Barres tout chocolat par le MOF Philippe Bertrand

Dans le cadre des "Rencontres du Chef", sur le thème du chocolat, Chef Philippe reçoit le Chef Philippe Bertrand, Meilleur Ouvrier de France, directeur technique chez Cacao Barry, qui réalise des barres snacking en chocolat fourrées à la cerise noire.
Découvrez la recette illustrée avec les ingrédients et les proportions sur notre site ➡️ www.meilleurdu...

[@oindrilladas241]

English subtitles or translation would be appreciated 😁

[@beaulavani2649]

Anyone explain in English and ingredients

[@sebastienhebert9216]

Excellent... sauf la petite réflexion machiste à la fin "rendrons service à nos ménagères". Peut-être utiliser un autre mot ou une autre expression en 2012...

[@maximefortin6507]

io

[@SuperDomi76]

Super idée,mais j'ai ici de la purée de fruit,je vais essayer de faire un peu de confiture,pour tester cette recette,merci,à vous,Mrs les Chefs!! Commande passée,et peut être une autre,ce soir ou demain

[@gaelopol4205]

Très intéressante vidéo, merci! Que faites vous du chocolat écoulé du moule a 7:00? Est-il remis dans le chocolat tempéré?

[@miguelangelgarayrecoba4136]

Nice work, fantástico.

[@amadis1111]

Ces recettes sont bien trop techniques pour des particuliers, acheter du beurre de cacao ou chocolat qui coûte un bras n'est pas à la portée de tous. Ce serait bien si vous postez des recettes plus simples, ne vous attendez pas à ce que les internautes fassent vos recettes... Mais je dit pas que ces recettes sont pas magnifiques.. au contraire :)

[@MeilleurduChef]

amadis1111 Détrompez-vous amadis111, beaucoup d'internautes réalisent nos recettes et sont contents d'apprendre de nouvelles techniques grâce aux Chefs que nous recevons. Nous proposons aussi des recettes simples, mais nous nous adressons aussi à ceux qui souhaitent progresser, et se perfectionner.

[@cruessli]

je n'achete pas forcement du beurre de cacao, mais les techniques et conseils donnés sont for agréable.

[@cruessli]

by the way le beurre de cacao set a rendre plus gras le chocolat, remplace le chocolat par un chocolat plus gras scela fera l affaire

[@farinetseptante-quatre5623]

C'est justement de la haute gastronomie, pas de la cuisine de grand-mère. Les produits ne sont pas si chers que ça. Et avec une dose de bonne foi, vous arriveriez sans doute à apprécier les conseils de ce fabuleux MOF.

[@pierresev.183]

La même erreur commise a chaque fois c'est pas du chocolat blanc mais de la masse blanche :) Il ne s appelle pas chocolat car il ne contient pas de cacao mais seulement son beurre (et pas graisse) additionné de lait et de sucre.

[@vincemike5970]

Arrêtes de dire n'importe quoi!

[@beaulavani2649]

English subtitles

[@MeilleurduChef]

We are working on it, coming asap !

[@harkatdz]

Merci chef vous faites un très beau travail

[@Bear_breizh]

Bonsoir, Par quoi puis-je remplacer le beurre Mycrio ?

[@MeilleurduChef]

Si vous n'avez pas de beurre de Cacao Mycryo, utilisez plutôt notre technique de tempérage traditionnelle : www.meilleurduchef.com/fr/recette/temperage-traditionnel-chocolat-noir.html

[@bakewithme6252]

Bravo chef nice work

[@math9112able]

Oui magnifique