Barszcz zwyczajny, zapomniane warzywo Polaków, warte przywrócenia w kuchni

[@Romek2424]

Panie Łukaszu. Tę roślinę znam bardzo dobrze.Zbieraliśmy na okolicznych polach. U mnie w domu, mama często gotowała tę roślinę i nazywała to białym barszczem + jajko. Były to lata 58-72. Mieszkałem wtedy u podnóża gór Izerskich. Zwykle gotowała tę zupę na króliku lub na drobiu. W takim przypadku zawsze musiały być obowiązkowo w zupie - kurze łapki!(pychota) Niezwykle smaczne są zupy tego typu..Teraz jestem wyspiarzem i mieszkam na wyspie Wolin. Niestety-na tych polach trudno jest o tę roślinę, ale są za to inne, też o wielkich walorach smakowych.Pozdrawiam serdecznie.

[@luczaj100]

A skąd pochodziła, mama? Bardzo ciekawa info, proszę o kontakt na [e-mail]

[@bozenasokol2944]

Panie Łukaszu bardzo bardzo potrzebna ta wiedza. Dziękuję za filmiki🙂

[@widzracjonalista8566]

Z wielka przyjemnością i zaciekawieniem oglądam Pana filmy. Jak zwykle pięknie i wyczerpująco opowiada Pan o roślinach o których w dobie rozwiniętej cywilizacji zapomniano a które towarzyszyły nam dawno temu w naszej słowiańskich tradycj. Pozdrawiam serdecznie życząc zdrowia i nieustającego pogodnego nastroju.

[@beataladahusar5003]

Wielkie dzięki za bardzo przydatne informacje🙂Duzo dobrego Panie Łukaszu 🙂

[@kala08072009]

Dziękuję i pozdrawiam serdecznie

[@Prezes878]

Jak się Pana ogląda to przenoszę się do czasów królów, wojów, rycerzy i tamtejszej kuchni, niesamowite.

[@elzbietadudzinska10]

Wow wow..., Super 💕 Pięknego dnia 🍀🍀🍀 Pozdrawiam serdecznie wszystkich 💕💕🔥

[@joannaangele6834]

👍👍👍 Dziękuję za film. Nigdy nie jadłam tej rośliny, dowiedziałam się o niej z jakiegoś Pańskiego video kilka tygodni temu. Nie wiem dlaczego kiedy patrzę na liście barszczu dostaję ślinotoku. Myślałam, że można go zbierać dopiero latem a tu proszę - już jest - będzie zupa. 😁 🥣

[@liliagoldmann7022]

Och cudowna recepta 🙏 Dziekuje bardzo🌹🍀🌹

[@izabelagrotowska8761]

Kiszony pycha 💚Kolejny dzień cennych informacji. Dziękuję

[@pawcioadamek3290]

Piękne tereny tam obok Pana domu, pozytywnie zazdroszczę 🥰

[@jolantaszafranska4137]

Dziękuję bardzo.

[@domicelabury4560]

Dziękuję panu.Bardzo to jest ciekawe.❤👍

[@nikodemszleger7977]

Panie Łukaszu, zacząłem oglądać Pana kanał bo wiem, że idą ciężkie czasy. Jeśli to wykonalne bardzo proszę, jeśli omawia pan jakąś roślinne proszę powiedzieć czy jest jadalna bezpośrednio, czy wymaga obróbki termicznej, suszenia, w jakiej formie ją zjeść, czy można ją pomylić z inną trującą. Wszystko notuje, bo wiem, że ta wiedza kiedyś się przyda. Pozdrawiam

[@katarzynazak8992]

Polecam Ci książkę pana Łukasza „Dzikie rośliny jadalne Polski” Dokładnie opisane wszystkie gatunki, idealny podręcznik. Brakuje jedynie ilustracji, ale to można sobie uzupełnić właśnie takimi filmikami. Pozdrawiam 😊

[@nikodemszleger7977]

@@katarzynazak8992 mam tą książke, uboga w obrazki i zdjęcia. Co z tego, że masz info o roślnie jak jej nie rozpoznasz, albo pomylisz z inną?

[@katarzynazak8992]

@@nikodemszleger7977 Właśnie dla tego napisałam w komentarzu wyżej, że dobrze uzupełnić wiedzę z książki filmikami.

[@jszania]

@@katarzynazak8992 mam ta książkę, jest taka sobie. właściwie to jest bezużyteczna dla kogoś, kto chce jeść dzikie rośliny, te filmiki znacznie lepsze.

[@katarzynazak8992]

@@jszania No pewnie, że lepsze 🙂 Przekaz wzrokowo-słuchowy dociera skuteczniej, zgadzam się. Dla tego pewnie powstają 😉

[@lisandrolopez2831]

piękne pokrzywy u Pana. Ja już 3 ci raz zupkę w tym sezonie jadłem

[@agataj5253]

Super 😄 pozdrawiam serdecznie Agata z Duszniki-Zdrój

[@limitededition8589]

Mieszkasz w Dusznikach a nie wiesz, że ta nazwa się odmienia? Wstyd. 🤦‍♀️

[@MarcinN1307]

"Tanie jak barszcz": tak kiedyś mówiliśmy (ja i moi koledzy...)

[@romualdulanowski8485]

Dzięki za wykład 😀👍

[@nesezege]

dziękuję za bezcenną wiedzę, sława!

[@marekkubala7254]

Kiszony podagrycznik też jest dobry. A Rosjanie to specjalnie kiszą same ogonki podagrycznika na pogryzkę, ciasno układając w słoikach.

[@luczaj100]

nie znałem twj informacji, skąd pochodzi?

[@marekkubala7254]

@@luczaj100 Od Rosjan :-) Jadłem, dobre.

[@kazkobzak8793]

Witam Pozdrawiam 👍👍👍

[@arsul5136]

Zdaje się że na dzisiejszej Ukrainie jedzą różne barszcze i dzielą je według kolorów. Makłowicz o tym mówił.

[@BenyNukem]

Ale skowronek pieknie spiewa w tle! Mam pol metra sniegu za oknem a tu takie przyjmne wpomnienie lata., jestem fanem pana profesora.

[@annapietrzyk7889]

o tak poproszę o MICZURINIE i jego dokonaniach

[@annazaborowska1320]

Bóg zapłać.

[@Grzegorz2109]

Króliki uwielbiają tę roślinę. Zajadając się nią aż mrużą oczy z rozkoszy ;-)

[@zuzannazaniemysl7694]

Dziękuję za tę wiedzę.

[@barciak7840]

Fajna pogoda u Pana. Koło Żywca niestety zima jakby był styczeń a nie kwiecień.

[@jszania]

ocieplenie klimatu

[@barciak7840]

@@jszania Ja tego ocieplenia klimatu u siebie nie widzę. I nie mam na myśli tego roku ale poprzednie lata także. Być może to wina/zasługa gór, gdzie zawsze jest najzimniej w całej Polsce.

[@jszania]

@@barciak7840 to byla ironia

[@Tomelalt]

Super wyczerpujący materiał - po,drawiam.

[@Pazuzel]

Zazdraszczam pogody! U mnie w Tarnobrzegu zima trzyma

[@romualdulanowski8485]

W Gliwicach to samo

[@fine9600]

I na Warmii też zimno i ponuro, w dodatku roślinki jakieś mikre, nie to, co w filmiku powyżej 😊

[@kotkawmuszce4433]

@@fine9600 jesteś Warmianin?

[@Lechoslowianin]

Może byś kiedyś opowiedział nam o Miczurinie i jego gruszkach na wierzbie

[@annapietrzyk7889]

dołączam do prośby

[@romualdulanowski8485]

Jest gatunek wschodnioazjatyckiej gruszy wierzbolistnej a Iwan Miczurin to zasłużony sadownik pozdro

[@staszekhaliniok2167]

@@romualdulanowski8485 nie tylko sadownik. Kazał sadzić ziemniaki w lipcu żeby się nie wyradzały. Ziemniaki co roku zwiększały wagę o 50%.

[@romualdulanowski8485]

@@staszekhaliniok2167 pchi też mi coś ja sadzę ozime

[@staszekhaliniok2167]

@@romualdulanowski8485 i nie się wyradzają? A jego pomagier Łysenko? Przecież obalili burżuazyjną pseudonaukę genetykę!!!

[@lilianar5861]

Pamietam jak babcia na zupe szczawiowa mowila barszcz szczawiowy

[@urszularij5594]

a kisiła?

[@teresaczaplicka7990]

Szczaw sam z siebie jest kwaśny. Mi też się czasem wyrwie barszcz na zupę szczwiową. Moze tego ni pamietam, a za dziecka słyszałam jak babcia tak mówiła🤔?

[@lilianar5861]

@@urszularij5594 nie kisiła.Zresztą nie miałoby to kiszenie sensu.Ogórki,kapusta czy buraczki kiszone mozna zjeść od razu po kiszeniu,a szczaw kiszony? Nigdy nie słyszałam.Moze to jest mozliwe.Szkoda,ze babcia juz mi nie objasni nic.Dobrze by bylo zakisic szczaw,ale jak? Zaraz znajde...dzieki za insirację👍👏😃❤

[@urszularij5594]

@@lilianar5861 u mnie w rodzinie jest coś takiego jak barszcz ogórkowy... :) nazwa przyjęła się do wielu zup zapewne :)

[@TeresaFurgal]

Dzięki bardzo

[@AnnaAnna-ze1pd]

owszem ..dobra promocja ziół..ważne żeby być zdrowym...I nie dac się zaszczepić na covida

[@luxmix1371]

Fajny odcinek, dzięki.

[@dominikmisio1900]

Jasiu: "nasi przodkowie na mchu jadali "

[@lolekskreconynieostatniraz4165]

nam chuja dali

[@urszulaniewiarowska9902]

Barszcz zwyczajny przede wszystkim był popularny po II wojnie światowej. Z przekazów mojej babci i cioci wynika, że był on bardzo popularna rośliną wczesnowiosenna do przygotowywania zup na terenach powiatu siemiatyckiego głównie w latach 50-tych. Zresztą nadal można go tu spotkać i to w dość sporych ilościach. Aktualnie wykorzystywany jest na równi z pokrzywą i ziemiankami jako potrawa dla świń - zwłaszcza w miejscowościach przygranicznych z Białorusią.

[@luczaj100]

bardzo ciekawe!!!! będę wdzięczny za kontakt do osób które to pamiętają

[@urszulaniewiarowska9902]

@@luczaj100 Niestety zostały po nich juz tylko krótkie notatki i wspomnienia, mi przekazane. A potrawy przyrzadzane tak świnkom widziałam w miejscowości Policzna i Starzyna.

[@urszulaniewiarowska9902]

Najwięcej opowiadały mi babcia i prababcia. Prababcia wróciła z Syberii w roku 1951. Mówiła ze właściwie nie było nic do jedzenia. Niby na wsi mieszkała ale jeszcze nie mieli własnego zboża. Wrócili w styczniu. Do wiosny ledwo dotrwali. Później z barszczu zwyczajnego własnie przygotowywali zupy. Używali też brukiew, szczaw, lebiodę i co tylko dało sie zdobyć

[@simmade4243]

@Barbara Iciek Wiem, że to stary komentarz, ale odpowiem. Ja spisuje sobie to co mówi pan profesor do zeszytu, jakie rośliny są jadalne i jak je przyrządzać

[@pawekoek2786]

Witam I pozdrawiam serdecznie 😀😀😀

[@joannapaczkowska2304]

Pozdrawiam

[@agnieszkamierzejewska3723]

słyszałam o suszonych ogonkach tej rośliny ze są słodkie, ale i o jej korzeniach że gotowane tez są jadalne....

[@wioslo11]

Dzięki i pozdrawiam

[@iwaprzyrodniczka3494]

Lajk, Przyjacielu, cudnego wieczorku :)

[@beatalyszczarz6882]

Muszę wypróbować kiszony.

[@teresapankiewicz5889]

Witam, moja babcia zbierała barszcz i gotowała zupę a pochodziła z obecnej Białorusi (przedwojenna Polska).

[@luczaj100]

z jakiej miejscowości pochodziła? jak go robiła?

[@teresapankiewicz5889]

@@luczaj100 okolice Lida, Trąby wieś Wysockie

[@agnesses]

♥️

[@urszularij5594]

A czy mogli go kisić jak kapustę w jakichś beczułkach , na całą zimę i przednówek?

[@ajpitoajpi1263]

wszystko mozna zakisic

[@promowa]

A jak wygląda na wiosnę barszcz Sosnowskiego?

[@limitededition8589]

Właśnie miałam zapytać.

[@januszruszkiewicz9398]

Czyżby to nasz scyrbok

[@jeremiaszniepuszy8144]

UWIELBIAM! :)

[@WojtekB11]

Witam. Panie Łukaszu czy posiada Pan u siebie w kolekcji Urodlin? A jeśli tak to może filmik, albo choć kilka spostrzeżeń z uprawy? Pozdrawiam serdecznie

[@ewaroman-aromarawnature318]

Bardzo ciekawe Idę na Barszcz😊

[@bernardaciolek7564]

Czy liście mają zawsze taki kształt

[@foltapiotrfolta5148]

Cześć doktorku

[@ztegocowiem7825]

Trykot (są w intern.) "to manufaktura rodzinna tworząca zgodnie z ideą slow fashion i recyklingu. Szyjemy torby, plecaki, gadżety, akcesoria ze starych worków, plandek i innych tkanin pamiętających lata 40-te i 50-te minionego wieku. Każdy nasz produkt jest unikatowy, szyty ręcznie z niepowtarzalnych, posiadających własną historię, dobranych jakościowo materiałów."

[@joannabarbara4583]

❤❤❤

[@Piwonia67]

Czy jest ryzyko, że się pomyli barszcz z innymi roślinami? Jakiś szalej, arcydzięgiel, inne duże baldaszkowate?

[@krytycznywilk8473]

Ale czy odlanie wody nie pozbedzie się cennych minerałów i właściwości odżywczych?

[@barbaraiwonafry8772]

Mniam

[@jamesik84]

Heh miałem przed oczami buraki jak przeczytałem tytuł filmu.

[@marcinokon5775]

👍🏻👍🏻

[@agni671]

No i gdzie ta zupa?

[@ajakubiec]

Straconka to nie miejscowość, to dzielnica Bielska-Białej

[@mariolatrzaska4615]

Cześć. ..

[@malgorzata369]

🙏

[@janszajwaj4787]

👍

[@marjastasieniek374]

Panie Łukaszu czy opowiadał Pan o skrzypie polnym, bo nie mogę odszukać filmu o tej roślinie na Pana kanale?

[@edwardplociennik7848]

💥💥💥💯

[@beagru5706]

🌞💗🍀

[@madebydominika]

U Pana już tak zielono a u nas 12 km od krosna w stronę sanoka jeszcze tak szaro :/ dlaczego ?

[@pikofiko1545]

Kamera załamuje

[@Robertino12]

A może filmik o babce zwyczajnej nakręcić odcinek

[@wojciecharendmarciniak]

znaczy jak na Janusza w passacie powiem "ty ogórze" zamiast " ty buraku" będzie to i grzeczniej i poprawniej ;P

[@Iris-ke4lv]

Dlaczego na Janusza a nie Wojciecha?

[@januszpszczelarz5297]

Właśnie.

[@katogoria]

Warszawiacy z Wyborczej nazywają ludzi ze wsi ''słoikami''. Te słoiki przygotowywały mamy dzieciom na studia by się zdrowo i tanio odżywiały. To staropolski zwyczaj by mieć piwnicę pełną zapasów. ''Janusze, cebulaki, dzbany'' ; autorzy tych wyzwisk to nie rdzenni Polacy ale dzieci stalinowskiego zrzutu Ukraińców i littwaków których rodzice genetycznie nienawidzili polskiej kultury i religii.

[@ewawisniewski206]

To coś w podobie grzyba 'olszówka' , przegotujesz i odcedzisz i można spożywać.A po kilkunastu latach będziesz mieć powykręcane palce u rąk i inne ...

[@joannaratajczyk3518]

Moja ciocia jadła często, chyba gotowała więcej niż raz, odlewając wodę i nalewając świeżą. Była szczupła i zdrowa, zmarła w wieku 91 lat bo sąsiad namówił ją na operację zaćmy i dostała perforacji jelit po zapisanym i zażywanym antybiotyku.

[@ewaonil150]

Barszcz dziki - Zbieranie i marynowanie | Zimowe przygotowania w wiosce Azerbejdżan kzbin.info/www/bejne/jYKsg6qhnrRqn80

[@nikitawisniewska.2552]

Panie Łukaszu, czy to barszcz zwyczajny jest bohaterem tego filmiku? Poproszę o identyfikację. kzbin.info/www/bejne/j2qxXpl4qaadgrs

[@skorupa_strupa]

*

[@basiakruk8115]

🤔❤❤❤❤❤❤🤔👍🏿👍🏿👍🏿

[@pz9mo1221]

yyy czesc yyy

[@DecDamian]

co

[@ArturZagaj-Izraelita]

Nie jestem Polakiem🐖 (od 30 roku życia) i jestem z tego dumny! 🦕Lepiej późno niż wcale; codziennie gdy otwieram oczy, dziękuję ŻYJĄCEMU WIECZNIE; że nie jestem już katolikiem🐷.🤗🦇🦕 @/rozum rzygam na polską kulturę!

[@wiesiale1619]

A czy był Pan kiedykolwiek? Polska to SLOWIANIE szlachetny broniący wolności rod królewski szczep Piastowy...

[@ArturZagaj-Izraelita]

@@wiesiale1619 Nie byłem; odkąd pamiętam byłem w szkole prześladowany przez plugawych Słowian. Pana to masz na palu albo w puszczy!

[@krytycznywilk8473]

Nie ma Polaków, to tylko fikcja. Istnieją tylko ludzie ktorzy się identyfikują z fikcja.

[@janantoni4967]

To w jakim kraju odnalazłeś szczęście?

[@ArturZagaj-Izraelita]

@@janantoni4967 cierpię w Oberlandzie pod okupacją Polinu. Psalm 1- jak czytasz? (1) Szczęśliwy mąż, który nie szedł za radą niegodziwych, na drodze grzeszników nie postał, a w kole szyderców nie zasiadł. (2) Ale ma upodobanie w Prawie ŻYJĄCEGO WIECZNIE oraz o Jego nauce rozmyśla dniem i nocą. (3) Więc będzie jak drzewo zasadzone nad strumieniami wód, które wydaje owoc w swoim czasie, którego liść nie więdnie, i powiedzie mu się wszystko, co czyni. (4) Lecz nie tak niegodziwi; gdyż są jak plewy, które rozwieje wiatr. (5) Dlatego niegodziwi się nie ostoją na sądzie, ani grzesznicy w gronie sprawiedliwych. (6) Bowiem WIEKUISTY uznaje drogi sprawiedliwych, zaś ślad po niegodziwych zaginie. nBg.☝

[@izabelazielak8963]

LUKASZ czego chrzanisz?

[@dagkoko4334]

❤️❤️❤️