu ,to je taj koji mi je preko snimka zamirisao na rum i čokoladu. ❤☺

[@sofijadolevska-or3gq]

Blago vama sto imate razne vidove paprike Mi u Londonu samo one “ semafor “ i neke spanske “ padrine “ Nista od ovakve zimnice, a ja ih toliko volim. Predivne ste , vrednice 👏👏puno pozdrava iz Londona ❤❤❤

[@MamaBuba]

Još uvek se smejem na fantastičan izraz "semafor" paprike 😂❤️ Ima ih i kod nas i predivne su za slikanje, tako jarkih boja i pravilnog oblika. Srdačan pozdrav ❤️🥰💖

[@antonijadarlic2205]

Najbolje ste! Sve tri!!! Pozdrav iz Zg!!!❤

[@j.p.7914]

Na moju žalost ovde nema da se kupe ovakve lepe “paradajz”paprike, a tako sam ih volela da jedem👍🏻👌🏻Moja baka ih tako dobro pravila…Ona ih je isto dobro skuhala👍🏻👍🏻👍🏻Kao i ostalo za zimu👌🏻👌🏻👌🏻🌻hvala vam i na ovom podsećanju👍🏻👌🏻❤️Lep pozdrav🌻

[@maricadjurdjevic4990]

Postovanje divne dame ,i Domacice prelepoje sve sto spremate radovas gledam kad god mogu lep pozdrav💝

[@Ceca-u4z]

Одлично браво за маму❤❤

[@Srna-ei9mx]

Super cure❤❤❤super delaju❤❤❤Sve pohvale,lepe dame❤❤❤

[@maricamitrovic4473]

Predivno vas je gledati i slušati.Sećam se kad se tako zimnica pravila,jedni drugima pomagali.

[@vesnababiczcbbgbnvcxylbjj4273]

Hvala baki na receptu, ljubim Vas❤❤❤

[@MamaBuba]

Uzvraćamo 😘🥰❤️☺️

[@Daca-g4v]

Ništa lepše i ukusnije od domaće zimnice.Bravo drage Mačke iz Bačke 👏👏👏😻😻😻😍😍😍💜💜💜💋💋💋

[@MamaBuba]

Hvala beskrajno ❤️🥰💖🤗😘🌸

[@diaponka]

Gospođo Buba,Vi ste divni do suza..divni.. Baki i unuki pozdav veeeliki❤❤❤

[@sladjanamatic7102]

Baka je baka prava domaćica,,blago vama kad je imate❤

[@brankadjuric230]

Divne ste drage zenice.Obradujem se kao malo dete kad vidim vas novi video.😘

[@natasaperun3242]

Хвала вам Драге моје Мачке из Бачке, вооолииим вас ❤❤❤ ваша Ната од Баната 🌹♥️

[@biljanaobradovic2013]

Predivne ste❤ a baka šećer, recept fantastičan ❤veliki pozdrav i poštovanje.

[@jadrankanjegac4823]

Hvala na divnom receptu. Volim te paradajz paprike 😋 Molila bih jedino da izmjerite koliko su teske te 2 zlice soli.

[@gordanamilutinovic1000]

Svako dobro vam želim, divini te.

[@rajkapitulic2494]

Da vas nema ,trebalo bih vas izmisliti😅.Takve blazenstvene zene se bas,bas retko sretnu.Ja nemogu vise dan preziveti,a da vas ne gledam.❤❤❤.

[@papigicamilica165]

Ja sam isprobala razne recepte i zaključak je da mi se očuva jedino ako ju pasteriziram!

[@nadaadamovic1950]

Djevojke predivne ste baka je carica svega.

[@sladjanatasovac-markovic5972]

I ja ih pravim, po maminom receptu, vraćaju me u daaavnooo detinjstvo. Po njenom receptu ide i 250ml ulja. A vaše bunar kifle su u mojoj kući često na stolu. Pozdravljam vas sve tri.

[@sladjanastarcevic8918]

Super baka. Stigla ❤divne ste odličan recept mi te paprike zovemo paradaizare i prelepe su za turšiju ❤❤❤❤❤

[@steficadimic64]

Neprevazidene ❤ 😊 baka je sampion. Ziva nam i zdrava bila 100god.

[@slavicageosev7160]

Prelepo!...pozdrav za vas sve tri Dame!...❤Beč

[@ruzicabauer6925]

Odlično , za mene novi recept , isprobati ću ga , a dekoracija stola sa papričicama čista desetka !!!

[@MamaBuba]

Hvala puno na poverenju a posebno što ste primetili moje papričice ❤️💖🥰❤️🎉

[@mirastankovic9959]

Ljubim vam dušu moje omiljene paprike i vas tri ste mi za svaku pohvalu dobri su vam recepti svi nisam ni odgledala do kraja vec pišem veliki pozdrav od srca mamu cerku i unuku

[@MamaBuba]

Hvala puno na ovako divnim rečima ❤️🥰💖

[@adnanamusic6827]

Kao ste samo divne, prijatne i fine baka je predivna lp iz Tuzle za Vase paprike cista 10😊😊😘

[@snezanazabarac6701]

Hvala Vam na receptu . Pozdrav. 🌷🌷🌷♥️♥️♥️

[@GordanaKrezic-nh9pg]

Ovde kažu paradajz paprika, kako god da se zove ovaj recept je odličan, godinama ostavljam kako su moji ostavljali. Srdačan pozdrav 🥰

[@milicapopovic8772]

Zivele sto godina. ❤❤❤

[@anadiklic]

I tako, prvi put da su mi uspjele paprike

[@jasminapandurski7708]

E čim je iz '80 god onda sigurno valja..... Sve sto je nastalo tada je dobro..... 🤣 Tvrdi jedna 43 godisnjakinja 🥰

[@persamarinkovic1869]

Jao baka je kraljica kao i cerka❤❤

[@almabajric7792]

Super recept , drage dame🌸🌹🌺😘

[@olgagrujic5895]

Pravila sam tikve po tetka Aninom receptu PERFEKTAN je. Sad i bundevice tako spremam jer je preukusno. Pozdrav za sve tri od Olgice Čejine cerke Milicina i Djokicina. 💖💖💖🥰

[@bubaivkovic1680]

Олгице чејина љуби те тетка. Ана

[@olgagrujic5895]

@@bubaivkovic1680 💋

[@MamaBuba]

@@olgagrujic5895pozdrav tebi i onom najmanjem slatkišu ❤❤❤

[@olgagrujic5895]

@@MamaBuba Hvala Vam od 💖.

[@kuhajtesedminomoffical4718]

Vrlo lijepo dok imamo stari baka biće i paprika lijep pozdrav

[@ljubinkajajcevic8696]

Jako lijepo tako je moja majka pravila pozdrav i fala za recept

[@gordanastepanovic3395]

Najbolje ste hvala za recept 🎉❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@MamaBuba]

Hvala vama na poverenju ❤️💖🥰

[@hhhhjj7398]

Swe super pravite draga Gospođo Buba mnogo wam hvala pozdrav za was I wasu porodicu Milanka iz Stuttgart 😂❤

[@bakadudinakhinja]

Bravo uvek lajk od baka Dudine kuhinje ♥️ bravo

[@MamaBuba]

Bravo i za vaš kanal 💖💖💖

[@bakadudinakhinja]

@@MamaBuba i hvala medene moje

[@radabijelic2515]

Svaka cast Bako jesi ih slozila.

[@slavicavujicic473]

Slatke ste

[@duskaradunic5957]

Hvala na receptu, pravicu❤

[@lidiabosnjak]

Bravo, bravo...😊🎉❤

[@MamaBuba]

🎉❤🌸

[@suzanajosevic6734]

Puno pozdrava za "mačke iz Bačke", odlični recepti, domaća atmosfera, prijatna muzika u pozadini.❤

[@tatjanaarsicarsic8256]

Ovo je i kod moje mame bila najomiljenija zimnica. Ona je pravila isto ovako kao baka Ana,ali je u presolac sipala i malo ulja. Ja sam kasnije i u svom domaćinstvu pokušala da je pravim, ali mi nije uspevalo baš zbog ulja, jer se u toku zime od stajanja, to ulje užeglo. Mislila sam da je do mene, međutim, rekle mi starije domaćice da ulje više nije kao nekada, tako da sam odustala od sipanja ulja.Kad serviram za jelo onda malo sipam preko paprika. I , kupim uvek ljutu somborku.

[@DubravkaDavidovic-en3gq]

Uvek duhovite. Lep pozdrav i hvala na receptu❤❤❤

[@MamaBuba]

Hvala puno, divni ste ❤️🥰💖

[@magdalenaaleksic]

Ove vaše paprike su mi zamirisale preko ekrana! Moja svekrva ih je uvek pravila a ja nikad😊! Možda bih mogla da ih spremom, ali imam jednu nedoumicu: u pisanom receptu je navedeno pola litre sirćeta i tri deci vode što mi izgleda malo tečnosti za barenje paprike. Da li je to OK

[@MamaBuba]

Hvala puno na lepim rečima ❤️ Količina je dovoljna ali se onda mora raditi u manjoj šerpi. Ja sam napravila duplu meru za snimanje jer je šerpa bila široka da bi moglo lepo da se vidi na snimku ☺️

[@magdalenaaleksic]

@@MamaBuba Hvala na pojašnjenju, divni ste! Sve mi je sada jasno! Pozdrav

[@hvidra7884]

Super..simple..nice🧑‍🍳🫑☕️

[@vesnapavlovicnaseljealrudn1325]

❤Срећно поздрав ❤

[@negicadimic]

Molim vas recept originalpratimvas hvala za sve recepte

[@biljananadj6145]

Fantasično! Divan, brzinski recept😮

[@MamaBuba]

Hvala ❤❤❤

[@dusicamitrovic1651]

O ide recept .hoce neko da napise

[@jasminadamnjanovic3583]

Divne ste macke iz Backe ❤Mene zanima kakav je to lenji ajvar? 😅

[@jovankamarinkov5455]

Prelepo je

[@ВидаПопов]

Lepo, i ja barim papriku ali malo drugačiji promer sirćeta i vode. Ali to je super. Pozdrav iz Ravnog.

[@jasnakrmpotic7430]

Baka je carica 👍

[@gojailic9272]

Ovaj recept je odlican ali imam jedno pitanje ,dali mogu plasticni zatvaraci posto mislim dase tegla sa paprikom nestavljaju u rernu. Hvala .

[@MamaBuba]

Verovatno mogu, nisam nikada probala

[@enesacrnovic881]

Savrseno

[@gordanakecman5559]

Poydrav, molim da odgovorite. imam nedoumicu u vezi recepta. buni me odnos vode i sirceta, na 5kg. paprike stoji da se koristi 0,5 l sirceta a samo 3 dl vode. da li je greska jer u videu na manji broj paprika koristite 7 dl vode i 1 l sirceta. molim vas da mi odgovorite.

[@MamaBuba]

@@gordanakecman5559 u videu sam napravila duplu meru presolca jer je šerpa velika da bi se lepo videlo na snimku 🥰

[@amrak1913]

Dobar dan drage moje .Meni nije jasan recept .Jedne mjere ste rekle kada ste pravile a druge napisale u opisu recepta .Ako može objašnjenje .Hvala vam na receptu ❤❤❤

[@MamaBuba]

@@amrak1913 ja sam u videu napravila duplu meru presolca jer smo snimale u velikoj, širokoj šerpi da bi se lepo videlo šta mama radi ❤️💖

[@amrak1913]

Hvala vam na objašnjenju jer mi se recept jako dopada .Obavezno ću da pravim .❤

[@MamaBuba]

@@amrak1913 hvala Vama puno na poverenju ❤️😍🥰

[@amrak1913]

❤❤❤

[@wesnadj]

Molim vas recite mi da li je greska u kucanju za kolicinu vode? Pise 3 dl, a kolicina tecnosti u loncu mi deluje znatno veca.

[@MamaBuba]

Nije greška, recept je original a mi smo pravile duplu meru i ja sam stavila malo veću šerpu zbog snimanja 💖

[@ankiprihvascahapac8694]

Imate sreće za mamu dok je još ziva❤

[@nadazonjic3630]

Molim Vas,recite nam koliko sili isecera sipat e u presolac?Hvala.

[@MamaBuba]

@@nadazonjic3630 ceo recept je u opisu videa, samo kliknite na naziv videa. Inače ide 150 g šećera i 2 kašike soli. Ja sam u videu koristila duplu meru presolca jer smo kuvale paprike u širokoj šerpi da bi se lepo videlo 💖

[@milicapavlovic6138]

Auuuu hvala

[@oliverastojanovic3345]

Voda mi na usta posla....divn8 ste hvala vam puno

[@snezanastanivukovic9246]

Baka Ana i ja se po ukusu jako slažemo.

[@veradamnjanovic5217]

Divne ste,ali baka je melem za dusu....zivela bako!

[@dokolicarka]

Ne bih se usudila stavljati cele paprike, dosta su crvljive ,za razliku od nekadasnjih vremena kojih se secam kad ih je moja mama spremala.

[@jankapezak7049]

Pa moram priznati da ne razumijem recept. U opisu pise 3 dl. Vode, a u videu zdl vode i 1 l vode.

[@MamaBuba]

@@jankapezak7049 ja sam u videu napravila duplu meru presolca jer smo radile u širokoj šerpi da bi se bolje videlo na snimku 💖

[@marijamandic7920]

Koliko šećera i soli

[@MamaBuba]

@@marijamandic7920 recept je u opisu videa, samo kliknite na naziv videa 💖

[@lidijasulic1379]

Može taj recept ljeni ajvar da vidimo i to😂

[@ДушанкаГоца]

Jel se stavlja ulje u presolac?

[@MamaBuba]

Ne, nema ulja u ovom receptu 💖

[@radaberic311]

Niste damo rekli kolika jekoličina paprike za ovu meru za barenje❤❤

[@MamaBuba]

@@radaberic311 ceo recept je u opisu videa, samo kliknite na naziv videa 💖

[@snezanaurevic805]

U receptu piše više vode od sirćeta a na snimku obrnuto.U čemu je greška?

[@olgasoskic2470]

❤❤❤

[@danicadragicevic424]

Gde je tacan recept

[@MamaBuba]

Tačan recept je u opisu videa, samo kliknite na naziv videa 💖

[@radmilasuput2502]

❤

[@NatasaMaksimovic-t7v]

I vi ste divne ❤❤❤srculenca,obožavam vas❤️❤️

[@janjatrivunovic4906]

Niste rekli recept

[@MamaBuba]

Recept se nalazi u opisu videa, samo kliknite na naziv videa 💖

[@draganaspirkovska312]

Koliko sam prochitala u receptu 0.5 l al. sircheta i 3 dl. vode, a vi ste u videu stavili vishe i jednog i drugog za barenje paprika, deluje mi da je malo technosti u opisu ?!

[@MamaBuba]

Dobro ste primetili, ja sam stavila duplu meru presolca jer je šerpa bila široka da bi se lepo videlo na snimku 💖

[@gordanamladenovic8417]

Neslaže Vam se recept😘

[@merimasudic1653]

Doista sam zbunjena sa količinom tečnosti! Za 5 kg paprika stavili ste 0,5 lsirćeta i 3 dcl.vode + ostali sastojci! Da li je to tačno ako recept koji pravite za 2,5 kg paprika imate 1,7 l tečnosti??? Ne razumijem.Da li je ovaj recept ispravan za 5 kg paprika???

[@MamaBuba]

Recept je ispravan, ja sam pravila u videu duplu meru presolca jer je šerpa bila široka da bi moglo lepo da se snimi. Možete i vi staviti duplu meru u veću šerpu pa ćete brže obariti paprike ali onaj sveži što se dodaje na kraju, njega treba po receptu 💖

[@merimasudic1653]

@@MamaBuba Hvala vam od srca gosp.Paprike su predivne.Od sad ću Vaš recept koristiti svake godine za zimnicu.Lp i hvala na odgovoru.